Курсы официантов

Курсы по подготовке и повышению квалификации
официантов
Мы приглашаем всех желающих на курсы официантов, курсы барменов и курсы
менеджеров. Обучение проходит как в Виннице, так и в регионах. По окончанию курсов
мы предложим Вам пройти практику с дальнейшим трудоустройством в одном из
заведений г. Винницы: клуб, ресторан, кафе.
Наши плюсы – все тренинги и курсы проходят на базе работающих заведений. Таким
образом, все ученики сразу попадают в неповторимую атмосферу бурной ресторанной
жизни, со своими секретами и нюансами, стрессовыми ситуациями и уникальными
решениями многих профессиональных вопросов.
Курсы официантов
Официант ресторана, кафе
Академических часов — 18
Учебных дней — 7
Индивидуальные занятия — 1800 грн.
Занятия в группе (от 3х человек) — 600 грн.
Практика — предоставляется *
Программа обучения «Официант» базируется на классических правилах обслуживания.
Группы проходят полный курс лекций и тренингов по сервису, необходимых для
адаптации на действующем предприятии.
Параллельно с теоретическим курсом, проводятся практические занятия с полной
имитацией обслуживания. Значительное внимание уделяется психологии
взаимоотношений в коллективе, так как на данном этапе это очень важный фактор для
повышения уровня сервиса в ресторанном бизнесе.
Курсы барменов
Бармен ресторана, кафе, клуба
Академических часов «классик» — 36
Учебных дней — 12
Индивидуальные занятия — 8000 грн.
Занятия в группе (от 3х человек) — 1500 грн.
Практика — предоставляется *
Программа
1.
2.
3.
4.
5.
Есть такая профессия – официант
Личная подготовка официантов
Встреча посетителей, вызов официанта
Правила обслуживания гостей – 7 основных этапов
Искусство дружить...с гостем
5.1 КТО ТАКОЙ «ТРУДНЫЙ» ГОСТЬ
5.2 СЕКРЕТЫ, О КОТОРЫХ ЧАСТО ЗАБЫВАЮТ
6. История сервировки стола
6.1.Повседневная сервировка стола
6.2.Праздничная сервировка стола
7. Классификация вин
8. Ликеро-водочные изделия, вина и напитки
9. Что требуется от официанта при подготовке специй и приправ
10. Подача блюд и напитков, техника работы официанта
10.1 Подача вторых блюд
10.2.Подача горячих закусок
10.3.Подача закусок
10.4.Подача кофе
10.5.Подача чая
10.6.Подача сладких блюд
10.7.Подача холодных закусок
11. Получение готовых блюд и напитков
12. Получение посуды, приборов и столового белья
13. Официант и банкеты. Обслуживание гостей на банкетах
14. Расчет с посетителями