Тема № 3 Влияние физических факторов на микроорганизмы

Тема № 3 Влияние физических факторов на микроорганизмы
Тема № 3 предоставляется в электронном варианте на 6 неделе.
1.
2.
3.
4.
План
Влажность
Осмотическое давление
Лучистая энергия
Ультразвук
Литература
1. Бияшев Б.К. Ветеринарная микробиология и иммунология. Алматы, 2007. – 417 с.
2. Мудрецова-Висс К.А., Дедюхина В.П. Микробиология санитария и гигиена: учебник –
4-е изд. – М.: ИД «Форум»: ИНФРА-М, 2014. – 400с.
3. Тлепов А.А. Микробиология. – Алматы, 2011. – 314 с.
4. Блейм Т.Н. Сборник тестов по микробиологии. Учебное пособие. – Семипалатинск:
СГУ имени Шакарима,2005. – 112 с.
5. Ветеринарная микробиология и иммунология /Под ред.проф. Н.А.Радчука.-М.,1991.381с.
Рекомендации к выполнению работы. Работа выполняется строго по плану. При
этом следует изучить вопросы плана по рекомендуемой литературе. В конце работы
привести перечень использованных источников с указанием страниц. Объем работы - не
более 2-х листов. По каждому вопросу составляется понятийный аппарат (тезаурус) с
объяснением значения. Таким образом, с помощью понятийного аппарата следует
раскрыть сущность вопроса.
Например, по второму вопросу:
ОСМОТИЧЕСКОЕ ДАВЛЕНИЕ среды – обусловлено концентрацией растворенных в
ней веществ.
По третьему вопросу:
ЛУЧИСТАЯ ЭНЕРГИЯ – энергия, распространяющаяся в пространстве в виде
электромагнитных волн, называется лучистой энергией т.д.
1.
2.
3.
4.
Вопросы для самоконтроля
Практическое применение высушивания микробных культур.
Значение влажности в развитии микроорганизмов.
Понятие анабиоза.
Влияние осмотического давления на рост микроорганизмов.
Тестовые задания для самоконтроля
1. Состояние, при котором у бактерий
замедляются все процессы метаболизма:
A) Анабиоз
B) Симбиоз
C) Метабиоз
D) Саттелизм
E) Антогонизм
2. При высушивании микробы
переходят в состояние:
A) Анабиоза
B) Симбиоза
C) Метабиоза
D) Саттелизма
E) Антогонизма
3. В высушенном состоянии
сохраняют
жизнеспособность
продолжительное время:
A) Споры
B) Капсулы
C) Жгутики
4. Для сохранения
производственных и музейных культур
микробов, вакцин широко применяется:
A) Пастеризация
B) Стерилизация
C) Ультрапастеризация
D) Дезинфекция
E) Лиофилизация
5. Микроорганизмы, устойчивые к
высокому осмотическому давлению:
A) галофилы
B) сапрофиты
C) барофилы
D) мезофилы
E) термофилы
6. При попадании бактерий в
среду
с
высоким
осмотическим
давлением происходит:
А) гемолиз
В) плазмолиз
С) плазмоптис
D) анабиоз
Е) протеолиз
7. При попадании бактерий в
среду с низким осмотическим давлением
происходит:
А) гемолиз
В) плазмолиз
С) плазмоптиз
D) анабиоз
Е) протеолиз
8. Повышение осмотического
давления
субстрата
выше
внутриклеточного
вызывает
обезвоживание -:
A) плазмолиз
B) плазмоптис
9. При попадании микроорганизма
в
субстрат
с
ничтожно
малым
содержанием
веществ
(дистиллированную воду) наступает-:
A) плазмолиз
B) плазмоптис
10. При плазмоптисе происходит:
A) быстрое переполнение цитоплазмы
водой
B) обезвоживание клетки
11. При плазмолизе происходит:
A) быстрое переполнение цитоплазмы
водой
