Хозяйственные и биологические особенности коров разных

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
ФГБОУ ВПО «Вологодская государственная
молочнохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина»
Н.А. Васильева, А.В. Шумов
Хозяйственные и биологические особенности
коров разных производственных типов
молочных пород, разводимых
в Северо-Западном регионе России
Монография
Вологда – Молочное
2013
УДК 636. 2. 034 (1-16)
ББК 46.0 (21)
В-19
Р е ц е н з е н т ы:
член-корреспондент РАСХН,
доктор биологических наук, профессор Е.А. Тяпугин,
доктор сельскохозяйственных наук, профессор Е.Г. Гуляев,
доктор сельскохозяйственных наук В.А. Бильков
Васильева Н.А., Шумов А.В.
В-19 Хозяйственные и биологические особенности коров разных производственных типов молочных пород, разводимых в Северо-Западном
регионе России: монография/ Н.А. Васильева, А.В. Шумов. − Вологда
– Молочное: ИЦ ВГМХА, 2013. – 116 с.
ISBN 978-5-98076-159-2
Монография посвящена хозяйственно-биологическим различиям коров разных производственных типов молочных пород, а также использованию животных
желательных типов для совершенствования пород и стад по продуктивным и
племенным качествам. Монография написана на основе многолетних собственных исследований и обобщения материала авторов и включает результаты изучения экстерьерных особенностей, хозяйственно-полезных и продуктивных качеств
молочного скота разных пород с учетом принадлежности к производственному
типу. В монографии дается подробная характеристика о гистологических, морфологических и функциональных типовых различиях в развитии вымени коров.
Материалы, представленные в монографии, рекомендованы к использованию
специалистами АПК, аспирантами, магистрами и научными сотрудниками.
Печатается по решению редакционно-издательского совета Вологодской государственной молочнохозяйственной академии имени Н.В. Верещагина.
УДК636. 2. 034 (1-16)
ББК 46.0 (21)
ISBN 978-5-98076-159-2
2
© Васильева Н.А., Шумов А.В., 2013
© ИЦ ВГМХА, 2013
Введение
Задачи увеличения производства продуктов животноводства требуют
резкого повышения продуктивности животных, которое возможно за счет
селекции скота по продуктивным качествам при рациональном кормлении и
содержании.
Основными молочными породами, разводимыми в Северо-Западной
зоне России, являются черно-пестрая, айрширская, голштинская и холмогорская породы крупного рогатого скота, которые хорошо зарекомендовали
себя в течение длительного времени, отличающиеся достаточно высокой
молочностью, в удачном сочетании с конституциональной крепостью организма и хорошей приспособленностью к природно-климатическим, кормовым и технологическим условиям данного региона.
По направлению продуктивность они, согласно инструкции по бонитировке, отнесены к молочному направлению продуктивности. Однако под
влиянием широкого использования для их совершенствования быков
голштинской породы, которая отселекционирована на высокую молочную
продуктивность, как внутри пород, так и в стадах в настоящее время встречаются животные разных продуктивных типов. Они резко отличаются по
уровню продуктивности, либо уклоняются в сторону рекордной и высокой
молочности, либо в сторону умеренной молочности и даже комбинированного направления, что определяет биологические и хозяйственные особенности скота.
Известные ученые А.С. Емельянов (1952), П.Д. Пшеничный (1958),
Ю.Д. Рубан (1984), А.П. Солдатов (1989), А.С. Всяких (1991), А.Е. Болгов
(1994), З. Айсанов (2003), И.П. Воронина (2003), Ф.Асбрампальский (2004)
и др. считают, что одним из числа основных приемов селекции в настоящее
время, наряду с голштинизацией, является разведение наиболее желательного продуктивного типа. Поэтому разделение животных на типы должно
быть положено в основу селекционной работы для повышения племенных и
продуктивных показателей крупного рогатого скота. Но без глубоких знаний хозяйственно-биологических особенностей различных внутрипородных типов животных эффективность этой работы является недостаточно
высокой, так как типы, как важнейшее звено породы и племенных стад, пока еще являются малоизученными, особенно среди черно-пестрой породы.
Поэтому проведение специальных исследований имеет не только практическое, но и теоретическое значение.
3
Для создания стад, выровненных по продуктивности, необходимо вести отбор животных, однородных по производственному типу, который
определяется по лактационному показателю, экстерьеру, модельным отклонением. Познание этих типов способствует более целесообразному отбору и
подбору животных при работе по совершенствованию стад и пород. Благодаря особенностям применения приемов и методов селекционно-племенной
работы в стадах появляются животные, у которых характерные черты породности сочетаются с крепкой конституцией и высокой молочной продуктивностью в течение ряда лактации. Таких животных обычно называют модельными.
Необходимость проведения исследований продиктована еще тем, что
ведущие племенные хозяйства выращивают молодняк не только для ремонта собственного стада, но и для реализации в другие организации. Тем самым оказывают существенное влияние на повышение племенных и продуктивных признаков скота зоны разведения.
Поэтому проблема выделения разных типов животных в молочных породах и изучение биологических и хозяйственно-полезных признаков является весьма актуальной.
В этой связи основной целью наших исследований являлось выявление
разных производственных типов крупного рогатого скота в стадах молочных пород в ведущих племенных хозяйствах Вологодской области: ЗАО
«Племенной завод «Заря» Грязовецкого района, СХПК «Присухонский»,
СХПК «Племзавод «Майский», СХПК «Агрофирма «Красная звезда» Вологодского района Вологодской области при достаточно высоком уровне
кормления и изучение их экстерьерных, биологических и продуктивных
особенностей. Разработка градации для дифференциации животных на производственные типы и дополнительной оценочной системы животных для
высокопродуктивных стад.
4
1 ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ
КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
В животноводстве России, в настоящее время, на первый план встала
задача крутого поворота к интенсификации производства молока на основе
научно-технического прогресса и первоочередного использования качественных факторов.
Опыт стран с высокоразвитым животноводством и научные прогнозы
ученых селекционеров показывают, что молочная корова третьего тысячелетия должна давать в год не менее 8000–10000 кг молока, быть устойчивой к
заболеваниям и стрессам.
Задача повышения уровня молочной продуктивности коров привела к
необходимости специализировать имеющиеся породы по уровню и направлению продуктивности. Как показали отечественные и зарубежные исследования и опыт эксплуатации животных, которые специализированы на
производстве определенной продукции, экономически и эксплуатационно
более выгодны молочные породы, чем комбинированные.
В Северо-Западном регионе, как и в целом по стране в последние годы
ведется определенная работа по повышению молочной продуктивности
крупного рогатого скота с использованием голштинской породы.
Голштинская порода имеет молочный тип, созданный путем селекции
по минимальному числу признаков, в основном по удою с учетом выхода
молочного жира и типа телосложения. Голштинизация является одним из
основных путей повышения молочной продуктивности молочных пород,
разводимых в стране.
По сообщению А.П. Солдатова (1991) в стране созданы стада с рекордной продуктивностью. Так, в условиях традиционной технологии содержания в 1990 году получена высокая продуктивность в ГПЗ «Лесное» Ленинградской области (от 900 коров в среднем по 7600 кг молока жирностью
3,8%, молочного жира – 289 кг), «Петровский» – от 1140 коров надоено по
7650 кг молока, содержавшего 3,93% жира и 301 кг молочного жира.
В Пермском конном заводе Пермской области 600 коров дали по 7250
кг молока жирностью 3,81% и 276 кг молочного жира.
Указанные результаты получены при использовании голштинского скота при совершенствовании черно-пестрой породы.
В.А. Исаев (1994) в стадах, подконтрольных Всероссийскому научноисследовательскому институту по племенному делу, проанализировав уровень молочной продуктивности животных, полученных от скрещивания ко5
ров черно-пестрой, симментальской и холмогорской пород с голштинскими
быками, установил, что продуктивность всех помесей повышалась с ростом
кровности по улучшаемой породе. Наивысший удой имели помеси чернопестрой × голштинской 7/8 кровности. При средней живой массе первотелок 509 кг они имели средний удой, равный 5123 кг молока жирностью
3,86%. Удой этой группы был выше в сравнении с их чистопородными
сверстницами на 1079 кг.
По сообщению Г.П. Легошина (1964) в ФРГ были проведены опыты по
сравнительной оценке немецкой черно-пестрой породы и голштинофризской породы из Канады и США и помесей между ними. При индивидуальном кормлении за 305 дней 1-й лактации у голштино-фризских коров
удой составил 5028 кг, содержание жира в молоке – 3,59%, продукция молочного жира – 216 кг, а у коров немецкой черно-пестрой породы соответственно – 4381 кг, 3,70% и 162 кг.
По сведениям Б.А. Багрий и М.Г. Спивак (1989), результаты скрещивания обусловлены также племенной ценностью используемых производителей: чем выше племенная ценность производителя, тем выше разница в
продуктивности потомков первого поколения.
По данным Л.К. Эрнста и др. (1990) в настоящее время проведена селекционная работа по созданию 12 зональных типов черно-пестрой породы
на базе использования генотипа голштинской породы.
О создании типов черно-пестрого скота сообщают М.И. Бащенко и
Н.С. Гавриленко (1990), Т.Г. Джапаридзе и А.К. Милюков (1990),
Л.А. Зернаева (1990). В.М. Макаров и Е.Н. Храмцова (1990), Ю.Д. Рубан и
Н.М. Борисенко (1990), Э.Д. Смирнов и др. (1990).
О выведении молочного типа скота бурой породы, сообщают Ю.Д. Рубан (1984), Н.З. Бикташев (1990), Л.И. Данильченкао (1990), В.И. Цись и
др. (1991), А.С. Всяких и др. (1991), А.П. Солдатов и Г.И. Белостоцкая
(1991), Р.Г. Глущенко и др. (1995).
Следует отметить, что в основу как зональных типов черно-пестрого
скота, так и молочного типа бурого скота положены следующие параметры:
удой, содержание жира и живая масса коров.
По данным Э.Д. Смирнова (1990) в 2000 году планируется вывести высокопродуктивный специализированный тип молдавского черно-пестрого
скота с удоем 5500–6000 кг молока на корову.
Многие исследователи изучали скрещивание отечественных пород
крупного рогатого скота с голштинами. Я.З. Лебенгарх (1987), В.Т. Вильсон
(1989), Б.А. Багрий и М.Г. Спивак (1989), Л. Алимжанова и Б. Алимжанов
(1991) А.Д. Лукащов (1991), Ю.М. Кривенцов (1994) и др. установили, что
совершенствование продуктивных и технологических качеств разводимых
пород на основе использования генофонда голштинской породы дает положительные результаты. А, именно, продуктивность помесей повышается по
сравнению с чистопородными животными на 400–500 кг молока и более, но
6
только в том случае, когда обеспечен достаточно высокий уровень кормления животных. В хозяйствах же, обеспечивающих удой на корову менее
3000 кг, использование быков голштинской породы нецелесообразно, так
как в ряде исследований получены отрицательные результаты.
Высокий генетический потенциал продуктивности голштинского скота
может быть реализован при создании надлежащих условий кормления и содержания животных. Так, в совхозе «Пушкино» Тверской области полукровные (по голштинам) коровы в 1989 году снизили удой на 214 кг, а в совхозе «Победа» Псковской области коровы того же генотипа при удое 2857 кг
дали молока на 50 кг меньше при меньшей его жирности на 0,2%, чем их
черно-пестрые сверстницы.
По материалам А.И. Бича (1991) в племенном хозяйстве «Ворсино» Калужской области полукровные коровы дали молока на 106 кг меньше, в совхозе «Центральное» Приморского края полукровные коровы снизили удои
на 122 кг, а с кровностью более 50% – на 217 кг.
Таким образом, использование голштинов, по мнению А.И. Бича,
должно непременно сопровождаться полноценным уровнем кормления во
все периоды роста и развития молодняка, а также коров в течение лактации
и сухостоя. В тех же хозяйствах, где рационы в течение лактации и сухостоя
не будут соответствовать требованиям реализации генетического потенциала голштинского скота, необходимо использовать быков отечественной черно-пестрой породы.
Еще недавно, как отмечает В.Ф. Зубриянов и др. (1995), голштинизация
в Пензенской области рассматривалась как эффективный фактор прогресса
отрасли. Однако при спаде сельскохозяйственного производства скот с
улучшенным генотипом труднее адаптируется к ухудшающимся технологическим условиям.
Исследования Ю.М. Бурдина (1990) показали, что на племенных фермах с удоем на корову свыше 3000 кг молока эффективность скрещивания
черно-пестрых коров с голштинскими быками резко снижается. Так, удои
помесных животных по первой лактации составили 2893 кг молока, что на
5 кг меньше, чем у черно-пестрых сверстниц. Но жирномолочность у последних была выше на 0,04%. По второй лактации удои у помесей были
выше, чем у сверстниц на 246 кг, но жирномолочность ниже на 0,04%. Удои
полновозрастных коров (3650 кг) выше, чем у черно-пестрых сверстниц на
94 кг при увеличении жирности на 0,06%.
