Иштван ПЛОТАР шеф-повар, шеф-мастер отель Европа Фит

Иштван ПЛОТАР
шеф-повар, шеф-мастер
отель Европа Фит**** superior (Хевиз, Венгрия)
Я родился 21 июня 1963 года.
Свое обучение начал в начальной школе города Хевиз в 1969 году, затем поступил в
Колледж общественного питания, туризма и экономики.
Практический профессиональный опыт приобретал в ряде заведений общественного
питания Кестхея в качестве помощника повара.
Свои знания расширял в Грейфсвальде (Германия) для изучения языка и знакомства с
другой национальной кухней до 1982-1983 годов.
В 1986 году после службы в армии я стал работать гардменеджером в только что
открывшемся отеле Danubius Health Spa Resort Aqua **** в Хевизе.
С целью удовлетворения жажды знаний и для более глубокого понимания иностранной
культуры и гастрономии я летом работал заместителем шеф-повара в рыбном
ресторане в Вене, а зимой – в Ворарлберге в ресторане отеля лыжного курорта.
С 1996 года я был шеф-поваром ресторана отеля Rogner Lotus Therme Hotel & Spa*****.
С 2002 года я начал работать сначала первым заместителем шеф-повара а затем с 2008
года шеф-поваром в отеле Európa Fit Superior****superior.
В 2006 году я получил звание шеф-мастера.
Я был со-автором кулинарных книг «Давайте готовить вместе!» (2005, Венгрия) и «Что
мы приготовим сегодня?» (2006, Венгрия).
С 2004 по 2006 я вел регулярное шоу на TV2, одном из ведущих телеканалов Венгрии, и
на международном канале Duna TV, выступая одновременно в качестве шефа и
ведущего. Кроме того я появлялся в ряде коммерческих и кулинарных программ в
качестве приглашенного шеф-повара на ряде телеканалов.
На протяжении своей карьеры мне выпадала возможность готовить также для ряда
знаменитостей, я имел счастье готовить блюда для Принцессы Дианы в Австрии, а
также для Жерарда Депардье, Кристиана Клавьера, Лари Хэгмана во время их
пребывания в хевизском отеле Европа Фит.
Я регулярно принимаю участие в различных шоу и кулинарных фестивалях, а также
провожу курсы кулинарного искусства для гостей гостиницы.
Моя задача как начальника производства - не только представлять шедевры венгерской
кухни, но и удовлетворять потребности, возникающие с изменениями состава гостей
нашей гостиницы и по национальностям, и по культуре, и по возрасту.
Я стараюсь предложить лучшее из своих знаний, «приправленное» обязательствами и
уважением к профессии.