Внимание! Грибы! - Центр медицинской профилактики

Удивительное царство грибов насчитывает
более 100000 видов, а
съедобных около 12000.
Основные правила сбора грибов:
- собирайте в лесу только те грибы,
ко-
торые вы хорошо знаете и не сомневаетесь, что они съедобные;
- не собирайте грибы на навозных
ПЕРВАЯ ПОМОЩЬ ПРИ
Картина отравлений мухомором и
бледной поганкой протекает в 2-е
стадии.
кучах
возле ферм и вдоль автомагистралей;
утолщения, окруженные оболочкой;
- не пробуйте сырые грибы на вкус;
-не собирайте дряблые, перезрелые и червивые грибы.
Немедленно
вызывайте
"скорую
по-
I. Внезапно появляются боли в желудке,
мощь" или самостоятельно везите постра-
упорная рвота, понос «рисовым отваром»,
давшего в ближайшую больницу как можно
жажда, вялость, помрачение сознания, ча-
скорее! Захватите с собой
стый и слабый пульс, голос становится без-
остатки недоеденных грибов
звучным, ухудшается зрение, отмечается су-
или их очистки. Это позволит
хость кожи, слизистых, синюшность губ и ног-
определить токсин и ускорить
тей. Артериальное давление падает, появля-
выбор противоядия.
ются судороги икроножных и лицевых мышц.
Если причина отравления -
- никогда не собирайте те грибы, которые
в основании ножки имеют клубневидные
ОТРАВЛЕНИИ
бледная поганка или другой ядовитый гриб,
II. Через 1-2 дня понос и рвота прекращаются, боли в животе исчезают. На фоне кажу-
каждая упущенная минута может стоить жизни.
щегося улучшения через 3-4 дня наступает
До приезда "скорой":
вторая стадия отравления. Появляются симптомы токсического гепатита (желтуха, увели-

Помогите больному очистить желудок.
чение и болезненность печени, потемнение

Уложите его в постель.

К ногам и животу положите грелку.

Поите его небольшими порциями холод-
Самые тяжелые отравления дают
мочи, обесцвечивание кала) и токсического
бледная поганка, мухомор и паутинник
нефрита (снижение количества выделяемой
плюшевый. В них содержится не менее 6
мочи, появление в моче белка).
ной подсоленной воды (1 ч. л. соли на ста-
ядовитых веществ. Никакая кулинарная
кан воды). Можете дать крепкий чай, чер-
обработка этих грибов не обезвреживает
ный кофе, мед, молоко.
их яды. Они не разрушаются кипячением,
вымачиванием и высушиванием.

Ни в коем случае не предлагайте спиртное! Алкоголь ускоряет всасывание токсинов.
6-мифов о том, как
распознать ядовитый гриб
Миф1: Опущенная в отвар серебряная
ложка или монета чернеют, если в кастрюле есть ядовитые грибы.
Правда: потемнение серебряных предметов – это химическая реакция на ами-
Миф 4: От ядовитых грибов молоко скисает.
Правда: Молоко скисает под воздействием
ферментов типа пепсина и органических кислот, которые содержатся в съедобных и ядовитых грибах.
Миф5: Все ядовитые грибы неприятно пахнут, а съедобные приятно.
нокислоты, содержащие серу, в результате
Правда: Многие ядовитые грибы пахнут
которого, образуется сернистое серебро
очень даже приятно. Запах смертельно – ядо-
черного цвета. Такие аминокислоты есть и
витой бледной поганки не отличается от запа-
в съедобных и в ядовитых грибах.
ха шампиньона.
Миф 2: Если головка лука или чеснока
Миф 6: В молодом возрасте все грибы съе-
при варке с грибами буреют, значит, сре-
добны.
ди них есть ядовитые.
Правда: Бледная поганка как и другие ядо-
Правда: Побурение лука или чеснока вы-
витые грибы, одинаково ядовита как в моло-
зывает фермент тирозиназа, который мо-
дом, так и в зрелом возрасте. Смертельная
жет присутствовать в любых грибах.
дозой для человека – всего лишь ¼ шляпки.
Миф 3: Насекомые и улитки не едят ядовитые грибы.
Правда: увы, они едят всякие.
ГБУЗ «Центр медицинской профилактики» МЗ КК
www.med-prof.ru