С чего начинается яйцо? - Журнал "Животноводство России"

ПТИЦЕВОДСТВО
СОБЫТИЕ
С чего начинается яйцо?
Жители Древнего Рима каждое утро съедали пару яиц. В стране
бытовала поговорка: «Все начинается с яйца». Этими словами ге(
неральный директор ООО «Оллтек» Тигран Папазян открыл семи(
нар по птицеводству, который компания организовала в Санкт(
Петербурге. Специалисты, приехавшие на мероприятие со всех
концов России, конечно, знали это высказывание, но для них важ(
нее было выяснить, с чего начинается само яйцо.
мериканская компания «Оллтек»
уже много лет известна во всем
мире своими уникальными био
технологическими разработками в обла
сти кормления животных и птицы, а
также лекциями, семинарами, конгрес
сами и другими мероприятиями, кото
рые она организует, чтобы дать возмож
ность профессионалам из разных стран
мира обмениваться знаниями и опы
том. Многие отечественные специали
сты участвуют в этих событиях из года
в год, ведь «Оллтек» всегда предлагает им
чтото новое и интересное.
Семинар в СанктПетербурге ком
пания посвятила проблемам качества
яйца и пригласила выступить перед рос
сиянами известного ученого — предсе
дателя Британского научного птице
водческого общества профессора Сал
ли Соломон, которая уже более 30 лет
занимается исследованиями и практи
ческой работой в области качества яй
ца и яичной скорлупы.
— Пусть мы говорим на разных языках,
но у нас общие интересы и схожие труд
ности, — сказала С. Соломон. — В послед
ние годы птицефабрики стремятся полу
чать яйцо с идеальной, прочной скорлу
пой, чтобы минимизировать количество
насечки и боя и выполнять требования
магазинов к товарному виду продукции.
С другой стороны, низкое качество скор
лупы говорит о проблемах здоровья пти
цы, поэтому относиться к этому факто
ру нужно очень внимательно.
Скорлупа яйца состоит из несколь
ких слоев: внешней мембраны, мамил
А
8
ЖИВОТНОВОДСТВО РОССИИ АВГУСТ 2011
лярного (сосочкового) и губчатого слоев,
кутикулы. Они формируются поэтапно,
и успешность каждой фазы зависит от то
го, как прошла предыдущая. Так, об
наружив, что скорлупа яйца, получае
мого на предприятии, недостаточно
прочная, некоторые специалисты сразу
увеличивают дозу кальция в рационе.
Между тем причина может быть в не
хватке протеина на стадии образования
мембраны, изза чего она сморщивает
ся, и кальций неравномерно отклады
вается на ней. С. Соломон подробно ра
зобрала каждый этап формирования
скорлупы, возможные проблемы и их
последствия. Например, разжижение
белка, неровная поверхность яйца могут
быть связаны с инфекционным бронхи
том, вмятины на скорлупе говорят о не
хватке так называемой раздувающей
жидкости, уплощенные бока яйца, вкра
пления кальция и т.д. — о перенесенном
птицей стрессе. Специалисты, участво
вавшие в семинаре, привезли на него
образцы яиц со своих птицефабрик, и в
практической части мероприятия С. Со
ломон внимательно рассмотрела каж
дый экземпляр и дала подробные кон
сультации всем желающим.
Как же избежать проблем с качеством
скорлупы? Прежде всего нужно обеспе
чить птицу оптимальным количеством
минеральных веществ, убеждена С. Со
ломон.
— Мы используем сбалансирован
ный по необходимым компонентам
корм и считаем, что птица получает все,
что нужно, — рассказала профессор. —
Фото Т. ПАРАМОНОВОЙ
Татьяна ПАРАМОНОВА
Но существует множество факторов,
снижающих всасываемость веществ.
Сегодня ни для кого не секрет, что луч
ше всего усваиваются органические ми
нералы, в том числе один из самых важ
ных для здоровья птицы и качества яй
ца — селен. В препарате СелПлекс он
содержится в природной форме, что га
рантирует его максимальное всасывание
в кишечнике, накопление в организме
и переход в яйцо. Опыты в разных стра
нах показали, что СелПлекс улучшает
формирование мембраны и скорлупы
в целом, а в сочетании с комплексами
Д. Бентли
микроэлементов Биоплексами устра
няет сальпингит, который приводит к
образованию пустот, истончению скор
лупы, появлению мертвых клеток и тка
невых вкраплений в яйце.
Многие специалисты знают о суще
ствовании СелПлекса и Биоплексов
и наслышаны об их эффективности.
