ВЛИЯНИЕ ГЕНЕТИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА МОЛОЧНУЮ

УДК 636.2.034
ВЛИЯНИЕ ГЕНЕТИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА МОЛОЧНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ
И КАЧЕСТВО МОЛОКА
Influence of genetic factors on dairy efficiency and quality of milk
Е. А. Фомина, старший преподаватель, Н. А. Бойкова, студент
Уральского государственного аграрного университета
(Екатеринбург, ул. Карла Либкнехта, 42)
Рецензент: О. Г. Лоретц, кандидат сельскохозяйственных наук, профессор
Аннотация
Результаты исследования положительно характеризуют коров голштинской породы по молочной
продуктивности.
Ключевые слова: Голштинская порода, линия, порода, молочная продуктивность, быки, уральский тип, корова.
Summary
Results of research positively characterize cows of golshtinsky breed on dairy efficiency.
Keywords: Golshtinsky breed, line, breed, dairy efficiency, bulls, Ural type, cow.
Одним из важнейших условий увеличения производства молока и повышения эффективности молочного скотоводства в стране является качественное совершенствование существующих пород, повышение их генетического потенциала [4]. В настоящее время это достигается в значительной мере за счет широкого использования лучших отечественных пород и
ресурсов мирового генофонда, и прежде всего голштинской породы.
Действенным приемом чистопородного разведения животных является разработанный в
нашей стране и распространенный во многих странах мира способ разведения по линиям и
семействам. Разведение по линиям как прием племенной работы предусматривает комплекс
зоотехнических мероприятий, направленных на улучшение, закрепление и дальнейшее совершенствование ценных качеств животных. Разведение молочного скота по линиям направлено на получение животных, сходных по своим качествам с родоначальником. В настоящее
время основная задача селекции молочного скота заключается в том, чтобы повышать продуктивные качества животных из поколения в поколение [4].
Практика показывает, что для решения этой задачи необходимо опираться на современные селекционные достижения и в первую очередь на широкое использование улучшателей.
В целях ускорения селекционного прогресса следует изучить специфические особенности
линий и эффективность их сочетаний, что позволит определить перспективы применяемых
методов селекции и направить работу на создание животных желательного типа [1].
Актуальность темы
Для повышения молочной продуктивности в последние годы в отрасли молочного скотоводства в нашей стране активно используется мировой генофонд, особенно животные голштинской породы [3]. Для реализации генетического потенциала коров голштинской породы
необходимо создание комфортных условий содержания и обеспечение полноценного кормления сбалансированного по комплексу питательных веществ. На Урале при использовании
голштинского скота выведен новый тип уральской черно-пестрой породы. В Свердловской
области наиболее распространены три линии голштинской породы Р. Соверенг, В. Айдиал,
М. Чифтейн. Поэтому изучение реализации генетического потенциала коров разной линейной принадлежности при беспривязной системе содержания является актуальным.
Цель исследований – проанализировать молочную продуктивность и качество молока коров уральского типа черно-пестрой породы разной линейной принадлежности.
Материал и методика исследований
Исследования проводились в 17 июля по 20 октября 2013 года в ЗАО АПК «Белореченский». Для анализа и изучения молочной продуктивности и качества молока коров разной
линейной принадлежности были созданы три опытных группы коров-аналагов ( лактация,
дата отела, ж.м.,) следующих линий: линии Рефлекшен Соверинг – 10 голов (1 группа), Вис
Бек Айдиал – 10 голов (2 группа), Монтвик Чифтейн – 10 голов (3 группа).
При анализе результатов исследования были использованы дочери следующих быков:
Линия РефлекшнСоверинг 198998 – быки: Модник 3591, Чарли 4007, Стаил – Стиль
9254222.Линия Вис Бек Айдиал 1013415 – быки: Ярус 51091672, Тенис 9977, Сименс 1869.
Линия МонтвикЧифтеин 95697 – быки: Якоб 3793, Сектор 9982, Ромик 133.
