Бакалавр ветеринарно-санитарной экспертизы

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
УТВЕРЖДАЮ
Заместитель Министра
образования и науки
Российской Федерации
А.Г. СВИНАРЕНКО
27 декабря 2005 г.
Регистрационный № 732 с/бак
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ СТАНДАРТ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
Направление подготовки
110500 – Ветеринарно-санитарная экспертиза
Степень (квалификация) выпускника – Бакалавр ветеринарносанитарной экспертизы
Вводится с момента утверждения.
Москва 2005 г.
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА НАПРАВЛЕНИЯ ПОДГОТОВКИ 110500
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА
1.1. Направление подготовки высшего профессионального образования
110500 – Ветеринарно-санитарная экспертиза утверждено приказом
Министерства образования Российской Федерации от 14 января 2003 г. №
39
1.2. Степень (квалификация) выпускника - Бакалавр ветеринарносанитарной экспертизы.
Нормативный срок освоения образовательной программы подготовки
бакалавра по направлению подготовки 110500 Ветеринарно-санитарная
экспертиза при очной форме обучения – 4 года.
1.3. Квалификационная характеристика выпускника.
1.3.1. Объекты профессиональной деятельности выпускника.
Объектами профессиональной деятельности выпускника являются:
животные всех видов и птица, направляемые для убоя, сырье и продукты
животного происхождения, подлежащие ветеринарно-санитарной экспертизе
для определения их пригодности к использованию на пищевые и кормовые
цели и охраны населения от болезней, общих для человека и животных,
охраны территории Российской Федерации от заноса заразных болезней из
других государств, а также охрана окружающей среды от загрязнений.
1.3.2. Виды профессиональной деятельности выпускника.
Выпускник по направлению подготовки 110500 Ветеринарносанитарная
экспертиза
подготовлен
к
научно-исследовательской
деятельности
и
может
адаптироваться
к
следующим
видам
профессиональной деятельности:
-
производственной;
-
организационно-управленческой.
1.3.3. Задачи профессиональной деятельности выпускника.
Выпускник по направлению подготовки 110500 Ветеринарносанитарная
экспертиза
подготовлен
к
решению
следующих
профессиональных задач:
- проведению научных исследований по отдельным разделам (этапам,
заданиям) научных программ по методикам в соответствии с утвержденными
целями и задачами;
- выполнению наблюдений и измерений, анализу и обобщению научных
результатов и формулировке выводов;
- разработке новых методов и технических средств для определения
безопасности качества сырья и продуктов животного происхождения (в
составе творческого коллектива);
- выполнению практической деятельности в управленческих
организациях и на предприятиях по переработке сырья животного
происхождения.
1.3.4. Квалификационные требования.
Для решения профессиональных
санитарной экспертизы в области:
задач
бакалавр
ветеринарно-
а) научно-исследовательской:
- обрабатывает
исследований;
и
анализирует
результаты
экспериментальных
- составляет отчеты (разделы отчетов) по теме НИР или ее разделу
(этапу, заданию);
- проводит подбор научно-технической и патентной литературы в
области переработки сырья животного происхождения, осуществляет ее
анализ и обобщение;
принимает
исследований;
участие
в
планировании
экспериментальных
- участвует в выполнении научных экспериментов;
- участвует во внедрении результатов исследований и разработок в
практику;
б) производственной деятельности:
- проводит ветеринарно-санитарную экспертизу и оценку безопасности
сырья и продуктов животного происхождения;
- осуществляет контроль сырья и продуктов его переработки;
- принимает участие в разработке, внедрении и промышленных
испытаниях новых видов продуктов питания, полученных из сырья
животного происхождения;
- вносит предложения, направленные
нормативных и технических документов;
на
совершенствование
в) организационно-управленческой деятельности:
- анализирует и обобщает материалы предприятий о результатах
ветеринарно-санитарной экспертизы на объектах госветнадзора;
участвует
в
организации
методического
производственной деятельностью специалистов предприятия;
руководства
- участвует в организации испытаний и внедрении новых ветеринарносанитарных препаратов, средств;
- участвует в разработке нормативных и технических документов по
ветеринарно-санитарной экспертизе и ветеринарной санитарии.
Бакалавр ветеринарно-санитарной экспертизы должен знать:
- новейшие научные и
профессиональной деятельности;
практические
методы
исследования,
экспериментальных работ;
достижения
планирования
и
в
области
проведения
- специальную научно-техническую и патентную литературу по
тематике исследований и разработок;
- ветеринарно-санитарную экспертизу сырья и продуктов животного
происхождения;
- технологию производства продуктов животного происхождения;
- основные контрольные критические точки технологии, на которых
могут возникнуть нарушения, влияющие на безопасность и качество готовых
продуктов;
- требования нормативных документов, предъявляемые к безопасности
сырья, вспомогательных материалов и готовой продукции;
- стандарты, технические условия и другие нормативные документы;
- порядок осуществления ветеринарно-санитарного контроля;
- современные средства вычислительной техники, коммуникаций и
связи;
организацию,
правила
и
основные
принципы
работы
ветсанутильзаводов, санитарных боен, лабораторий госветсанэкспертизы на
рынках;
- порядок и правила отбора образцов для исследований;
- основы трудового законодательства и организации труда;
- правила и нормы охраны труда;
- принимать участие в разработке ветеринарно-санитарных
мероприятий по обеспечению безопасности и биологической защиты
перерабатывающих предприятий при чрезвычайных ситуациях.
1.4. Возможности продолжения образования выпускника
Бакалавр ветеринарно-санитарной
продолжению образования:
экспертизы
подготовлен
- в магистратуре по направлениям:
560312 – Молекулярная биотехнология с основами генной инженерии
к
550307 – Ветеринарно-санитарный контроль безопасности продуктов
животноводства
550308 – Стандартизация и ветеринарно-санитарный контроль ветеринарных
препаратов – вакцин и сывороток
560310 – Судебная ветеринарно-санитарная экспертиза
560302 – Государственный ветеринарно-санитарный контроль при
импортно-экспортных операциях
- освоению в сокращенные сроки основной образовательной
программы по направлению подготовки дипломированных специалистов
110500 Ветеринарно-санитарная экспертиза.
2. ТРЕБОВАНИЯ К УРОВНЮ ПОДГОТОВКИ АБИТУРИЕНТА
2.1. Предшествующий уровень образования абитуриента – среднее (полное)
общее образование.
2.2. Абитуриент должен иметь документ государственного образца о
среднем (полном) общем образовании или среднем профессиональном
образовании, или начальном профессиональном образовании, если в нем есть
запись о получении предъявителем среднего (полного) общего образования,
или высшем профессиональном образовании.
3. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОСНОВНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ
ПРОГРАММЕ ПОДГОТОВКИ БАКАЛАВРА ВЕТЕРИНАРНОСАНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ ПО НАПРАВЛЕНИЮ 110500
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА
3.1. Основная образовательная программа подготовки бакалавра
разрабатывается
на
основании
настоящего
государственного
образовательного стандарта бакалавров по направлению 110500
Ветеринарно-санитарная экспертиза и включает в себя учебный план,
программы учебных дисциплин, программы учебных и производственных
практик.
