Договор № - Петербургский метрополитен

Приложение № 2
ТЕХНИЧЕСКОЕ ЗАДАНИЕ
на оказание услуг по организации питания отдыхающих (шведский стол) базы отдыха
«Метро» ГУП «Петербургский метрополитен», расположенной по адресу: 353480,
Краснодарский край, Геленджикский район, село Кабардинка, ул. Мира, д. 18.
I.Общие сведения:
1.1. Предмет оказания услуг: Организация питания отдыхающих (шведский стол) базы
отдыха
«Метро» ГУП «Петербургский метрополитен», расположенной по адресу:
353480, Краснодарский край, Геленджикский район, село Кабардинка, ул. Мира, д. 18.
1.2. Перечень документов, на основании которых оказываются услуги:
- Закон РФ от 07.02.1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей»;
- Постановление Правительства РФ от 15.08.1997 г. № 1036 «Об утверждении Правил
оказания услуг общественного питания»;
- ПИСЬМО от 16 мая 2007 г. N 0100/4962-07-32
1.3. Цель оказания услуг: Организация горячего питания отдыхающих базы отдыха
«Метро»: завтрак + обед + ужин; завтрак + ужин; обед + ужин.
1.4. Источник финансирования: Собственные средства Заказчика.
1.5. Характеристика объекта оказания услуг: Отдыхающие базы отдыха «Метро»,
расположенной по адресу: 353480, Краснодарский край, Геленджикский район, село
Кабардинка, ул. Мира, д. 18.
1.6. Плановые сроки оказания услуг:
Начало оказания услуг – 03 июня 2014 года.
Окончание оказания услуг – 20 июня 2014 года.
II. Требования к оказанию услуг:
2.1. Предоставить весь комплекс услуг, необходимых для организации питания
отдыхающих.
2.2. Организовать питание отдыхающих базы отдыха «Метро» ГУП «Петербургский
метрополитен» по Заявкам Заказчика в соответствии с действующими
государственными стандартами и технологическими нормативами, техническими
условиями, действующими правилами и нормами пожарной безопасности и
производственной санитарии согласно требованиям СанПиН, нормативными
требованиями охраны труда и другими правилами и нормативными документами,
предъявляемыми к организациям общественного питания. Питание организуется по
системе «шведский стол»:
- завтрак + обед + ужин;
- завтрак + ужин;
- обед + ужин.
2.3. Услуги оказываются на территории Исполнителя. Время питания отдыхающих
определяется Исполнителем и согласовывается с представителем базы отдыха «Метро»
ГУП «Петербургский метрополитен».
2.4. Соблюдать установленные государственными стандартами, противопожарными
правилами и требованиями, технологическими нормативами и нормативными
документами обязательные требования к качеству питания, обеспечить безопасность
предоставляемых услуг для жизни и здоровья людей, окружающей среды.
2.5. Изделия и материалы, применяемые при оказании услуг, должны соответствовать
государственным стандартам, техническим условиям и иметь соответствующие
сертификаты и другие документы, удостоверяющие их качество.
Качество продуктов питания, используемых при оказании услуг, должно
соответствовать ГОСТу, ТУ, СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования
безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».
2.6. При оказании услуг должны строго соблюдаться технологии оказания услуг, их
периодичность.
2.7. Исполнитель обязуется обеспечить при оказании услуг необходимые мероприятия
по технике безопасности, пожарной безопасности.
2.8. Профессиональный уровень мастерства Исполнителя и его знаний требований
охраны труда, пожарной и электробезопасности, правил обслуживания и санитарных
норм является обязательным условием для оказания услуг.
Для оказания услуг, связанных с процессом производства продукции питания, допускать
работников, прошедших специальную подготовку, аттестацию и медицинские осмотры в
соответствии с обязательными требованиями нормативных документов, необходимо наличие
медицинских книжек у работников.
III. Квалификационные требования к оказанию услуг:
3.1. Качество услуг по организации питания должно соответствовать требованиям настоящего
технического задания, а также национальных стандартов ГОСТ Р 50764-2009 «Услуги
общественного питания. Общие требования», ГОСТ Р 53995-2010 «Услуги общественного
питания. Общие требования к методам и формам обслуживания на предприятиях общественного
питания», Правилам оказания услуг общественного питания (утв. Постановлением
Правительства РФ от 15.08.1997 № 1036) и иной нормативно-технической документации,
устанавливающей требования к качеству данного вида услуг и удостоверяется необходимыми
документами, установленными законодательством РФ.
IV. Состав и содержание услуг:
4.1. Организация питания отдыхающих базы отдыха «Метро» ГУП «Петербургский
метрополитен» осуществляется на основании Заявок Заказчика, содержащих условия о дате
оказания услуги, наименовании услуги (завтрак, обед, ужин), количестве, цене за единицу
услуги, общей стоимости заявки.
