Внеклассное тематическое мероприятие «Здравствуй, милая

Внеклассное тематическое мероприятие
«Здравствуй, милая картошка!»
Цель: ознакомить учащихся с историей распространения картофеля по Европе,
доказать, что картофель – это ценный продукт питания, развивать у учащихся интеллект,
творчество, умение готовить блюда из картофеля, музыкальные способности; пополнить
словарный запас, развивать находчивость, смекалку; укреплять тесную связь между
школой и родителями, привлекая родителей к общественной жизни их детей; воспитывать
самостоятельность, аккуратность в оформлении блюд, любовь к биологии, умение
выбрать ценную и полезную информацию.
План
1. Вступительное слово ведущей.
2. История распространения картофеля (монтаж).
3. Песня «Как-то раз на привале мы картошку пекли»
4. Опыт подсказывает…
5. Загадки (игра со зрителями)
6. Слово родителям (любимое блюдо)
7. Заключительное слово ведущей
8. Песня «Расскажите-ка ребята»
9. Дегустация блюд. Выбор мест
10. Награждение.
Блюда из картофеля
1. Картофельное пюре.
2. Картофель жареный с яйцами.
3. Картофель в мундирах.
4. Картофель фаршированный.
5. Фри.
6. Чипсы.
7. Винегрет.
8. Мясной салат (оливье).
9. Картофель жареный.
10. Овощное рагу.
11. Кораблики.
12. Рыба под шубой.
13. Картофель вареный в молоке.
14. Вареники по-польски в сметане.
15. Картофельные крокеты.
16. Картофель с мясом.
17. Картофельные грибы.
18. Пирожки жареные с картофелем.
19. Картофельные драники.
20. Картофельные котлеты.
21. Вареники с картофелем.
22. Картофель в соусе.
23. Картофель Люля.
24. Печеный картофель
25. Картофель в глечиках по-французски.
26. Картофель с брынзой.
27. Салат «Мимоза»
28. Салат «Грибная поляна»
29. Салат «Ольга»
30. Запеченный картофель с помидорами и яйцами.
31. Картофельные зразы
Как трудно сегодня представить наш стол без картофеля, так нелегко поверить, что
этот продукт не всегда был в обиходе наших предков. Картофель хорош во всех видах:
печеный, жареный, в виде пышного пюре и разнообразных супов, в сочетании со многими
другими продуктами. Его варят и пекут в кожуре и очищенным, жарят, готовят различные
первые, вторые и сладкие блюда. Для картофеля характерна комбинированная готовка:
его можно сначала сварить, а потом запечь; можно слегка обжарить, потом тушить и т.д.
Несмотря на необыкновенную популярность картофеля, лишь немногие знают, что
история переселения его в Европу и в Россию богата разнообразными событиями.
Растению этому поклонялись, и его же ненавидели. Цветами картофеля украшали
знаменитые королевские дворцы, и это же растение скармливали домашним животным.
Родина картофеля – Южная Америка, где он растет в Андах, от Чили до
Центральной Америки. Там его возделывают с незапамятных времен. Изображения
картофельного растения можно увидеть на глиняных изделиях, обнаруженных при
раскопках древних захоронений инков.
Давайте окунемся в глубь веков и узнаем историю этого неоценимого продукта
питания.
1-й чтец
Испанские конкистадоры, завоевавшие в конце 15 века территорию по западному
побережью Южной Америки, обнаружили там совершенно незнакомый им продукт
питания, который у местных жителей называли чуньо. Это были высушенные клубни
полукультурных видов картофеля. Хранить сырой картофель еще не умели, поэтому
индейцы вымытые клубни рассыпали на солнце, а затем оставляли на ночь на морозе
(надо сказать, что в горных районах Анд ночи обычно морозные). Промораживание
способствовало удалению влаги, снижало горечь клубней. В результате подмораживания
и сушки получался белый крахмалистый продукт, который отлично хранился и спасал
жителей Анд от голода зимой и в неурожайные годы. Испанские завоеватели,
нагружавшие свои каравеллы золотом и серебром, не подозревали, что самым ценным
грузом на кораблях были скромные плоды земли – клубни картофеля, которые они взяли с
собой в дорогу.