Большинство ученых ссылается на данные, полученные от помесей,
как правило, за первую лактацию, но продуктивная жизнь животного продолжается как минимум 3–5 лактаций. В связи с этим определенный практический интерес представляют исследования М.М. Кот и др. (1991), которыми установлено, что, несмотря на более высокие удои голштинизированных коров по 1-й лактации, по среднему удою за одну лактацию в течение
всей жизни они почти не отличаются от чистопородных животных. В расче7
те на один день жизни значительное преимущество было у коров чернопестрой породы, что свидетельствует о большей их экономичности в данных условиях.
Так, средний удой на один день жизни у чистопородного чернопестрого скота составил 9,5 кг, с кровностью по голштинам 1/8 – 5,7, 1/4 –
7,2, 1/2 – 2,5 и 7/8 – 5,3 кг молока. Кроме того, при убое скота, обвалке туш
и разделке мяса по сортам исследованиями установлены различия между
животными черно-пестрой и голштинской породами. Так, выход мяса и
жира-сырца у животных черно-пестрой породы составил 79,4%, в голштинской -74,2%. Выход мяса на 1 кг костей и сухожилий у первой был 3,8 кг, а у
второй – 3,0 кг.
Таким образом, данный путь создания стад высокомолочного и молочного типов является эффективным, но приемлем далеко не всем хозяйствам, так как животные голштинской породы и их помеси требуют соответствующих условий кормления и содержания, которые часто в большинстве хозяйств, к большому сожалению, отсутствуют.
В связи с этим стоит задача из имеющегося в распоряжении животных,
достаточно хорошо приспособленных к местным условиям кормления, ухода и содержания вести селекцию с учетом производственного типа животных.
Внутризаводские типы отечественная скотоводческая практика учитывала давно. Так, М.М. Щепкин (1960) указывал: «В пределах каждой породы существуют различные уклонения от среднего типа, имеющие полное
право на существование. По возможности со всеми такими уклонениями заводчик должен ознакомиться. Только тогда он вполне поймет, что же представляет собой та порода, которую он наметил для разведения в своем стаде. В пределах породы он должен облюбовать себе тип, который он признает для себя наиболее удобным, полезным, вообще желательным».
С вопросами изучения типов животных связаны такие имена корифеев
отечественной зоотехнии, как М.М. Щепкин, Е.Ф. Лискун, Н.Д. Потемкин и
другие.
Заводское линейное разведение, гомогенный или гетерогенный подбор,
как приемы селекции, также тесно связаны с получением определенных типов животных. Н.Д. Потемкин (1960) по этому поводу писал: «Если тип
удовлетворяет вашим требованиям к животным, его удерживают и совершенствуют гомогенным подбором, если же в типе наблюдаются недостатки,
его изменяют гетерогенным подбором».
Ю.Д. Рубан (1971) считает, что тип животного той или иной породы
меняется. Основным методом совершенствования пород является изменение
типа животных в наиболее желательную сторону.
Изучение возможности повышения эффективности отбора и подбора в
высокопродуктивных стадах черно-пестрой породы проведено А.Н. Калмыковым и др. (1986). В результате выявило, что в ведущих племенных заводах
8
нашей страны «Лесное», «Петровский», «Раздолье» и «Расцвет» Ленинградской области, а также в Пермском конном заводе генотипическое и фенотипическое разнообразие животных достаточно для эффективной селекции по молочной продуктивности коров. Поэтому в ближайшее время может быть осуществлено значительное повышение за счет селекционных
приемов.
О необходимости деления коров стада на группы, учитывая величину
удоя, жирномолочность, экстерьер и воспроизводительные функции, указывает известный ученый А.С. Емельянов (1953).
2 ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ТИПЫ МОЛОЧНОГО СКОТА
2.1 Способы выделения производственных типов
Производственный тип, по авторитетному мнению И.М. Дунина,
М.Г. Спивака (1997), И.Б. Казаровец (1998) и др., представляет собой интегрированный признак, обусловленный как наследственной консолидацией
генотипа, так и внешними факторами.
Главная задача классификации по типу, как отмечает Дж. Р. Кэмпбелл
и Р.Т. Маршал (1980), заключается в повышении эффективности отбора коров, которые отличаются высокой молочной продуктивностью и в снабжении селекционеров молочного скота дополнительным средством в повышении продуктивности и, главное, крепости экстерьера, связанного с продуктивным долголетием. Но поскольку корреляции между продуктивностью и
типом телосложения относительно низки, отбор по типу телосложения не
приводит обычно к быстрому повышению молочной продуктивности.
В связи с этим представляет интерес определения величины индекса
коровы, учитывающий молочную продуктивность и общую оценку типа
(В.И. Власов, 1987). Индекс коровы = удой (сотен фунтов) + К (общая
оценка типа), где: К – коэффициент, зависящий от цели, которую хочет достичь скотовод, а сам индекс может быть легко рассчитан фермерами. Таким образом, в индекс коровы входит как уровень продуктивности, так и
общая оценка типа, поскольку время и усилия, потраченные на улучшение
типа, по прямой селекции не могут дать большего эффекта, т.к. при этом
будет уменьшаться селекция по удою. Одной из главных задач селекции
скота комбинированного направления продуктивности – увеличения удоя за
счет использования коров молочного внутрипородного типа.
В основу деления стад и пород на производственные типы скота в
настоящее время используют следующие показатели: коэффициент молочности (КМ), лактационный показатель (ЛП) и коэффициент производственной типичности (КПТ).
Характеристика коров основных пород в хозяйствах Российской Федерации по 4-процентному индексу молочности приведена в табл. 1.
9
Таблица 1 – Характеристика коров основных пород в хозяйствах РФ по 4процентному индексу молочности по лактациям (по данным Н.П. Погребняк и В.А. Багрий)
Порода
Палево-пестрые
Красные
Черно-пестрые
в т.ч.: голштинская
черно-пестрая
Бурые
в т.ч.: костромская
швицкая
айрширская
бестужевская
тагильская
холмогорская
ярославская
Все категории
Племенные заводы
хозяйств
Лактация
1
2
1
2
483
606
623
818
618
527
532
524
748
493
524
567
533
471
534
573
754
580
518
573
526
714
520
543
565
524
638
786
923
1060
912
738
738
693
1044
516
902
735
765
626
703
861
998
880
734
734
689
1079
581
945
734
858
Исследованиями Н.П. Погребняк и В.А. Багрий (1993) установлено, что
индекс молочности у коров молочного направления продуктивности заметно выше, чем у комбинированных пород. Например, у айрширской породы
коров в племенных заводах – 1094, симментальских – 726, костромских –
755. Исследователи делают заключение, что индекс молочности коров – селекционный признак, объединяющий такие признаки молочного скота, как
удой и живую массу. Применение его поможет объективно оценить продуктивные качества коров и разрабатывать показатели их живой массы.
По сообщению К.В. Барышниковой и др. (1989) в племенных репродукторах по разведению симментальского скота – совхоза «Комбайн» и
ОПХ «Центральное», НПО «Элита Поволжья» удои в течение ряда лет составляют 4200–4600 кг молока с содержанием жира 3,85–3,90%, что значительно выше стандарта породы. Такие результаты достигнуты при чистопородном разведении путем направленной работы со стадом, которую проводили с учетом принадлежности животных к производственным типам.
Внутрипородные типы, установленные по величине относительного
удоя молока на 100 кг живой массы, или коэффициенту молочности, позволяют объективно судить о направлении продуктивности животных. Так, исследования, проведенные профессором А.П. Солдатовым и другими (1989)
в колхозе «Новый путь» Костромской области показывали, что в хозяйстве
преобладают животные молочно-мясного типа (42,8%), что соответствует
производственному направлению костромской породы. Доля коров молочного типа составляет 27,2%. Разница в удоях и коэффициентах молочности
10
у коров молочного типа в сравнении с одновозрастными животными других
типов оказалась существенной и достоверной.
По сообщению В.Н. Пуховского (1977) коэффициент молочности у коров молочного типа составляет 817, у животных молочно-мясного типа 616.
Продуктивность коров молочного типа составила 4215 кг жирностью 3,49, а
молочно-мясного соответственно 3319 кг и 3,57%.
По данным Б.И. Удачина (1972) животные молочного производственного типа холмогорской породы по удою превосходят коров молочно-мясного
типа и имеют самый высокий выход молока на 100 кг живой массы.
Однако, как указывает Б.А. Ничик (1987), установление производственного типа по коэффициенту молочности Д.И. Старцева весьма условно, так как не учитываются внешние формы животных. Он предложил более объективный метод определения типичности животных – коэффициент
производственной типичности, базирующийся на сочетании продуктивных
и внешних качеств животных.
Б.А. Ничик разработал показатели КПТ для отнесения скота симментальской породы к производственным типам. В соответствии с этим он выделил три производственных типа: молочный (от 3,0 и выше), молочномясной (от 2,0 до 2,9) и мясо-молочный (от 2,0 и ниже).
Исследования, проведенные Г.Н. Крыловой (1986) в ведущих хозяйствах
страны: ПЗ «Лесное», ПЗ «Петровский» и племенном совхозе «Детскосельский» Ленинградской области показали, что использование КПТ позволило
выделить в стадах черно-пестрой породы указанных хозяйств наличие молочно-мясного и мясо-молочного типов. Так, удельный вес коров молочного типа
составил – 59–68%, молочно-мясного – 29–37% и мясо-молочного – 3–4%.
При этом, первотелки молочного типа превосходили сверстниц молочномясного типа на 710–1000 кг молока, а мясо-молочного на 1523–1890 кг, но
уступали им по содержанию жира в молоке на 0,07–0,23%.
Из вышеуказанного вытекает, что производственные типы имеют место не только в породах двойного направления продуктивности, но и в узкоспециализированных породах, что еще раз подтверждается данными
А.Е. Болгова и Н.В. Гришиной (1994). Используя значения коэффициента
производственной типичности (КПТ) по Б.А. Ничику (1987), им позволило
в стаде айрширской породы выделить три производственных типа. Молочная продуктивность первотелок племенного завода «Сортовальский» характеризовалась следующим образом: у 75% первотелок молочно-мясного типа
средний удой составил 3435 кг жирностью 4,43%, а у аналогов молочного
типа соответственно 4386 кг и 4,41% и у 310 животных обильномолочного
типа – 5302 и 4,32% содержание жира.
Следовательно, от коров обильномолочного типа было получено на
916 и 1867 кг больше по сравнению с молочными и молочно-мясными.
В исследованиях Т.С. Приходько (1973) для характеристики производственного типа животных чёрно-пестрой породы был использован лактаци11
онный показатель. Лактационный показатель, выведенный на основе отношения однопроцентного молока к живой массе, выявляет индивидуальные
особенности направления и уровня продуктивности. По указанному показателю в стадах можно выделить 5 групп, резко специализированных по типу
продуктивности: 1-я группа – тип высшей молочности – ЛП свыше 35, 2-я –
молочный тип – показатель 30-35, 3-я – молочно-мясной тип – ЛП – 25-30,
4-я – мясо - молочный тип – 15-25 и 5-я группа – мясной тип – ЛП -15 и ниже.
Автор считает, что лактационный показатель характеризует потенциальные возможности животных в производстве молочного жира на 1 кг живой массы.
По данным А.Н. Шелкова и др. (1991) в ГПЗ «Красный Бор» Новгородской области для комплектования племенного ядра применили лактационный
показатель, характеризующийся с учетом коррелятивных связей, наиболее
благоприятным соотношением надоя, процента жира и живой массы коров.
Внутрипородные производственные типы – важная структурная часть
породы. Их правильное использование способствует совершенствованию
пород. Их можно использовать при чистопородном разведении в молочном,
молочно-мясном и даже мясном направлении в зависимости от природноэкономических условий. В качестве примера можно сослаться на опыт использования симменталов и швицкой породы (бурый скот) в нашей стране и
за рубежом.
По данным Г.П. Легошина (1974) разница в продуктивности за лактацию между коровами крайних типов (молочный и мясо-молочный) симментальской породы в сходных условиях кормления и содержания составляет
300–1300 кг молока, или 15–40%.
Таким образом, в симментальской породе, относящейся к комбинированным породам, имеются большие группы скота специализированного молочного типа. О высокой молочности коров симментальской породе свидетельствуют показатели лучших племенных заводов: «Еланского» Воронежской области (средний удой по стаду в 1971 году составил 4405 кг молока
жирностью 3,81%), «Червоный Волотень» Харьковской области (средний
удой по стаду 4406 кг молока жирностью 3,83%), «Краснояружского» Белгородской области (средний удой 4014 кг молока жирностью 3,84%). А
также рекордные удои, полученные от коров Чернощеки 1541 (за 300 дней
10 лактации – 14408 кг молока жирностью 4,36%), Мальвины 2543 (за 300
дней 9 лактации 14430 кг молока при 3,94% жира).
