Раздельное питание

«Раздельное питание»
В Ы П ОЛ Н И Л И У Ч А Щ И Е С Я
9 - А К Л АС СА Х А Р Ь КО В С КО Й
Г И М Н АЗ И И № 6 5
М И Н КО К А Р И Н А И КО ЗЛ И Ц К А Я
СОФИЯ
Зачем мы питаемся?
• Все жизненные процессы в
организме
человека
находятся
в
большой
зависимости от того, из
чего состоит его питание.
• Значительная
часть
веществ
«сжигается»
(окисляется) в организме, в
результате
чего,
освобождается энергия.
• Энергию организм использует для
формирования новых клеток, поддержания
постоянной температуры тела, для
обеспечения нормальной деятельности
внутренних органов и, особенно, для
выполнения физической работы.
Что мы потребляем в пищу?
 Пища должна содержать
следующие компоненты:
белки, жиры, углеводы,
витамины, минеральные
вещества и воду.
 Существует несколько
форм питания и среди них,
наиболее популярным
становится раздельное
употребление пищи в
организм человека.
Три группы продуктов
 Все продукты, которые
мы употребляем
условно можно
разделить на три
группы: БЕЛКИ –
ЖИВЫЕ
ПРОДУКТЫ УГЛЕВОДЫ
История становления раздельного питания
 Врач Древнего Рима ЦЕЛЬС, выделял
неблагоприятные сочетания пищевых продуктов,
плохо усваиваемых желудком, и призывал к
осторожности в отношении соленых, тушеных,
очень сладких, жирных продуктов.
 Академик Иван Петрович Павлов - установил, что
на каждый вид пищи выделяются различные по
количеству и качеству пищеварительные соки
Герберт М. Шелтон (Herbert M. Shelton, 1895-1985)
 Основоположником
раздельного питания
принято считать
Г.Шелтона,
американского
ученого, крупнейшего
представителя школы
натуральной гигиены
XX века.
Основы теории раздельного питания
 Раздельное питание — как
альтернативная форма —
не является диетой.
 Суть теории раздельного
питания заключается в
следующем:
если
одновременно принять в
пищу
несколько
несовместимых
между
собой продуктов, то при
этом
затруднится
переваривание.
Что происходит при совмещенном питании?
 Продукты белковой группы требуют кислых
ферментов, а продукты углеводной группы
требуют щелочных ферментов.
Встретившись, кислые и щелочные ферменты
в желудке самонейтрализуются, т.е. процесс
пищеварения не происходит.
Н+ + ОН‾ = Н2О
Поскольку нет процесса пищеварения, то
белковые продукты требуют еще кислых
ферментов, а углеводные продукты требуют еще
щелочных ферментов.
Ферменты выделяются, но встретившись снова самонейтрализуются. Это приводит к тому,
что железы внутренней секреции начинают
работать с перегрузкой, причем с максимально
возможной перегрузкой и нормального процесса
пищеварения при совмещенном питании не
происходит.
А что дальше?
Дальше эти не переваренные куски смешанного
питания поступают в 12-ти перстную кишку, где
должны расщепляться на питательные вещества.
Должны, но не расщепляются, поскольку не было
нормального процесса пищеварения.
 Дальше из 12-ти перстной кишки эти куски
попадают в тонкий кишечник, в котором должен
происходить процесс вcаcывания питательных
веществ в кровь.

Что происходит при раздельном питании?
 Процесс переваривания продуктов в организме происходит
под действием ферментов, которые действуют в
определенной среде. Так, белки перевариваются в желудке
под действием фермента протеазы, которая может
осуществлять этот процесс в кислой среде.
 Переваривание жиров происходит под действием липазы в
кислотно-щелочной среде, а переваривание углеводов
происходит в щелочной среде под действием амилазы, т.е.
Фермент + субстрат = продукт
Е +S =Р
Белки в организме человека
 Белки являются
наиболее сложными
веществами организма
и основой протоплазмы
клеток
 Белки в организме не могут
образовываться ни из жиров,
ни из углеводов, ни из какихлибо других веществ. В их
состав входят азот, углерод,
водород, кислород, а в
некоторые – сера
Аминокислоты являются простейшими
структурными элементами («кирпичиками»), из
которых состоят молекулы белков клеток, тканей
и органов человека.
Они представляют собой органические
вещества со щелочными и кислотными
свойствами.
Исследование строения различных белков
позволило установить, что в их состав входит до
25 разных аминокислот.
Углеводы в организме человека
 Углеводы – вещества,
распространенные главным
образом в растительном мире.
Они состоят из углерода,
водорода и кислорода.
 В углеводах атом углерода
соединен с молекулой воды.
 Существуют простые и сложные
углеводы; простые углеводы
называются иначе
моносахаридами (monos – погречески один), а сложные
углеводы – полисахаридами
(роlу – много).
Основная роль углеводов в организме заключается в их
энергетических свойствах.
Они являются основным источником, из которого органы
и ткани человека получают энергию для производства движений,
образования тепла, деятельности органов кровообращения и
дыхания, различных окислительных процессов, т. е. всего того, что
может быть определено одним словом «жизнедеятельность».
75% необходимой человеку энергии дают углеводы.
В организме углеводы могут образовываться из жиров и
белков
Жиры –источники энергии организма
 Состав пищевых жиров неодинаков, различно и их биологическое
значение для организма. Следует выделить так называемые
ненасыщенные жирные кислоты, входящие в состав преимущественно
жиров растительного происхождения, которые укрепляют тончайшие
оболочки клеток (линолевая, линоленовая, арахидоновая) и насыщенные
жирные кислоты животного происхождения.
 Окислению жира непосредственно в самой жировой ткани способствует
наличие в ней особых ферментов – липазы и дегидрогеназы.
 В дальнейшем происходит процесс окисления жирных кислот до
углекислого газа и воды, в результате чего освобождается энергия,
необходимая для жизнедеятельности организма.
Раздельное питание: «ЗА» и «ПРОТИВ»
«ПРОТИВ»
«ЗА»
 Четкое разграничение белковой и






углеводной пищи;
Снижение интоксикации организма;
Исключается риск брожения не
переваренных продуктов;
Уменьшение нагрузки на
поджелудочную железу;
Снижение избыточного веса;
Полезно при заболеваниях
желудочно-кишечного тракта;
Набирает популярность во всем
мире
Необходимость тщательного
наблюдения за употреблением
продуктов;
 Отказ от любимых блюд;
 многие «натуральные» продукты,
изначально содержат все компоненты
вместе — белки, жиры и углеводы;
 люди, приучившие себя к раздельному
питанию, спустя какое-то время, уже не
могут вернуться к полноценному
смешанному питанию.

Выводы
 Исходя из вышеизложенного и проанализировав
аргументы за смешанное и раздельное питание мы –
за раздельное питание!
 Здоровья Вам и долгих лет!
Спасибо за внимание!