2-й чтец
Весьма недружелюбно были встречены «земляные яблоки» (так в то время
называли картофель) во Франции. Даже в знаменитой «Большой энциклопедии», которую
издали в 1765 г виднейшие ученые Франции, и в той было написано, что картофель – это
грубая пища, годная только для нетребовательных желудков.
3-й чтец
Подозрительное отношение к картофелю и разные предрассудки поддерживались
церковниками, которые называли его «чертовыми яблоками». Они утверждали, что
известные в ту пору растения разносят проказу и вызывают «одурь». Надо сказать, что
известные в ту пору европейцам сорта картофеля содержали много солонина, вещества,
которое придает клубням горький привкус, а больших дозах вызывает отравление.
Со временем репутация картофеля, как ценного продукта возросла, хотя и
выращивали его в очень небольших количествах. Картофель был большой редкостью и
считался деликатесом. Его подавали к столу лишь в богатых домах.
4-й чтец
Распространение этого необходимого растения не обходилось без курьезов.
Французский фармацевт Антуан Огюст Пармантье в 1787 – 1788гг проводил свои опыты с
картофелем близ Парижа; он решил заинтересовать окрестных крестьян клубнями, чтобы
способствовать распространению этого растения. Он попросил у короля стражу для
охраны картофеля. Стража охраняла участок только днем, а с наступлением темноты
уходила. Но давно известно, запретный плод сладок. Картофель весь растащили, а это и
надо было ученому.
5-й чтец
В Индию, Иран и другие страны картофель попал из Европы в 18 веке, а Китай –
еще раньше, в начале 17 века. Это растение было завезено в Россию в конце 17 века: Петр
Ι, находясь в это время в Голландии, послал фельдмаршалу Борису Шереметьеву мешок
картофеля. В 1736 г картофель уже значился в каталоге растений Петербургского
аптекарского сада.
6-й чтец
Труден был путь картофеля по странам Европы, но в конце концов эта с/х культура
завоевала всеобщее признание.
Мировой сбор картофеля сейчас превышает 300 млн тонн в год. Крылатая фраза
«картофель второй хлеб» стала азбучной истиной. Картофель не только хлеб, но и ценный
корм для скота, сырье для промышленности. Из него получают спирт, в котором
нуждаются самые разнообразные отрасли промышленности, крахмал, применяемый в
кондитерской,
текстильной,
бумажной,
деревообрабатывающей,
литейной,
фармацевтической, косметической промышленности и многих других.
7-й чтец
Широко применяется в народной медицине картофельный крахмал. Применяют его
в виде киселя при отравлениях как средство, обволакивающее и защищающее слизистую
оболочку желудка. Используют в виде присыпки, сухих компрессов. Картофель
применяется в лечебном питании как ценный диетический продукт. Благодаря наличию
солей калия он полезен при заболевании почек, сердечно-сосудистой системы.
О картофеле пишут стихи, поют песни.
Давайте споем песню «Картошка» муз В. Шаинского, слова М.Львовского
(звучит песня в исполнении ребят 5 класса)
1 куплет
Сколько раз на привале
Мы картошку пекли,
Пировать пировали,
Разговоры вели.
Припев:
Ах, картошка, картошка
В кожуре уголек
Золотистые искры
Голубой дымок
2 куплет
Очень тонкое дело
Даже для знатока
Подрумянить умело
У картошки бока
Припев: тот же
3 куплет
Из ладошки в ладошку
Ты ее покидай
А посолишь картошку
Остывать не давай.
