Что такое пребиотики

Что такое пребиотики?
Пребиотиками называют те пищевые ингредиенты, которые не перевариваются ферментами
человека и, соответственно, не усваиваются в верхних разделах желудочно-кишечного
тракта. Пребиотики - это пища для полезной микрофлоры, то есть вещества которые
стимулируют ее рост и жизнедеятельность. На жизнедеятельность микрофлоры кишечника
человека в среднем расходуется до 10% поступившей энергии и 20% объема всей принятой
человеком пищи.
Пребиотики есть в капусте, фруктах, луке, цикории, чесноке, фасоли, горохе, артишоке,
аспарагусе и многих других продуктах питания. Вместе с тем, по оценкам диетологов, наши
современники и прежде всего жители мегаполисов, испытывают ежедневный дефицит в
пребиотиках. Именно этим дефицитом объясняется распространенность таких заболеваний
как дисбактериоз, детский диатез, атопический дерматит, артриты, иммунодефицит:
Определение


Согласно определению, данному G.Gibson и M.Roberfroid, и ставшему уже классическим, к
пребиотикам относятся углеводы, которые обладают одновременно двумя важными
свойствами:
не перевариваются и не всасываются в верхних отделах пищеварительного тракта;
селективно ферментируются микрофлорой толстой кишки, вызывая активный рост
полезных микроорганизмов.
Ключевым моментом в характеристике пребиотиков является их избирательное
стимулирование полезных для человеческого организма представителями кишечной
микрофлоры, к которым в первую очередь относятся бифидобактерии и лактобациллы
Действие
Пребиотики представляют собой углеводы состоящих из двух или более молекул,
соединенных между собой бета-гликозидными связями. Отсутствие в ферментной системе
человека бетагликозидаз, то есть ферментов, расщепляющих такие связи, делает пребиотики
неперевариваемыми углеводами. Пребиотики, не перевариваясь и не усваиваясь в верхних
разделах ЖКТ, расщепляются (гидролизуются) исключительно сахаролитической
(нормальной) микрофлорой кишечника, то есть выступают их нутрицевтиками (пищевыми
субстратами)
Количество бета-гликозидных связей между молекулами пребиотика определяют их
пребиотический индекс, то есть их способность стимулировать рост и развитие нормальной
микрофлоры кишечника. Лактулоза, имея на два молекулы одну бета-гликозидную связь,
имеет самый высокий пребиотический индекс и по праву признается золотым эталоном в
классе препаратов-пребиотиков.
Отличия
Кроме пребиотиков, к препаратам, нормализующим микрофлору кишечника, относятся
пробиотики, то есть препараты, содержащие живые клетки нормофлоры кишечника.
Использование пробиотиков в лечении дисбактериозов является заместительной терапией,
то есть лечением, нацеленным на восполнение дефицита нормофлоры через их пероральное
употребление.
Данная стратегия лечения обладает рядом существенных недостатков (см. таблицу):
пробиотики обладают плохой проходимостью через верхние разделы ЖКТ и плохой
приживаемостью в толстом кишечнике.
Пробиотики.
Пребиотики.
Для заселение кишечника чужеродной
микрофлорой
Для стимуляция роста собственной
микрофлоры
Препараты:
Линекс, Бифидумбактерин, Лактобактерин,
Ацепол, Пробифор и проч.
Препараты:
Бон-Санте, Лактусан , Прелакс ,
Лактофильтрум, Инулин, Отруби и проч.
Состав:
Препараты-пробиотики содержат живые
клетки нормофлоры кишечника:
бифидобактерии, лактобациллы и проч.
Состав:
Препараты-пребиотики содержат вещества,
являющиеся нутрицевтиками (пищей) для
полезной микрофлоры кишечника
Стратегия лечения:
пробиотики инфицируют (заселяют) кишечник
экзогенной (чужеродной) микрофлорой
Стратегия лечения:
пребиотики стимулируют рост индигенной
(собственной) микрофлоры кишечника
Проходимость:
только 5-10 процентов живых бактерий,
содержащихся в пробиотиках, достигает
толстой кишки.
Проходимость:
пребиотики не перевариваются в верхних
разделах ЖКТ и в неизмененном виде
достигают толстой кишки
Хранение:
пробиотики нужно хранить в темном,
прохладном месте: количество живых
бактерий в пробиотиках зависит от условий и
срока хранения
Хранение:
пребиотики представляют собой углеводы
(сахара), условия и сроки хранения которых
почти не влияют на их бифидогенные
свойства.
Селективность:
Из 500 видов нормофлоры кишечника,
препараты-пробиотики содержат только 1-2
штамма полезных бактерий.
Селективность:
Пребиотики, будучи пищевым субстратом
нормофлоры кишечника, стимулируют всю
популяцию полезных бактерий.