Zadania

Карточка – задание
I вариант
1. Выберите правильный ответ:
Для приготовления блюда «Сырники» необходимы продукты:
А – творог
Б – молоко
В – яйца
Г – сметана
Д – сахар
Е - сухари
Ж – мука
З – соль
И – жир
2. Найдите логическую связь в схеме:
Вареники ленивые:
Творог
яйца
сахар
1
2
3
_______
4
мука
5
3. Назовите блюдо:
1
2
3
4. Вставьте пропущенные слова, дополните предложение:
Белки муки набухая, образуют _______________, придающую тесту
эластичность, упругость, растяжимость.
5. Установите соответствие:
1.Мучные блюда
а) пирожки, пончики, ватрушки
2.Мучные кулинарные изделия б) пельмени, вареники, блинчики
3.Мучные гарниры
в)лапша домашняя, клецки, профитроли
Карточка – задание
II вариант
1.Выберите правильный ответ:
Для приготовления блюда «Сырники с картофелем» необходимы
продукты:
А – творог
Б – молоко
В – яйца
Г – сметана
Д – сахар
Е - сухари
Ж – мука
З – соль
И – кулинарный жир
К – картофель
2. Найдите логическую связь в схеме:
Вареники ленивые:
Яйца
молоко
1
2
3. Назовите блюдо:
1
_______
3
2
масло сливочное
4
3
4. Дополните предложение:
Муку, способную поглощать много воды, называют «сильной». Тесто,
приготовленное из этой муки долго сохраняет________________,
_____________,________________.
5. Установите соответствие:
1.Блюда из творога
2.Блюда из яиц
а) яичная кашка
б) омлет, фаршированный грибами
в) сырники с морковью
г) вареники ленивые
д) пудинг
е) драчена
Эталон ответов.
Карточка – задание
I вариант
1. Выберите правильный ответ:
Для приготовления блюда «Сырники» необходимы продукты:
А – творог
В – яйца
Г – сметана
Д – сахар
Ж – мука
З – соль
И – жир
2. Найдите логическую связь в схеме:
Вареники ленивые:
Творог
яйца
сахар
1
2
3
соль
4
мука
5
3. Назовите блюдо:
1-глазунья
2-оладьи
3- ленивые вареники
4. Вставьте пропущенные слова, дополните предложение:
Белки муки набухая, образуют клейковину, придающую тесту
эластичность, упругость, растяжимость.
5. Установите соответствие:
1-б; 2-а ; 3-в
Эталон ответов.
Карточка – задание
II вариант
1.Выберите правильный ответ:
Для приготовления блюда «Сырники с картофелем» необходимы
продукты:
А – творог
В – яйца
Г – сметана
Ж – мука
З – соль
И – кулинарный жир
К – картофель
2. Найдите логическую связь в схеме:
Вареники ленивые:
Яйца
молоко
2
2
3. Назовите блюдо:
1 - омлет
соль
3
2- блины
масло сливочное
4
3- творожная масса сладкая
4. Дополните предложение:
Муку, способную поглощать много воды, называют «сильной». Тесто,
приготовленное из этой муки долго сохраняет эластичность, не
расплывается, легко поднимается.
5. Установите соответствие:
1.Блюда из творога: в; г; д;
2.Блюда из яиц: а; б; е
а) яичная кашка
б) омлет, фаршированный грибами
в) сырники с морковью
г) вареники ленивые
д) пудинг
е) драчена