3.2. Требования к обязательному минимуму содержания основной
образовательной программы подготовки бакалавра, к условиям ее реализации
и срокам ее освоения определяются настоящим государственным
образовательным стандартом.
3.3. Основная образовательная программа подготовки бакалавра
формируется из дисциплин федерального компонента, дисциплин
национально-регионального (вузовского) компонента, дисциплин по выбору
студента, а также факультативных дисциплин. Дисциплины и курсы по
выбору студента в каждом цикле должны содержательно дополнять
дисциплины, указанные в федеральном компоненте цикла.
3.4. Основная образовательная программа подготовки бакалавра
должна предусматривать изучение студентом следующих циклов дисциплин
и итоговую государственную аттестацию:
цикл ГСЭ - общие гуманитарные и социально-экономические
дисциплины;
цикл ЕН - общие математические и естественно-научные
дисциплины;
цикл ОПД - общепрофессиональные дисциплины, направления;
цикл СД - специальные дисциплины;
цикл ФТД - факультативы.
3.5. Содержание национально-регионального компонента основной
образовательной программы подготовки бакалавра должно обеспечивать
подготовку
выпускника
в
соответствии
с
квалификационной
характеристикой,
установленной
настоящим
государственным
образовательным стандартом
по направлению подготовки 110500
Ветеринарно-санитарная экспертиза.
4. ТРЕБОВАНИЯ К ОБЯЗАТЕЛЬНОМУ МИНИМУМУ СОДЕРЖАНИЯ
ОСНОВНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ПО
НАПРАВЛЕНИЮ 110500 ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ
ЭКСПЕРТИЗА
Индекс
Наименование дисциплин и их основные
разделы
ГСЭ.00
ГСЭ.Ф.00
ГСЭ.Ф.01
Цикл общих гуманитарных и социальноэкономических дисциплин
Федеральный компонент
Философия
Предмет философии; место и роль философии в
Всего
часов
1800
1260
культуре; становление философии; основные
направления, школы философии и этапы ее
исторического развития; структура философского
знания; учение о бытии; монистические и
плюралистические
концепции
бытия;
самоорганизация бытия; понятия материального и
идеального; пространство; время, движение и
развитие,
диалектика;
детерминизм
и
индетерминизм; динамические и статические
закономерности;
научные,
философские
и
религиозные картины мира человек, общество,
культура; человек и природа; общество и его
структура; гражданское общество и государство;
человек в системе социальных связей; человек и
исторический процесс: личность и массы, свобода
и
необходимость;
формационная
и
цивилизационная
концепции
общественного
развития; смысл человеческого бытия; насилие и
ненасилие; свобода и ответственность; мораль,
справедливость, право; нравственные ценности;
представления о совершенном человеке в
различных культурах; эстетические ценности и их
роль в человеческой жизни; религиозные ценности
и свобода совести; сознание и познание, сознание,
самосознание и личность; познание, творчество,
практика; вера и знание; понимание и объяснение;
рациональное и иррациональное в познавательной
деятельности; проблема истины; действительность,
мышление, логика и язык; научное и вне научное
знание; критерии научности; структура научного
познания, его методы и формы
рост научного
знания; научные революции и смены типов
рациональности; наука и техника; будущее
человечества;
глобальные
проблемы
современности; взаимодействие цивилизаций и
сценарии будущего.
ГСЭ.Ф.02
Русский язык и культура речи
Стили современного русского литературного
языка. Языковая норма, ее роль в становлении и
функционировании литературного языка.
Речевое
взаимодействие.
Основные
единицы
общения. Устная и письменная разновидность
литературного
языка.
Нормативные,
коммуникативные, этические аспекты устной и
письменной речи.
Функциональные стили современного русского
языка. Взаимодействие функциональных стилей.
Научный стиль. Специфика использования
элементов различных языковых уровней в научной
речи. Речевые нормы учебной и научной сфер
деятельности.
Официально
деловой
стиль.
Сфера
его
функционирования,
жанровое
разнообразие.
Языковые формулы официальных документов.
Приемы
унификации
языка
служебных
документов. Интернациональные свойства русской
официально-деловой письменной речи. Язык и
стиль распорядительных документов. Язык и стиль
коммерческой корреспонденции. Язык и стиль
инструктивно-методических документов. Речевой
этикет в документе.
Жанровая дифференциация и отбор языковых
средств в публицистическом стиле. Особенности
устной публичной речи. Оратор и его аудитория.
Основные виды аргументов. Подготовка речи:
выбор темы, цель речи, поиск материала, начало,
развертывание и завершение речи. Основные
приемы поиска материала и виды вспомогательных
материалов. Словесное оформление публичного
выступления. Понятливость, информативность и
выразительность публичной речи.
Разговорная речь в системе функциональных
разновидностей русского литературного языка.
Условия функционирования разговорной речи,
роль внеязыковых факторов.
Культура
речи.
Основные
направления
совершенствования навыков грамотного письма и
говорения.
ГСЭ.Ф.03
Психология и педагогика
Психология: предмет, объект и методы
психологии. Место психологии в системе наук.
История развития психологического знания и
основные направления в психологии. Индивид,
личность, субъект, индивидуальность. Психика и
организм. Основные функции психики. Развитие
психики в процессе онтогенеза и филогенеза. Мозг
и психика. Структура психики. Соотношение
сознания
и
бессознательного.
Основные
психические процессы. Структура сознания.
Познавательные
процессы.
Ощущение.
Восприятие. Внимание. Мнемические процессы.
Эмоции и чувства.
Психическая
регуляция
деятельности. Общение и речь.
поведения
и
Психология
личности.
Межличностные
отношения.
Психология
малых
групп.
Межгрупповые отношения и взаимодействия.
Педагогика: объект, предмет, задачи, функции,
методы
педагогики.
Основные
категории
педагогики: образование, воспитание, обучение,
педагогическая задача.
Образование как общечеловеческая ценность.
Образование как социокультурный феномен и
педагогический процесс. Образовательная система
России.
Цели,
содержание,
структура
непрерывного образования, единство образования
и самообразования.
Педагогический
процесс.
Образовательная,
воспитательная и развивающая функции обучения.
Воспитание в педагогическом процессе.
Общие
формы
организации
учебной
деятельности.
Урок,
лекция,
семинарские,
практические и лабораторные занятия, диспут,
конференция, зачет, экзамен, факультативные
занятия, консультация.
Методы, приемы, средства организации
управления педагогическим процессом.
и
Семья
как
субъект
педагогического
взаимодействия
и
социокультурная
среда
воспитания и развития личности.
Управление образовательными системами.
ГСЭ.Ф.04
Иностранный язык
Специфика артикуляции звуков, интонации,
акцентации и ритма нейтральной речи в изучаемом
языке; основные особенности полного стиля
произношения,
характерные
для
сферы
профессиональной
коммуникации;
чтение
транскрипции.
Лексический минимум в объеме 4000 учебных
лексических единиц общего и терминологического
характера; понятие дифференциации лексики по
сферам применения (бытовая, терминологическая,
общенаучная, официальная и другая); понятие о
свободных и устойчивых словосочетаниях,
фразеологических единицах; понятие об основных
способах словообразования.