В Австралии, Швейцарии, ФРГ, Венгрии сложился совершенно иной
тип симменталов, который по своим свойствам близок к животным мясного
скота. В Англии, Австралии, Канаде, США и некоторых других странах
симментальских быков мясного типа используют для улучшения мясных
пород, а также для скрещивания с коровами молочных пород для получения
откормочного поголовья.
12
В бывшем СССР довольно широко использовались быки голландской
породы при скрещивании с отечественным чёрно-пестрым скотом. Как отмечает М.Г. Спивак и др. (1979), голландская порода включает в себя животных молочного и молочно-мясного типов. Животные голландской черно-пестрой породы характеризуются коротким и компактным туловищем,
хорошо выполненной мускулатурой, низконогостью. В хороших условиях
кормления ремонтные телки к случному возрасту в 16–18 мес. достигают
живой массы 350-380 кг, а взрослые животные 550–600 кг. Из исследований следует, что продуктивность коров молочного и молочно-мясного типов черно-пестрого скота, которые получены при использовании семени
быков голландской породы в племенного заводе «Петровское» Московской
области, была различная. Так, коровы молочного типа голландской репродукции превосходили своих сверстниц молочно-мясного типа - на 952 кг,
коров ½ кровности - на 904 кг, ¾ кровности – на 861 кг соответственно.
По сообщению П.Е. Полякова (1983) в импортном черно-пестром скоте
как голландского, так и шведского происхождения выделены внутрипородные типы: молочный и молочно-мясной. Превосходство молочного типа по
уровню молочной продуктивности над молочно-мясным составило: по голландскому скоту – 361 кг, 922 кг и 903 кг соответственно по лактациям -1-я,
2-я и 3-я; по швицкому скоту соответственно – 650 кг, 563 кг и 777 кг.
Использование племенных ресурсов внутрипородных типов дает возможность зоотехникам-селекционерам в относительно короткий срок (в течение 2-3 поколений), применяя метод чистопородного разведения, создать
большие группы скота молочного производственного типа для крупных молочных комплексов и мясо - молочного – для определенных зон страны.
Р. Rybka, J.Wolf (1988) отмечают, что возможность оптимального сочетания молочной и мясной продуктивности при разведении скота чернопестрой породы, как породы двойного направления продуктивности, требует включить в оценку коров показатель затрат питательных веществ. Возможность сочетания молочной и мясной продуктивности не очень высока.
Исходя из конкретных задач по совершенствованию животных, можно
внутри породы создать разные хозяйственно-биологические типы, изменить
особенности животных и даже целой породы.
Примером совершенствования пород путем внутрипородной селекции
может служить бурый швицкий скот американской селекции.
Одно из ведущих положений в истории породы (бурый скот США) заняла выдающаяся корова Джейн оф Вернон 28496, фактически ставшая родоначальницей всей современной популяции.
В 1933 году от нее был получен удой 10713 кг молока (2-я лактация)
жирностью 4,56%. Её первые две дочери произвели сенсацию и выиграли
все призы на выставках в Исландии и Калифорнии. Они имели самые высокие показатели по молочному жиру от 405 до 525 кг.
Сын Джейн – Джейнс Рояль оф Вернон 28594 оставил после себя 14
дочерей с высшей продуктивностью более 525 кг молочного жира, 20 его
дочерей получили оценку ”экснленц” (превосходно).
13
В настоящее время в США по бурому швицкому скоту ставится задача:
создание коров четко выраженного молочного типа с хорошо развитым выменем ваннообразной формы с учетом экономических показателей.
Аналогичную программу предусматривают и отечественные ученые
для совершенствования бурого скота, в данном случае – костромской породы. Как указывает академик А.С. Всяких и Г.М. Александрова (1989), в областях, разводящих костромскую породу, имеются значительные возможности улучшения продуктивности коров за счет использования производителей заводских линий молочного типа, полученных в ГПЗ «Пролетарий»
Владимирской области. А также в других хозяйств зоны разведения породы, поскольку в костромской породе (молочно-мясная) в последние годы
проводится большая работа по совершенствованию указанной породы в молочном направлении при внутрипородной селекции по типу.
По данным Э.Д. Смирнова (1990) путем целенаправленной племенной
работы по типизации животных планируется вывести высокопродуктивный
специализированный тип молдавского черно-пестрого скота с удоем не менее 6000 кг молока на корову.
Н.З. Бикташев (1990) сообщает, что животные молочного типа скота бурой породы должны удовлетворять требованиям промышленной технологии:
удой 5000-6000 кг молока жирностью 4,2% при живой массе 550-600 кг.
По сведениям А.С. Всяких и А.С. Грязнова (1989) использование быков бурой породы из США в племенном заводе «Пахомово» Тульской области для получения животных желательного молочного типа позволило повысить удой помесных животных на 549 кг молока, по сравнению со
сверстницами швицкой породы, при равном содержании жира в молоке.
Коэффициент молочности помесей равен 854 кг на 100 кг живой массы,
сверстниц – 765 кг молока.
В ГПЗ «Пролетарий» Владимирской области по разведению животных
костромской породы ведут работу, по сообщению А.С. Всяких и
Г.М. Александровой (1989), по выведению молочного типа породы. Для
этого применяют внутрипородное разведение по линиям на основе сочетающегося подбора животных молочного типа, а также скрещивание части
коров молочно-мясного типа с быками швицкой породы американской селекции.
О том, что скрещивание ведет к изменению типа животных, свидетельствуют исследования И.М. Дунина и др. (1989), П.С. Катманова (1991)- помеси имеют хорошо выраженный молочный тип. Изменение типа определенным образом сказывается и на уровне молочной продуктивности животных.
Однако следует отметить, что животные желательного молочного производственного типа составляют не менее одной трети симментальского,
сычевского, швицкого и других пород комбинированного направления продуктивности. Следовательно, имеются все реальные предпосылки выявить и
14
приступить к интенсивному размножению коров желательного типа, предназначенных для крупных ферм и комплексов.
Модельный статус коровы лежит в основе методов линейной оценки и
коров молочных пород по экстерьерно-продуктивному типу, применяемых
в развитом молочном скотоводстве. Выраженность молочного типа продуктивности зависит от развития каждого отдельно взятого признака экстерьера, который входит в состав системы линейной классификации животных.
Молочный тип – признак, который не относится к линейным признакам.
При этом животное оценивают по комплексу статей: высоте и остроте в
холке, строению головы и шеи, нежности кожи и другим признакам. Пропорциональность гармоничность сложения коровы в совокупности с комплексной оценкой по продуктивности всегда являются точнее и правильнее,
чем при их отдельном определении.
Анализ литературных данных показывает, что выделение внутрипородных производственных типов в основном имеет место в породах двойного направления продуктивности. Однако исследования последних лет
свидетельствуют о том, что типы по уровню и направлению продуктивности выделяются и в породах молочного направления.
Сложившаяся популяция черно-пестрого скота Вологодской области,
как отмечает проф. Ю.М. Кривенцов, несет в себе наследственные задатки голландского скота, в связи с чем часть животных уклоняется в сторону типа высокой молочности или в сторону комбинированного типа продуктивности.
Поэтому перед племенными хозяйствами, ведущими молочные породы
по пути их совершенствования, назрела необходимость разведения и использования скота желательного производственного типа, как более продуктивного и экономически выгодного.
Однако комплексных исследований по породам, вскрывающих не
только выделение типов по уровню и направлению продуктивности, но и
биологические различия, которые обусловливают при прочих равных условиях разницу в хозяйственно-полезных признаках, в доступной для нас литературе не выявлено.
2.2 Сравнительная оценка
применяемых методов выделения типов
В настоящее время в научно-производственных условиях используют
три метода дифференциации животных по производственному типу:
- индекс молочности, показывающий величину удоя на каждые 100
кг живой массы;
15
- лактационный показатель (ЛП), отражающий количество однопроцентного молока на единицу живой массы, вычисляется по формуле:
У × МДЖ
ЛП = ––––––––– ,
ЖМ
(1)
где ЛП – лактационный показатель;
У – удой за 305 дней лактации, кг;
МДЖ – массовая доля жира, %;
ЖМ – живая масса, кг.
- коэффициент производственной типичности (КПТ), который учитывает особенности телосложения, живую массу и показатели продуктивности, определяется по формуле:
У × ИД
КПТ = ––––––––––––– ,
ЖМ × ИС
(2)
где КПТ – коэффициент производственной типичности;
У – удой за 305 дней лактации, кг;
ИД – индекс длинноногости;
ИС – индекс сбитости.
Поэтому нами в начале исследований была поставлена задача: провести сравнительную оценку применяемых методов выделения типов на
черно-пестрой породе, разводимой в племенных стадах Вологодской области.
В ходе исследований оценили два наиболее широко применяемых и
достаточно просто вычисляемых показателя внутрипородного типа: лактационный показатель по М. Пейновичу и коэффициент производственной
типичности по Б. Ничику.
Если первый учитывает все главные селекционируемые признаки мониторинга молочного животного и показывает величину однопроцентного
молока на единицу живой массы, то второй – учитывает такой важный признак молочных коров, как уровень молочной продуктивности и особенности телосложения, но не учитывает жирность молока.
Критериями оценки этих показателей служили коэффициенты корреляция удоя молока за 305 дней лактации с лактационным показателем
и коэффициентом производственной типичности, а также корреляция их
между собой, изучение проводили по племенному стаду ГПЗ «Молочное» (табл. 2).
16
Таблица 2 – Коэффициенты корреляции между уровнем продуктивности,
ЛП и КПТ по черно-пестрой породе ГПЗ «Молочное»
Группы
коров
по удою,
кг
n
До 4500
59
45015500
Средний
удой по
наивысшей
лактации,
кг
Х±m
Показатели
ЛП
КПТ
Х±m
Х±m
4148±69,4
28,1±
0,28
2,82±
0,01
88
5127±54,5
34,6±
0,30
5501 и
выше
64
6455±124,0
Среднее
по стаду
211
5232±80,0
Коэффициент корреляции
между
ЛП и КПТ
r±m
Коэффициент
корреляции
молочной продуктивности с
ЛП
r±m
КПТ
r±m
0,55±
0,09
0,60±
0,08
0,55±
0,09
3,28±
0,04
0,57±
0,07
0,55±
0,09
0,51±
0,08
44,9±
0,60
4,16±
0,05
0,83±
0,04
0,46±
0,10
0,48±
0,10
35,8±
0,28
3,42±
0,03
0,89±
0,01
0,87±
0,01
0,84±
0,02
Анализируя полученные данные в табл. 2, следует отметить, что по
всем группам коров племенного стада ГПЗ «Молочное» прослеживается
высокая достоверная положительная корреляционная связь между молочной продуктивностью и лактационным показателем – 0,46–0,60, в среднем
по стаду – 0,87, а также между молочной продуктивностью и коэффициентом производственной типичности – 0,48–0,55 и 0,84 – соответственно.
Для подтверждения сопряженности между продуктивностью молочных коров с лактационным показателем и коэффициентом производственной типичности нами дополнительно определены коэффициенты корреляции между указанными признаками на высокопродуктивном стаде СХПК
«Присухонское» и представлены в табл. 3.
Таблица 3 – Коэффициенты корреляции между уровнем продуктивности,
ЛП и КПТ по черно-пестрой породе СХПК «Присухонское»
Группы коров
по удою, кг
n
Средний
удой за
лактацию,
кг, Х±m
До 5500
87
5347±127
5501-6500
90
6501 и выше
43
Коэффициент
корреляции
между ЛП и
КПТ r±m
Коэффициент корреляции
молочной продуктивности с
ЛП
r±m
КПТ
r±m
0,98
0,75
0,67
6367± 71
0,99
0,48
0,47
7779±104
0,98
0,58
0,57
17
Данные табл. 3 свидетельствуют о том, что по всем группам коров указанного хозяйства оба показателя имеют также высокую положительную
корреляционную связь с молочной продуктивностью. Так, коэффициент
корреляции между лактационным показателем и молочной продуктивностью по группам коров высокопродуктивного стада в СХПК «Присухонское» составил 0,48–0,75, а между коэффициентом производственной типичности и молочной продуктивностью 0,47–0,67. При этом коэффициент
корреляции между лактационным показателем и коэффициентом производственной типичности равен 0,98–0,99.
Это указывает на то, что в хозяйствах для выделения внутрипородных
типов правомерно использовать как первый, так и второй методы. Однако
лактационный показатель, как метод дифференциации животных на производственные типы, шире охватывает количество ценных оценочных качеств
животного: удой, массовую долю жира и живую массу.
Поэтому нами в исследованиях преимущественно использовался для
распределения племенных стад на производственные типы метод лактационного показателя по М. Пейновичу.
2.3 Рекомендуемая оценочная система выделения
производственных типов для высокопродуктивных стад
Приведенные литературные данные свидетельствуют о том, что в научнопроизводственных условиях для отнесения скота к производственным типам в
основном применяли градацию показателей методов выделения типов применительно к стадам комбинированного направления продуктивности, разработанную Б.А. Ничиком (1987) на симментальской породе. В соответствии с показателями КПТ он выделил 3 производственных типа: молочный (от 3,0 и
выше), молочно-мясной (от 2,0 до 2,9) и мясо-молочный (от 2,0 и ниже).
