Ингредиенты Мясо (свинина или говядина) – 400 г Картофель
advertisement
1. Никудзяга (картофель с мясом) Ингредиенты Мясо (свинина или говядина) – 400 г Картофель – 400 г Лук репчатый – 300 г Морковь – 200 г Стручковая фасоль – 50 г Бульон «даси» - 400 мл Японское сакэ - 30 мл (2 ст.л.) Сахар – 22,5 мл (1,5 ст.л.) Соевый соус – 30 мл (2 ст.л.) Растительное масло Приготовление 1. Мясо (говядину или свинину) мелко порезать. 2. Почистить картофель, лук и морковь, нарезать небольшими кусочками. 3. Стручковую фасоль мелко нарезать. 4. Налить в кастрюлю примерно 30 мл масла, разогреть и обжарить на среднем огне мясо, картофель, лук и морковь. 5. Добавить бульон «даси», сакэ, сахар, закрыть крышкой и тушить на среднем огне до испарения половины объёма жидкости. 6. Добавить соевый соус и стручковую фасоль и тушить до полного испарения жидкости. ** Используемые сорта мяса В разных регионах для приготовления этого блюда используются разные сорта мяса, однако в районе Токио - это обычно свинина. Если углубиться в историю этого рецепта, окажется, что это блюдо появилось благодаря маркизу Того Хэйхатиро (1848-1934), когда он приказал приготовить тушёный картофель с мясом (beef stew), который он попробовал во время путешествия в Англию. Получается, что в оригинальном рецепте должна использоваться говядина.
