ПЕРВИЧНЫЙ УЧЕТ ПРОДУКЦИИ ПТИЦЕВОДСТВА

Бухгалтерский учет_Готовая продукция
ПЕРВИЧНЫЙ УЧЕТ
ПРОДУКЦИИ ПТИЦЕВОДСТВА
Продукция птицеводства – это яйцо,
мясо птицы, пух, перо и другие побочные
продукты.
Система бухгалтерского учета должна
обеспечивать правильное и своевременное
документальное отражение хозяйственных
операций по производству и отпуску продукции, их достоверность, обеспечение сохранности продукции в местах хранения и
на всех этапах ее движения от производства до потребителя.
В птицеводстве, как и в других отраслях животноводства, используется большое количество первичных документов,
на основании которых производятся дальнейшие записи в бухгалтерском учете.
Рассмотрим особенности документального оформления операций по учету продукции птицеводства в разрезе отдельных
подразделений птицефабрики.
Классификация продукции
птицеводства
В нашей республике яйцо учитывается
в штуках. Вес яичной массы определяется
исходя из установленных весовых категорий. К 1-й весовой категории относится
яйцо весом не менее 57 г, 2-я категория
обозначена весом не менее 40–50 г.
В зависимости от срока хранения яиц
со дня снесения до реализации, а также соответствующих весовых категорий
22
2014, ноябрь, № 22
яйца делятся на диетические и столовые.
К диетическим относятся свежие яйца, не
хранящиеся в холодильнике, при реализации их в течение 7 суток. Все остальные
свежие яйца относятся к столовым.
Таким образом, должны учитываться
товарные яйца диетические 1-й и 2-й категории, столовые 1-й и 2-й категории,
нестандартные (мелкие, с поврежденной
скорлупой, двухжелтковые и т.д.).
Кроме того, на птицефабриках раздельному учету подлежат яйца куриные
от родительского стада, предназначенные
для воспроизводства поголовья птицы, а
также яйца кормовые, выбракованные при
миражировании в цехе инкубации.
Мясопродукция и отходы переработки
птицы учитываются в весовом измерителе и по количеству тушек. Мясо принимается на учет в охлажденном виде (потрошенное 1-й и 2-й категории, а также
нестандартное).
Обособленному учету подлежат мясо и
тушки птицы с подразделением на цыплят, кур, утят, уток, гусят, гусей, индюшат,
индеек, цесарок и т.д.
Сортировка мясопродукции производится в убойных цехах при передаче ее в
холодильные камеры. В отсортированном
виде по категориям продукция подлежит
отражению в учете.
Перо-пуховое сырье принимается на
учет в весовом измерителе при базисной
12-процентной влажности.