Однако производственные типы имеют место не только в породах
двойного направления продуктивности, но и в узкоспециализированных породах. Это еще раз подтверждается данными Г.Н. Крыловой (1986) на черно-пестрой породе, А.Е. Болгова и Н.В. Гришиной (1994) на айрширской,
В.В. Власова, Н.А. Васильевой (1998) на черно-пестрой породе, И.П. Ворониной и М.В. Захаровой (2003) на ярославской породе и другими. Они также в своих исследованиях воспользовались градацией коэффициента производственной типичности (КПТ) по Б.А. Ничику.
Поскольку наши исследования проводились на высокопродуктивных
стадах, нами разработана новая оценочная система выделения производственных типов применительно к стадам с высокой молочностью. В высокопродуктивных стадах мы выделили типы с рекордной молочностью (рекордномолочный тип) и высокой молочностью (обильномолочный тип).
Градация величин лактационного показателя и коэффициента производственной типичности для дифференциации высокопродуктивных стад по
типу продуктивности представлена в табл. 4.
18
Таблица 4 – Градация величин ЛП и КПТ для дифференциации стад по производственному типу
Значение величин
Тип
ЛП
КПТ
1 тип – рекордно-молочный
50,0 и выше
5,0 и выше
2 тип – обильно-молочный
40,0–49,9
4,0– 4,99
3 тип – молочный
30,0–39,9
3,0–3,99
4 тип – молочно-мясной
20,0–29,9
2,0–2,99
Ниже 20,0
Ниже 2,0
5 тип – мясомолочный
В табл. 4 представлена новая оценочная система для определения производственного типа коров молочных пород. Согласно которой при работе с
высокопродуктивными стадами необходимо дополнительно выделить тип
рекордной молочности с величиной лактационного показателя 50,0 и более
или коэффициента производственной типичности 5,0 и выше, а также
обильномолочный тип с ЛП 40,0–49,9 или КПТ 4,0–4,99, позволяющих
выявить потенциал коров-рекордисток.
Наличие животных с рекордной и высокой продуктивностью, особенно
среди первотелок, имеет неоценимое значение в теории и практике молочного скотоводства, так как высокопродуктивные коровы помогают выявить
потенциальные возможности животных, начиная с первой лактации, создавать новые семейства и линии, разрабатывать конкретные способы кормления и содержания, технологию их использования.
Чем больше коров с рекордной продуктивностью, тем богаче генетический потенциал стада и больше вероятность получения новых высокопродуктивных коров.
Поэтому для выявления генетического потенциала племенных стад
нами выделена группа первотелок с рекордной молочностью с удоем свыше
7500 кг молока, а также группа коров с высокой молочностью с удоем свыше 6500 кг молока. Наши исследования показали, что для выделения производственных типов правомерно использовать оба метода.
Поскольку величины лактационного показателя в 10-10,5 раз выше
значений коэффициента производственной типичности, то это позволило
нам прийти к заключению о возможности использования для дифференциации стад лактационный показатель.
Так как он наиболее просто и легко вычисляемый в производственных
условиях и, в то же время, позволяющий точно и объективно выявить индивидуальные особенности по уровню и направлению продуктивности.
19
2.4 Дифференциация племенных стад по типам
Исследования, проведенные в последние годы отечественными и зарубежными учеными, показывают, что в любом стаде крупного рогатого скота
можно выделить животных разных типов, резко отличающихся по уровню и
направлению продуктивности. В этом легко убедиться при обследовании
племенных стад крупного рогатого скота ГПЗ «Молочное», ОПХ «Куркино», СХПК «Племенной завод «Майский» и СХПК «Присухонское» Вологодского района и ЗАО «Племзавод «Заря» Грязовецкого района Вологодской области, которое показало наличие в стадах животных разных производственных типов: рекордномолочного и обильномолочного, молочного и
комбинированных типов продуктивности. Дифференциация животных на
типы на большом поголовье в количестве 1084 голов в исследуемых стадах
при разном уровне продуктивности приведена в табл. 5.
Таблица 5 – Дифференциация исследуемых стад чистопородного скота по
производственному типу
Возраст
коров в
отелах
Тип
n
рекордномолочный
обильномолочный
молочный
гол.
гол.
гол.
%
%
%
молочномясной
гол.
%
мясомолочный
гол.
%
ГПЗ «Молочное» (средний удой свыше 5000 кг)
–
–
11
6,5
49
28,8
99
58,2
11
6,5
–
–
19
13,9
74
54,0
44
32,1
–
–
–
–
60
20,3 171 58,0
64
1,7
–
–
–
–
90
15,0 294 48,8 207
34,4
11
1,8
ОПХ «Куркино» (средний удой свыше 4500 кг)
1
52
–
–
5
9,6
13 25,0
34
65,4
–
–
2
31
–
–
5
16,1
12 38,7
11
35,5
3
9,7
3 и ст.
74
–
–
12 16,2
26 35,1
33
44,6
3
4,1
Итого
157
–
–
22 14,0
51 32,5
78
49,7
6
3,8
СХПК «ПЗ «Майский» (средний удой – 4400 кг по черно-пестрой породе)
1
55
–
–
–
–
14
25,5
33 60,0
8
14,5
2
23
–
–
–
–
8
34,8
15 65,2
–
–
3 и ст.
27
–
–
–
–
8
29,6
16 59,3
3
11,1
Итого
105
–
–
–
–
30
28,6
64 61,0
11
10,4
СХПК «Присухонский» (средний удой – 7556 кг)
1
220
87
39,5
90
41
43
19,5
–
–
–
–
ЗАО «Племзавод «Заря» (голштинская порода)
импортная селекция (средний удой за 3 года (2000–2003 гг.) – 8948 кг)
1-я
165
157 95,1
8
4,9
–
–
–
–
–
–
2-я
124
118 95,2
6
4,8
–
–
–
–
–
–
3-я
102
96
94,2
6
5,8
–
–
–
–
–
–
отечественная селекция (средний удой за 3 года (2000-2003 гг.) – 7150 кг)
1-я
171
–
–
83
48,5
88
51,5
–
–
–
–
2-я
160
126 78,7
34
21,3
–
–
–
–
–
–
3-я
105
83
79,0
22
21,0
–
–
–
–
–
–
1
2
3 и ст.
Итого
20
170
137
295
602
Представленная структура исследуемых племенных стад чернопестрой и голштинской породы по типам, по результатам обследования,
проведенного в разные годы, выявила общие закономерности.
Во-первых, наличие в каждом стаде коров различных производственных типов; во-вторых, чем выше продуктивность стада, тем в большей мере оно отселекционировано по типу продуктивности и чем ниже продуктивность, то наряду с желательными типами для молочных стад имеется достаточное количество животных комбинированного типа.
Например, в стаде ГПЗ «Молочное», где средний удой на корову за последние двадцать лет 5000–5500 кг, значительно выше удельный вес коров
обильномолочного и молочного типов (63,8%) и ниже доля животных комбинированного типа (36,2%).
В то время как в стаде ОПХ «Куркино» при продуктивности на корову
за ряд лет на уровне 4400–4500 кг молока снижается удельный вес животных молочных типов (до 46,5%) и возрастает доля коров комбинированного
типа (до 53,5%). В СХПК «ПЗ «Майский» при продуктивности на корову не
более 4500 кг молока стадо черно-пестрой породы на 71,4% состоит из животных комбинированных типов при незначительном удельном весе коров
молочного типа (28,8%) и отсутствии животных обильномолочного типа.
Племенные стада СХПК «Присухонский» и ЗАО «Племзавод «Заря» с
продуктивность свыше 7000 кг молока на корову в год состоят преимущественно из коров 1-го и 2-го типов на 75–90% при незначительной доле животных молочного типа и отсутствии коров комбинированного типов.
При этом следует отметить, что коровы импортной селекции голштинской породы ЗАО «Племзавод «Заря» показывают очень высокую продуктивность уже в период 1-й лактации, что указывает на подавляющее большинство животных в этот период рекордномолочного типа, в дальнейшем
его численность еще возрастает, хотя и незначительно.
Коровы отечественной селекции в период 1-й лактации показывают
меньшую продуктивность, поэтому количество животных, относящихся к
2-му типу не так велико, лишь 48,5%.
Тем не менее в период следующих лактаций продуктивность и удельный вес коров типа рекордной продуктивности отечественной селекции
значительно возрастает, и из молочного типа переходят в обильномолочный
и рекордномолочный типы продуктивности.
Распределение коров высокопродуктивного стада СХПК «Присухонский» по принадлежности к производственному типу показано на рис. 1, на
котором четко видно, что стадо на 39,5% состоит из животных рекордномолочного типа.
Удельный вес коров с высокой продуктивностью в стаде достаточно
высокий и составляет 41%. Однако пятая часть стада состоит из животных
молочного типа.
21
Р и с. 1. Дифференциация первотелок племенного стада
СХПК «Присухонский» по производственному типу
3 ХОЗЯЙСТВЕННО ПОЛЕЗНЫЕ ПРИЗНАКИ КОРОВ В ЗАВИСИМОСТИ
ОТ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ К ПРОИЗВОДСТВЕННОМУ ТИПУ
3.1 Молочная продуктивность коров разных типов
Основная экспериментальная часть настоящей работы по изучению
экстерьерных, биологических и продуктивных особенностей животных разных производственных типов преимущественно выполнена на базе ГПЗ
«Молочное» как ведущем племенном хозяйстве Вологодской области. А на
базе племенных стад ОПХ «Куркино», СХПК «Племенной завод «Майский», СХПК «Агрофирма «Красная звезда», ЗАО «Племенной завод «Заря» и СХПК «Присухонский» выделялись животные разных производственных типов и изучались у них только хозяйственно-полезные признаки.
Племенные хозяйства являются ведущими по разведению молочных
пород, характеризуются высокими по области показателями молочной продуктивности, рекорды их известны не только в Вологодской области, но и
за ее пределами. Хозяйственно полезные признаки молочного скота изучались на разных породах, в том числе на коровах черно-пестрой, голштинской и айрширской.
Кормление животных во всех указанных хозяйствах нормированное с
учетом физиологического состояния и уровня продуктивности коров.
Дальнейшее развитие молочного скотоводства, как главной отрасли
животноводства, осуществляется, прежде всего, за счет повышения продуктивности скота.
На уровень молочной продуктивности влияет целый ряд факторов, но
при сравнительно равных условиях кормления и содержания определяется
производственным типом животных.
Молочная продуктивность – главный признак среди всех хозяйственно
полезных качеств молочной коровы, который зависит от согласованного
действия всех систем и органов животного.
22
Данные, приведенные в последующих разделах, по нашему мнению,
убедительно доказывают, что животные разных типов имеют различия по
целому ряду внешних (экстерьерных) и внутренних (интерьерных) параметрам. В конечном итоге эти различия должны отразиться и отразились на
уровне и направлению продуктивности коров, относящихся к разным типам.
В связи с этим, нами изучалась молочная продуктивность животных
разных внутрипородных типов в племенных хозяйствах с разным уровнем
продуктивности в течение последних 15 лет, как по первой лактации, так и
по трем и более лактациям. При этом выделяли животных средней продуктивности за первые три лактации и наивысшей для выявления наследственного потенциала у животных разных типов.
Данные по молочной продуктивности коров разных типов чернопестрой породы в разрезе всех перечисленных лактаций опытного стада
ГПЗ «Молочное» представлены (n=210) в табл. 6.
Из данных табл. 6 следует, что коровы, принадлежащие к разным производственным типам, содержащиеся при достаточно высоком и одинаковом уровне кормления и режиме эксплуатации, значительно различаются
по уровню молочности. Отсюда следует то, что молочная продуктивность
коров исследуемого стада в существенной мере определяется их типом. Так,
наибольшая молочность по всем трем первым лактациям, в том числе и по
наивысшей лактации, свойственна животным обильномолочного типа. Их
продуктивность по первой, второй, третьей и наивысшей лактациям составила 5119, 5694, 6261 и 6455 кг, что достоверно на 1495, 1572, 2137 и 2307
кг больше по сравнению с коровами комбинированного типа. При этом
средний удой за первые три лактации у коров обильномолочного типа составил 5691 кг, что выше на 43,8% молочно-мясного типа при высокой степени достоверности (Р>0,999).
Таблица 6 – Молочная продуктивность коров разных типов черно-пестрой
породы ГПЗ «Молочное»
Лактация по счету
Показатель
1-я
Удой за 305 дн.
лактации, кг Х±m
Массовая доля жира,
Х±m
Кол-во молочного
жира, кг Х±m
Удой за 305 дн.