Грамматические
навыки,
обеспечивающие
коммуникацию общего характера без искажения
смысла при письменном и устном общении;
основные грамматические явления, характерные
для профессиональной речи.
Понятие об обиходно-литературном, официальноделовом, научном стиле, стиле художественной
литературы; основные особенности научного
стиля; культура и традиции стран изучаемого
языка, правила речевого этикета.
Говорение; диалогическая и монологическая
речь с использованием наиболее употребительных
и относительно простых лексико-грамматических
средств в основных коммуникативных ситуациях
неофициального и официального общения; основы
340
публичной речи (устное сообщение, доклад).
Аудирование; понимание диалогической
монологической речи в сфере бытовой
профессиональной коммуникации.
и
и
Чтение; виды текстов: несложные прагматические
тексты и тексты по широкому и узкому профилю
специальности.
Письмо;
виды
речевых
произведений:
аннотация, реферат, тезисы, сообщения, частное
письмо, деловое письмо, биография.
ГСЭ.Ф.05
Культурология
Структура
и
состав
современного
культурологического знания; культурология и
философия культуры; социология культуры;
культурная антропология; культурология и
история культуры; теоретическая и прикладная
культурология;
методы
культурологических
исследований; основные понятия культурологии:
культура, цивилизация, морфология культуры,
функции
культуры,
субъект
культуры,
культурогенез, динамика культуры, язык и
символы
культуры,
культурные
коды,
межкультурные
коммуникации,
культурные
ценности и нормы, культурные традиции,
культурная картина мира, социальные институты
культуры,
культурная
самоидентичность,
культурная модернизация; типология культур;
этническая и национальная, элитарная и массовая
культуры; восточные и западные типы культур;
специфические и «серединные»
культуры; локальные культуры; место и роль
России в мировой культуре; тенденции культурной
универсализации
в
мировом
современном
процессе.
Культура и природа; культура и общество;
культура и глобальные проблемы современности;
культура
и
личность;
инкультурация
и
социализация.
ГСЭ.Ф.06
Отечественная история
Сущность, формы, функции исторического
знания; методы и источники изучения истории;
понятие
и
классификация
исторического
источника; отечественная историография в
прошлом и настоящем: общее и особенное;
методология и теория исторической науки; история
России - неотъемлемая часть всемирной истории.
Античное наследие в эпоху Великого переселения
народов.
Проблема этногенеза восточных славян; основные
этапы становления государственности; древняя
Русь и кочевники; византийско-древнерусские
связи; особенности социального строя Древней
Руси; этнокультурные и социально-политические
процессы становления русской государственности;
принятие христианства; распространение ислама;
эволюция восточнославянской государственности
в Х1-ХП вв.; социально- политические изменения в
русских землях в ХШ-ХУ вв.; Русь и Орда:
проблемы взаимовлияния; Россия и средневековые
государства
Европы
и
Азии;
специфика
формирования единого российского государства;
возвышение Москвы; формирование сословной
системы организации общества; реформы Петра 1;
век Екатерины; предпосылки и особенности
складывания российского абсолютизма; дискуссии
о генезисе самодержавия. Особенности и основные
этапы экономического развития России; эволюция
форм собственности на землю; структура
феодального землевладения; крепостное право в
России;
мануфактурно-промышленное
производство;
становление
индустриального
общества в России: общее и особенное; общественная мысль и особенности общественного движения
России XIX в.; реформы и реформаторы в России;
русская культура XIX века и ее вклад в мировую
культуру.
Роль XX столетия в мировой истории;
глобализация общественных процессов; проблема
экономического роста и модернизации; революции
и реформы; социальная трансформация общества;
столкновение тенденций интернационализма и
национализма,
интеграции
и
сепаратизма,
демократии и авторитаризма.
Россия в начале XX в.; объективная потребность
индустриальной модернизации России; российские
реформы в контексте общемирового развития в
начале века; политические партии России: генезис,
классификация, программы, тактика; Россия в
условиях мировой войны и общенационального
кризиса; революция 1917 г.; гражданская война и
интервенция; их результаты и последствия;
российская эмиграция; социально-экономическое
развитие страны в 20-е гг.; НЭП; формирование
однопартийного
политического
режима;
образование СССР; культурная жизнь страны в 20е гг.; внешняя политика; курс на строительство
социализма в одной стране и его последствия;
социально-экономические преобразования в 30-е
гг.; усиление режима личной власти Сталина;
сопротивление сталинизму.
СССР накануне и в начальный период второй
мировой войны; Великая Отечественная война.
Социально-экономическое
развитие;
общественно-политическая
жизнь;
культура;
внешняя политика СССР в послевоенные годы;
холодная
война;
попытки
осуществления
политических и экономических реформ; НТР и ее
влияние на ход общественного развития.
СССР в середине
кризисных явлений;
60-80-х
гг.:
нарастание
Советский Союз в 1985 - 1991 гг.; перестройка;
попытка государственного переворота 1991 г. и ее
провал; распад СССР; Беловежские соглашения;
октябрьские события 1993 г.
Становление
новой
российской
государственности (1993 -1999 гг.); Россия на пути
радикальной
социально-экономической
модернизации; культура в современной России;
внешнеполитическая деятельность в условиях
новой геополитической ситуации.
ГСЭ.Ф.07
Политология
Объект, предмет и метод политической науки;
функции политологии; политическая жизнь и
властные отношения; роль и место политики в
жизни современных обществ; социальные функции
политики;
история
политических
учений;
российская политическая традиция: истоки,
социокультурные
основания;
историческая
динамика; современные политологические школы;
гражданское общество; его происхождение и
особенности;
особенности
становления
гражданского
общества
в
России;
институциональные
аспекты
политики;
политическая власть; политическая система;
политические режимы; политические партии;
электоральные системы; политические отношения
и процессы; политические конфликты и способы
их
разрешения;
политические
технологии;
политический
менеджмент;
политическая
модернизация; политические организации и
движения; политические элиты; политическое
лидерство; социокультурные аспекты политики;
мировая политика и международные отношения;
особенности мирового политического процесса;
национально-государственные интересы России в
новой геополитической ситуации.
Методология познания политической
реальности; парадигмы политического знания;
экспертное политическое знание; политическая
аналитика и прогностика.
ГСЭ.Ф.08
Физическая культура
Физическая культура в общекультурной и
профессиональной подготовке студентов; ее
социально-биологические основы; физическая
408
культура и спорт как социальные феномены
общества;
законодательство
Российской
Федерации о физической культуре и спорте;
физическая культура личности. Основы здорового
образа
жизни
студента;
особенности
использования средств физической культуры для
оптимизации
работоспособности.
Общая
физическая и специальная подготовка в системе
физического воспитания; спорт; индивидуальный
выбор видов спорта или систем физических
упражнений; профессионально - прикладная
физическая подготовка студентов; основы методики самостоятельных занятий и самоконтроль за
состоянием своего организма.
