История ЗАО «Жировой комбинат» и службы качества История

История ЗАО «Жировой комбинат» и службы качества
История саратовского комбината насчитывает более 50 лет. 14 сентября 1946 года
Президиум Верховного Совета СССР принял постановление о строительстве в Саратове
жирового комбината, в октябре 1953 года завершилось строительство первой очереди
комбината, а в 1954 году были выпущены первые 102 тонны маргарина. В 1956 году начал
работать стеариновый завод, а в 1960 году на комбинате были выработаны первые 50 тонн
майонеза. Было освоено производство хозяйственного мыла, саломаса, технического
стеарина и глицерина.
Транспортер для бочек с маргариновой продукцией. 1960-е годы
За время своей работы саратовский «Жировой комбинат» неоднократно занимал
первые места по объемам выпускаемой продукции среди предприятий масложировой
отрасли Советского Союза. В 1969 году саратовский «Жировой комбинат» первым среди
пищевых предприятий внедрил у себя на производстве прогрессивную систему
управления качеством продукции. На основе этой системы была разработана программа
присвоения «Знака качества», присуждаемого промышленной продукции, отвечающей
требованиям
действующих
стандартов,
техническим
условиям
и
оптимальным
показателям качества. Система управления качеством позже была распространена по
предприятиям Советского Союза и за рубежом, в частности, в Болгарии.
Саратовский жировой комбинат - одно из первых предприятий среди масложировых
комбинатов Советского Союза, продукция которого была отмечена на высоком
государственном уровне. В 1971 году за успехи в масложировой отрасли, высокий объем
валовой продукции и эффективное использование новой техники комбинат получил
почетную правительственную награду – орден Октябрьской революции. А в 1976 году
майонез «Весна», выпускаемый на комбинате, был награжден «Знаком качества».
1
1970-е годы
2000-е годы
Цех по производству фасованного маргарина.
Экономический кризис 90-х гг., обрушившийся на страну после распада Советского
Союза, затронул все отрасли народного хозяйства. От кризиса пострадали многие
предприятия, в том числе и саратовский «Жировой комбинат», который оказался на грани
банкротства.
В 1998 году руководство предприятием взяла на себя новая управленческая команда
- группа компаний «Букет». К этому моменту саратовский «Жировой комбинат» занимал
лишь 12-е место в отрасли по объемам производства масложировой продукции. Для
увеличения объемов продаж был создан торговый дом, в период с 1999 по 2000 г. были
открыты представительства комбината в Москве, Санкт-Петербурге и Волгограде. Всего
за 2 года новому управленческому составу удалось вывести саратовский «Жировой
комбинат» на 2-е место в отрасли.
В 2001 году на базе отдела технико-химического контроля и центральной
лаборатории была создана служба качества.
В это же время, в связи с развитием сертификации в России, был создан отдел
развития, задачей которого было разработка и внедрение СМК на комбинате, а также
сертификация всего ассортиментного ряда продукции.
СМК комбината сертифицирована с 2004 г. В феврале 2010 года ЗАО «Жировой
комбинат»
и
Филиал
ресертификационный
«Московский
аудит,
по
жировой
результатам
комбинат»
которого
успешно
был выдан
прошли
«Сертификат
соответствия системы менеджмента качества» требованиям ГОСТ Р ИСО 9001-2008
сроком действия до 17.03.2013 г. и «Разрешение на использование знака соответствия
системы менеджмента качества». На основании сертификата соответствия peг. № РОСС
RU.ИК06.К00055 от 17.03.2010 года орган по сертификации систем качества Торговопромышленной палаты Саратовской области разрешил ЗАО «Жировой комбинат»
2
применять знак Регистра (знак соответствия системы менеджмента качества) в
рекламных материалах, каталогах, бланках и др.
Для контроля функционирования созданной на комбинате системы регулярно в
соответствии с графиком проводятся внутренние аудиты, в результате которых
выявляются недостатки и несоответствия в деятельности подразделений, а это в свою
очередь приводит к оптимизации процессов и переработке нормативной документации.
Сегодня, служба качества насчитывает более 70 высококвалифицированных
руководителей и специалистов и включает в себя следующие подразделения:
- отдел обеспечения качества;
- отдел входного контроля;
- физико-химическая лаборатория;
- микробиологическая лаборатория;
- органолептическая лаборатория;
-
отдел
интегрированных
систем
менеджмента
качества
и
технического
регулирования;
- отдел по работе с потребителями.
Подразделения службы качества обеспечивают:
- поступление на предприятие качественных сырья и материалов, путем проведения
входного контроля, контроля условий хранения и транспортировки сырья и материалов от
поставщиков до предприятия, и выборочного контроля производства сырья и материалов
у поставщика;
- выпуск качественной продукции, производимой на предприятии;
-
сопровождение
всех
предприятий
в
области
физико-химических,
органолептических, микробиологических исследований и санитарии, предоставляя
достоверные количественные и качественные данные с использованием современных
методов исследования;
- своевременное получение и распространение потребителям новых сертификатов
соответствия
и
санитарно-эпидемиологических
заключений
на
документацию
и
выпускаемую продукцию, и замену потерявших актуальность документов;
- поступление потребителям только качественной продукции и сохранность качества
готовой продукции во время ее хранения и транспортировки через дистрибьюционную и
торговую сеть до конечного потребителя;
- получение и обмен информацией с потребителем по качеству производимой
продукции;
- реализацию системных подходов к управлению качеством производимой на
комбинате продукции, основанных на удовлетворении желаний потребителя.
3