лактации, кг Х±m
2-я
3-я
Обильномолочный тип (n=64)
5119±
5694±
6261±
122
119
114
3,80±
3,83±
3,84±
0,03
0,03
0,03
195±
218±
240±
3,6
3,2
3,4
Молочный тип (n=88)
4300±
4636±
4797±
76
79
66
в среднем за
3 лактации
наивысшая
5691±
118
3,82±
0,03
217±
3,4
6455±
114
3,84±
0,03
247±
2,4
4578±
74
5127±
56
23
Окончание таблицы 6
Показатель
Массовая доля жира,
Х±m
Кол-во молочного
жира, кг Х±m
Лактация по счету
1-я
2-я
3-я
В среднем за
3 лактации
наивысшая
3,83±
0,02
165±
1,5
3,85±
0,02
174±
1,67
3,85±
0,018
182±
1,12
3,84±
0,019
175±
1,4
3,83±
0,02
194±
1,1
3957±
65
3,79±
0,029
150±
1,9
4148±
71
3,78±
0,03
158±
2,0
Молочно-мясной тип (n=59)
Удой за 305 дн.
лактации, кг Х±m
Массовая доля жира,
Х±m
Кол-во молочного
жира, кг Х±m
3624±
70
3,80±
0,03
138±
1,9
4122±
65
3,78±
0,029
156±
1,9
4124±
80
3,81±
0,03
157±
1,8
Приведенные данные в табл. 6 показывают, что животные молочного
типа в разрезе всех указанных лактаций также превосходят коров молочномясного типа по комплексу признаков молочной продуктивности, но уступают обильномолочному типу. Так, превосходство по удою по первой лактации составило 18,6%, по второй – на 12,5, третьей – на 16,3, в среднем за
первые три лактации – на 15,7, по наивысшей – на 23,6% соответственно.
Кроме этого они превосходили коров молочно-мясного типа по массовой
доле жира – на 0,03–0,07%. Значительное превосходство между ними отмечается по содержанию молочного жира, в пользу молочного типа.
Следует отметить, что животные обильномолочного типа по сравнению с коровами молочного и молочно-мясного типов имеют более интенсивный характер раздоя как с 1-й лактации по 3-ю, так и с 1-й по наивысшую, которая отражает потенциальную продуктивность, наследственнообусловленную.
Уровень молочной продуктивности коров молочного и молочномясного типов с 1-й лактации по 3-ю увеличился всего лишь на 11,6% и
13,8%, а к наивысшей – на 19,2% и 14,5% соответственно, тогда как у коров
обильномолочного типа повышение к 3-й лактации составило 22,3%, а к
наивысшей – 26,1%.
По мнению C. Delоnis (1983), высокие удои у коров рассматриваются,
как результат отбора животных на способность к развитию большего числа
альвеолярных клеток в молочной железе в каждую стельность, а также
установление специфического (лактационного) обмена веществ после отела.
По массовой доле жира в молоке у коров разных типов существенных
различий по данному стаду нами не установлено.
Тем не менее, отмечается, с повышением возраста коров в отелах увеличение содержания жира в молоке и наиболее значительно у животных
24
обильномолочного типа – на 0,04%, молочного типа – на 0,02% и молочномясного – на 0,01%.
Полученные данные согласуются с результатами исследований
В.В. Власова (1990) по стаду ОПХ «Куркино».
По количеству молочного жира, как обобщающему показателю удоя и
жирномолочности, у животных разных типов получена существенная и достоверная разница. От коров обильномолочного типа по всем, без исключения, лактациям получено молочного жира больше, чем от животных двух
других типов. За первые три лактации от коров обильномолочного типа получено молочного жира на 24,0 кг больше, чем от молочного и на 44,5%
больше, чем от молочно-мясного типов. За наивысшую лактацию на 27,3 и
56,3% соответственно.
Животные молочного типа по наличию молочного жира по указанным
лактациям также достоверно превосходят коров молочно-мясного типа.
Увеличение выхода молочного жира с 1-й по 3-ю лактацию у обильномолочного типа составило 23,0%, а по наивысшей лактации – 26,7%, в то время как молочного типа эти показатели составили 10,3% и 17,6%, молочномясного – 13,7% и 14,5% соответственно.
Таким образом, из полученных результатов исследований следует, что
коровы разных типов, находясь в одних и тех же условиях кормления и содержания, имеют различную молочную продуктивность.
Различия в уровне молочной продуктивности при прочих равных условиях обусловлены уровнем лактации, а также ее устойчивостью. Максимальные показатели продуктивности обильномолочного типа определены
высоким уровнем лактации, о чем свидетельствуют высший месячный удой,
а также ее устойчивость, согласно показателю полноценности лактации.
Минимальные показатели молочной продуктивности характерны для животных комбинированного молочно-мясного типа.
По уровню лактации они уступают обильномолочному типу по первому отелу на 22,9% и по устойчивости лактации на 7,7%. Аналогичное положение наблюдается по всем последующим лактациям (более подробно и
обоснованно данный вопрос рассмотрим далее).
В своих исследованиях мы не ограничились проведением опытов в
условиях одного хозяйства ГПЗ «Молочное» и с целью проверки полученных результатов провели дополнительное обследование на айрширской породе в условиях СХПК «ПЗ «Майский», СХПК «Агрофирма «Красная звезда», ЗАО «Племенного завода «Заря» (голштинской породе) и СХПК «Присухонское» (черно-пестрой породе).
Изменение направления продуктивности животных основано на наличии в каждой породе генетической структуры внутрипородных типов, поэтому в породе и поддерживается определенное разнообразие и необходимая для селекции изменчивость.
Показатели молочной продуктивности животных айрширской породы
с учетом типовой принадлежности приведены в табл. 7.
25
Таблица 7 – Молочная продуктивность коров разных типов в условиях
СХПК «ПЗ «Майский» и СХПК «Агрофирма «Красная звезда»
СХПК «ПЗ «Майский»
Лактация
по счету
n
1
2
3
Среднее
Наивысшая
99
100
540
739
1
2
3
Среднее
Наивысшая
42
39
29
110
1
2
3
Среднее
Наивысшая
9
6
–
15
СХПК «Агрофирма «Красная звезда»
Удой за 305 дней
Лактация
лактации, кг
по счету
Х±m
Cv, %
Обильномолочный тип
5322±77
14,3
1
6340±83
13,3
2
6593±101
15,8
3
5995±116
15,0
Среднее
6648±106
14,6
Наивысшая
Молочный тип
3945±83
13,7
1
4205±69
16,3
2
4618±98
15,4
3
4253±106
14,8
Среднее
4739±102
13,5
Наивысшая
Молочно-мясной тип
2912±90
9,3
1
3015±72
9,5
2
–
–
3
2953±80
9,1
Среднее
3325±86
8,3
Наивысшая
n
Удой за 305 дней
лактации, кг
Х±m
Cv, %
79
72
48
199
5428±97
6540±88
6639±95
6122±95
6725±121
14,5
15,4
16,0
15,6
14,9
61
59
23
143
3970±123
4351±91
4722±113
4248±103
4802±101
15,4
16,6
15,2
15,3
14,2
5
2
2
9
3011±136
3246±140
3580±143
3189±137
3716±111
10,5
9,1
7,9
9,4
8,2
В результате проведенных исследований по изучению уровня продуктивности коров разных производственных типов на айрширской породе на
достаточно большом поголовье (n = 1215) в условиях двух хозяйств выявлены те же закономерности, что и на черно-пестрой породе. Наибольшая
молочность по первым трем и по наивысшей лактации присуща животным
обильномолочного типа продуктивности по сравнению с другими типами.
Средний удой у них за первые три лактации составил по хозяйствам
5995 кг и 6122 кг, что выше по сравнению с молочным типом на 41–44% и
значительно выше (почти в 2 раза) по сравнению с животными молочномясного типа.
Более интенсивный характер раздоя свойственен также животным
обильномолочного типа, об этом свидетельствуют данные по повышению
удоев от первой к наивысшей лактации.
Так, у обильномолочных коров увеличение составило на 1326 кг, или
24,9%, в СХПК «ПЗ «Майский» и на 1297 кг, или 24%, в СХПК «Агрофирма «Красная звезда». Тогда как по молочному типу – 794 кг, или 20,1%, и
832 кг, или 21%, по молочно-мясному типу – на 413 кг, или 14,1%, и 705 кг,
или 23%, соответственно.
26
Использование метода вариационной статистики при обработке данных исследований позволило дать характеристику изменчивости показателей молочной продуктивности в изучаемых хозяйствах. Изменчивость хозяйственно полезных признаков имеет большое производственное и селекционное значение.
Более высокие показатели вариации по величине молочной продуктивности присущи животным обильномолочного и молочного типам, которые
в среднем составляли 14–15%, что указывает на возможности эффективного
отбора среди них. Молочная продуктивность у коров комбинированного
направления имеет незначительную изменчивость признака на уровне − 910%, что не дает большой возможности отбора среди них.
Впервые нами проведены дополнительные исследования по сравнительной оценке молочной продуктивности коров-первотелок черно-пестрой
породы разных типов в 2010 году на высокопродуктивном стаде СХПК
«Присухонское» (средний удой на корову свыше 7000 кг молока). Молочная продуктивность оценивалась по комплексу хозяйственно-полезных признаков, включая не только удой за лактацию, но и массовую долю жира и
белка, содержание в молоке молочного жира и белка, живой массе и лактационному показателю (табл. 8).
Таблица 8 – Показатели молочной продуктивности первотелок СХПК
«Присухонское» (n = 220 голов), лактирующих в 2010 году
Показатель
Удой за 305 дн. лакт., кг:
Х±m
Cv, %
Массовая доля жира, %:
Х±m
Cv, %
Кол-во молочного жира, кг:
Х±m
Cv, %
Массовая доля белка, %:
Х±m
Cv, %
Кол-во молочного белка,
кг: Х±m
Cv, %
Кол-во 1% молока на 1 кг
живой массы, кг: Х±m
Cv, %
1-й рекордномолочный тип
(n=87)
2-й обильномолочный
тип (n=90)
3-й молочный
тип (n=43)
Среднее по
стаду
(n=220)
7779±104 ***
12,5
6367±71***
10,6
5347±127
15,5
6726±84
18,5
3,80±0,03
6.6
3,79±0,03
5,5
3,78±0,02
6,1
3,76±0,02
5,7
291±3,1***
10,1
3,41±0,01
4,0
241±2,4***
9,4
202±4,6
14,9
3,49±0,01*** 3,53±0,02***
3,9
4,0
253±2,9
17,0
3,47±0,01
4,2
265±3,2***
11,3
222±2,4***
10,1
188±4,2
14,8
232±2,6
16,9
57± 0,6***
10,1
45± 0,3***
6,3
36±0,6
11,4
48±0,6
19,1
*** Р>0,999;
** Р>0,99;
* Р>0,95.
27
Из табл. 8 видно, что в высокопродуктивном стаде среди первотелок
выделен 1-й тип – рекордной продуктивности (который отсутствовал в 3-х
первых названных хозяйствах) со средним лактационным показателем на
уровне 57 кг однопроцентного молока на каждый килограмм живой массы.
Коров 2-го типа с лактационным показателем на уровне 45 и 3-го типа с
ЛП=36 составляет 133 головы. Средний лактационный показатель по изучаемому стаду равен 48 килограммов однопроцентного молока на каждую
единицу живой массы коровы. Коров комбинированного типа в данном стаде не установлено.
Оценивая первотелок разных типов черно-пестрой породы по удою за
305 дней лактации в условиях высокопродуктивного стада, следует отметить с одной стороны, что животные всех внутрипородных типов имеют достаточно высокую молочную продуктивность, которая в среднем варьирует
от 5347 кг у 3-го типа до 7779 кг у 1-го типа.
С другой стороны, на этом фоне отмечается значительное и высоко достоверное превосходство первотелок 1-го типа с рекордной продуктивностью, которые имеют удой в среднем по 87 головам на уровне 7779 кг. Они
превосходят коров 2-го типа – на 1412 кг, или на 22,2% (td=11,2; Р>0,999),
3-го типа – на 2432 кг (45,5%) (td=14,8, Р>0,999) и в среднем по всем первотелкам – на 1053 кг (15,6%) (td=7,9, Р>0,999). Отмечается существенное
превосходство животных 2-го типа с высокой молочностью над коровами
3-го типа – на 1020 кг (19%) (td=6,9, Р>0,999). Наименьший удой за первую
лактацию свойственен животным молочного типа – 5347 кг, что ниже среднего по стаду на 1379 кг, или на 25,8% (td=9,1, Р>0,999).
Следует отметить, что только первотелки 1-го типа превосходят средний показатель по стаду – на 1053 кг, тогда как все остальные типы имеют
удой ниже среднего по стаду.
В качестве оценочного показателя, который точно выявляет производственный тип и характеризует эффективность использования кормов на
продукцию, а также ставит животных в равные оценочные условия, нами
использован лактационный показатель, т.е. количество однопроцентного
молока на единицу живой массы.
