Динамика весового роста мышц и костей молодняка овец в

ЗООТЕХНИЯ
Динамика весового роста мышц и костей
молодняка овец в зависимости от возраста,
пола и физиологического состояния
П.Н. Шкилев, к.с.х.н., Е.А. Никонова, аспирантка,
Оренбургский ГАУ
ков и 1 группа ярочек. В 3недельном возрасте ба
ранчики II группы были кастрированы открытым
способом. Проводили контрольный убой ново
рожденных ягнят, в возрасте 4,8,12 мес. В ходе
исследования были получены следующие резуль
таты (табл. 1).
Анализ таблицы показывает, что во все возра
стные периоды баранчики превосходили по мас
се мышц туши сверстников. За весь период опы
та от рождения до 12 мес. у баранчиков масса
мышц увеличилась на 7370 г, у валушков – на
6387 г (за массу мышц новорожденного молодня
ка II группы приняты результаты убоя животных
I группы), у ярочек – на 5330 г.
Абсолютная масса мышц осевого отдела ске
лета у баранчиков была выше по сравнению с
валушками в 4 мес. на 126 г (7,3%) , в 8 мес. –
на 243 г (8,0%), в 12 мес. – на 517 г (14,4%). При
этом во все возрастные периоды валушки превос
ходили ярок по изучаемому показателю. Так,
разница в 4 мес. в пользу валушков составляла
292 г (20,4%), в 8 мес. – 495 г (19,5%), в 12 мес.
– 565 г (18,7%).
По абсолютной массе мышц периферическо
го отдела наблюдалась аналогичная динамика.
Так, превосходство молодняка I группы в 4 мес.
было в пределах 124–422 г (6,9–28,5%), в 8 мес.
– 210–663 г (7,4–27,7%), в 12 мес. – 456–958 г
(14,0–34,8%). В то же время по относительному
показателю преимущество во все периоды было
на стороне ярочек. В 4 мес. они превосходили
сверстников на 0,06–0,14%, в 8 мес. – на 0,11–
0,26%, а в 12 мес. – на 0,10–0,12%.
Скорость роста мускулатуры в постэмбрио
Ключевые слова: рост, возраст, состояние,
зависимость, продукция, формирование,
развитие, молодняк овец.
В последние годы произошли существенные
изменения экономической значимости отдель
ных видов овцеводческой продукции. До недав
него времени экономика овцеводства в нашей
стране базировалась в основном на производстве
шерсти. В современных условиях развитие овце
водства, повышение его конкурентоспособности
в большой степени обусловлены, прежде всего,
увеличением производства мясной продукции.
Это диктует необходимость изменения направле
ния селекции овец в сторону повышения мясной
продуктивности [1].
Для формирования мясной продуктивности
особенно ответственным является период рос
та и развития животных, когда их организм
претерпевает глубокие изменения: увеличение
живой массы, качественное усложнение струк
туры и функции, изменение направления обме
на веществ, форм, соотношение тканей и частей
тела [2].
Главными компонентами туши являются
мышцы, жир и кости. В связи с этим необходимо
детальное изучение характера роста и развития
мышц, костей и накопления жира в теле и изме
нения соотношений этих тканей в туше овец в
постнатальном развитии.
Исследования проводили на молодняке овец
цигайской породы. Было сформировано 3 груп
пы новорожденных животных: 2 группы баранчи
1. Динамика весового роста мышц в полутуше
Возраст, мес.
Масса мышц
в полутуше, г
Новорожденные
4
8
12
450±4,04
3750±4,60
6327±30,9
7820±39,9
4
8
12
3500±37,2
5874±13,6
6837±26,7
Новорожденные
4
8
12
440±1,15
2910±49,5
4926±28,8
5770±13,2
Отдел
осевой
г
баранчики
216,3±0,47
1848±8,10
3276±17,0
4100±33,2
валушки
1722±38,0
3033±34,4
3583±18,0
ярочки
211,6±0,40
1430±27,1
2538±25,9
3018±14,9
91
периферический
%
г
%
48,06
49,28
51,78
52,43
233,7±4,5
1902±4,5
3051±18,6
3710±25,2
51,94
50,72
48,22
47,57
49,20
51,63
52,41
1778±3,6
2841±42,1
3254±17,6
50,80
48,37
47,59
48,09
49,14
51,52
52,31
228,4±1,51
1480±20,8
2388±9,1
2752±27,0
51,91
50,86
48,48
47,69
ЗООТЕХНИЯ
2. Динамика весового роста костей в полутуше
Возраст, мес.