ГСЭ.Ф.09
Правоведение
Государство и право; их роль в жизни общества;
норма права и нормативно-правовые акты;
основные правовые системы современности;
международное право как особая система права;
источники
российского
права;
закон
и
подзаконные акты; система российского права;
отрасли права; правонарушение и юридическая
ответственность; значение законности и правопорядка в современном обществе; правовое
государство; конституция Российской Федерации основной
закон
государства;
особенности
федеративного устройства России; система органов
государственной власти в Российской Федерации;
понятие
гражданского
правоотношения;
физические
и
юридические
лица;
право
собственности; обязательства в гражданском праве
и
ответственность
за
их
нарушение;
наследственное
право;
брачно-семейные
отношения; взаимные права и обязанности
супругов, родителей и детей; ответственность по
семейному праву; трудовой договор (контракт);
трудовая дисциплина и ответственность за ее
нарушение; административные правонарушения и
административная
ответственность;
понятие
преступления; уголовная ответственность за
совершение преступлений; экологическое право;
особенности правового регулирования будущей
профессиональной деятельности; правовые основы
защиты государственной тайны; законодательные
и нормативно-правовые акты в области защиты
информации и государственной тайны.
ГСЭ.10
Социология
Предыстория
и
социально-философские
предпосылки
социологии
как
науки;
социологический проект Э.Канта; классические
социологические
теории;
современные
социологические теории; русская социологическая
мысль.
Общество и социальные институты; мировая
система и процессы глобализации; социальные
группы и общности; виды общностей; общность и
личность;
малые
группы
и
коллективы;
социальные организации; социальные движения;
социальное
неравенство,
стратификация
и
социальная мобильность; понятие социального
статуса; социальное взаимодействие и социальные
отношения; общественное мнение как институт
гражданского общества; культура как фактор
социальных
изменений;
взаимодействие
экономики, социальных отношений и культуры;
личность как социальный тип; социальный
контроль и девиация; личность как деятельный
субъект; социальные изменения; социальные
революции и реформы; концепция социального
прогресса; формирование мировой системы; место
России
в
мировом
сообществе;
методы
социологического исследования.
ГСЭ.Ф.11
Экономика
Введение в экономическую теорию; блага,
потребности, ресурсы, экономический выбор;
экономические
отношения;
экономические
системы; основные этапы развития экономической
теории;
методы
экономической
теории;
микроэкономика.
Рынок: спрос и предложение; потребительские
предпочтения и предельная полезность; факторы
спроса; индивидуальный и рыночный спрос;
эффект дохода и эффект замещения; эластичность;
предложение и его факторы; закон убывающей
предельной
производительности;
эффект
масштаба; виды издержек; фирма; выручка и
прибыль; принцип максимизации прибыли;
предложение совершенно конкретной фирмы и
отрасли; эффективность конкурентных рынков;
рыночная власть; монополия; монополистическая
конкуренция;
олигополия;
антимонопольное
регулирование; спрос на факторы производства;
рынок труда; спрос и предложение труда;
заработная плата и занятость; рынок капитала;
процентная ставка и инвестиции; рынок земли;
рента; общее равновесие и благосостояние;
распределение доходов; неравенство; внешние
эффекты и общественные блага; роль государства.
Макроэкономика; национальная экономика как
целое; круговорот доходов и продуктов; ВВП и
способы его измерения; национальный доход;
располагаемый личный доход; индексы цен;
безработица и ее формы; инфляция и ее виды;
экономические
циклы;
макроэкономическое
равновесие; совокупный спрос и совокупное
предложение;
стабилизационная
политика;
равновесие на товарном рынке; потребление и
сбережения; инвестиции; государственные расходы
и налоги; эффект мультипликатора; бюджетноналоговая политика; деньги и их функции;
равновесие на денежном рынке; денежный
мультипликатор; банковская система; денежнокредитная политика. Экономический рост и
развитие;
международные
экономические
отношения; внешняя торговля и торговая
политика; платежный баланс; валютный курс;
особенности переходной экономики России;
приватизация; формы собственности; предпринимательство; теневая экономика; рынок труда;
распределение и доходы; преобразования в
социальной сфере; структурные сдвиги в
экономике; формирование открытой экономики.
ГСЭ.Р.00
Национально-региональный (вузовский)
компонент
270
ГСЭ.В.00
Дисциплины по выбору студента,
устанавливаемые вузом
270
ЕН
ЕН.Ф.00
ЕН.Ф.01
Общие математические и естественно-научные
дисциплины
1710
Федеральный компонент
1420
Математика
180
Аналитическая геометрия и линейная алгебра;
дифференциальное и интегральное исчисления;
ряды; дифференциальные уравнения; элементы
теории вероятностей; статистические методы
обработки экспериментальных данных.
ЕН.Ф.02
Информатика
140
Понятие информации; общая характеристика
процессов
сбора, передачи, обработки и
накопления
информации;
технические
и
программные
средства
реализации
информационных процессов; модели решения
функциональных и вычислительных задач;
алгоритмизация и программирование; языки
программирования высокого уровня; базы данных;
программное
обеспечение
и
технология
программирования; локальные и глобальные сети
ЭВМ: основы защиты информации и сведений,
составляющих государственную тайну; методы
защиты информации; компьютерный практикум.
ЕН.Ф.03
Физика
Термодинамика и биоэнергетика. Механика и
170
биомеханика (колебания и волны). Акустика.
Гидродинамика и гемодинамика. Молекулярная
физика и свободно-радикальное окисление.
Электричество и магнетизм. Оптика и квантовые
явления в организмах. Атомная и ядерная физика.
Физический практикум.
ЕН.Ф.04
Биология с основами экологии
180
Общая биология. Основные закономерности
живых организмов. Химическая основа жизни.
Биология клетки. Клеточная теория. Прокариоты и
эукариоты: происхождение
и
структурнофункциональная организация. Обмен веществ и
энергии в клетке. Жизненный и митотический цикл
клетки. Дифференциация клеток.
Размножение организмов. Бесполое и половое
размножение. Гаметогенез. Структура половых
клеток. Оплодотворение. Чередование поколений.
Гермафродитизм и половой диморфизм.
Генетика. Структура хромосом и природа гена.
Регуляция активности генов. Изменчивость и
наследственность. Закономерности наследования
признаков. Взаимодействие между генами.
Мутации. Онтогенез. Основные закономерности
эмбрионального развития. Старение и смерть.
Филогенез.
Теория
эволюция.
Механизмы
видообразования. Эволюция животного мира.
Эволюция беспозвоночных и позвоночных.
Экология.
Общая
структура
Биотический
и
абиотический
экосистем. Эволюции популяций.
ЕН.Ф.05
ЕН.Ф.05.01
экосистем.
компоненты
Химия
Неорганическая химия
Периодическая система и строение атомов
элементов; химическая связь; ковалентная связь;
метод валентных связей; гибридизация; метод
560
110
молекулярных
орбиталей;
ионная
связь;
химическая связь в комплексных соединениях;
строение вещества в конденсированном состоянии;
растворы; способы выражения
концентраций;
идеальные и неидеальные растворы, активность;
растворы электролитов; равновесия в растворах;
окислительно-восстановительные
реакции;
протеолитическое равновесие; гидролиз солей;
скорость химических реакций; химия элементов
групп периодической системы.