Наиболее высокий ЛП присущ животным рекордной продуктивности и
составляет 57 кг однопроцентного молока на каждый кг живой массы. По
данному показателю они высоко достоверно превосходят первотелок двух
других типов и среднего по стаду (Р>0,999). Первотелки молочного типа по
количеству однопроцентного молока на единицу массы значительно и достоверно уступают животным двух первых типов – на 37 и 20% соответственно (Р>0,999). Только первотелки 1-го типа превосходят по данному
показателю средний по стаду – на 9 кг в абсолютном показателе.
Наиболее высокой изменчивостью среди анализируемых показателей
характеризуется удой за лактацию, который колеблется в пределах от 10,6%
у первотелок 2-го типа до 18,5% в среднем по стаду, что указывает на возможность селекции.
28
По живой массе изменчивость находится на среднем уровне 7,7–10,2%,
при этом последний показатель присущ животным 3-го типа.
По величине ЛП изменчивость колеблется между типами в пределах
от 6,3% у коров 2-го типа до 11,4% у 3-го типа и наиболее высокий он в
среднем по стаду – 19,1%, что дает возможность отбора по данному показателю.
Одним из важных селекционируемых признаков молочных животных
является содержание жира в молоке, которое имеет дополнительно экономическое значение, а также обобщающий оценочный показатель количество молочного жира. Чем выше выход жира за лактацию, тем ценнее молочная корова. Поэтому нами сделана оценка первотелок по названным хозяйственно-полезным признакам в разрезе типов.
Анализ сравнительной оценки по жирномолочности свидетельствует о
том, что существенных различий по массовой доле жира между типами не
отмечается. Но отмечается несколько повышенный данный показатель у
животных с высокой и умеренной молочностью по сравнению с коровами
рекордной продуктивностью – разница составила всего лишь – на 0,04 и
0,03% (достоверных различий не установлено). Первотелки 1-го типа по содержанию жира в молоке также незначительно уступают в среднем по стаду – на 0,02%, в то время как животные 2-го и 3-го типов несколько превосходят средний показатель по стаду.
Несмотря на это, по количеству молочного жира, как обобщающему
показателю молочной продуктивности, первотелки 1-го типа значительно и
высоко достоверно превосходят животных 2-го и 3-го типов – на 50 кг
(20,7%) и 89 кг (44,1%) (Р>0,999). Существенное превосходство первого типа наблюдается и по отношению среднего показателя по стаду – на 38 кг,
или на 15% (Р>0,999), тогда как животные 2-х других типов уступают среднему по стаду.
Коэффициент изменчивости по указанным признакам находится на
низком уровне по массовой доле жира и среднем уровне количеству молочного жира 9,4–17%, что связано с изменением уровня молочной продуктивностью в зависимости от типовой принадлежности.
В последние годы в связи с введением нового ГОСТа на молоко-сырье
остро встала проблема повышения белковомолочности. Сейчас повышение
массовой доли белка в молоке коров является одной из сложных задач, стоящих перед скотоводством. Сложность заключается в том, что пока основными селекционными признаками остаются удой и массовая доля жира в молоке, а массовую долю белка, в большинстве стад, не определяют вовсе.
В СХПК «Присухонское» массовая доля белка в молоке определяется, и
поэтому мы имеем возможность оценить первотелок по данному признаку.
Отмечается достаточно высокое содержание белка в молоке у исследуемого поголовья на уровне 3,41–3,53% и изменение белковомолочности у
первотелок стада в зависимости от типовой принадлежности. С переходом
29
от 1-го типа к 2-му и 3-му наблюдается повышение массовой доли белка в
молоке – на 0,08% и 0,12% соответственно (Р>0,999). Среднему показателю
по стаду первотелок, равному 3,47%, уступают лишь животные 1-го типа –
на 0,06% (Р>0,999), тогда как коровы 2-го и, особенно, 3-го типов превосходят средний показатель по стаду – на 0,02% и 0,06%( Р>0,95; Р>0,999).
По количеству молочного белка наиболее высокий показатель свойственен животным рекордной молочности и высокой продуктивности, которые достоверно и существенно превосходят первотелок 3-го молочного
типа – на 77 кг, или 41%, и на 34 кг, или 18,1%, соответственно (Р>0,999).
Достоверная разница по данному показателю отмечается и между 1 и 2 типами в пользу 1-го, при этом только первотелки 1-го типа превосходят по
количеству молочного белка средний показатель по стаду – на 33 кг
(14,2%).
Изменчивость массовой доли белка между типами не существенная, а
по содержанию белка в молоке колеблется от 10,1% до 16,9%.
Таким образом, наши исследования убедительно доказывают, что
только первотелки 1-го типа с удоем по первой лактации 7779 кг и живой
массой 512 кг превосходят стандарт нового «Вологодского» типа чернопестрой породы (удой 6642 кг и живая масса 506 кг). Так, по удою – на
17,1% и живой массе – 1,2%, несколько уступая по массовой доле жира –
на 0,06%.
Оценка первотелок разных типов СХПК «Присухонское» по главным
признакам молочной продуктивности иллюстрирована в виде диаграмм на
рис. 2, 3, 4, 5, 6 и 7. На них четко видны существенные межтиповые различия по удою за 305 дней лактации, лактационному показателю, массовой
доле жира и количеству молочного жира, массовой доле белка и количеству
молочного белка за лактацию.
Р и с. 2. Удой за 305 дней лактации разных производственных типов
30
Р и с. 3. Количество 1%-го молока на 1 кг живой массы первотелок
разных производственных типов (ЛП)
Р и с. 4. Количество молочного жира первотелок разных типов
Р и с. 5. Массовая доля жира коров разных производственных типов
31
Р и с. 6. Количество молочного белка первотелок разных типов.
Р и с. 7. Массовая доля белка у первотелок разных типов
Наши исследования по изучению молочной продуктивности коров разных производственных типов не ограничились только выше названными
хозяйствами.
Чтобы подтвердить данные изучение вопроса проводилось на
голштинской породе высокопродуктивного племенного стада ЗАО «Племзавод «Заря» Грязовецкого района Вологодской области. Данное сельскохозяйственное предприятие представляет собой мощный, отвечающий всем
требованиям производственный комплекс, с современными технологиями.
Результаты изучения продуктивных качеств коров голштинской породы импортной и отечественной селекции с учетом типовой принадлежности
позволили заключить о существенных и достоверно высоких межтиповых
различиях по всем анализируемым хозяйственно полезным признакам молочного скота.
32
В данном стаде, по материалам исследований А.А. Рябкова, Н.А. Васильевой, А.В. Шумова (2003), выделено только два производственных типа
животных: с рекордной и обильномолочной продуктивностью, при отсутствии коров молочного и комбинированных типов. При этом 95% коров
импортной селекции относятся к 1-му типу, это говорит о том, что животные этой группы хорошо отселекционированы по комплексу основных продуктивных качеств. Первотелки отечественной селекции по типовой принадлежности разделились практически на равные группы: 52% животных
принадлежали к молочному типу и 48% – к обильномолочному.
Наибольшая разница между производственными типами коров
голштинской породы наблюдалась по величине удоя за 305 дней в разрезе
всех лактаций, количеству однопроцентного молока на 1 кг живой массы и
количеству молочного жира. Существенной межтиповой разницы по массовой доле жира нами не установлено (табл. 9).
Таблица 9 – Продуктивность коров голштинской породы разных типов в
ЗАО «Племзавод «Заря»
Показатель
Удой за 305 дн. Х± m
лактации, кг:
Cv, %
МДЖ, %:
Х± m
Cv, %
Кол-во молочного
жира, кг:
Х± m
Cv, %
Лактац. показатель:
Х± m
Cv, %
Удой за 305 дн. лактац., кг:
Х± m
Cv, %
МДЖ, %:
Х± m
Cv, %
Кол-во мол. жира, кг:
Х± m
Cv, %
Лактац. показатель:
Х± m
Cv, %
1-й рекордномолочный тип
2-й обильномолочный тип
Лактация по счету
1-я
2-я
3-я
1-я
2-я
3-я
Импортная селекция (n=165)
7930*** 9150*** 10375*** 4926
±80
±15
±53
±312
12,5
13,1
14,5
10,0
3,87
3,84
3,85
3,89
±0,01
±0,006
±0,007
±0,06
2,84
1,72
1,71
4,63
5800
±327
12,6
3,91
±0,04
2,45
6237
±375
14,7
3,85
±0,01
1,00
306,2*** 350,1*** 400,0***
192
±3,11
±4,3
±5,61
±14,4
12,7
13,2
13,7
20,2
59,2*** 62,2±*** 67,4±***
40,0
±0,59
0,77
0,97
±2,4
12,3
13,3
14,1
16,9
Отечественная селекция (n=171)
226
±11,3
11,2
40,1
±1,7
9,6
238,8
±14,7
15,1
39,6
±6,65
14,1
6856***
7830***
±78
±85,5
10,0
12,1
3,67
3,67
±0,012
±0,01
3,0
3,3
247,8*** 286,4***
±2,57
±3,0
9,44
12,0
50,0±*** 55,1± ***
0,63
1,0
11,8
11,1
6007
±100
9,7
3,69
±0,01
2,44
219
±3,2
8,57
55,1±
1,0
11,1
6280
±125
9,1
3,71
±0,03
3,23
232,5
±4,0
7,96
41,4±
0,74
8,19
8376***
±114
12,4
3,66
±0,01
2,62
305,2***
±3,84
11.47
55,1±***
0,69
11.4
5338
±60
10,4
3,67
±0,01
2,56
208,8
±1,81
7,85
40,0±
0,59
13,5
33
Анализ данных табл. 9 свидетельствуют о том, что существуют достаточно большие различия по величине анализируемых продуктивных качеств между коровами разных типов импортной и отечественной селекции.
Так, первотелки 1-го типа импортной селекции превзошли сверстниц 2го типа по удою на 3004 кг молока, или 37,9%, а отечественной – на 1581 кг,
или на 22,1%, количеству однопроцентного молока – на 48% и 22,5%, по
количеству молочного жира – на 59,3% и 18,7 % соответственно при высокой степени достоверности (Р>0,999).
По массовой доле жира в молоке такой существенной разницы между
типами коров не обнаружено. Например, данный показатель у коров первого типа импортной селекции составлял 3,84–3,87%, у животных второго типа – от 3,85 до 3,91%.
Однако прослеживается тенденция снижения этого показателя у животных отечественной селекции до 3,67–3,71%.
Аналогичная тенденция прослеживается по второй лактации. В период 2-й лактации коровы рекордномолочного типа импортной селекции превзошли по удою за 305 дней сверстниц, принадлежащих к обильномолочному типу на 3350 кг, или 36,6%.
Массовая доля жира в молоке за этот период оказалась больше у коров,
принадлежащих к обильномолочному типу импортной селекции, чем у животных, принадлежащих к рекордномолочному типу. Разница составила
0,07%.
Отечественные коровы 1-го типа превзошли по удою за 305 дней лактации сверстниц, принадлежащих к 2-му типу, на 1823 кг, или 23,3%. По
массовой доле жира в молоке животные отечественной селекции 1-го типа
уступали сверстница 2-го на 0,02%, по молочному жиру – на 37,8%.
По 3-й лактации также прослеживаются различия по молочной продуктивности у животных между типами независимо от селекции. Так, полновозрастные коровы импортной селекции рекордномолочного типа превзошли по удою за 305 дней лактации сверстниц обильномолочного типа –
на 4138 кг, или 66,3%, по величине лактационного показателя – на 31,4 кг,
или 70,2%, по количеству молочного жира – на 67,3% при высокой степени
достоверности.
По отечественной селекции прослеживается аналогичная ситуация, отличие – разница по признакам молочности несколько ниже.
Коровы всех типов в условиях высокого и полноценного кормления хозяйства интенсивного раздаивались, особенно рекордномолочный тип. Так,
их удой с 1-й к 3-й лактации увеличился с 7930 кг до 10375 кг, или на 30,8%
по импортной селекции (n=165), с 6856 кг до 8376 кг, или 22,2% по отечественной (n=171).
Характеризуя живую массу, следует отметить, что все животные всех
типов имеют массу выше требований стандарта по породе. Однако между
типами по живой массе имеются различия, а именно, коровы рекордномо34
лочного типа по данному показателю превосходят коров обильномолочного
типа.
Так, первотелки 1-го типа импортной селекции имеют живую массу –
520 кг, что выше по сравнению с животными 2-го типа – на 4,2 кг, отечественной – на 5,3 кг, полновозрастные коровы по массе тела практически не
отличаются – 597–607 кг.
Линейное разведение в племенных стадах является одним из селекционных приемов в совершенствовании чистопородных животных по продуктивным качествам.
Для того чтобы углубить изучение исследуемого вопроса, очень ценного для производственной сфере деятельности, влияние производственного
типа на молочную продуктивность животных, нами проведены исследования в разрезе линий.
3.2 Продуктивность первотелок
разных линий в разрезе типов
Известно, что черно-пестрая порода крупного рогатого скота обладает
высоким генетическим потенциалом по молочной продуктивности, которая
в значительной мере зависит от происхождения животного. Следовательно,
при разведении молочных коров важно знать линейную принадлежность
животных.
