ПО ПРОГРАММЕ «Гостиничное дело

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ДЛЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ
ПО ДИСЦИПЛИНЕ
«Основы гостиничного дела»
ПО ПРОГРАММЕ «Гостиничное дело»
(наименование образовательной программы)
С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ДИСТАНЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ
Академические группы:
43.03.03 Гостиничное дело 2 курс 4 семестр
Дисциплина читается выпускающей кафедрой бизнес-технологий в
туризме и гостеприимстве. Заведующий кафедрой – Юрий Михайлович
Лагусев (e-mail: lagusev@yandex.ru, тел. (495) 940-83-14, (496) 504-24-14).
Учебную дисциплину ведет кандидат эк. наук, доцент кафедры бизнестехнологий в туризме и гостеприимстве Духовная Лилия Леонидовна (e-mail:
6199900@mail.ru)
Цель, задачи, структура, формы контроля учебной дисциплины
описаны в ее рабочей программе.
Задание на весенний семестр по дисциплине «Основы гостиничного дела»
для групп 2 курса дистанционной формы обучения
ГДЗба-14-1С, ГДЗб-14-1Вз, ГДЗб-14-1В
Форма промежуточной аттестации – экзамен
В рамках промежуточной аттестации студент должен выполнить тестовое
задание по дисциплине. Тест содержит 20 вопросов, вариант выбирается по
последней цифре зачетки ( если это цифра 0 или любая нечетная- студент
выбирает 1 вариант, если цифра четная – 2 вариант).
Критерии оценки теста:
«отлично» - данную оценку получает студент, выполнивший правильно от
18-20 вопросов ( т.е. допустивший не более 2 ошибок)
«хорошо» - данную оценку получает студент, выполнивший правильно 16-17
вопросов ( т.е. допустивший не более 4 ошибок)
«удовлетворительно» - данную оценку получает студент, выполнивший
правильно 14-15 вопросов ( т.е. допустивший не более 6 ошибок)
«неудовлетворительно» - данную оценку получает студент, выполнивший
правильно менее 14 вопросов ( т.е. допустивший более 6 ошибок)
Пример оформления ответов на тестовое задание:
Ф.И.О. студента_____________________
Группа_____________________________
Вариант №________________________
Номер
вопроса
1
2
3
4
5
6
…….
Правильный ответ ( вписать
букву (ы)
ВАРИАНТ 1
1. На Руси постоялые дворы назывались:
а) лачугами;
б) кабаками;
в) ямами.
ВАРИАНТ 2
1. Где впервые появились гостиные дворы:
а) В Древней Греции
б) В Древнем Риме
в) На Руси
2.Как назывались первые в истории развития
индустрии гостеприимства средства размещения:
А) Постоялые дворы
Б) Таверны
В) Приюты
3. Сколько периодов в развитии индустрии
гостеприимства принято выделять:
а) 3 периода
б) 5 периодов
в)4 периода
4. «Отцом» ресторана принято считать:
А) Ритца
Б) Статлера
В) Буланже
2. На каком расстоянии находились друг от друга
постоялые дворы на Руси:
А) полдня пути
Б) суток пути
В) одного конного перехода
3. В какой стране появились первая поваренная
книга и первое меню:
А) в Англии
Б) во Франции
В) в Италии
4.Где впервые появились чайные:
А) В Италии
Б) В Англии
В) На Руси
5. Наиболее известное нововведение Цезаря
Ритца:
А)появление оркестра в ресторане отеля;
Б)установка в номере большого зеркала и
лампочек над кроватями;
Наиболее известное нововведение
Статлера:
А) появление оркестра в ресторане отеля;
Б) наличие в каждом номере ванной комнаты и
телефона
5.
В) введение униформы для персонала.
В) введение униформы для персонала.
6. Из представленного перечня гостиниц
Москвы выберите те, которые были
построены в начале ХХ века:
А) Интурист
Б) Метрополь
В) Marriot Grand
Г) Националь
Д) Англитер
7. На массовое строительство предприятий
гостинично-ресторанного сервиса повлияло:
а) растущее благосостояние общества;
б) промышленные перевороты;
в) развитие транспорта.
6. Гостиничный бизнес начинает действовать
как самостоятельный фактор развития туризма
с:
а) начала XVIII века;
б) середины XX века;
в) конца XIX века.
8. Под коллективным средством размещения
понимается любой объект, который
регулярно или иногда предоставляет
туристам размещение для ночевки в комнате
или в каком либо ином помещении, однако
число номеров, которое в нем имеется,
превышает определенный минимум, в
России:
А. 5.
Б.7.
В.10.
Г.3.
Д.15.
Е. 20
8. К индивидуальным средствам размещения
9.Как называется национальная гостиничная
цепь, действующая на территории Российской
Федерации:
А) «Норд-отель»;
Б) «Спутник»;
В) «Интурист».
10.К крупной гостинице – «курорт на воде»
относится термин:
А, Ротель.
Б. Ботель.
В.Флотель.
Г.Флайтель.
Д.Отель – курорт.
Е.Пансионат.
11. К небольшой гостинице на воде»
относится термин:
А, Ротель.
Б. Ботель.
В. Флотель.
Г. Флайтель.
Д. Отель – курорт.
