Должностная инструкция медицинской сестры диетической

«УТВЕРЖДАЮ»
Главный врач
_______________________________
«___»_________________ 200___ г.
ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ
Медицинской сестры диетической
1. Общая часть
На должность медицинской сестры диетической назначается специалист со средним
медицинским образованием, имеющий специальную подготовку по лечебному питанию и
сертификат по специализации «диетология».
Медицинская сестра диетическая работает под руководством врача-диетолога.
Назначается и увольняется главным врачом больницы в соответствии с
действующим законодательством.
2. Обязанности
Медицинская сестра диетическая обязана:
а) проверять качество продуктов при поступлении на склад и пищеблок,
контролировать правильность хранения запасов продуктов питания;
б) готовить ежедневно под контролем врача-диетолога и при участии заведующего
производством меню-раскладку (или меню-требование) в соответствии с
картотекой блюд и сводным меню, утвержденным Советом по лечебному питанию;
в) Осуществлять контроль за правильностью закладки продуктов при
приготовлении блюд и бракераж готовой продукции, проводить снятие пробы
готовой пищи;
г) Контролировать правильность отпуска блюд с пищеблока в отделения
стационара в соответствии с «Раздаточной ведомостью»;
д) Осуществлять контроль за санитарным состоянием пищеблока, раздаточных,
буфетных, инвентаря, посуды, а также, за выполнением работниками пищеблока
правил личной гигиены;
е) Организовывать и лично участвовать в проведении занятий со средним
медицинским персоналом и работниками пищеблока по вопросам лечебного
питания;
ж) Вести медицинскую документацию;
з) Осуществлять своевременность проведения медицинских профилактических
осмотров работников пищеблока и буфетных, и не допускать к работе лиц, не
прошедших профилактических медицинских осмотров, и больных гнойничковыми,
кишечными заболеваниями, ангиной;
и)
Повышать
уровень
профессиональной
квалификации
на
циклах
усовершенствования по диетологии не реже 1 раза в 5 лет.
Права
Получать информацию, необходимую для выполнения своих обязанностей.
Вносить предложения администрации больницы по улучшению организации труда.
Ответственность
Несёт ответственность за нечеткое и несвоевременное выполнение
обязанностей, предусмотренных настоящей инструкцией и правилами внутреннего
трудового распорядка.
Ознакомлен (на)