B) обезвоживание клетки
12. Микроорганизмы, способные
приспосабливаться
к
изменению
осмотического давления:
А) Осмофильные
В) Осмотолерантные
13. Микроорганизмы, которые
нормально развиваются только в
субстратах с высоким осмотическим
давлением:
А) Осмофильные
В) Осмотолерантные
14. Микроорганизмы, нормально
развивающиеся при высоких
концентрациях поваренной соли (20% и
выше), принято называть:
А) Осмофилами
В) Барофилами
C) Галофилами
D) Психрофилами
E) Мезофилами
15. Порчу соленых товаров (рыбы,
солонины) вызывают:
A) Escherichia coli
B) Halobacterium salinarium
C) Proteus vulgaris
D) Staphylococcus aureus
E) Bacillus subtilis
16. Микроорганизмы устойчивые к
высокому гидростатическому давлению:
A) Галофилы
B) Барофилы
C) Мезофилы
D) Осмофилы
E) Психрофилы
ЛУЧИСТАЯ ЭНЕРГИЯ
17. Чем _______(короче, больше)
длина волны, тем в ней _______(меньше,
больше)
заключено
энергии,
тем_______(слабее, сильнее) воздействие
на организм.
18. При воздействии
ионизирующей радиации в микробной
клетке происходит:
А) повреждение генома
В) денатурация белка
С) нарушение синтеза белка
D) изменения в рибосомах
Е) повреждение цитоплазмы
19. Большинство бактерий лучше
развиваются в ______(в полной темноте,
на свету).
20.
Бактерии__________(пурпурные,
зеленые),
ИСПОЛЬЗУЮТ
световую
энергию для _______(фотосинтеза),
ПОТОМУ
что
они
содержат
_____________(хлорофилл).
21.
Основная
причина,
обуславливающая гибель клеток при
ультрафиолетовом облучении:
A) Инактивация ферментов
B) Денатурация белков
C) Разрыв клетки
D) Димеризация тимина
E)
22. Наиболее активными являются
ультафиолетовые лучи с длиной волны
(нм):
A) 400…..300
B)330…..295
C) 295…..200
D) 300……1000
E) 0,006…...10
23. К действию ультрафиолетовых
лучей значительно устойчивее:
A) Споры
B) Вегетативные клетки
24. Более устойчивы к действию
УФ-лучей:
A) Вегетативные клетки бактерий
B) Мицелиальные грибы
C) Споры грибов
1 Бактерицидное действие излучений применяют для стерилизации:
A) Предметных стекол
B) Биопрепаратов
C) Поверхности пищевых продуктов
D) Растворов
E) Операционных
F) Питательных сред
G) Пробирок
H) Боксов
2 По отношению к оптимальным для роста значениям рН микроорганизмы делятся на:
A) Ацидофильные
B) Барочувствительные
C) Галофильные
D) Алкалофильные
E) Баротолерантные
F) Барофильные
G) Нейтрофильные
H) Психрофильные.
3 Оптимальные параметры (давление, температура, концентрация водородных ионов) для
жизнедеятельности большинства микробов:
A) 1 атм
B) 400 атм
C) 20-40 С
D) 40-80 С
E) рН 6,5-7,5
F) рН 8,5-11,5
G) рН 0-5,5
H) 200 атм
4 Лиофилизация – это метод:
A) Полного уничтожения микробов
B) Сохранения микробных культур
C) Стерилизации
D) Высушивания микробных культур
E) Сублимации
F) Основанный на применении низкой температуры
G) Применяемый в производстве вакцин
H) Уничтожающий вегетативные формы
5 Увеличение осмотического давления приводит к:
A) Потере воды клеткой
B) Поступлению воды в клетку
C) Сжатию протопласта
D) Разрыву оболочки
E) Поступлению питательных веществ в клетку
F) Выходу продуктов обмена
G) Плазмолизу
H) Плазмоптиc