Овощи - MSDpacientiem.lv

Cох аните
хорошее
здоровье!
Как правильно питаться,
если у вас сахарный диабет.
Как
накрывать
стол
Лег ое и разнообразное питание
поможет вам контролировать
сахарный диабет.
Умный выбор блюд – важное условие при
диабете, однако забота о питании не должна
превратиться в тяжкое бремя.
Поддерживайте нормальный уровень
сахара в крови!
● Планируйте регулярные приемы пищи
избегайте «перекусов» между ними.
и
● Контролируйте объемы пищи, которые
съедаете
каждый
раз.
Выбирайте
полезные продукты, например, овощи,
не содержащие крахмала.
Помните, что перемены в питании
лучше вводить постепенно.
Со временем это непременно
даст
отличный
результат.
Пусть разнообразие пойдет
вам на пользу!
● Ешьте фрукты и овощи разных цветов.
● Уменьшите потребление зерновых и картофеля.
● В каждый прием пищи включайте небольшое
количество постного мяса, рыбу, яйца, творог,
сыр.
● Выбирайте обезжиренные или низкокалорийные
молочные продукты, кефир или простоквашу.
Ограничьте нездоровую пищу
● Для приготовления пищи употребляйте лишь
небольшое количество полезных (ненасыщенных)
жиров, например, оливковое, рапсовое или
льняное масло.
● Чтобы разнообразить свой рацион, включите
в него немного авокадо, орехов или
тыквенных семечек.
● Избегайте употребления насыщенных
жиров (животного происхождения),
кокосового
и
пальмового
масла, а также продуктов,
содержащих эти жиры.
Ваша
тарелка
вам
поможет
Правильное
размещение
пищи
на
тарелке
поможет вам съедать нужное количество и не
переедать. Представьте себе воображаемую
линию, проходящую по центру вашей тарелки
и
разделяющую
ее
пополам.
Теперь
вообразите еще одну линию, которая
делит
половину
четверти.
на
тарелки
на
Раскладывайте
тарелке
образом:
две
пищу
следующим
к
зд
ел
ку
Ка
ра
елить та
р
Некрахмалистые овощи
● На половину тарелки положите некрахмалистые
овощи: помидоры, паприку, лук, огурец, шпинат,
морковь, листовой салат, брокколи, стручковую
фасоль, капусту, а также грибы.
Белки
● 1/4 тарелки должны занимать продукты, которые
являются источником белков – курица без кожи,
постная говядина или свинина, яйца, тунец, лосось,
креветки и соевый сыр, или тофу.
Зерновые и крахмалистые продукты
● На 1/4 тарелки положите зерновые и крахмалистые
продукты: зерновой хлеб, богатые клетчаткой
каши, рис, макароны, фасоль, горох, картофель,
низкокалорийные крекеры.
Если у вас диабет, это не значит, что
вы должны непременно отказаться
от любимых блюд. Даже если вы
контролируете свой диабет, все-таки
можно наслаждаться любимыми
продуктами, составив вместе
с врачом или диетологом
сбалансированный
план питания.
О
Щ
•
И
И • ОВОЩИ • ОВОЩ
И•
ОВ
ОЩ
И
•
ВО
И
ОВОЩ
•
ЩИ
О
ОВ
Овощи
Включите в рацион свежие, мороженые
или консервированные овощи с низким
содержанием соли или побалуйте свои
вкусовые рецепторы освежающими
овощными соками. Овощи придают
супам и вторым блюдам дивный
аромат, кроме того, их можно
есть как хрустящую закуску.
И
•
О
ОВ
Щ
И
•О
ВОЩ
«Раскрасьте» свою тарелку. Каждый день
съедайте от 4 до 6 порций. Овощи богаты
витаминами, микроэлементами и клетчаткой,
практически не содержат жиров. Для
приготовления полезной и вкусной пищи
выбирайте овощи самых разных цветов.
Некрахмалистых овощей можно съедать
сколько угодно!
Помните, что блюдо д
на внутренней ч
ОВОЩ
И
•
ОВ
ОЩ
И
•
О
В
О
Щ
БЕЛКИ
• БЕ
Л
КИ
•Б
ЕЛ
КИ
БЕ
Мясо
•
ЛК
И
Вам требуется всего 120–180
граммов белков в день. Мясо
снабжает ваш организм протеином.
Готовьте
маленькие
порции,
содержащие куриное мясо без кожи и
другие постные сорта мяса без жировой
прослойки. Включите в рацион и другие
источники белков – лососину, чечевицу,
фасоль, соевый сыр, или тофу, яйца. Одна
тарелка запеканки, например, лазанья,
считается порцией, в которую входят и мясо,
и зерновые продукты.