Припев: тот же
4 куплет
Ключевою водою
Мы картошку запьем
И конечно с тобою
У костра запоем
Припев: тот же
Давайте послушаем народные советы
Опыт подсказывает что…..
1. Хранить картофель надо в темном прохладном месте. На свету клубни зеленеют, в них
образуется вредное вещество – соланин. Накапливается он и в старом картофеле.
2. Сваренный в кожуре картофель легче очистить, если сразу же обдать холодной водой.
3. Если при варке картофеля в кожуре воду хорошо подсолить, картофель по вкусу будет
напоминать печеный.
4. Варить картофель следует на умеренном огне. Если огонь слишком сильный, клубни
снаружи развариваются и лопаются, а внутри остаются сырыми.
5. Если картофель надо сварить побыстрее, положите в воду ложку масла или маргарина.
6. Сваренный картофель будет вкуснее, если положить в воду лук, 2-3 зубка чеснока,
лавровый лист, веточку укропа или кусочек голландского сыра (можно для этой цели
использовать засохший сыр).
7. Руки меньше темнеют, если овощи и картофель чистить ножом из нержавеющей стали,
кроме того, от соприкосновения с железом витамин С разрушается.
8. Пюре будет пышным, если готовить его из тщательно обсушенного (на слабом огне)
картофеля или из картофеля, сваренного на пару. Разводить его надо только горячим
молоком; если разбавлять холодным, пюре приобретет серый, неаппетитный вид.
Кипящее молоко лучше вливать понемногу, тщательно растирая, чтобы не было комков.
9. Пюре из старого картофеля будет вкусным и пышным, если добавить в него взбитый
белок.
11. Жареный картофель солить лучше, когда он доведен до полуготовности. В таком
случае картофель получается более сочным.
-
А теперь попробуем отгадать загадки. Ответы – всевозможные овощи и
фрукты, в том числе и картошка.
-
Слово родителям (любимые рецепты)
Заключительное слово ведущей
Картофель – ценный продукт питания. Благодаря своим вкусовым и пищевым
качествам он занимает одно из первых мест наряду с пшеницей, кукурузой, рисом, но
стоит рангом ниже. Об этом свидетельствует и народные пословицы: «Хлеб – батюшка,
картошка- матушка», «Картошка – хлебу присошка».
Так же, как и хлеб, картофель никогда не приедается. В клубнях его 64-86% воды,
12-24% крахмала, 0,5% сахаров, около 1% минеральных солей, 1-2% белков. По пищевой
ценности белки картофеля уступают белкам мяса, но из растительных они наиболее
ценные, превосходят даже белки пшеницы. Благодаря наличию крахмала калорийность
картофеля довольно высокая. Она в 2 раза превышает калорийность моркови, в 3 раза –
капусты, в 4 раза – томатов. Ценность картофеля – в наличии витаминов С, РР, К, группы
В, провитамина А.
Велика роль картофеля и как сырья для получения глюкозы – важного лечебного
средства. При переработке клубней получают каучук, жидкую углекислоту, гидрол. Почти
тысячу разнообразных продуктов и промежуточного сырья производят с использованием
этой ценнейшей культуры.
(звучит песня «Расскажите-ка ребята» в исполнении 5 класса)
Эх, споемте-ка ребята- (бята-бята-бята)
Жили в лагере мы как-(как-как),
И на солнце, как котята-(тята-тята-тятя)
Грелись этак, грелись так-(так-так)
Наши бедные желудки
Были вечно голодны,
И считали мы минутки
До обеденной поры.
Дым костра, углей сиянье,
Серый пепел и зола …
Дразнит наше обонянье
Дух картошки у костра.
Здравствуй, милая картошка,
Бьем поклон тебе челом,-
Даже дальняя дорожка
Нам с тобою нипочем!
Ах, картошка – объеденье,
Ребятишек идеал!
Тот не знает наслажденья,
Кто картошки не едал!
-
Дегустация блюд.
Вручение призов (можно на ближайшей линейке).