Поэтому наряду с дифференциацией первотелок на типы в целом по
высокопродуктивному стаду СХПК «Присухонское», нами проводилась
классификация их (n=220) на типы с учетом уровня молочной продуктивности в разрезе линий стад.
Так как линейное разведение является одним из основных путей совершенствования племенного стада по количественным и качественным
показателям молочной продуктивности животных.
Изучаемое племенное стадо коров черно-пестрой породы характеризуется линейным разнообразием.
Нами установлено, что в стаде имеются линии черно-пестрой и
голштинской породы, при этом поголовье коров-первотелок, относится к
шести генеалогическим линиям.
На животных линии Вис Бэк Айдиала 1013415 приходится наибольшее количество – 101 голова или 45,9% от числа исследуемого поголовья
(n=220).
К линии Примуса 59 принадлежало 52 коровы, или 23,6%. В стаде 24
первотелки, или 10,9%, относились к линии Танталуса 203, 16 голов – к линии Р. Соверинг 198998, 14 коров – к линии Силинг Тайджун Рокит и 13
животных – к линии Аннас Адема 30587.
Классификация исследуемого поголовья черно-пестрой породы крупного рогатого скота СХПК «Присухонское» на производственные типы с
учетом линейной принадлежности показана в табл. 10.
35
Таблица 10 – Линейная принадлежность первотелок разных производственных типов по стаду СХПК «Присухонское»
№
п/п
1
2
Наименование линий
Аннас Адема 30587
(n =13)
Вис Бэк Айдиал
1013415 (n =101)
1 тип – рекордной
молочности
2 тип – высокой
молочности
3 тип – молочный
голов
%
голов
%
голов
%
3
3,4
6
6,7
4
9,3
52
59,8
40
44,4
9
20,9
3
Примуc 59 (n=52)
10
11,5
22
24,4
20
46,6
4
Р.Соверинг 198998
(n = 16)
Силинг Тайджун Рокит (n = 14)
Танталус 203
(n = 24)
14
16,1
2
2,2
–
–
7
8,1
6
6,7
1
2,3
1
1,1
14
15,6
9
20,9
Итого (n = 220)
87
100
90
100
43
100
5
6
Анализируя данные табл. 10, можно отметить, что линии голштинизированного скота по сравнению с линиями черно-пестрой породы более отселекционированы по продуктивному типу, поскольку селекции в данном
направлении в ведущих зарубежных странах мира уделяется большое внимание.
Так, линия Рефлекшн Соверинга 198998 не имеет первотелок молочного типа, следует полагать, что она выше отселекционирована в направлении
высокой и рекордной молочности. Линия Вис Бэк Айдиал 1013415 имеет
самый большой процент – 59,8% первотелок с рекордной молочностью и
44,4% животных типа с высокой продуктивностью и только 20,9% первотелок 3-го молочного типа.
Тогда как в линиях черно-пестрого скота преобладают первотелки молочного типа.
Так, в линии Примуса 59 животных молочного типа наибольшее количество – 46,6%, при доле первотелок с рекордной продуктивностью всего
лишь 11,5%, высокой молочностью – 24,4%. Аналогичная картина прослеживается и в остальных линиях черно-пестрого скота.
Отсюда следует, что на повышение удельного веса типов с рекордной и
высокой молочности в линиях черно-пестрого скота в условиях данного хозяйства следует уделить внимание при дальнейшей селекционной работе со
стадом.
С целью выявления особенностей продуктивных качеств первотелок
разных генеалогических линий, которые принадлежат к различным производственным типам, нами проведены следующие исследования.
36
На высокопродуктивном стаде СХПК «Присухонское» изучены хозяйственно полезные качества первотелок разных линий в зависимости от принадлежности к производственному типу.
Показатели, характеризующие комплексную оценку продуктивности
коров разных типов в разрезе линий, представлены в табл. 11.
Данные табл. 11 убедительно доказывают, что только первотелки рекордномолочного типа всех линий, без исключения, как голштинизированного, так и черно-пестрого скота, имеют самые высокие показатели по основным признакам продуктивности молочной коровы.
Так, удой молока за 305 дней первой лактации у животных 1-го типа
линии Примуса 59 составляет 7315 кг, а у линии С.Т. Рокита – 8523 кг, содержание молочного жира и молочного белка изменяется от 276 до 314 кг и
от 249 до 280 кг соответственно.
Именно первотелкам данного типа был присущ самый высокий лактационный показатель, который варьировал от 52,2 линии Примуса 59 до
61,9 кг линии Силинг Тайджун Рокит. Более того, только они достоверно
превосходят средние показатели по каждой линии.
Например, превосходство по удою – на 750–1000 кг молока, или 10–
14%, по молочному жиру – на 34–44 кг, или 12–19%, по молочному белку –
на 30–37 кг, или 12–17% и по ЛП – 9–11 кг, или 17–26%, и средние показатели в целом по стаду (Р>0,999).
Среди линий наибольшей молочностью выделяются животные 1-го
типа линии Силинг Тайджун Рокит – 8523 кг, которые также достоверно
превосходят по удою за первую лактацию сверстниц других типов и линий.
К лучшим линиям по первой лактации можно отнести коров 1-го типа
линии Рефлекшн Соверинг 198998, удой которых составляет 8346 кг, что
достоверно выше 2-го типа на 1106 кг, или на 15,3% (Р>0,99), по коэффициенту ЛП – на 25,6% (Р>0,999).
Молочность животных 1-го типа черно-пестрого скота всех линий
также более высокая по удою и ЛП по сравнению со сверстницами 2-го и 3го типов.
Так, первотелки 1-го типа линии А. Адема 30587 имеют удой 7330 кг,
ЛП – 52,2 и достоверно превосходят сверстниц 2-го и 3-го типов по удою –
на 879 кг (13,6%) (td = 2,5 Р≥0,99) и на 1123 кг (18,1%) (td = 2,2, Р>0,95),
по ЛП – на 14,7% и 41,1% (Р>0,999) соответственно.
Наименьший удой по первой лактации имеет животные 3-го молочного типа всех без исключения линий на уровне 5100–6200 кг, у них ниже и
лактационный показатель.
Кроме того, продуктивность у них ниже средних показателей, как по
линиям, так и в среднем по стаду.
37
Таблица 11 – Оценка первотелок по продуктивности разных типов в зависимости
от принадлежности к линии
Тип
Удой за 305
дн. лактац.,
кг
Х±m
1
2
Cν,
%
3
Кол-во молочного жира, кг
МДЖ,%
Х±m
4
Cν.
%
5
Х±m
6
Cν.
%
7
ЛП, кг
Х±m
8
МДБ,%
Cν,
%
9
Х±m
10
Cν,
%
11
Кол-во
молочного
белка, кг
Х±m
12
Cν,
%
13
л. Аннас Адема 30587
1
2
3
***
3,79
2,8
7330
±0,06
±117
**
3,88
6451 12,5
±0,07
±330
**
6207 16,0
±495
3,85
±0,1
Ср. по 6579
3,85
линии ±235 12,9 ±0,05
1
***
7609
±135
2
**
6328
±109
**
5076
±292
Ср. по 6876
линии ±119
3
1
2
3
***
7315
±205
***
6445
±130
13
3,80
±0,03
11
***
277
±1
0,6
***
52,2
±0,4
1,4
3,42±
0,1
4,2
249±
10
9,8
***
45,5
±1,3
7,1
3,55±
0,05
6,3
**
240±
24,5
20
37±
1,8
9,6
3,53±
0,06
3,52±
0,04
253±
45±
13
14
9
1,8
л. Вис Бэк Айдиал 1013415
4,4
5,9
288
±3,9
3,89
±0,04
6,3
***
245
±3,3
17
3,9
±0,08
5,8
17
3,85±
0,02
6,2
8,9
3,78±
0,05
3,9
9,8
***
56,9
±0,8
10
3,44
±0,02
8,6
***
45
±0,5
6,8
***
3,53
±0,02
36
±1,3
11
51±
0,8
16
***
198
13
±9
263
14,5
±3,8
л. Примус 59
***
7,3
276
±6,3
***
240
9,2
±4,7
3,73±
0,03
3,5
5378
3,75±
13,7
±165
0,03
3,8
202
±6,1
3,7
***
232±
5,0
9,5
Сред.
***
3,75±
по
6202 15,8
0,02
линии ±136
38
2,8
***
55,0
±1,3
***
44,7
±0,6
13,5
35,9
±0,9
15,6
43,4
±1,1
7,4
5,9
***
3,61±
0,06
3,49±
0,03
251
±4
3
229
±13
14
3
219
±19
17
4
231
±8
13
4
***
261±
4.3
12
4
***
223±
3,7
11
5
183±
9,9
16
4
239±
3,7
15
5
4
***
249
±2,7
***
3,39±
2,9 219
0,02
±4,3
3,41±
2,3
0,02
9,7
9.2
11
3,47
186
3,5
±0,03
±5,4
13
18
3,42±
3,1
0,01
***
212
±4,5
15
Окончание таблицы 11
Тип
Удой за 305
дн. лактац.,
кг
Х±m
1
2
Cν,
%
3
МДЖ,%
Х±m
4
Cν.
%
5
Кол-во молочного жира, кг
Х±m
6
Cν.
%
7
ЛП, кг
Х±m
8
Кол-во
молочного
белка, кг
МДБ,%
Cν,
%
9
Х±m
10
Cν,
%
11
Х±m
12
Cν,
%
13
л. Рефлекшн Соверинг 198998
1
**
8346
±211
9,5
**
3,62
±0,06
5,7
***
302
±8
2
7240
±322
6,3
3,43
±0,3
14,2
247
±14
3
–
–
–
–
–
Сред.
**
**
по
8202 10,2 3,59±
линии ±208
0,06
1
***
8523
±333
10
3,68±
0,07
2
6513
±239
9
**
3,89±
0,1
3
5756
–
3,65
Сред.
**
3,77±
по
7464 17,7
0,06
линии ±352
1
9463
–
3,67
**
3,65±
2
6132 11,5
0,07
±189
5119
3,74
3
15,8
±270
±0,09
Сред.
*
3,69
по
5891 19,6
±0,05
линии ±236
Ср. по
6726
3,78
18,5
стаду
± 84
±0,02
n=220
10,2
–
***
57,4
±1,4
8,9
45,7
±0,9
2,8
–
–
**
***
6,7 295± 11,7 55,9
8,7
±1,6
л. Силинг Тайджун Рокит
**
***
4,8
314
9,9
61,9
±11,7
±2,9
6,9
253±
9,4
9,1
210,1
6,2
–
7,7
7,4
7,3
6,1
253
±2,9
–
9,7
11
17,8
17.0
***
280
±6,3
3,45± 1,8 250
0,04
±14
–
–
–
8,4
8,1
–
11
3,37±
276
3,4
0,03
±6,2
8,9
13
3,27±
2,4
0,03
***
278
±9,7
9,2
44,2
±1,0
5,5
**
223
3,43± 2,4
±6,2
0,03
6,8
39,60
–
**
***
280±
16
52,7
11,8
±2,9
л. Танталус 203
347,3
***
223±
5,8
190
±7
**
216
±7,8
3,36±
3,5
0,03
66,40
***
44,3
±0,7
35
±1,7
***
41,7
±1,6
48
±0,6
3,5
–
21
3,35±
3,5
0,03
–
3,36
6
15
19
19
201
–
**
249
±9,8
15
–
318
***
3,53±
4,1 216
0,04
±5,6
3,58±
183
2,3
0,03
±8,8
***
3,54±
3,6 208
0,03
±7,3
3,47±
232
4,2
0,01
±2,6
9,7
14
17
17
39
Анализ табл. 11 позволяет заключить, что по изменчивости основных
признаков существенной разницы в типах в зависимости от линейной принадлежности не выявлено. Так, коэффициент изменчивости по удою животных всех типов линии В. Айдиал на уровне 11–17%, линии Танталуса –
11,5–15,8%, подобные значения и по другим линиям. Изменчивость лактационного показателя аналогична удою, то есть стадо первотелок недостаточно отселекционировано по типам среди линий, и возможна селекция по
данным признакам.
Показатель жирномолочности у первотелок разных типов в зависимости
от линии также неодинаков. Животные 1-го типа практически всех линий
имеют несколько пониженную массовую долю жира по сравнению со сверстницами других типов, за исключением линий С.Т. Рокита и Примуса 59.
Так, в линии Примуса 59 животным 1-го типа свойственно более высокое содержание жира в молоке – 3,78% против 3,73% у 2-го и 3,75% 3-го
типов (достоверности не установлено). В большинстве случаев более высокая МДЖ присуща животным 2-го типа всех линий, которая колеблется на
уровне 3,88 – 3,89%.
Повышенной жирномолочностью характеризуются первотелки всех
типов линии В. Айдиал, которая изменяется от 3,8% 1-го типа до 3,89% 2-го
и 3,9% 3-го типов.
