Пищевая биотехнология

Биотехнологический кластер
Самарской области
ФГБОУ ВПО Самарский государственный
технический университет
ГБОУ ВПО СамГМУ Минздрава России
Самарский банк тканей
Биоресурс
Нуклеиновые
кислоты: ДНК и
РНК
Микроорганизмы
Клетки животных и
человека
Части клеток:
Рибосомы
- Митохондрии
- Хлоропласты и
тд.
-
Растительные
клетки
Биотехнология
Это использование биологических объектов и продуктов их
жизнедеятельности с целью получения из них ценных средств для
эффективного применения в различных сферах.
Область применения
Историческая справка
Допастеровский период: до 1865 г. (до открытия Пастером
микромира в 1865 г.) – хлебопечение, молочнокислое брожение,
получение уксуса, сыра, открытие спирта.
Послепастеровский период: 1866 – 1940 гг. –получение
бутанола, ацетона, анатоксинов, вакцин, сывороток и других
продуктов
с
помощью
биосинтетической
способности
микроорганизмов.
Период антибиотиков: 1941 – 1960 гг. – открытие антибиотиков;
открытие строения ДНК.
Период управляемого биосинтеза: 1961 – 1975 гг.: установлена
способность микроорганизмов к сверхсинтезу определенных
веществ (аминокислот, витаминов и т.п.).
Период новой биотехнологии: после 1975 г. –современные
достижения генетической и клеточной инженерии.
Биотехнологии Самарской области

Пищевые
Экологические

Медицинские
Пищевая биотехнология
Проблемы:
 Дефицит белка в питании
 Дефицит витаминов в питании
 Производство экологически чистых продуктов
Самарская область
Пищевая: Хлебопечение
 Самарский хлебозавод № 2 создан в 1933 году
 ОАО «Тольяттихлеб» создан в 1952 году
 Самарский хлебозавод № 5 создан в 1956 году
 Самарский булочно-кондитерский комбинат создан в
1988 году
Пищевая: Производство кисломолочных продуктов
ОАО «Юнимилк» филиал МК «Самаралакто» основан в 1932 г.
ОАО «Кошкинский маслосырозавод» основан в 2002 г
ООО Компания «Молторг» основана в 1997 году.
Пищевая: Технология бродильных производств
ОАО «Жигулевское пиво»
основан в 1881 году
ОАО «Самара-Балтика» основан в 2003 году
ОАО «Комбинат шампанских вин и коньяков
„Росинка“» (г. Тольятти) основан в 1980 году
Пищевая: Инновационные технологии в СамГТУ
 Лаборатория технологии переработки
продовольственного сырья
 Мини-пивоварня
 Лаборатория переработки молока
Работа на корзиночном прессе переработка яблок, выращенных на
территории ГБУ СО НИИ садоводства
и лекарственных растений
«Жигулевские сады» (Малая
Царевщина)
Экологическая биотехнология
Проблемы:
 Загрязнение воздуха, воды, почвы
 Экологически грязные технологии производства
промышленных товаров
Экологическая: Очистка сточных вод
Очистные сооружения городов: г. Самара, г. Кинель, г. Отрадный, г.
Новокуйбышевск, г. Тольятти, г. Чапаевск и др.
Очистные сооружения предприятий:
Куйбышевский нефтеперерабатывающий завод (г. Самара),
Сызранский нефтеперерабатывающий завод, Новокуйбышевский
нефтеперерабатывающий завод, ОАО Самара-Балтика др.
Увеличение экологичности промышленных технологий
Химическая промышленность:
 использование биокатализаторов для синтеза новых
соединений;
 уменьшения количества побочных продуктов;
 повышения степени очистки продукции.
Энергетическая промышленность:
 использование ферментов для создания экологически чистого
топлива из сельскохозяйственных отходов
Нефтехимическая промышленность:
 Технология биологической рекультивации
нефтезагрязненных почв с использованием
отходов пивоваренного производства (СамГТУ)
Медицинские биотехнологии
Проблемы:
 Рост травматизма
 Онкология
 Заболевания, связанные с экологическими
проблемами
Медицинская: Тканевые технологии
Глазной банк Областной клинической офтальмологической
больницы им. Т.И. Ерошевского, основан в 1973 г.
Основная научно-практическая
направленность – заготовка и
консервация методом
селиковысушивания роговицы,
склеры и амниона
Медицинская: Тканевые технологии
ГБОУ ВПО СамГМУ Минздрава России, Самарский банк
тканей:
ЛИОФИЛИЗИРОВАННЫЕ БИОИМПЛАНТАТЫ «ЛИОПЛАСТ»® ,
основан в 1983 г.
 10 патентов на технологии получения
культур клеток и тканевых
биоимплантатов,
 более 30 патентов на способы
клинического применения;
 Изготавливается более 100 вариантов
биоимплантатов из костной и хрящевой
тканей, сухожилий, фасций, ТМО.
Медицинская: Клеточные технологии
ГБОУ ВПО СамГМУ Минздрава России,
Лаборатория культур клеток ИЭМБ, основана в 2000 г.
Исследование In vitro на клетках – наиболее этичный метод
исследований на живых объектах!
Создание новых медицинских технологий

