Физические свойства воды и их значение для биологических

Физические свойства воды и их значение для биологических процессов.
физическое свойство
значение
Сочетание
высокой
1. Идеальная жидкость
теплоемкости (благодаря
для
поддержания
наличию
водородных
теплового
связей)
и
высокой
равновесия
теплопроводности
(из-за
организма
–
небольших размеров самих
большое количество
молекул.
воды в клетках
придает организму
термостабильность
и дает возможность
значительно
охладиться
при
минимальной
потере воды.
2. Круговорот воды в
природе – один из
элементов
формирования
погоды и климата.
Прозрачность в видимом
участке спектра.
Практически
полная
несжимаемость (благодаря
силам межмолекулярного
сцепления)
Периодичность выпадения
осадков.
Исторически сложившиеся
условия увлажнения в
различных
природных
зонах.
Возможность фотосинтеза Высокопродуктивные
на небольшой глубине, а биогеоценозы водоемов.
значит и возможность
связанных с ним пищевых
цепей.
Поддержание
формы Тургорное
давление
организмов.
придает форму сочным
органам и тканям растений,
обеспечивая положение в
пространстве.
Гидростатический скелет у
круглых червей, медуз.
Амниотическая жидкость
поддерживает и защищает
плод млекопитающих.
Возможность осмоса.
Поступление
воды
из
почвы. Плазмолиз.
Подвижность молекул (
вследствие
слабости
водородных связей).
Вязкость
(благодаря Смазывающие свойства.
наличию
водородных
связей).
Хороший
(благодаря
молекул)
примеры
Транспирация у растений,
потоотделение
у
млекопитающих.
растворитель Самый распространенный
полярности в природе растворитель.
Среда протекания многих
химических реакций.
Способность образовывать Является дисперсионной
гидратационную оболочку средой
в
коллоидной
вокруг молекул (благодаря системе цитоплазмы.
полярности молекул).
Внутрисуставная жидкость
облегчает
скольжение
суставов,
плевральная
жидкость
уменьшает
трение между легкими и
грудной клеткой.
Кровь, тканевая жидкость,
клеточный сок растений и
другие
жидкости
организмов растворы
белков,
сахаров,
органических
веществ.
Водные
организмы
используют для дыхания
растворенный
в
воде
кислород.
Гиалоплазма представляет
собой коллоидный раствор
белков,
в
котором
молекулы
белков
окружены
чехлом
из
определенным
образом
ориентированных молекул
воды.
Оптимальное
для Водные растворы являются Капиллярный
кровоток.
биологических
систем средством передвижении Восходящий и нисходящий
значение
силы веществ в организме.
токи
растворов
в
поверхностного натяжения
растениях.
(определяемого
силами
межмолекулярного
сцепления).
Расширение
при Лед легче воды, выполняет Сохранение
зимой
замерзании
(благодаря функцию теплоизолятора и биоценозов замерзающих
образованию
молекулой защищает
от
холода водоемов.
максимального
числа-4- находящиеся
в
воде
водородных связей).
организмы.
Роль воды в обмене веществ.
функция
Участие
в
гидролиза.
примеры
1. белки + вода = аминокислоты
крахмал + вода = глюкоза
жир + вода = глицерин и жирные кислоты.
2. Высвобождение энергии АТФ
АТФ + H2O = АДФ + H3PO4 + Е (40 кДж)
Донор электронов
в световую фазу фотосинтеза
Источник
атомарного в темновую фазу фотосинтеза
водорода
Источник протонов для синтез АТФ при дыхании и синтез АТФ
работы протонных насосов фотосинтезе.
реакциях
при