Для анализа молочной продуктивности коров использовали данные информационной
системы «СЕЛЭКС», функционирующей в хозяйстве. Молочная продуктивность оценивалась последующим показателям: – удой за 305 дней, коэффициент молочности, содержание
белка, жира. Интенсивность молокоотдачи учитывалась по программе «Dairymaster». Состав
и физико-химические свойства молока изучались в соответствии с требованиями Федерального закона Российской Федерации от 12 июня 2008 года № 88-ФЗ «Технический регламент
на молоко и молочную продукцию».
Физико-химические показатели молока опытных коров изучали по следующим показателям: плотность, кислотность, массовую долю жира, белка, СОМО. Показатели качества молока определяла на ультразвуковом приборе «Клевер 1-М», по общепринятым методикам.
Результаты собственных исследования
Анализ молочной продуктивности и качества молока коров Уральского типа чернопестрой породы
Молочная продуктивность коров является одним из основных селекционных признаков.
Оценить молочную продуктивность можно по ряду показателей, важнейший изкоторых является удой за полную лактацию, удою за 305 дней лактации.
Таблица1
Характеристика опытных групп по удою за лактацию
Показатели
Удой за 305 дней
Выход мол. жир, кг
Выход мол. белка, кг
Высший суточный удой, кг
Живая масса
Коэффициент молочности
Рефлекшн Соверинг
9183
350,7
285,6
32,38
623
1474
Вис Бек Айдиал
8581
351,8
267,5
27,50
620
1384
Монтвик Чифтеин
8763
330,6
264,2
27,5
652
1344
скорость молокоотдачи, кг/мин
Сравнительная оценка молочной продуктивности коров в зависимости от генеалогической
принадлежности показала, что самая высокая молочная продуктивность в среднем получена
от коров линии Рефлекшн Соверинг по третьей лактации – 9183 кг, что превышало данный
показатель на 420 кг по группе коров линии М. Чифтейн и 602 кг коров линии Вис Бек Айдиал. Такая же тенденция и прослеживается по среднесуточному удою. Высший суточный
удой был на 20 % выше по сравнению с коровами линии Монтвик Чифтеин и на 15 % по линии Вис Бек Айдиал.
Живая масса является одним из важнейших признаков селекции крупного рогатого скота,
влияющим на молочную продуктивность коров и характеризующих их развитие. Результаты
исследований показали, что максимальную живую массу по третьей лактации имели коровы
линии Монтвик Чифтейн – 652 кг, что на 50 кг или на 0,92 % больше по сравнению с животными линии Рефлекшн Соверинг и на 28 кг или на 0,95 % меньше по сравнению с линией
Вис Бек Айдиал. Направленность обменных процессов в организме коровы показывает коэффициент молочности. Анализ полученных данных показал, что наибольший коэффициент
молочности был у коров линии Рефлекшн Соверинг, а наименьший у коров линии Монтвик
Чифтейн и составил 1474 и 1344 кг соответственно.
Скорость молокоотдачи – наследственный признак и зависит от уровня молочной продуктивности, эластичности соскового сфинктера, неодинаковой реактивности нервных процессов и других индивидуальных особенностей коров [5]. С целью рационализации доения
следует организацию формирования групп для машинного доения коров проводить с учетом
продолжительности их выдаивания, то есть учитывать скорость молокоотдачи.
3,5
3
2,5
2
1,5
1
0,5
0
Р.Соверинг 2,9 2,7 3,0 3,1 2,8 3,1 2,8 3,3 2,8 2,4
В.Б.Айдиал 2,9 2,8 2,7 3,2 2,6 2,8 2,4 2,9
3
3,1
М.Чифтеин 2,5 2,4 2,6 2,5 2,6 2,8 2,7 2,9 2,3 2,3
Рис. 1. Скорость молокоотдачи
Скорость молокоотдачи у коров опытных групп составила 2,3–3,31 кг/мин, что соответствует требованиям, предъявляемым к молочным породам. В разрезе линейной принадлежности коровы линии РефлекшнСоверинг имели более высокую скорость молокоотдачи в среднем 2,92 кг/мин, коровы линии В.Б.Айдиал средняя скорость составила 2,86 кг/мин и сама
низкая скорость была у коров линии М.Чифтейна и составила 2,59кг/мин.
