Витамины Список витаминов: 1. Жирорастворимые

Витамины
Список витаминов:
1. Жирорастворимые
Жирорастворимые витамины накапливаются в жировой ткани и печени, т.о. могут
приниматься "про запас", также возможно их накопление и передозировка. Они мало
разрушаются под воздействием температуры, их прием возможен курсами. Основной их
источник - животные жиры (печень, яйца, сливочное масло и тп):
Витамин А - ретинол
Витамин Д3 - холекальциферол
Витамин Е - токоферол
Витамин К
2. Водорастворимые:
Водорастворимые витамины разрушаются под воздействием температуры, их избыток
выводится из организма, т.о. запаса создать нельзя, и необходим ежедневный постоянный
прием профилактической дозы. Витамин В1 - тиамин
Витамин В2 - рибофлавин
Витамин В6 - пиридоксина гидрохлорид
Витамин В12 - цианокобаламин
Витамин С - аскорбиновая кислота
Витамин РР - никотиновая кислота, никотинамид
Витамин Н - биотин
Витамин В5 - пантотенат кальция
Витамин В13 - оротат калия
Витамин В9, ВС - фолиевая кислота
Микроэлементы
Суточная потребность в витаминах
По данным НИИ питания, у 80–90% населения обнаруживается дефицит витамина С, у
40–60% снижены уровни витаминов А, В1, В2, В6, у большинства выявлен дефицит
минералов (железа, йода и др.)
Таблица 1. Суточная потребность в витаминах в разных возрастных группах
Возраст
А,
А,
Е, Д,
Д,
К,
С,
Категория
(годы)
МЕ
мкг
мг МЕ мкг мкг мг
В1,
мг
Грудные дети
0-0,5
0,5-1
1250
1250
400
400
3
4
300
400
10
10
5
10
30
35
0,3
0,4
Дети 1-10 лет
1-3
4-6
7-10
1340
1670
2335
450
500
700
6
7
7
400
400
400
10
2,5
2,5
15
20
30
40
45
45
0,7
0,9
1
Подростки и взрослые
11-14
3333
1000
10
400
2,5
45
50
1,3
мужского пола
15-18
19-24
25-50
старше 50
3333
3333
3333
3333
10
10
10
10
400
400
200
200
65
70
80
80
60
60
60
60
1,5
1,5
1,5
1,2
11-14
15-18
19-24
25-50
старше 50
2667
2667
2667
2667
2667
8
8
8
8
8
400
400
400
200
200
45
55
60
65
65
50
60
60
60
60
1,1
1,1
1,1
1,1
1
Категория
Возраст
(годы)
В2,
мг
В5,
мг
В6,
мг
Вс,
мг
РР,
мг
Н,
мкг
Грудные дети
0-0,5
0,5-1
0,4
0,5
2
3
0,3
0,6
0,025 0,4
0,035 0,5
5
6
10
15
Дети 1-10 лет
1-3
4-6
7-10
0,8
1,1
1,2
3
4
5
1
1,1
1,4
0,05 0,7
0,075 1
0,1
1,4
9
12
7
20
25
30
Подростки и взрослые
мужского пола
11-14
15-18
19-24
25-50
старше 50
1,5
1,8
1,7
1,7
1,4
4-7
4-7
4-7
4-7
4-7
1,7
2
2
2
2
0,15
0,2
0,2
0,2
0,2
2
2
2
2
2
17
20
19
19
15
30100
Подростки и взрослые
женского пола
11-14
15-18
19-24
25-50
старше 50
1,3
1,3
1,3
1,3
1,2
4-7
4-7
4-7
4-7
4-7
1,4
1,5
1,6
1,6
1,6
0,15
0,18
0,18
0,18
0,18
2
2
2
2
2
15
15
15
15
13
30100
Подростки и взрослые
женского пола
800
2,5
В12,
мкг
Изменение потребности в отдельных витаминах и минералах в зависимости от
характера питания
Характер питания
Потребность в витаминах и минералах
Углеводное питание
Повышается потребность в витаминах B1, B6 и C,
снижается потребность в Zn,
снижается потребность в Cr, в Ca, в Mg,
повышается потребность в Pb,
повышается потребность в Al,
а также встречаются и др. отклонения.
Избыток белка в пище
Повышается потребность в витаминах В2, В6 и В12,
снижается потребность в Mg, Mn,
Повышается потребность Na, K,
а также встречаются и др. отклонения.
Недостаток белка в пище
Снижается усвоение витаминов B2, C и PP,
нарушается превращение каротина в витамин A,
снижается потребность в Zn,
снижается потребность в Co;
снижается потребность в Fe, в As, в Cu,
повышается потребность Cd, Pb, Al,
а также встречаются и др. отклонения.