•Б
ЕЛ
КИ
ЛКИ
• БЕ
ЗЕРНО
Зерновые и крахмалистые продукты
В
ЫЕ
Включите в свой рацион 6–12 порций
в день. Цельнозерновой хлеб, каши и
макароны полезнее, чем продукты из
очищенной белой муки. На первом месте
в списке полезных продуктов стоят
цельнозерновая пшеничная мука и
другие необработанные продукты.
Побалуйте свои вкусовые сосочки
разнообразными цельнозерновыми
продуктами, такими как коричневый
или дикий рис, а также продуктами
из овса и пшеницы.
И
КР
А
Х
М
А
Л
И
С
ТЫ
до должно умещаться
й части тарелки.
Е
ПР
ОД
УКТЫ
Простое
приготовление
и питание
поддержит
ваше здоровье!
Забудьте старые привычки!
● Включать мясо как основной продукт во все приемы пищи.
● Обваливатъ мясо и рыбу в муке и яйце, обжаривать
в большом количестве жира.
● Добавлять соль во все блюда как основную приправу.
● Использовать жирную сметану, майонез, масло
для заправки салатов в большом количестве.
● Объедаться сладостями и десертами.
● Есть слишком много лакомств.
Больные
диабетом
нередко
убеждены, что должны отказаться от
многих излюбленных продуктов, но это
заблуждение. Такие методы приготовления
пищи, как запекание в духовке или жарка с
минимальным количеством жира, а также замена
компонентов некоторых рецептов сделают многие
ваши любимые блюда гораздо более полезными.
Попробуйте что-нибудь
более полезное!
● Включите в рацион некрахмалистые продукты например,
ешьте больше овощей.
● Отваривайте мясо и рыбу, или готовьте их на гриле,
чтобы снизить количество калорий.
● В овощи добавляйте петрушку, в куриное мясо –
шалфей, а в рыбу – лимонный сок, чтобы снизить
потребность в соли.
● Зеленые салаты слегка обогащайте проросшей
пшеницой,
бобовыми,
свежими
фруктами
или сухофруктами, а также измельченными
орехами и семечками, лимонным соком или
малокалорийным салатным соусом.
● Иногда включайте в меню сладости или
десерты,
которые
дают
организму
необходимую дозу углеводов при каждом
приеме пищи, а позднее компенсируйте
это физической активностью.
● Поделите
небольшие
порции.
закуски
на
отдельные
Полезные
советы
по составлению
порций
Фрукты
Съедайте по 2–3 порции в день.
Одна порция = 1 небольшой или
1/2 большого свежего фрукта, 1 стакан
(235 мл) ягод, 1/2 стакана консервированных
фруктов (в собственном соку) или 2 столовые
ложки сухофруктов.
Молочные продукты
Съедайте по 2–3 порции в день.
1 порция = 1 стакан обезжиренного или
низкокалорийного молочного продукта.
Овощи
Съедайте по 4–6 порций в день.
Одна порция = 1 стакан свежих или 1/2 стакана вареных овощей.
Мясо и другие белковые продукты
Съедайте по 4–6 порций в день.
Готовьте небольшие порции. Разделите все потребляемые белки
на несколько приемов пищи. Одна порция мяса весит 90 граммов.
Замените 30 г мяса на 1/2 стакана соевого сыра, или тофу,
1/4 стакана творога, 1 яйцо или 3 кусочка сыра.
Зерновые и крахмалистые продукты
Съедайте по 6–12 порций в день.
Одна порция = 1 кусок хлеба, 3 стакана поп-корна без жира,
3/4 стакана зерновых хлопьев, 2 столовые ложки крупы,
риса или макарон.
Жиры, сладости и алкоголь
Употребляйте только по особым случаям.
Одна порция = 1/2 стакана мороженого,
1 небольшой марципановый кекс или булочка,
2 небольших печенья.
Каждый день
пейте много
воды!
Полезные советы по составлению порций
Кулак = 1 стакан
Ваш кулак =
2 порции макарон или овсяной каши
Большой палец = 30 граммов
Ваш большой палец =
1 порция обезжиренного творога
Ладонь = 90 граммов
Ваша ладонь =
1 порция постного мяса
Кончик большого пальца =
1 чайная ложка
Кончик вашего большого пальца =
1 чайная ложка маргарина или масла
«Merck Sharp & Dohme Latvija»
Ул. Сканстес, 50 a, Рига, LV-1013
Тел.: +371 67364224, факс: +371 67364237
Материал отпечатан в августe 2012 года.
DIAB-1050129-0001
Отрежьте здесь и держите советы под рукой
Горсть = 30 до 60 граммов
Ваша горсть =
1 порция орехов или соленых крекеров