Физико-химические показатели молока опытных групп приведены в табл. 2.
Таблица 2
Качество молока коров
Показатели
Плотность, кг
Кислотность, Т
М. д. жира, %
М. д. белка, %
СОМО, %
Монтвик Чифтейн
28,57
17
3,77
3,01
8,58
Рефлекш Соверинг
28,88
17
3,82
3,11
8,52
Вис Бек Айдиал
28,53
17
4,10
3,12
8,58
Анализ полученных данных показал, что по плотности существенных различий между
группами не наблюдалась, данный показатель соответствовал требованиям высшего сорта и
составил 1,028 г/см3. Кислотность во всех группах составила 17оТ, что соответствует требованиям.
Дочери быков линии Вис Бек Айдиал имели высокие показатели качества молока, содержание молочного жира и белка составило 4,10% и 3,12% соответственно, что превышало
данные показатели по другим группам в среднем по жиру на 0,3% и белка на 0,11-0,01%.
Поэтому выход молочного жира и белка при более низком удое был выше, чем у группы коров линии М.Чифтейн.
Заключение
Для совершенствования стад молочного направления используется голштинская порода,
которая обладает самым высоким в мире потенциалом молочности, крепкой формой телосложения и хорошими функциональными свойствами вымени.
Сравнительная оценка молочной продуктивности коров в зависимости от генеалогической
принадлежности показала, что самая высокая молочная продуктивность в среднем получена
от коров линии Рефлекшн Соверинг по третьей лактации – 9183 кг. Максимальную живую
массу имели коровы линии Монтвик Чифтейн – 652 кг. Наивысший коэффициент молочности был у коров линии Рефлекшн Соверинг, а наименьший у коров линии Монтвик Чифтейн
и составил 1474 и 1344 кг соответственно. Дочери быков линии Вис Бек Айдиал имели высокие показатели качества молока, содержание молочного жира и белка составило 4,10 % и
3,12 % соответственно, что превышало данные показатели по другим группам в среднем по
жиру на 0,3 % и белка на 0,11–0,01 %. Скорость молокоотдачи у коров опытных групп составила 2,3–3,31 кг/мин, что соответствует требованиям, предъявляемым к молочным породам. В разрезе линейной принадлежности коровы линии Рефлекшн Соверинг имели более
высокую скорость молокоотдачи в среднем 2,92 кг/мин, коровы линии В. Б. Айдиал средняя
скорость составила 2,86 кг/мин и самая низкая скорость была у коров линии М. Чифтейна и
составила 2,59 кг/мин.
В ЗАО АПК «Белореченский», наиболее интенсивно следует использовать быков линии
Рефлекшн Соверинг и Вис Бек Айдиал, дочери которых дают самые высокие показатели по
молочной продуктивности.
Библиографический список
1. Лоретц О.Г. Оценка быков-производителей зарубежной и отечественной селекции, используемых в племенных хозяйствах Свердловской области / Лоретц О.Г., Лиходеев-
ская О. Е., Барашкин М.И., Мымрин В.С., Севастьянов М.Ю. // Аграрный вестник Урала.
2012. № 4. С. 14–17.
2. Костомахин Н.М. Породы крупного рогатого скота. М. : Колос, 2011.
3. Прохоренко П.Н., Голштинская порода и ее влияние на генетический прогресс продуктивности черно-пестрого скота РФ // Молочное и мясное скотоводство. 2013. № 2.
4. Татжиев К.П. Молочная продуктивность голштинских помесей в зависимости от живой
массы // Мясное и молочное скотоводство 2014. № 1.
5. Лоретц О.Г. Влияние технологии содержания и кратности доения на продуктивность
коров и качество молока. Екатеринбург : УрГАУ, 2013.