ЕН.Ф.05.02
Аналитическая химия
90
Элементный, молекулярный, фазовый анализ;
качественный анализ; метод разделения и
концентрирования
веществ,
методы
количественного
анализа;
гравиметрический
анализ,
кислотно-основное,
окислительновосстановительное,
осадителъное
и
комплексонометрическое титрование.
ЕН.Ф.05.03
Органическая химия
110
Классификация, строение и номенклатура
органических соединений; классификация
органических реакций; равновесие и скорости,
механизмы, катализ органических реакций;
свойства основных классов органических
соединений.
ЕН.Ф.05.04
Физколлоидная химия
90
Основы химической термодинамики; начала
термодинамики; термодинамические функции;
химический потенциал и общие условия
равновесия систем; фазовые равновесия и свойства
растворов; равновесия в однокомпонентных
и многокомпонентных системах; химическое
равновесие;
термодинамическая
теория
химического равновесия в растворах электролитов;
термодинамическая теория ЭДС;
Химическая
кинетика:
гомогенный
и
ферментативный катализ.
Классификация
дисперсных
систем;
поверхностные
явления:
диспергирование,
концентрирование, эмульгирование, смачивание,
адгезия, когезия, адсорбция, капиллярные явления.
Устойчивость и коагуляция дисперсных систем.
Виды и свойства дисперсных систем: основы
дисперсного анализа, золи и суспензии, эмульсии,
пены, аэрозоли, ВМС и ПАВ.
ЕН.Ф.05.05
Биологическая химия.
160
Предмет и задачи курса; белки, нуклеиновые
кислоты;
ферменты;
фотосинтез;
ферментативные
превращения углеводов;
липиды; витамины; процессы диссимиляции;
обмен азота; взаимосвязь процессов обмена
веществ в организме.
ЕН.Ф.06
Микробиология.
190
Краткая история развития микробиологии.
Систематика микроорганизмов. Морфология и
изменчивость
микроорганизмов,
физиология
микроорганизмов. Распространение микробов в
природе. Влияние факторов внешней среды на
микроорганизмы. Учение об инфекции и
иммунитете,
возрастные
особенности
иммунологического
статуса
животных,
иммунодефицит.
Частная
микробиология.
Патогенные кокковые формы микроорганизмов;
энтеробактерии.
пастереллы,
бруцеллы;
патогенные псевдомонасы; листерии, лептоспиры,
эризепелотриксы,
патогенные
анаэробы,
микобактерии,
актиномицеты,
микоплазмы,
риккетсии;
франциселлы,
коринобактерии.
Возбудители микозов, микотоксикозов.
ЕН.Р.00
Национально-региональный
компонент
(вузовский)
145
ЕН.В.00
Дисциплины и курсы по выбору студента,
устанавливаемые вузом
145
Общепрофессиональные дисциплины
ОПД
ОПД.Ф.00
ОПД.Ф.01
2614
Федеральный компонент
Стандартизация, сертификация, управление
качеством продуктов животного происхождения.
Правовая база стандартизации и контроля
безопасности и качества лекарственных средств и
кормов для животных. Федеральные законы «О
техническом регулировании», «О лекарственных
средствах», «О ветеринарии», ОСТ 42-510-98
«Правила организации производства и контроля
качества лекарственных средств (GMP)». Цели и
задачи. Основные принципы организации
производства, системы качества.
История развития производства лекарственных
средств для лечения животных и кормов. Создание
в России научно-исследовательских институтов и
биофабрик. Организация системы контроля
ветеринарных и биологических препаратов.
Ветеринарно-санитарные и гигиенические
требования к проектированию, строительству и
эксплуатации биофабрик.
Ветеринарно-санитарные и гигиенические
требования к сырью, животным-продуцентам и
лабораторным животным. Порядок использования
в соответствии с нормативными документами и
Техническими регламентами.
Лекарственные средства и корма для животных.
2234
90
Разработка, доклинические и клинические
исследования.
Номенклатура показателей и методы контроля
качества и безопасности. Разрешительная система
производства лекарственных средств.
Средства неспецифической защиты животных.
Соблюдение требований Технического регламента
по Государственному надзору и регистрации
ветеринарных препаратов. Обязательная и
добровольная сертификация лекарственных
средств и кормов. Схемы сертификации.
Номенклатура показателей, методы контроля
качества и безопасности лекарственных средств и
кормов.
ОПД.Ф.02
Делопроизводство при сертификации
лекарственных средств и кормов.
Латинский язык
74
Основы латинской ветеринарной терминологии.
Орфоэпия
и
орфография.
Вопросы
терминоведения.
Терминологическое
заимствование. Способы терминообразования.
Латинский
Рецептура.
ОПД.Ф.03
язык.
Грамматический
минимум.
Анатомия сельскохозяйственных и промысловых
животных
Остеология, миология, спланхнология, аппарат
движения. Видовые особенности и отличие костяка
различных видов сельскохозяйственных животных.
Остеология, миология, спланхнология, аппарат
движения. Видовые особенности и отличие костяка
различных видов сельскохозяйственных животных.
Строение
кожного
покрова,
ангиология,
морфология
желез
внутренней
секреции,
неврология. Строение органов чувств; особенности
анатомии
домашних
животных
и
птиц.
Аналогичные особенности диких промысловых
250
животных.
ОПД.Ф.04
Ветеринарная фармакология и токсикология
220
Общая
фармакология
и
частная.
Фармакодинамика и фармакокинетика, принципы
действия лекарственных веществ, классификация
лекарственных средств. Фармакопрофилактика и
фармакорегуляция, воздействие лекарственных
средств на различные виды животных, особенности
реакции животных на введение лекарств.
Рецептура с основами фармакогнозии и аптечного
дела. Клиническая фармакология.
ОПДФ.05
Животноводство с основами
зоогигиены
Породы отечественного скота. Происхождение и
биологические особенности крупного рогатого
скота. Технология производства говядины и
молока, факторы, влияющие на качество говядины
и
молока.
Биологические
особенности,
происхождение и основные породы свиней, овец и
птиц. Понятие об экстерьере крупного рогатого
скота, свиней и птиц. Основы кормления
животных. Оценка молочной продуктивности коров,
выращивание
молодняка.
Мясная
продуктивность животных. Откорм скота и
качества мяса. Определение возраста и мечение
животных. Производство говядины, свинины,
баранины. Влияние различных способов откорма
на мясные качества животных и птиц.
Гигиена воздушной среды, почвы, воды, кормов,
ухода и контроль за условиями содержания
животных на фермах, при перевозках, на базе
предубойного содержания.
Ветеринарно-санитарные требования к объектам
ветеринарного надзора.
200
ОПД.Ф.06
Ветеринарная пропедевтика болезней животных
140
Общая диагностика, исследование животного по
системам, диагностика нарушенного обмена
веществ. Значение дисциплины в предубойной
диагностике болезней животных при заготовке
скота и его приемке на мясоперерабатывающих
предприятиях.
