приограмма зд_питание

Реализация программы «Разговор о правильном питании»
посредством активных форм работы с детьми
Пояснительная записка.
В последнее время во всём мире наметилась тенденция новых подходов в
вопросах формирования здоровья, начиная с дошкольного и младшего школьного
возраста, поскольку именно в этот период у ребёнка закладываются основные
навыки по формированию здорового образа жизни.
Воспитание основ здоровья и умения его сохранить у детей дошкольного возраста
ставит перед собой цель сохранить и преумножить здоровье подрастающего
поколения. Однако особенности развития дошкольников заставляют искать
специальные методы и приёмы для обучения этих детей.
Необходимость данной работы подтверждается тем, что при успешном овладении
знаниями и умениями по укреплению и сохранению собственного здоровья,
увеличивается степень успешной адаптации детей к школьной жизни, а привычка
правильно питаться останется у ребенка на всю жизнь.
Как правило, задачи по формированию положительного отношения к
собственному здоровью редко ставят перед собой родители, хотя они должны
являться основными участками педагогической помощи в этом направлении. Свои
приоритеты они отдают получению знаний, умений, навыков, которые облегчат
переход ребенка к обучению в школе. Вопросы оздоровления остаются
закрытыми, а ведь зачастую плохая успеваемость ребенка в школе напрямую
зависит от его состояния здоровья.
Коллектив нашего дошкольного учреждения ставит перед собой одной из главных
задач обеспечение конституционного права каждого ребенка на охрану его жизни
и здоровья. Приобщение дошкольников к здоровому образу жизни и правильному
питанию, как его составляющей, несомненно, также является одной из задач
сохранения и укрепления здоровья детей нашего дошкольного учреждения.
Программа «Разговор о правильном питании» реализуется в детском саду с 2008
– 2009 учебного года, и за эти годы удалось добиться следующих результатов:
• Значительно расширился диапазон знаний и умений воспитанников, связанных
со здоровым образом жизни, познанием себя, своих потенциальных способностей
и возможностей.
• У детей повысилась осведомленность о правилах здорового питания.
• Изменились предпочтения детей в питании. Дети охотнее выбирают продукты,
полезные для здоровья.
• Родители и дети отмечают, что стали больше времени уделять подготовке
семейных праздников, используя при подготовке знания, полученные на занятиях
и консультациях.
• Повысилась убежденность детей в бесценности своего здоровья. Дети не только
убедились в необходимости вести здоровый образ жизни, но и пропагандировать
его.
• Автоматизировалась привычка соблюдать гигиенические нормы и правила
поведения.
Реализованы проекты «Традиции питания русских православных праздников»,
«Обучение дошкольников основам кулинарии».
Проект «Традиции питания русских православных праздников» позволил
объединить программу «Разговор о правильном питании» с программой
«Воспитание маленького волжанина», добавить в программу нравственнопатриотический компонент, познакомить детей не только с тем, что ели наши
предки, но и с традициями, бытом, песнями, играми народов Нижнего Поволжья.
Проект «Обучение дошкольников основам кулинарии» традиционно дополняет
теоретические занятия с детьми практической деятельностью, закрепляет интерес
к полезным продуктам, позволяет детям попробовать свои силы в приготовлении
несложных блюд.
Проектная деятельность выбрана педагогами нашего дошкольного учреждения
неслучайно. Она позволяет включить в творческий процесс наибольшее
количество детей, сделать их активными соучастниками, режиссерами и
исполнителями любой доступной для детей деятельности.
Идея проекта может быть, как спланирована заранее, так и быть ситуативной.
Педагог идет вслед за детьми, корректируя, направляя их деятельность.
Воспитанники самостоятельно планируют деятельность, опираясь на собственный
опыт, в реализации проекта каждый ребенок принимает посильное участие. Если
планов множество, в группе организовывается конкурс идей, на котором каждый
ребенок презентует свой план и голосованием выбирается лучший.