7. В СССР гостиничные предприятия
делились на три категории:
А) Муниципальные, государственные,
ведомственные
Б) Государственные, ведомственные,
Интурист
В) Интурист, ведомственные,
профсоюзные
по стандартной российской классификации
средств размещения относятся:
А. Меблированные комнаты.
Б. Квартиры сдаваемые в наем
В.Дома сдаваемые в наем.
Г.Кемпинги.
Д.Коттеджи сдаваемые в наем.
9.Определите национальную принадлежность
гостиничной группы Accor :
А) США
Б) Франция
В) Россия
10 . Отметьте неверное утверждение. Гостиницы
обладают следующими признаками:
А. Состоят из номеров ,число которых превышает
определенный минимум.
Б. Предоставляют разнообразные гостиничные
услуги.
В. Сгруппированы в классы и категории в
соответствии с предоставляемыми услугами и не
входят в категорию специализированных заведений.
Г. Все ответы верны.
Д. Правильного ответа нет
11.В Российской Федерации система
классификаций гостиниц носит:
А.Обязательный характер.
Б.Добровольный характер.
В. Обязательный, только для отдельного региона,
для остальных добровольный.
Е. Пансионат.
12.К аэрогостинице или «летающему отелю»
относится термин:
А, Ротель.
Б. Ботель.
В.Флотель.
Г.Флайтель.
Д.Отель – курорт.
Е.Пансионат.
12.Передвижная гостиница вагон это:
А, Ротель.
Б. Ботель.
В.Флотель.
Г.Флайтель.
Д.Отель – курорт.
Е.Пансионат.
13.В России в систему категоризации
гостиниц положены в основу:
А.Рекомендации ЮНВТО.
Б.Всемирного банка.
В.ЮНЕСКО.
Г.Рекомендации ВТО.
Д.Все ответы верны.
Е.Правильного ответа нет.
13.В мире существует единая классификация
гостиниц?
А.Да.
Б.Нет.
14.Раставьте в соответствии с ценой на номер
деление отелей. По ценам на номера отели
делятся на:
А. 25-35 $ а.средние
Б.35-55 $ б.первоклассные
В.55-95 $ в.апартаментные
Г.95-195 $ г.бюджетные
Д.65-125 $ д.фешенебельные
Е.125-425 $
е.экономичные
14. К «мега» отелям относятся гостиницы с
числом номером более:
А. 500.
Б. 600.
В. 1000
Г. 1500.
Д. 2000.
Е. 2500.
15. По количеству предоставляемых услуг
система классификации может быть:
А. Системы АА.
Б. Звездная (Европейская классификация)
В.Системы В&В.
Г. Открытой системы.
Д. Закрытой системы.
15.Звездная система классификации гостиниц
наиболее распространена в следующих странах:
А.Греция.
Б.Великобритания.
В.Индии.
Г.Италии и Израиле.
Д.Франции, России, Австрии, Бельгии.
16.Классификация услуг гостиниц системы
«Корон» распространена в:
А.Греции.
Б.Великобритании.
В.США.
Г.Италии и Израиле.
Д.Франции, России,
Е. Австрии, Бельгии.
16. Классификация услуг гостиниц системы букв
распространена в:
А.Греции.
Б.Великобритании.
В.США.
Г.Италии и Израиле.
Д.Франции, России.
Е. Австрии, Бельгии
17. Классификация гостиниц системы
«разрядов» используется в:
A. Америке;
В. Великобритании;
Б.Испании;
Г. Греции.
Д. Италии
Е. США.
17. Самой распространенной классификацией
является:
A. Звездная.
В.Система разрядов.
Б.АА.
Г. ААА.
Д. Система букв.
Е. Алмазов.
18. К гостиницам делового назначения относятся:
А. Деловой отель
Б. Бизнес отель
В. Конгресс-отель
Г. Все вышеперечисленные
Д. Ни один из вышеперечисленных
18. Согласно теории Жака Леви различают 4
уровня комфорта :
А. Тепловой, продовольственный, экономический ,
климатический
Б. Технологический, технический, экономический,
климатический
В. Тепловой, качество воздуха, технический,
экономический
Г. Климатический, энергетический,
информационный, экономический
19.Небольшой загородный
сельский домик в горной
часто используемые для
туристов или небольших
групп, путешествующих, как
пешеходным маршрутам:
A.Бунгало;
Б.Приют;
В. Шале;
19.Апартаментные гостиницы это:
А. Предоставляющие номера, состоящие из 3х комнат (спальня, кабинет, гостиная).
Б. Предоставляющие номера с кухней и
кухонным оборудованием.
В. Предоставляющие номера состоящие из
одной комнаты разделенной несколько зон (
спальня, кабинет, спальня гостиная).
Г. Предоставляющие номера с числом коек по
количеству проживающих ( из расчет 6 кв.м.
на человека).
Д. Предоставляющие номера, состоящие из
одной комнаты с полным санузлом.
Е. Предоставляющие номера, состоящие из
одной комнаты с неполным санузлом.
дом, дача,
Швейцарии,
размещения
туристских
правило, по
Г. Пансион.
Д. Изба.
Е. Хаузтель.
20.Классификация гостиниц системы
«разрядов» используется в
A. Америке; В. Великобритании;
Б. Испании; Г. Греции.
Д. Италии Е. США.
20.Классификация гостиниц системы «АА»
используется в:
A. Америке; В. Великобритании;
Б.Испании; Г. Греции.
Д. Италии Е. США.