ОПД.Ф.07
Безопасность жизнедеятельности
Безопасность труда как составная часть
антропогенной
экологии;
источники
антропогенных факторов; параметры микроклимата производственной среды; источники
загрязнения воздуха; механические и акустические
колебания; электромагнитные поля; ионизирующее
излучение; видимый диапазон электромагнитных
излучений; действие электрического тока на
организм человека; защита от поражения
электрическим током; пожарная безопасность;
принципы возникновения и классификация
чрезвычайных ситуаций; размер и структура зон
поражения; особенности аварии на объектах
атомной энергетики; организация и проведение
защитных мер при внезапном возникновении
чрезвычайных ситуаций; правовое, нормативнотехнические и организационные основы безопасности жизнедеятельности.
Биологическая безопасность сырья и продуктов
животного
происхождения.
Понятие
биологической безопасности как отсутствие
недопустимого риска или ущерба здоровью и
жизни людей при употреблении в общепринятых
количествах продуктов животного происхождения.
Гигиеническая
характеристика
основных
компонентов сырья и продуктов животного
происхождения.
Основные
законы
РФ,
регламентирующие
безопасность
сырья
продуктов питания для человека и окружающей
среды. Загрязнение сырья и продуктов животного
происхождения ксенобиотиками химического и
биологического происхождения (микроорганизмы
100
и их токсины, токсические элементы, антибиотики,
пестициды, нитраты, нитриты и нитрозоамины,
диоксины и диоксиноподобные соединения,
полициклические
ароматические
углеводы,
радионуклеиды, пищевые добавки). Методы
контроля ксенобиотиков в сырье и продуктах
животного происхождения, способы снижения
вредного воздействия на человека и окружающую
среду. Утилизация отходов.
Физиология и этология животных
ОПД.Ф.08
Общая
физиология
возбудимых
тканей.
Физиология мышц, нервов, синапсов. Физиология
центральной нервной и эндокринной систем.
140
Системы
крови,
кровообращения,
лимфообращения. Иммунная система. Физиология
дыхания и пищеварения. Обмен веществ и энергии.
Физиология выделительной системы. Физиология
кожи, физиология репродукций и лактации.
Физиология движения, анализаторы и сенсорные
системы. Высшая нервная деятельность.
Физиология адаптации.
Этология животных: формы и системы
поведения,
врожденное
и
приобретенное
поведение,
виды
научения.
Этологическая
структура сообществ.
ОПД.Ф.09
Патологическая физиология животных
Общая нозология, общая этиология. Общий
патогенез. Действие болезнетворных факторов
внешней
среды.
Патофизиология
клетки.
Реактивность
организма.
Патофизиология
иммунной системы. Типические патологические
90
процессы.
Нарушение
периферического
кровообращения и микроциркуляции. Воспаление.
Патология тепловой регуляции. Гипербиотические
процессы. Опухолевый рост. Гипобиотические
процессы.
Нарушение
обмена
веществ.
Патологическая физиология органов и систем
организма.
ОПД.Ф.10
Экономика, организация, отраслевое управление
90
Понятие об организации и управлением
государственной и ведомственной ветеринарносанитарной
службой
на
предприятиях
перерабатывающей
промышленности;
экономическое
обоснование
проводимых
профилактических
врачебно-санитарных
мероприятий.
ОПД.Ф.11
Внутренние болезни животных
140
Общая профилактика и терапия внутренних
незаразных болезней. Методы и средства
терапевтической
техники.
Диспансеризация
животных. Лечение и профилактика болезней
молодняка, откормочных животных, болезни
нарушения обмена веществ, болезни птиц, пушных
зверей.
ОПД.Ф.12
Ветеринарная хирургия с основами акушерства
Основы топографической анатомии, общая и
частная хирургия,
понятие об операции,
хирургические ветеринарные инструменты, типы
повязок, понятия об операциях на отдельных
областях тела животного. Послеоперационный
период.
Органы
размножения
животных,
гинекология
и
биотехника
размножения,
беременность, роды, акушерская патология,
оперативное акушерство, болезни новорожденных,
болезни молочной железы, бесплодие самок.
140
ОПД.Ф.13
Патологическая анатомия животных
140
Общая и частная патологическая анатомия,
морфологические проявления нарушения обмена
веществ.
Патморфология
незаразных,
инфекционных, инвазионных болезней, микозов и
микотоксикозов,
гиподерматозов.
Значение
морфогенеза болезней в ветеринарно-санитарной
экспертизе. Курс вскрытия.
ОПД.Ф.14
Паразитология и инвазионные болезни животных
140
Общая паразитология; простейшие и вызываемые
ими болезни: гельминты и вызываемые ими
болезни; арахноэнтомология; инвазионные болезни
пчел и рыб; Значение противопаразитарных
профилактических мероприятий в диагностических
эхинококкоза,
фасциолеза,
трихинеллеза
животных, связь с задачами ветеринарносанитарной экспертизы.
ОПД.Ф.15
Эпизоотология
животных
и
инфекционные
болезни
140
Общая
эпизоотология,
лечебно-профилактические мероприятия при инфекционных болезнях,
частная эпизоотология, болезни общие для многих
видов животных, болезни жвачных, лошадей,
свиней, молодняка, птиц, собак, пушных зверей.
Соблюдение эпизоотических мероприятий во
время заготовки, транспортирования животных,
содержания
их
на
скотобазе
мясоперерабатывающих
предприятий.
Классификация болезней животных.
ОПД.Ф.16
Цитология, гистология и эмбриология
Цитология, эмбриология, общая и частная
гистология. Цитология (наука о клетке) изучает
клеточный уровень структурной организации
живых организмов (развитие, строение и функции
140
клеток).
Эмбриология
исследует
закономерности
развития животных в пре- и постнатальном
периодах
онтогенеза
(гаметогенез,
оплодотворение, дробление, гаструляции и
дифференцировка
зародышевых
листков.
Гистогенез и органогенез. Критические периоды
развития зародыша).
Общая гистология (учение о тканях) изучает
тканевой уровень организации живых организмов
(развитие, строение и функции тканей). Частная
гистология
исследует
органный
уровень
структурной организации живых организмов
(развитие, строение и гистофизиологию органов).
ОПД.Р.00
Национально-региональный
компонент
190
ОПД.В.00
Дисциплины и курсы по выбору студента,
устанавливаемые вузом
190
СД
Специальные дисциплины
Специальные дисциплины устанавливаются
вузом, включая дисциплины по выбору
студента.
770
ФТ.Д.00
Факультативы
450
ФТ.Д.01
Военная подготовка
450
ВСЕГО ЧАСОВ ТЕОРЕТИЧЕСКОГО
ОБУЧЕНИЯ
7344
5. СРОКИ ОСВОЕНИЯ ОСНОВНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ
ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ БАКАЛАВРА ВЕТЕРИНАРНОСАНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ ПО НАПРАВЛЕНИЮ ПОДГОТОВКИ
110500 ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА
5.1.
