Как пользоваться таблицей дозировок автомата Kikko

Как пользоваться таблицей дозировок автомата Kikko
Пользование таблицей дозировок вызывает трудности по двум основным причинам:
во 1-х, текст напечатан на иностранном языке, чаще всего на итальянском;
во-2-х, к таблицам не дается никаких пояснений.
Мы объясним, как по таблице дозировок для автомата Kiiko ES 6 определить нормы расхода
ингредиентов и воды.
В первую очередь, убедитесь в соответствии версии программного обеспечения автомата (она
отображается на табло автомата при его включении в сеть в виде надписи Rev. xxx) версии,
указанной в заголовке таблицы дозировок в строке Eprom code. Если версии различаются, то
руководствоваться такой таблицей дозировок нельзя.
Для определения нормы расхода ингредиентов и воды нужно использовать таблицу, фрагмент
которой приведен ниже:
SELEZIONE
SELECTION
DOSI ACQUA
WATER DOSES
DOSI POLVERI
POWDER DOSES
Caffè espresso
caffè espr.
72 cdv 35 cc
zucchero
7 gr.
Caffè lungo
Caffè espr.
112 cdv 60 cc
Zucchero
7 gr
Cappuccino
Latte
75 cdv 60 cc
Latte
6 gr
caffè espr.
82 cdv 40 cc
Zucchero
7 gr
В колонке SELECTION выберите название напитка, например, капучино.
В колонке WATER DOSES указаны дозы воды в миллилитрах, расходуемой на приготовление
капучино; в нашем случае 60 мл – на растворение сливок и 40 мл – на заварку кофе, т.е
суммарный расход воды на 1 порцию напитка составит 100 мл.
В колонке POWDER DOSES указаны дозы растворимых ингредиентов в граммах; в нашем примере
это 6 г сливок и 7 г сахара.
Кроме этого необходимо учесть также дозу молотого кофе, которая регулируется механическим
дозатором и может составлять от 5,5 до 8,5 г. Рекомендации по регулировке дозы кофе смотрите в
инструкции по эксплуатации автоматат Kikko ES 6.
Аналогичным образом определяются нормы расхода для всех напитков.