Лекция "Питание в горном походе"

Лекция "Питание в горном походе"
Содержание:
1. Питание – общие сведения. Баланс питания в походе.
2. Организация питания – работа завпита.
3. Организация питания на маршруте.
4. Составление раскладки.
5. Калорийности отдельных продуктов и норма веса.
6. Кухня как часть командного и личного снаряжения.
7. Дополнения и полезности.
Часть 5
Калорийности отдельных продуктов и норма веса.
Будет в ближайшее время
1. Калорийность продуктов питания
Наименование продукта Энергетическая ценность, ккал / 100 гр.
КРУПЫ
Гречневая ядрица 329
Гречневая продел 326
Манная 326
Мюсли 371
Овсяная 345
Перловая 324
Пшено 334
Рисовая 323
Просо 350
Пшеничная 325
Рожь 330
Толокно 357
Ячневая 322
Геркулес 355
Кукурузная 325
Горох 323
Соя 395
Фасоль 309
Чечевица 310
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ, СЛАДОСТИ
Вафли с фруктовыми начинками 342
Вафли с жиросодержащими начинками 530
Пряники 336
Мед 320
Драже фруктовое 384
Зефир 299
Ирис 397
Мармелад 296
Какао 416
Карамель 305
Конфеты, глазированные шоколадом 396
Пастила 305
Повидло 270
Сахар 374
Халва арахисовая 545
Халва тахинная 510
Халва подсолнечная 516
Шоколад темный 540
Шоколад молочный 547
ХЛЕБ, СУХАРИ
Хлеб ржаной 214
Хлеб пшеничный из муки I сорта 254
Баранки 325
Сушки 330
Сухари пшеничные 350
Сухари сливочные 414
Мука пшеничная высшего сорта 327
Мука ржаная 326
ЖИРЫ, ЯЙЦО
Арахисовое масло 895
Жир бараний или говяжий топленый 897
Кетчуп, в среднем 80
Майонез среднекалорийный 627
Майонез, 80% жира 764
Майонез салатный, 50% жира 502
Маргарин молочный 746
Маргарин бутербродный 744
Масло растительное 899
Масло сливочное 748
Масло топленое 887
Шпик свиной (без шкурки) 816
Яичный порошок 542
СЫРЫ, МОЛОКО
Брынза из коровьего молока 260
Молоко сухое цельное 475
Молоко сгущеное 135
Молоко сгущеное с сахаром 315
Сырки и масса творожные особые 340
Сыр российский 371
Сыр голландский 361
Сыр швейцарский 396
Сыр пошехонский 334
Сыр плавленный 226
Сыр гауда (45%) 384
Сыр пармезан (45%) 389
Сыр овечий (50%) 370
МЯСО, КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
Ветчина 365
Вяленое мясо 264
Грудинка сырокопченая 631
Колбаса полукопченая Краковская 466
Колбаса полукопченая Минская 259
Колбаса полукопченая Полтавская 416
Колбаса полукопченая Украинская 375
Колбаса сырокопченая Любительская 513
Колбаса сырокопченая Московская 472
Копченая колбаса 507
Корейка сырокопченая 466
Паштет из печени 314
Полукопченая Краковская 466
Полукопченая Минская 259
Полукопченая Полтавская 417
Полукопченая Украинская 376
Салями 560
Сырокопченая Любительская 514
Сырокопченая Московская 473
РЫБА и МОРЕПРОДУКТЫ
Горбуша соленая 232
Икра кеты зернистая 250
Икра лещевая пробойная 142
Икра минтаевая пробойная 130
Икра осетровая пробойная 235
Консервы рыбные в масле 320
Консервы рыбные в собственном соку 120
Копченый угорь 337
Печень трески 613
Сельдь соленая 261
Тунец в масле 300
Шпроты в масле 253
ОРЕХИ
Американский орех 703
Грецкий орех 647
Лесной орех 656
Мак кондитерский 506
Миндаль 648
Орехи арахис 650
Орехи кедровые 620
Орехи кешью 600
Семя подсолнечника 578
Фисташки 620
Фундук 706
СУХОФРУКТЫ и ПРОЧЕЕ
Вишня сушеная 298
Грибы белые сушеные 211
Груши сушеные 205
Изюм 289
Инжир 290
Кишмиш 310
Курага 290
Оливки 519
Персики 286
Урюк 290
Финики 298
Чернослив 271
Шиповник сушеный 253
Яблоки сушеные 273
ОВОЩИ И ФРУКТЫ СВЕЖИЕ
Баклажаны 24
Брюква 37
Горошек зеленый 72
Кабачки 27
Капуста белокочанная 28
Капуста краснокочанная 31
Капуста цветная 29
Картофель 83
Лук зеленый (перо) 22
Лук порей 40
Лук репчатый 43
Морковь красная 33
Огурцы грунтовые 15
Огурцы парниковые 10
Перец зеленый сладкий 23
Перец красный сладкий 27
Петрушка (зелень) 45
Петрушка (корень) 47
Ревень (черешковый) 16
Редис 20
Редька 34
Репа 28
Салат 14
Свекла 48
Томаты (грунтовые) 19
Томаты (парниковые) 14
Зеленая фасоль (стручок) 32
Хрен 71
Черемша 34
Чеснок 106
Шпинат 21
Щавель 28
Абрикосы 46
Айва 38
Алыча 34
Ананас 48
Бананы 91
Вишня 49
Гранат 52
Груша 42
Инжир 56
Кизил 45
Персики 44
Рябина садовая 58
Рябина черноплодная 54
Слива садовая 43
Финики 281
Хурма 62
Черешня 52
Шелковица 53
Яблоки 46
Апельсин 38
Грейпфрут 35
Лимон 31
Мандарин 38
Брусника 40
Виноград 69
Голубика 37
Ежевика 33
Земляника 41
Клюква 28
Крыжовник 44
Малина 41
Морошка 31
Облепиха 30
Смородина белая 39
Смородина красная 38
Смородина черная 40
Черника 40
Шиповник свежий 101