Отдел
Масса костей
в полутуше,г
Новорожденные
4
8
12
340,0±3,61
1430±15,6
2100±8,7
2240±35,6
4
8
12
1340±8,7
1920±15,3
2110±66,8
Новорожденные
4
8
12
335,0±2,89
1135±12,8
1590±15,3
1780±31,2
осевой
г
баранчики
157,2±3,30
736±7,7
1092±7,1
1168±36,9
валушки
685±6,1
996±9,4
1097±44,9
ярочки
154,9±2,21
586±6,5
830±3,2
930±20,6
нальный период значительно выше скорости
скелета (табл 2).
Так, увеличение массы костей от рождения до
12 мес. в туше баранчиков составляло 1900 г,
валушков – 1770 г, ярочек – 1445 г. При этом во
все возрастные периоды наибольшим содержани
ем костной ткани характеризовались баранчики.
Причем уже при рождении проявился половой
диморфизм. Баранчики превосходили сверстниц
по общему содержанию костей в полутуше на
5 г (1,5%). Преимущество баранчиков по массе
костей осевого отдела при рождении составляло
2,3 г (1,48%), периферического – 1,9 г (1,1%).
В последующие возрастные периоды эта разни
ца увеличилась. Достаточно отметить что в 4 мес.
молодняк I группы превосходил сверстников по
массе костей осевого отдела скелета на 51–150 г
(7,4–25,6%), в 8 мес. – на 96–262 г (9,6–31,5%),
в 12 мес. – на 71–238 г (6,5–25,6%). Преимуще
ство баранчиков по содержанию костей перифе
рического отдела составляло в 4 мес. 40–145 г
(6,1–26,45), в 8 мес. – 84–248 г (9,1–32,6%), в
12 мес. – 59–222 г (5,8–26,1%).
При этом следует отметить, что во все возра
стные периоды ярочки характеризовались наи
меньшими показателями, валушки занимали
промежуточное положение. Однако по относи
тельному содержанию костей осевого отдела ва
лушки превосходили своих сверстников, но ус
тупали по относительному содержанию костей
периферического отдела ярочкам во все возраст
ные периоды.
Установлено, что одной из характерных осо
бенностей в развитии мышц и костей разных
отделов скелета является то, что у новорожденных
ягнят лучше развиты мышцы и кости перифери
периферический
%
г
%
46,24
51,74
52,00
52,14
182,8±0,72
694±8,0
1008±5,5
1072±35,5
53,76
48,53
48,00
47,86
51,19
51,88
52,00
654±3,1
924±12,2
1013±18,7
48,81
48,12
48,00
46,24
51,63
52,20
52,25
180,1±0,75
549±6,7
760±12,1
850±11,6
53,76
48,37
47,80
47,75
ческого отдела скелета, а с возрастом интенсив
нее растут мышцы и кости осевого отдела скеле
та. Так, увеличение доли мышц осевого отдела
скелета у баранчиков от рождения до 12 мес.
составляло 4,37%, у валушков – 4,35%, у ярочек
– 4,22%. Увеличение доли костей осевого отдела
составляло соответственно 5,9; 5,76; 6,01%. Надо
сказать, что у баранчиков наблюдалось более
интенсивное увеличение массы мышц осевого
отдела. Противоположная картина была отмече
на по доле увеличения костной системы. Более
интенсивным увеличением костей туловища от
личались ярки.
Такая особенность в развитии мышечной и
костной тканей может быть обусловлена необхо
димостью обеспечения новорожденного молодня
ка активной опорнодвигательной функцией, а в
последующем – развитием внутренних органов и
действием искусственного отбора, которые сти
мулируют развитие мышц и костей осевого отде
ла скелета.
Подводя итог вышеизложенному, можно сде
лать вывод, что на рост и развитие мышц и ко
стей оказывают влияние пол и физиологическое
состояние. При этом наибольшей энергией рос
та опорнодвигательного аппарата характеризу
ются баранчики, наименьшей – ярочки, валуш
ки занимают промежуточное положение. С воз
растом происходят изменения соотношения мас
сы осевого и периферического отделов как мышц,
так и костей.
Литература
1. Абонеев, В.В. Перспективные направления селекции овец
в условиях рыночной экономики / В.В. Абонеев, А.Н. Со
колов // Овцы, козы, шерстяное дело. 2007. № 1. С. 7–9.
2. Галатов, А.Н. Продуктивность племенных овец на Южном
Урале / А.Н. Галатов // Зоотехния. 1991. № 4. С. 23–25.
92