4.2. Ведомость ориентировочного объема услуг при 100% заселении – 900 койко-дней:
№
Наименование услуги
Сроки
Количество отдыхающих
п/п
оказания
(ориентировочный объем услуг)
услуг
Завтрак
Обед
Ужин
1.
03.06.2014900
900
900
Оказание услуг по организации
20.06.2014
питание отдыхающих (шведский
стол) базы отдыха
«Метро»
ГУП «Петербургский
метрополитен»
4.3. Питание отдыхающих с учетом требуемых норм и стандартов должно быть разнообразным,
с учетом потребностей диетического питания.
4.4. Приблизительное меню для отдыхающих базы отдыха «Метро»:
4.4.1. Завтрак:
сухие завтраки, мюсли, кукурузные хлопья;
горячие блюда (каша молочная, бульон, омлет с овощами, запеканка, сырники, плов, яйцо,
оладьи, блинчики и др.);
кисломолочные продукты (йогурт, сырки глазированные и др.);
масло сливочное;
сыр, колбасные изделия, брынза;
сухофрукты, джем, мед, молоко сгущенное
выпечка, кондитерские изделия;
чай (черный, зеленый), кофе, молоко, сок;
фрукты;
хлеб;
диетический стол.
4.4.2. Обед:
холодная закуска (салат, овощи свежие, отварные, жареные, маринованные, зелень и др.);
первое блюдо (бульон, рассольник, борщ, суп рыбный, свекольник, суп гороховый,
солянка и др.);
второе горячее блюдо (язык отварной шницель, тефтели, рыба жареная, птица, перец
фаршированный, печень жареная, гуляш, бифштекс и др.);
гарнир (греча отварная, картофель отварной, овощи тушеные, рис отварной, запеканка
овощная, каша и др.);
сметана, соус, кетчуп, хрен;
выпечка, кондитерские изделия;
напитки (компот, кисель, чай и др.);
фрукты;
хлеб;
диетический стол.
4.4.3. Ужин:
холодная закуска (овощная нарезка, салат, зелень, овощи отварные и маринованные и
др.);
второе горячее блюдо (жаркое по домашнему, зразы, шашлык, отбивные, плов, вареники,
голубцы с мясом, оладьи из печени и др.);
гарнир (рагу овощное, капуста цветная, макароны, рис отварной, картофельное пюре);
каша и супы молочные;
выпечка, кондитерские изделия;
напитки (чай, кефир);
фрукты, салат фруктовый;
хлеб;
диетический стол.
V.Порядок контроля и приемки услуг:
5.1. В период оказания услуг Заказчик осуществляет контроль за сроками, качеством, объемами
и номенклатурой услуг. Исполнитель обеспечивает беспрепятственный доступ представителя
Заказчика к месту оказания услуг.
5.2. При нарушении технологии производства, требований ТУ, а также применении материалов,
не соответствующих ГОСТам и ТУ, услуги прекращаются и устанавливаются сроки исправления ,
обязательные к исполнению.
5.3. Исполнитель по окончании оказания услуг предоставляет Заказчику акт об оказанных
услугах в 2-х экземплярах счет и счет-фактуру. Заказчик и Исполнитель проводят сверку расчетов
за оказанные услуги по организации питания на основании акта сверки количества завтраков,
обедов и ужинов за период оказания услуг, подписанного ответственными исполнимтелями
Сторон..
5.4. В случае выявления Заказчиком несоответствия сведений об объемах, содержании и
стоимости услуг, отраженных в документах, фактически оказанным услугам и их стоимости,
Заказчик при обнаружении этого несоответствия уведомляет об этом Исполнителя и не
подписывает документы до внесения Исполнителем в них соответствующих изменений.
5.5. Заказчик в течение 10 (Десяти) календарных дней со дня получения актов сдачи-приемки
оказанных услуг обязан подписать их и один экземпляр возвратить Исполнителю или направить
Исполнителю мотивированный отказ.
VI. Состав докумеентации:
6.1. По оказанию услуг Заказчику передается документация:
- Акт об оказанных услугах в 2-х экземплярах;
- Акт сверки расчетов за оказанные услуги по организации питания;
- Отчет по сверке количества завтраков обедов и ужинов за период оказания услуг;
- Счет-фактура;
- Счет.
VII. Порядок оплаты:
7.1. Оплата фактически оказанных Исполнителем в течение месяца услуг производится
Заказчиком ежемесячно на основании актов об оказанных услугах, подписанных Заказчиком и
Исполнителем, в течение 10 (Десяти) банковских дней с даты подписания акта сторонами при
условии предоставления счета-фактуры.