Исследовательская работа «Сладкая» жизнь».

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение средняя
общеобразовательная школа села Георгиевка муниципального района имени
Лазо Хабаровского края
Секция химия
Исследовательская работа
Тема: «Сладкая» жизнь
Авторы работы:
Гусева Юлия Александровна, 10 класс;
Носандо Вадим Михайлович, 10 класс.
Руководитель:
Петухова Юлия Валентиновна,
учитель химии и биологии.
2015 год

Побуждением для
работы стала
информация из
одного сайта о семье
Шауб в Америке,
которые целый год
отказывались от
употребления сахара
в пищу
ПРОБЛЕМА:
Сможет ли человек жить без сахара и без
сладкого, и сколько времени?
Какое у него будет настроение, здоровье?
Можно ли похудеть, если совсем убрать
сахар и другие углеводы из своего
привычного рациона?
ГИПОТЕЗА:
В результате отказа в пищевом рационе от
употребления сахара (сладостей), человек
потеряет вес и его настроение может
ухудшиться.
ЦЕЛЬ РАБОТЫ:
изучение свойств вещества сахар.
Задачи:
1. Ознакомиться с научной литературой по
изучению свойств сахара с разных точек
исследования;
2. Проделать опыты, по изучению химических
свойств сахара;
3. Изучить потребление сахара учащимися школы;
4. Провести эксперимент с группой
добровольцев по изучению влияния вещества
сахар на физиологическое и
психическое здоровье человека;
5. Сопоставить полученные
результаты с научными
источниками, сделать выводы и
предложить свои рекомендации
участникам эксперимента.
I. Опрос учащихся– 5, 8, 9 классов.
1. Больше всего любят: шоколад 60%; торты
25%; конфеты 10%; печенье 2%; фрукты 3%.
2. Кладут ложек сахара в чай (кофе): 6-8 ложек
10%; 1-5 ложек 80%; без сахара 10%.
3. Без сахара могут прожить: ни дня 50%; от 1
дня до 1 недели 10%; 3-4 недели 7%; 1 год 3%;
не знают 20%.
4. Вред или польза от сахара: да 40%; нет 40%;
не знают 20%.
5. Зависимость настроения от потребления
сахара: да 50%; нет 30%; не знают 20%.
II. Проведение эксперимента
с группой добровольцев.
120
100
80
Начало
эксперимента
60
Окончание
эксперимента
40
20
0
вес
охват бедер
охват груди
охват талии
III. Химический эксперимент.
Опыт 1. Гидролиз сахарозы и «реакция
серебряного зеркала» на продукт гидролиза –
глюкозу.
Цель: доказать, что сахароза построена из остатков
моносахаридов.
Опыт 2. Горение сахарозы в присутствии
солей лития.
Цель: доказать каталитическое действие солей лития на
процесс горения сахарозы.
Опыт 3. Обугливание сахарозы серной
концентрированной кислотой.
Цель: доказать с помощью серной
концентрированной кислотой элементарный
состав сахарозы «углерод и вода».
Выводы:
1. В научной литературе широко
освещена тема об углеводах и сахаре.
2. Мы доказали химический состав
сахара.
3. Учащиеся школы имеют очень мало
информации о сахаре.
4. Сахар оказывает физиологическое, а
главное, психологическое воздействие на
организм человека.
5. Цель работы достигнута, гипотеза
полностью подтверждена. Кроме того, мы
разработали рекомендации о правилах
рационального потребления сахара.