конспект занятия кружка «кулинария

РАЗРАБОТАНО И ПРОВОДИТСЯ УЧИТЕЛЕМ ТЕХНОЛОГИИ
Кулюкиной Л.А.
ДОПОЛНИТНЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ.
КОНСПЕКТ ЗАНЯТИЯ КРУЖКА «КУЛИНАРИЯ»
ПО ТЕМЕ: «Оригинальные салаты».
Эту тему можно использовать при изучении тем: «Блюда из
рыбы», «Блюда из овощей», «Праздничные блюда» на
уроках технологии в разделе «Кулинария». Я часто
использую эти темы на кружке «Кулинария», рецепты не
сложные, продукты доступны, результат нравится детям.
Тема занятия: Салаты из овощей. Практическая работа:
Приготовление салата «Радуга».
Цель занятия: Используя интерес к предмету,
способствовать развитию у девочек кулинарных навыков и
умений.
Задачи: 1. Закрепить теоретические знания о полезности и
важности блюд из овощей.
2. В ходе практической работы научиться готовить салат
из овощей и аналогичные салаты, меняя и добавляя виды
продуктов.
План занятия.
1.Повторение техники безопасности и санитарно –
гигиенических правил на кухне.
2.Виды овощей, их польза для здоровья.
3.Практическая работа: Приготовление салата «Радуга».
4.Дегустация блюда. Обсуждение результатов работы.
Ход занятия.
1.Опрос учащихся по темам: техника безопасности при
работе с ножом и санитарно- гигиенические нормы и
правила.
2. Рассуждения о пользе овощей, особенно тех, которые
входят в состав салата «Радуга».
В яблоках содержатся витамины: А, В1,В2,С и другие, а
также минералы: кальций, магний, железо, фосфор.
Перец красный сладкий содержит: витамины: А, гр. В, С.
По содержанию витаминов и ценных минералов является
рекордсменом.
Лук репчатый содержит в себе фитонциды - вещество,
убивающее болезнетворные микроорганизмы.
Свёкла содержит много полезных витаминов и минералов,
особенно ценится за содержание марганца, калия, железа.
В состав салата входит сыр, который содержит в себе
кальций, необходимый растущему детскому организму.
Приготовление салата «Радуга».
Продукты для салата:
1. Яблоки -100 гр.,
2. Свёкла варёная – 200 гр.,
3. Перец красный сладкий -150 гр.,
4. Лук репчатый – 50 гр.,
5. Огурцы солёные – 100 гр.,
6. Сыр «российский» - 100 гр.
Технология приготовления представлена на фото:
Продукты для салата.
Нарезанные овощи. Сыр и свёкла – натёрты на тёрке.
Все компоненты поместить в салатник. Посередине - майонез.
Приятного аппетита!
Я предлагаю ещё два оригинальных салата, которые просты
в изготовлении, очень красивые и вкусные.
Салат «подсолнух».
Продукты: варёный картофель – 200 гр., яйца варёные – 4
штуки, лук репчатый – 100 гр., печень трески
консервированная – 1 банка, майонез – 200 гр, «Московский
картофель» - 1 пачка, маслины без косточки- 1 баночка.
Приготовление: выложить измельчённые продукты слоями,
промазывая каждый слой майонезом: вареный картофель и
яичные белки, лук, печень трески, варёные желтки. Поверх
желтков сделать майонезную сетку. В квадратики положить
половинки маслин, по кругу – «картофельные лепестки».
Салат «Грибная поляна».
Продукты: 1 банка консервированных шампиньонов, зелень
(укроп и петрушка) – 50 г, морковь свежая -150 г, ветчина –
200 г, сыр «Российский» - 150 г, свежие огурцы – 100 г,
майонез – 200г.
Приготовление: На дно глубокого салатника выложить
слоями: шампиньоны шляпками вниз, затем – слой
нарезанной зелени, майонез, натёртую на мелкой тёрке
морковь, майонез, мелко нарезанная ветчина, майонез,
натёртый на крупной тёрке сыр, мелко нарезанные огурцы.
Накрыть тарелкой, сверху поставить гнёт. Убрать в
холодильник на 2 часа. Перед подачей на стол аккуратно
перевернуть на блюдо.
Приятного аппетита!