Разработан
новый
способ
восстановления
посттравматического повреждения суставного гиалинового
хряща
с
помощью
комбинированного
применения
аллогенных клеточных и тканевых биотехнологий и
видеоэндоскопической техники
Спортивная
травма
Лаборатория
культивирования
клеток ИЭМБ
Видеоэндоскопия
Медицинская: Тестирование на клетках
Панель популяции клеток в культуре для тестирования
остеопластических материалов, металлических изделий для
остеосинтеза и дентальных имплантатов
Макрофаги
Фибробласты
Мезенхимальные стромальные
клетки костного мозга
Хондробласты
Остеобласты
Медицинская: Клеточные технологии
Самарская областная клиническая больница им. М.И. Калинина
“Центр трансплантации костного мозга и клеточной терапии”
Эксфузия костного мозга
Зав. отделением В.А. Россиев и И.Я. Александрова
Медицинская: Клеточные технологии
Медицинская компания ИДК
С 1988 года ОАО Медицинская компания
«ИДК» проводит лечение репродуктивной
патологии методами экстракорпорального
оплодотворения.
Деятельность ИДК позволила тысячам
женщин нашей области познать радость
материнства
ЭКО
Руководитель компании – к.м.н. В.И. Карнаух
Медицинская: Клеточные технологии
Клинический центр клеточных технологий (2003 г.)
Основная цель деятельности:
 оказание высокотехнологичной медицинской помощи с использованием
репродуктивных и клеточных технологий жителям Самарской области;
 разработка новых биопластических материалов на основе
пуповинной крови.
Криохранилище для образцов плацентарной крови
плазмы
Космическая медицина
Снаряжение КА «Бион-М» № 1
биообъектами и животными
Пуск РКН «Союз-2.1.а» с КА «БионМ» №1 19 апреля 2013 г.
Идеи совместных проектов
БИОРЕСУРС + АЕРОкласс

Усовершенствование пищевых
продуктов для космонавтов
БИОРЕСУРС + Высшая фракция
 Совершенствование очистки загрязнений
нефтехимической промышленности
биотехнологическим путем
БИОРЕСУРС + Global Electric
 Модернизация оборудования для
промышленной биотехнологии
БИОРЕСУРС + ЗОЖ или НОЖ
 Обогащение продуктов питания биологически
активными добавками, витаминами, незаменимыми
аминокислотами
Команда «БИОРЕСУРС»
СамГТУ
Зудина Анастасия - студент
Савенкова Елена - студент
Суханова Дарья - студент
Клейн Яна - студент
Мелентьева Анастасия - аспирант
СГЭУ
Киселева Наталья – аспирант
Уланова Елена – студент
Шаренкова Полина -студент
Куратор - к.фарм.н., доцент Мащенко З.Е., mzinaida@yandex.ru
СамГМУ
Кривченко Кирилл - аспирант
Иванов Виктор -аспирант
Николаенко Андрей -аспирант
Щербовских Алексей – аспирант
Шарафутдинова Анастасия – аспирант
Куратор - д.м.н., профессор Волова Л.Т., csrl.sam@mail.ru
Спасибо за внимание!