Результатами проектной деятельности могут стать выставки рисунков, конкурсы,
праздники и развлечения. Это позволяет детям продемонстрировать свои
достижения родителям, которые могут быть членами жюри, зрителями,
болельщиками и даже соучастниками презентации!
Представляем вашему вниманию методическую разработку, проект «Булочки с
изюмом».
Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский
сад комбинированного вида № 39 «Солнышко»
г. Волжского Волгоградской области
Творческий проект «Готовим сами подарки маме! »
Казачкова Е. В., старший воспитатель
Толстолыткина Л. С., воспитатель
Предварительная работа:
• экскурсия на кухню детского сада,
• занятия в рабочей тетради «Плох обед, если хлеба нет», «Время есть булочки»,
• беседа с детьми «Хлеб всему голова»,
• разучивание стихов, песен, подготовка к праздничному концерту, посвященному
8 марта.
Цель: Подготовить сюрприз для совместного чаепития с родителями после
праздника 8 марта.
Участники: воспитанники подготовительной группы № 9
Определение сферы деятельности: Что делаем? – Печем булочки с изюмом к
чаепитию после праздника.
Выбор модели деятельности: Как делаем? – Разрабатываем технологическую
карту, проводим практическое занятие.
Ресурсный анализ: Что мы имеем? – Фартуки, колпачки, разделочные доски,
кухонная и столовая посуда. Что нужно? – продукты для приготовления булочек.
Задачи:
• развивать интерес детей к правильному, здоровому питанию, к кулинарии;
• обогащать и расширять знания детей о приготовлении различных блюд;
• моделировать ситуации, побуждающие нравственные чувства детей;
• продолжать обучать детей пользоваться алгоритмами,
(технологическими картами) для приготовления различных блюд;
рецептами
• продемонстрировать родителям успешность детей в освоении программы
«Разговор о правильном питании
Организованная образовательная деятельность
в форме практического занятия «Булочки с изюмом».
Воспитатель готовится к предстоящему занятию: вместе с дежурными
раскладывает на столах необходимую посуду, разделочные доски, продукты,
вывешивает на доску технологическую карту «Булочки с изюмом». Дети на ковре,
заняты свободной деятельностью. Открывается дверь, в группу забегает
запыхавшийся домовёнок Кузька.
Кузя: Скорее, скорее! Я слышал тут сегодня булочками угощают! А я три дня ел не
досыта, спал без просыпа… Недосыпал, вобщем. Давайте, кормите меня
поскорее! Есть хочу!
Воспитатель подзывает детей, все подходят к Кузьке.
Воспитатель: Во-первых, Кузя, здравствуй!
Кузя: Привет!
Воспитатель: Во-вторых, Кузя, как порядок в группе наводить, игрушки убирать,
как заниматься, так тебя мы в группе не видим! А как про угощение прослышал,
так ты тут как тут!
Кузя: А что угощенье все-таки есть?
Воспитатель: Есть, да не про твою честь! Мы с ребятами договорились мамам и
бабушкам праздничный сюрприз испечь.
Кузя: А зачем им ваш сюрприз? Они и сами пироги – булочки печь умеют. Вот я не
умею, мне сюрприз и испеките.
Воспитатель: Ребята, давайте объясним Кузе, почему мы решили приготовить
мамам вкусный сюрприз!
1-й ребенок: Мы долго думали, решали, что нам мамам подарить?
Ведь подарок нашим мамам самым лучшим должен быть!
2-й ребенок: Мы не купим им путевку, не отправим на курорт,
И поэтому решили – испечем им вкусный торт!
3-й ребенок: Нет, не торт, скорее тортик, небольшой, но от души,
Чтоб сказали наши мамы: «Поварята хороши! ».
Кузя: Так вот оно что! Тогда давайте скорее делать мамам ваши тортики –
булочки! Я – ваш самый первый помощник!
Кузя бежит к столам, начинает примерять фартуки, колпачки, сует нос в пакет с
мукой, рассыпает по столу изюм.