Срок освоения основной образовательной программы подготовки
бакалавра при очной форме обучения составляет 208 недель, в том
числе:
- теоретическое обучение, включая научно-исследовательскую работу
студентов, практикумы, в том числе лабораторные – 136недель;
- экзаменационные сессии – 17 недель;
- практики – не менее 18 недель: учебная – 6 недель, производственная –
12 недель;
- итоговая государственная аттестация, включая подготовку и защиту
выпускной квалификационной работы – не менее 6 недель;
- каникулы (включая 8 недель последипломного отпуска) – не менее 31
недели.
5.2. Для лиц, имеющих среднее (полное) образование, сроки освоения
основной образовательной программы подготовки бакалавра ветеринарносанитарной экспертизы по очно-заочной (вечерней) и заочной формам
обучения, а также в случае сочетания различных форм обучения
увеличиваются вузом до одного года относительно нормативного срока,
установленного п. 1.2. настоящего государственного образовательного
стандарта.
5.3. Максимальный объем учебной нагрузки студента устанавливается
54 часа в неделю, включая все виды его аудиторной и внеаудиторной
(самостоятельной) учебной работы.
5.4. Объем аудиторных занятий студента при очной форме обучения не
должен превышать в среднем за период теоретического обучения 27 часов в
неделю. При этом в указанный объем не входят обязательные практические
занятия по физической культуре и занятия по факультативным дисциплинам.
5.5. При очно-заочной (вечерней) форме обучения объем аудиторных
занятий должен быть не менее 10 часов в неделю.
5.6. При заочной форме обучения студенту должна быть обеспечена
возможность занятий с преподавателем в объеме не менее 160 часов в год,
если указанная форма освоения образовательной программы не запрещена
соответствующим постановлением Правительства Российской Федерации.
5.4. Общий объем каникулярного времени в учебном году должен
составлять 7-10 недель, в том числе не менее двух недель в зимний период.
6. ТРЕБОВАНИЯ К РАЗРАБОТКЕ И УСЛОВИЯМ РЕАЛИЗАЦИИ
ОСНОВНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ ПОДГОТОВКИ
БАКАЛАВРА ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ ПО
НАПРАВЛЕНИЮ ПОДГОТОВКИ 110500 ВЕТЕРИНАРНОСАНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА
6.1. Требования к разработке основной образовательной программы
подготовки бакалавра ветеринарно-санитарной экспертизы
6.1.1. Высшее учебное заведение самостоятельно разрабатывает и
утверждает основную образовательную программу вуза для подготовки
бакалавра
на основе настоящего государственного образовательного
стандарта по направлению 110500 Ветеринарно-санитарная экспертиза.
Дисциплины по выбору студента являются обязательными, а
факультативные дисциплины, предусматриваемые учебным планом высшего
учебного заведения, не являются обязательными для изучения студентом.
Курсовые работы (проекты) рассматриваются как вид учебной работы
по дисциплине и выполняются в пределах часов, отводимых на ее изучение.
По всем дисциплинам Федерального компонента, включенным в
учебный план высшего учебного заведения, должна выставляться итоговая
оценка (отлично, хорошо, удовлетворительно).
6.1.2. При реализации основной образовательной программы высшее
учебное заведение имеет право:
- изменять объем часов, отводимых на освоение учебного материала:
для циклов дисциплин - в пределах 5%, для дисциплин, входящих в цикл, в пределах 10%;
- формировать цикл гуманитарных и социально-экономических
дисциплин, который должен включать из одиннадцати базовых дисциплин,
приведенных в настоящем государственном образовательном стандарте, в
качестве обязательных следующие 4 дисциплины: "Иностранный язык" (в
объеме не менее 340 часов), "Физическая культура" (в объеме не менее 408
часов), "Отечественная история", "Философия". Остальные базовые
дисциплины могут реализовываться по усмотрению вуза. При этом возможно
их объединение в междисциплинарные курсы при сохранении обязательного
минимума
содержания.
Если
дисциплины
являются
частью
общепрофессиональной или специальной подготовки (для гуманитарных и
социально-экономических направлений подготовки (специальностей),
выделенные на их изучение часы перераспределяются в рамках цикла. Виды
занятий по дисциплине "Физическая культура" при очно-заочной (вечерней),
заочной формах обучения и экстернате могут предусматриваться с учетом
пожелания студентов;
- осуществлять преподавание гуманитарных и социальноэкономических дисциплин в форме авторских лекционных курсов и
разнообразных видов коллективных и индивидуальных практических
занятий, заданий и семинаров по программам, разработанным в самом вузе и
учитывающим региональную, национально-этническую, профессиональную
специфику, а также научно-исследовательские предпочтения преподавателей,
обеспечивающих квалифицированное освещение тематики дисциплин цикла;
- устанавливать необходимую глубину преподавания отдельных
разделов дисциплин, входящих в циклы гуманитарных и социальноэкономических, математических и естественно-научных дисциплин, в
соответствии с профилем цикла специальных дисциплин; содержание
дисциплин указанных циклов должно быть профессионально ориентировано
с учетом профиля подготовки выпускников и содействовать реализации
задач их профессиональной деятельности;
- реализовать основную образовательную программу подготовки
бакалавра в сокращенные сроки для студентов высшего учебного заведения,
имеющих среднее профессиональное образование соответствующего
профиля или высшее профессиональное образование. Сокращение сроков
проводится на основе имеющихся знаний, умений и навыков студентов,
полученных на предыдущем этапе профессионального образования. При
этом продолжительность обучения должна составлять не менее трех лет при
очной форме обучения. Обучение по ускоренным программам допускается
также для лиц, уровень образования или способности которых являются для
этого достаточным основанием.
6.2. Требования к кадровому обеспечению учебного процесса
Реализация основной образовательной программы подготовки
бакалавра должна обеспечиваться педагогическими кадрами, имеющими
базовое образование, соответствующее профилю преподаваемой дисциплины
и систематически занимающимися научной и (или) научно-методической
деятельностью.
Преподаватели специальных дисциплин, как правило, должны иметь
ученую степень и (или) опыт деятельности в соответствующей
профессиональной сфере.
6.3. Требования к учебно-методическому обеспечению учебного
процесса
Реализация основной образовательной программы подготовки
бакалавра должна обеспечиваться доступом каждого студента к базам
данных и библиотечным фондам, формируемым по полному перечню
дисциплин основной образовательной программы из расчета обеспеченности
учебниками и учебно-методическими пособиями не менее 0,5 экземпляра на
одного студента.
Лабораторными практикумами должны быть обеспечены дисциплины:
математика; физика; химия; информатика; биология с основами экологии;
генетика; анатомия сельскохозяйственных и промысловых животных;
ветеринарная фармакология и токсикология; клиническая диагностика
животных; патологическая физиология животных; внутренние болезни
животных; ветеринарная хирургия с основами акушерства; патологическая
анатомия животных; паразитология и инвазионные болезни животных;
эпизоотология и инфекционные болезни животных; цитология, гистология,
эмбриология; физиология и этология животных; микробиология;
животноводство с основами зоогигиены; безопасность жизнедеятельности;
экономика, организация и отраслевое управление, а также дисциплины
специальности.
Практические занятия должны быть предусмотрены при изучении
дисциплин: животноводство
жизнедеятельности.
