Организация питания учащихся

ОРГАНИЗАЦИЯ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ
В школе организовано 2-х разовое горячее питание школьников, а так же
полдник за счет средств родителей – заказ полдников осуществляется через
школьный буфет.
Режим работы школьной столовой: понедельник – пятница с 9.00 до 16.15 час.
Осуществляется организованное питание. С 13.00 час. работает буфет.
Школа обслуживается ООО «Комбинат школьного питания».
Тип пищеблока – столовая доготовочная. Питание обучающихся
осуществляется согласно разработанному и утвержденному «Режиму питания» на
переменах, продолжительностью 20 минут. Полдник - после основных уроков.
Режим питания вывешен в столовой, все участники образовательного процесса
с графиком ознакомлены.
Организовано дежурство по столовой, учащиеся питаются в присутствии
классного руководителя и дежурного администратора. Питьевой режим и режим
мытья рук организованы.
На начало учебного года в школе издаются все необходимые приказы по
организации питания, создана комиссия по контролю за организацией и качеством
питания.
Санитарное состояние пищеблока и обеденного зала соответствует нормам. В
обеденном зале уютно и чисто. Количество посадочных мест - 130.
Контроль за санитарным состоянием пищеблока и обеденного зала
осуществляется комиссией школы по контролю за организацией и качеством
питания.
Оборудование и уборочный инвентарь промаркированы.
Температурный режим холодильного и теплового оборудования соблюдается.
Хранение продуктов осуществляется в соответствии с санитарными нормами.
Технологические карты на приготовление блюд имеются. Меню
вывешивается ежедневно на стенде в столовой. С целью витаминизации питания
меню разрабатывается с использованием натуральных продуктов питания,
богатых микронутриентами (овощи, фрукты, ягоды, масло растительное
нерафинированное, йодированная соль и др.). В дополнение в рационы питания
включаются витаминизированные продукты промышленного производства:
витаминизированные сокосодержащие напитки, витаминизированный какаонапиток «Несквик». Анализ меню позволяет сделать вывод, что ассортимент блюд
разнообразен. Контроль за качеством, калорийности питания, соблюдению
требований к приготовлению и хранению пищи осуществляется медицинским
работником, бракиражной комиссией школы.
Перед входом в помещение столовой для мытья рук учащимися организовано
специальное место.
Столовая обеспечивает горячим питанием учащихся и сотрудников
школы за наличный расчет по ценам согласно меню. По безналичному расчету
кормят детей из малоимущих и многодетных семей.
Динамика по охвату горячим питанием в школе.
1-4 классы
5-9 классы
2009-2010
2010-2011
2011-2012
завтр
/обеды
74%/90%
-/67%
завтр
/обеды
76%/89%
-/79%
завтр /обеды
81%/91%
-/86%
2012-2013
(1 четв.)
завтр
/обеды
84%/96%
-/89%
-/57%
-/56%
-/60%
-/63%
10-11 классы
Охват полным горячим питанием на 1 ступени всегда на оптимальном уровне,
составляет 100% в течение уже нескольких лет.
Самостоятельно, не организованно (через заказ) питаются около 20% учащихся
основной школы (8-9 кл.) и 50% учащихся старшей школы (10-11 кл.).
Обучающиеся основной и старшей школы охвачены организованным горячим
питанием не 100%.
Бесплатное питание учащихся осуществляется за счёт средств городского
бюджета в соответствии с установленными нормами.
Бесплатное питание в пределах выделенных бюджетных средств получают
учащиеся:
- дети из многодетных и малообеспеченных семей, чей статус подтверждён
управлением труда и социальной защиты населения;
- дети – инвалиды;
- дети – сироты.
Контингент школьников, получающих бесплатное питание определяется
следующими документами:
- дети из многодетных и малообеспеченных семей – справка управления труда
и социальной защиты населения;
- дети – инвалиды – медицинское заключение.
Список детей на бесплатное питание утверждается приказом директора школы.
Динамика по охвату горячим бесплатным питанием
2010-2011 2011-2012 2012-2013
(1 четв.)
Дети сироты
-
-
3
Дети, находящиеся под опекой
7
6
5
Дети инвалиды
6
6
6
Дети из многодетных семей
13
16
15
Дети из неполных семей
14
12
13
Дети из семей, находящиеся в
социально опасном положении
7
4
5
Дети из малообеспеченных
семей, среднедушевой доход,
которых ниже прожиточного
минимума в РТ
35
30
34
Школа проводит работу по повышению охвата горячим питанием.
Работа проводится по нескольким направлениям:
1. В рейтинге классов имеется показатель, связанный с количеством организованно
питающихся.
2. В показателях стимулирования работы классных руководителей имеется
показатель «охват учащихся горячим питанием (не менее 80%)».
3. Беседы с родителями классных руководителей.
4. Выступление заведующей столовой на родительских собраниях с презентацией
меню, проведением проб разных приготовленных блюд, информацией о качестве
продуктов и технологии приготовления блюд.
5. Тематические беседы с учащимися о влиянии правильного/неправильного
питания на рост и развитие организма человека (на классных часах).
6. Проведение викторин о правильном питании, о полезных и вредных продуктах и
др. (в рамках дней здоровья).
Школа осуществляет
учащихся:
внутренний
контроль
организации
питания
 включается в годовой план ВШК план контроля вопросов организации питания;
 проводится мониторинг организации и охвата горячим питанием учащихся;
 осуществляется контроль качества продуктов и готовой пищи исполнения
медицинским работником;
 контроль за качеством питания осуществляется комиссией, созданной из
родителей;
контроль за качеством питания осуществляется бракиражной комиссией.