Воспитатель: Кузя, Кузя! Подожди! Ты сейчас нам все испортишь! Ведь испечь
хлеб, даже самую маленькую булочку – большой труд!
Кузя: Да чего тут трудного? Тяп-ляп! И готово!
Кузя имитирует работу с тестом, незаметно достает кусочек теста
(подготовленный заранее). Кусочек серый, липкий. Кузя пытается слепить из него
булочку, у него ничего не получается. Он обижается, швыряет тесто на стол,
отходит в сторону, бурчит.
Воспитатель с детьми подходят к столам, поднимают тесто.
Воспитатель: Эх, Кузя, Кузя! Разве так можно с хлебом обращаться? Смотри,
обиделся на тебя хлеб и не получилась булочка!
Кузя: Как это обиделся? Он живой, что ли? Я его бил, что ли?
Воспитатель: Нет, Кузя! Хлеб обиделся за то, что ты нарушил правила, по
которым его готовят. Ребята, какие правила нарушил Кузя?
Дети:
• Кузя не вымыл руки перед тем, как начать готовить!
• Он неправильно надел фартук, колпачек!
• Кузя готовил не по рецепту!
• Кузя торопился, плохо смешивал продукты!
• Кузя не подготовил рабочее место, он неаккуратный! И др.
Воспитатель: Да, ребята, правильно. И самое главное – Кузя не старался, не
вкладывал в свою булочку свою любовь к маме, а хлеб он любит добрые руки и
душевное обращение. Помните пословицы и поговорки о хлебе, там отражается
отношение к хлебу всего нашего народа. Давайте расскажем их Кузьме.
Дети:
• Хлеба к обеду в меру бери! Хлеб – драгоценность, его береги!
• Каков у хлеба, таков и у дела!
• Пот на спине – хлеб на столе.
• Допелись, доплясались – без хлеба остались.
• Плох обед, если хлеба нет.
• Не потрудиться – хлеба не добиться.
• Разговором сыт не будешь, если хлеба не добудешь.
• Без хлеба куска везде тоска, и др.
Кузя: Ребята, вы уж меня простите, уму-разуму научите!
Воспитатель: Простим, ребята? Научим?
Дети соглашаются. Воспитатель напоминает о том, что перед работой нужно
вымыть руки. Дети и Кузя идут мыть руки, с чистыми руками подходят столу,
помогают друг другу надеть и завязать фартуки, готовят рабочие места:
разбирают разделочные доски, тарелки, ножи.
Воспитатель обращает внимание детей на технологическую карту «Булочки с
изюмом». Ещё раз разбирается последовательность действий приготовления
булочек:
• Просеиваем муку в большую чашку.
• Выливаем туда подготовленную смесь теплого молока, соли, сахара и дрожжей,
добавляем яйца, растительное масло.
• Начинаем вымешивать, если необходимо, добавляем еще муки.
• Даем тесту время подойти.
• Добавляем изюм.
• Вымешиваем еще раз.
• Формуем булочки.
• Раскладываем их на противень, смазанный растительным маслом.
• Накрываем чистым полотенцем.
• Несем на кухню печь.
Тесто замешивается в общей чашке. Еще одну порцию теста необходимо
подготовить заранее, чтобы дети не ждали, пока тесто поднимется, а смогли бы
работать с ним непосредственно после замешивания.
Воспитатель и Кузя помогают детям сформировать булочки.
Воспитатель: А перед тем, как положить булочку на противень, наклонитесь и
пошепчите булочке ваше пожелание для любимой мамочки. И я уверена, все
ваши пожелания обязательно сбудутся, и ваши мамы будут еще красивее,
моложе и здоровей.
Кузя прощается с ребятами. Дети приглашают его на праздник и на праздничное
чаепитие.
Воспитатель вместе с детьми относят противень с булочками на кухню, где его
ставят в духовку. Повар говорит, что булочки можно забрать через 40 минут. Дети
засекают время ожидания.