с
основами
зоогигиены,
безопасность
Библиотечный фонд должен содержать следующие журналы:
- "Стандарты и качество";
- журналы по отдельным отраслям народного хозяйства, по которым
проводится подготовка специалиста: "Вопросы питания", "Мясо и
мясопродукты", "Мясная индустрия", "Молочная промышленность",
"Ветеринария" и др.;
- «Известия вузов» (серии по направлениям подготовки специалистов);
- реферативные журналы (по направлениям, по которым идет
подготовка специалиста);
- комплект нормативной
законодательные акты и др.).
документации
(ГОСТы,
ТУ,
ТИ,
6.4. Требования к материально-техническому обеспечению
учебного процесса
Высшее учебное заведение, реализующее основную образовательную
программу подготовки бакалавра, должно располагать материальнотехнической базой, обеспечивающей проведение всех видов лабораторных,
практических занятий по отдельным курсам информатики, физики, химии,
ветеринарным дисциплинам, технологии сырья и продуктов животного
происхождения и других дисциплин цикла естественно-научных,
профессиональных
дисциплин
и
дисциплин
специальности,
предусмотренных данным стандартом и рабочим учебным планом.
Реализация данного стандарта возможна при наличии специально
оборудованных лабораторий, соответствующих действующим санитарнотехническим нормам, позволяющим выполнить план лабораторных работ по
каждой дисциплине рабочего учебного плана.
Основные курсы должны иметь компьютерное обеспечение: ЭВМ, базы
данных, программное обеспечение, локальные сети, выход в Internet.
6.5. Требования к организации практик
Высшее учебное заведение, реализующее образовательную программу
подготовки бакалавра, должно располагать возможностью обеспечения
прохождения производственной практики каждым студентом в соответствии
со сроками ее освоения (п. 5) и графиком учебного процесса с целью
закрепления теоретических знаний на основе изучения работы предприятия и
подготовки студента к выполнению выпускной квалификационной работы.
Производственная практика должна быть методически обеспечена
программами для всех видов практики, в которых содержатся: цели и задачи,
календарный план прохождения практики, требования к отчету.
6.5.1. Учебная практика направлена на получение практических
врачебных навыков, умение правильно организовывать профилактику
инфекционных болезней, разбираться в методах диагностики незаразных,
паразитарных болезней животных, организовать первую помощь животному
при акушерских и хирургических болезнях, применять умело лекарственные
препараты, вакцины, сыворотки. Место проведения практики: ветеринарная
клиника по лечению животных, станция по борьбе с болезнями животных,
животноводческие комплексы, фермы, осуществляющие выращивание,
откорм и переработку сельскохозяйственных животных.
6.5.2. Производственная практика.
Цель производственной практики: закрепление теоретических и
практических знаний, полученных студентом при изучении дисциплин
специализации; изучение прав и обязанностей ветеринарно-санитарного
врача государственной и ведомственной ветеринарно-санитарных служб.
Место проведения практики: предприятия по переработке сырья и
продуктов животного происхождения, лаборатории государственной
ветеринарно-санитарной экспертизы на рынках, таможне и в учреждениях
транспортной ветеринарной службы и др.
6.5.3. По результатам учебной и производственной практикам
студентом выполняется письменный отчет с отзывом руководителя
предприятия, по итогам аттестации выставляется оценка (отлично, хорошо,
удовлетворительно).
6.5.4. Материалы выполнения заданий практик могут быть
использованы и оформлены в соответствии с требованиями в виде темы
выпускной квалифицированной работы.
7. ТРЕБОВАНИЯ К УРОВНЮ ПОДГОТОВКИ БАКАЛАВРА
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ
ПО НАПРАВЛЕНИЮ ПОДГОТОВКИ 110500 ВЕТЕРИНАРНОСАНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА
7.1. Требования к профессиональной подготовленности бакалавра
Бакалавр должен уметь решать задачи, соответствующие
его
квалификации, указанной в п. 1.2., п.1.3. настоящего государственного
образовательного стандарта по направлению подготовки 110500
Ветеринарно-санитарная экспертиза.
Бакалавр, подготовленный по направлению
Ветеринарно-санитарная экспертиза, должен знать:
подготовки
110500
- основные характеристики и свойства сырья, влияющие на безопасность и
качество готовой продукции;
- методы контроля безопасности и качества сырья и готовой продукции на
всех этапах технологии;
- основные проблемы научно-технического
переработки сырья животного происхождения;
развития
промышленной
- способы переработки, утилизации и уничтожения условно годного и
опасного сырья, продуктов его переработки, методы контроля;
Бакалавр должен владеть:
- методами ветеринарно-санитарного контроля безопасности сырья и
продуктов животного происхождения;
стандартными
методами
определения
физико-химических
микробиологических показателей и контроля сырья и готовой продукции;
и
- основными методами работы на ПЭВМ с прикладными программными
средствами;
- методами экспериментальных исследований;
- принципами выбора наиболее рациональных способов защиты и порядка
действий коллектива предприятия (цеха, отдела, лаборатории) в
чрезвычайных ситуациях.
7.2. Требования к итоговой государственной аттестации
Бакалавра ветеринарно-санитарной экспертизы
7.2.1. Итоговая государственная аттестация бакалавра ветеринарносанитарной экспертизы включает защиту выпускной квалификационной
работы и государственный экзамен.
Итоговые аттестационные испытания предназначены для определения
практической и теоретической подготовленности бакалавра ветеринарносанитарной экспертизы к выполнению профессиональных задач,
установленных настоящим государственным образовательным стандартом, и
продолжению образования в магистратуре
в соответствии с п. 1.4.
вышеупомянутым стандартом.
Аттестационные
испытания,
входящие
в
состав
итоговой
государственной
аттестации
выпускника,
должны
полностью
соответствовать
основной
образовательной
программе
высшего
профессионального образования, которую он освоил за время обучения.
7.2.2. Требования к выпускной квалификационной работе бакалавра
Выпускная квалификационная работа бакалавра ветеринарносанитарной экспертизы должна быть представлена в форме рукописи.
Требования
к
содержанию,
объему
и
структуре
выпускной
квалификационной работы определяются высшим учебным заведением на
основании Положения об итоговой государственной аттестации выпускников
высших учебных заведений, утвержденного Минобразования России,
настоящим государственным образовательным стандартом бакалавра по
направлению подготовки 110500 Ветеринарно-санитарная экспертиза и
методических рекомендаций УМО по образованию в области технологии
сырья и продуктов животного происхождения.
Время, отводимое на подготовку квалификационной работы для
бакалавра, составляет не менее 6 недель.
7.2.3. Требования к государственному экзамену бакалавра
Порядок проведения и программа государственного экзамена по
направлению подготовки 110500 Ветеринарно-санитарная экспертиза
определяются вузом на основании методических рекомендаций и
соответствующей примерной программы, разработанных УМО по
образованию в области технологии и сырья и продуктов животного
происхождения.
Положения об итоговой государственной аттестации
выпускников высших учебных заведений, утвержденного Минобразования
России, и настоящим государственным образовательным стандартом
бакалавра по направлению подготовки 110500 Ветеринарно-санитарная
экспертиза.