Единственное препятствие для приме
нения этих препаратов на российских
птицефабриках — высокая цена. Поэто
му на семинаре не раз прозвучали сле
дующие вопросы. Если СелПлекс для
фабрик слишком дорогой, поможет ли
увеличение дозы неорганического се
лена? Можно ли использовать одновре
менно две формы микроэлемента —
природную и синтетическую? Как оку
паются затраты на СелПлекс? Ответы
дала технический специалист компании
«Оллтек» Зои Кей (Великобритания).
Применять большие дозы неоргани
ческого селена и других микроэлемен
СОБЫТИЕ
тов не только не эффективно, но и опас
но: особенности взаимодействия ве
ществ в организме птицы таковы, что
использование синтетических препара
тов может сильно навредить ее здоровью.
По этой же причине не стоит смеши
вать разные формы микроэлементов в
рационе. Используя органическую фор
му, в целях экономии можно снизить до
зировку микроэлементов до 40% от ре
комендованной нормы, добавила С. Со
ломон. Что касается окупаемости затрат
на СелПлекс и Биоплексы, экономи
стам птицефабрик нужно просто посчи
тать расходы на ветеринарные препара
ты, потери от болезней птицы, боя, на
сечки яйца, а также дополнительную
прибыль от повышения яйценоскости и
качества продукции, чтобы увидеть, на
сколько эффективны вложения в орга
нические минералы. По расчетам ком
каждого микотоксина, которых тысячи,
цена его была бы космической. Другой
распространенный вид адсорбентов —
бентониты. Но уже многим известно,
что они адсорбируют также витамины и
ветеринарные препараты. Инновацион
ная разработка последнего времени про
тив микотоксинов — препараты на осно
ве дрожжей. Однако Т. Папазян напом
нил, что сами дрожжи не способны
адсорбировать микотоксины. Препарат
Микосорб от компании «Оллтек» соз
дан на основе стенки дрожжевой клет
ки. Она и нейтрализует микотоксины,
причем в рекордные сроки — всего за
10 минут. Специалисты знают, насколь
ко это важно для здоровья птицы, в ор
ганизме которой корм находится лишь
несколько часов. Более того, Микосорб
не связывает витамины, если не превы
шать рекомендованных доз.
ПТИЦЕВОДСТВО
тельности пика яйценоскости, повыше
ние качества яйца, а также уменьшение
количества энергии в рационе [при ис
пользовании пшеницы Оллзайм (фер
ментный комплекс, улучшающий усвоя
емость питательных веществ) позволяет
Практикум по оценке качества яйца
пании «Оллтек», возврат инвестиций при
использовании СелПлекса составляет
3,5 руб. на 1 руб., вложенный в покупку
препарата.
К сожалению, применение даже са
мых необходимых микроэлементов не
может решить другой проблемы, которая
приводит к снижению качества скорлу
пы и различным болезням птицы, — ми
котоксикозов. Т. Папазян привел све
жие данные зарубежных лабораторий,
обнаруживающих все больше новых ви
дов микотоксинов в кормах. Какие сегод
ня существуют возможности для борьбы
с ними? Пока самая действенная мера —
использование адсорбентов, но и они
бывают очень разными. Довольно рас
пространено применение алюмосили
катов в сочетании с ферментами. По
мнению Т. Папазяна, это сомнительный
метод, ведь действие ферментов изби
рательно. Если бы ученые создали пре
парат, содержащий ферменты против
Использование инновационных пре
паратов, подобных СелПлексу, Биоплек
сам, Микосорбу и другим уникальным
продуктам компании «Оллтек», — не
прихоть, а веление времени. Член сове
та директоров Британской научной пти
цеводческой ассоциации доктор Джеймс
Бентли привел свежие данные о потреб
ностях птицы родительского стада в ами
нокислотах, витаминах, микроэлементах
и других питательных веществах. В по
следние годы на фоне достижений ге
нетики в птицеводстве количество кор
мов на планете сокращается. Между тем
на многих предприятиях рационы уста
рели. Экономисты птицефабрик часто
выносят однозначный вердикт: новые
препараты слишком дорогие. Но если
посчитать выгоду от использования, на
пример, Оллзайма SSF, о котором расска
зал технический консультант компании
«Оллтек» Иван Шабаев, то окажется, что
увеличение продуктивности, продолжи
Слева направо: С. Соломон,
Т. Папазян, З. Кей
снизить ее на 11 ккал] покроет все за
траты на закупку препарата и принесет
предприятию дополнительные деньги.
Зоотехники и экономисты должны
быть одной командой, подчеркнул
Д. Бентли. Рационы необходимо состав
лять только вместе. Если яйцо начина
ется с правильного кормления птицы,
то кормление должно начинаться с гра
мотного подсчета экономической эф
фективности каждого ингредиента. ЖР
ЖИВОТНОВОДСТВО РОССИИ АВГУСТ 2011
9