Несмотря на достаточную однородность стада по массовой доле жира,
но, принимая во внимание значительные различия по молочной продуктивности, наблюдаются достоверные межтиповые различия разных линий по
количеству молочного жира.
В одинаковых условиях кормления и содержания в СХПК «Присухонское» первотелки 1-го типа всех линий имели показатель количества молочного жира достоверно на 30–61 кг, или 11–24%, больше, чем животные
2-го типа (Р>0,999). Коровы 2-го типа также превосходили по выходу молочного жира за первую лактацию первотелок 3-го типа (Р>0,95).
Необходимо также отметить, что только животные 1-го типа каждой
линии по данному показателю достоверно превосходили средний показатель по линиям и по стаду, тогда как другие типы несколько им уступали.
Среди анализируемых линий особенно выделялся рекордномолочный тип
линий Силинг Тайджун Рокит и Рефлекшн Соверинг 198998, от животных
которых за 1-ю лактацию получили до 302–314 кг молочного жира.
Коэффициенты изменчивости по массовой доле жира разных типов и
линий не высокие – ниже 10%, что свидетельствует о достаточной однородности стада по данному признаку, по количеству молочного жира находятся на среднем уровне 10-20%, что показывает на возможность селекции
в этом направлении.
Важным показателем продуктивности коров является белковомолочность. Животные всех анализируемых типов в разрезе линий обладают достаточно ровной массовой долей белка с незначительными колебаниями
40
3,4–3,55%, о чем свидетельствует и величина коэффициента вариации на
уровне 3–4%. Тем не менее, среди типов массовая доля белка выше у первотелок 2-го и 3-го типов по сравнению с 1-м типом. Особенно в этом отношении выделяются линии Аннас Адема и Вис Бэк Айдиала, животные 2
и 3-го типов которых превосходят 1-й на 0,13% и 0,11%, 0,09% и 0,17% соответственно (Р>0,99).
Следует отметить, что первотелки всех типов черно-пестрых линий
имеют несколько выше массовую долю жира, чем голштинизированные линии, за исключением линии В. Айдиала.
Межтиповые различия по количеству молочного белка у всех линий
без исключения значительные и достоверные в пользу животных типов рекордной и высокой молочности.
Так, первотелки рекордного и высокомолочного типов линии В. Айдиал превосходят сверстниц молочного типа данному показателю на 78 кг
(42,6%) и 40 кг (21,8%) соответственно (Р>0,999). Аналогичное превосходство отслеживается и по другим линиям. Коэффициент изменчивости по
данному показателю более высокий – от 7 до 15%, что повышает эффект
отбора.
Одним из ценных показателей молочных коров является живая масса,
которая оказывает влияние на молочную продуктивность, чем она выше
при молочном типе сложения животных, тем больше будет получено молока при прочих равным условиях.
Изучение живой массы коров разных производственных типов в разрезе черно-пестрой и голштинской пород крупного рогатого скота нами
проведено на высокопродуктивных стадах двух племенных хозяйств ЗАО
«Племзавод «Заря» Грязовецкого района и СХПК «Присухонское» Вологодского района Вологодской области. Причем на достаточно большом поголовье (n=556).
Характеристики оцениваемого поголовья по данному показателю приведены в табл. 12.
Полученные данные, представленные в табл. 12, на достаточно обширном материале дают основание считать, что коровы-первотелки всех
типов имеют высокую живую массу, значительно выше стандарта пород
(420 кг).
Так, живая масса первотелок голштинской породы импортной селекции составляет 516–520 кг, отечественной селекции 504–509 кг, чернопестрой породы 512–561 кг в зависимости от типа.
Следует отметить, что первотелки 3-го типа в СХПК «Присухонское»
(n=220) значительно и высоко достоверно превосходят по массе тела
сверстниц 1-го и 2-го типов на 4,9 и 9,5% соответственно (P>0,999).
Среди производственных типов повышенной живой массой характеризуются полновозрастные коровы 2-го и 3-го типов, она составляла у них в
большинстве случаев 530–580 кг.
41
Таблица 12 – Живая масса коров-первотелок разных типов
Производственный тип
Показатель
рекордномолочный
обильномолочный
молочный
ЗАО Племзавод «Заря»
Импортная селекция (n=165)
1-я лактация: Х±m
Cv,%
520±1
3,2
516±9
4,6
–
–
2-я лактация: Х±m
Cv,%
570±2
3,9
573±8
3.1
–
–
3-я лактация: Х±m
Cv,%
598±2
3,4
607±10
4,3
–
–
1-я лактация: Х±m
Cv,%
2-я лактация: Х±m
Cv,%
3-я лактация: Х±m
Cv,%
1-я лактация: Х±m
Cv,%
Отечественная селекция (n=171)
509±2
504±3
4,9
4,8
527±2
534±4
17,7
4,4
583±2
561±4
3,0
3,1
СХПК «Присухонское» (n=220)
512±1***
537±4***
9,2
7,7
–
–
–
–
–
–
561±9***
10,2
Существенной разницы по живой массе между первотелками разных
типами обоих хозяйств не выявлено.
Анализируя коэффициент вариации по живой массе изучаемого поголовья, установлено, что он у животных разных типов в большинстве случаев незначительный и составляет на уровне 3–9%, что указывает на однородность стад по этому признаку среди типов.
3.3 Возможность сочетания у молочных коров
высокой продуктивности по нескольким признакам
Большой селекционный и научный интерес представляет изучение вопроса о биологической сочетаемости у высокопродуктивных животных высокой продуктивности по нескольким хозяйственно полезным признакам
одновременно.
В связи с этим, для решения этой задачи, мы отобрали по методу
А.П. Солдатова (1969) 20 первотелок голштинской породы лучших по удою
за 305 дней лактации, 20 – лучших по массовой доле жира в молоке, 20 –
лучших по живой массе.
Кроме того, в отдельную четвертую группу мы выделили всех первотелок, совмещающих весьма высокие показатели по трем вышеперечисленным признакам. Полученные результаты представлены в табл. 13.
42
Таблица 13 – Характеристика продуктивности групп первотелок с наивысшими показателями по отдельным признакам и комплексу признаков
Группа рекордисток
Лучшие по
удою за 305
дн. лактации
Лучшие по
МДЖ в молоке
Лучшие по
живой
массе
Совмещающие высокие показатели по нескольким
признакам
n
Удой за 305
дн. лактации,
кг
Массовая
доля жира,
%
Живая
масса, кг
ЛП
сред.
колебания
сред.
колебания
сред.
колебания
сред.
колебания
20
9405
90279959
3,84
3,704,05
521
480550
69,1
60,375,3
20
7025
43179589
4,03
3,974,19
520
490550
54,5
33,073,8
20
8405
59579959
3,86
3,74,19
541
530560
57,0
44,672
10
9129
76229959
3,93
3,784,05
529
500550
67,8
54,473,8
Анализируя полученные данные, необходимо отметить, что у группы
коров лучших по удою за 305 дней лактации ниже, чем у других групп, массовая доля жира в молоке, относительно небольшая живая масса.
Группа коров, имеющая лучшую массовую долю жира в молоке, показала наименьший удой за 305 дней лактации и имела наименьшую живую
массу.
Коровы, лучшие по живой массе, имеют удой и жирномолочность,
близкие к средним показателям среди анализируемых групп животных.
Наивысший лактационный показатель у рекордисток по удою за 305
дней лактации и у группы коров, совмещающих высокие показатели по ряду признаков.
Лактационный показатель у группы коров, лучших по живой массе и
массовой доле жира в молоке, оказался значительно ниже.
Несмотря на это все изучаемые группы животных имели средний лактационный показатель, соответствующий требованиям 1-го рекордномолочного производственного типа.
С нашей точки зрения очень интересны показатели продуктивности
животных, составляющих группу коров с высокими, хотя и необязательно
наивысшими показателями по комплексу признаков (табл. 14).
43
Таблица 14 – Показатели первотелок, совмещающих высокую продуктивность по комплексу признаков
Кличка и инвентарный номер
Удой за 305 дн.
лактации, кг
МДЖ,%
Живая
масса, кг
Лактационный
показатель
Дарственная 445
Драгоценная 6425
Дистилляция 6130
Грядка 1420
Гипотенуза 7348
Династия 7416
Гаубица 2431
Гора 4662
Гурия 5050
Добрая 3357
9959
9197
8324
7622
9132
9105
9218
9690
9455
9589
3,83
3,83
4,04
3,99
3,98
4,05
3,83
3,93
3,78
4,00
530
550
530
530
500
510
540
530
550
520
71,9
64,0
63,5
57,4
72,9
72,3
65,4
71,8
65,0
73,8
В среднем по группе
9129
3,93
529
67,8
Данная группа животных, хотя и немногочисленная, но представляет
исключительную племенную ценность и подтверждает биологическую возможность сочетания у коров высокой продуктивности по нескольким признакам одновременно, кроме того, величина показателей продуктивности
животных этой группы может служить в качестве параметров для отбора
коров в быкопроизводящую группу.
Таким образом, наличие группы животных, благоприятно сочетающих
несколько признаков селекции, говорит о возможности ведения отбора по
комплексу признаков, которые интегрированы величиной лактационного
показателя. Целенаправленный отбор обеспечит закрепление в потомстве
данных признаков и создаст условия для прочных коррелятивных связей
между интересующими селекционера продуктивными качествами коров.
3.4 Особенности лактационной деятельности коров
Лактационная деятельность есть природное биологическое свойство
всех млекопитающих. Однако эта деятельность у каждого вида животных
имеет как общие черты, так и определенные отличительные особенности.
Среди всех млекопитающих современные молочные коровы имеют, вопервых, самую продолжительную лактацию, которая длится от 240 до 500
дней и более, во-вторых, самую высокую продуктивность за лактацию.
Типы коров, относящиеся к разным уровням и направлениям продуктивности, различаются, прежде всего, по интенсивности производства молока на единицу живой массы. Следовательно, правомерно поставить вопрос: а в чем различия в лактационной деятельности у животных разных
типов?
44
Общеизвестно, что лактационная деятельность в основном определяется при прочих равных условиях двумя факторами: уровнем лактации и
устойчивостью лактации.
Исследованиями В.Т. Лобанова (1946), Х. Дюсембин (1957), А.П. Бороздиной (1967), С.С. Olsona (1985) установлено, что удой за лактацию зависит на 75% от величины высшего суточного удоя.
Эти данные подтверждаются мировой рекордисткой Убре Бланка, которая, имея, рекордный суточный удой 110,9 кг молока и за 305 дней лактации показала рекордные удой 24268 кг.
С целью установления особенностей в уровне лактационной деятельности коров разных типов нами на опытном стаде черно-пестрой породы
ГПЗ «Молочное» (n=211), находящихся в одинаковых условиях кормления
и содержания, изучена динамика высшего месячного удоя, данные представлены в табл. 15.
Таблица 15 – Динамика высшего месячного удоя у коров опытного стада, кг
В среднем
за первые
три лакТип
n
1-я
2-я
3-я
тации,
Х±m
Х±m
Х±m
Х±m
Обильномолочный 64 717±16*** 844±16*** 894±19*** 818±17***
Лактация по счету
Молочный
88
615± 9***
Молочно-мясной
59 553±10
Прирост
высшего
мес. удоя с
1 по 3 лактации, %
24,7
714±10*** 785±11*** 705±10***
27,6
634±11
27,1
703±11
630±10
***Р>0,999.
**Р>0,99,
*Р>0,95.
Из приведенных в табл. 15 данных наглядно видно, что животным
обильномолочного типа по всем лактациям без исключения свойственнен
более высокий высший месячный удой. Их высший месячный удой по 1-й,
2-й и 3-й лактациям составил 717, 844 и 894 кг, что достоверно на 164, 210 и
194 кг больше по сравнению молочно-мясным типом. Коровы молочного
типа по высшему месячному удою также высокодостоверно превосходят
животных молочно-мясного типа в разрезе всех лактаций.
В среднем за три лактации коровы обильномолочного типа по анализируемому показателю превосходят коров молочного типа на 16,0%, а молочно-мясного – на 29,8% (Р>0,999).
Кроме того, наблюдается общая закономерность повышения высшего
месячного удоя к 3-й лактации у животных всех типов на 24,7–27,6%, т.е.
практически на равном уровне.
Следует отметить, что, имея один и тот же месячный (суточный) удой,
даже у коров с рекордной продуктивностью, разница в удоях за лактацию
45
может достигать 10 тыс. кг молока и более. Так, отечественная эксрекордистка по высшему суточному удою корова Вена (81,2 кг) за 320 дней
лактации надоила всего 8605 кг молока, а от экс-рекордистки коровы Моури Принц Корине при высшем суточном удое 81,9 кг молока за 365 дней
получено 23045 кг.
Следовательно, для характеристики лактационной деятельности одного
фактора, т.е. уровня лактации, явно недостаточно.
Академик Л.К. Эрнст (1973) указывает, что одной из важнейших задач
селекции является получение коров с более равномерной лактационной
кривой и, следовательно, более равномерным уровнем потребности в питательных веществах на протяжении всей лактации.
О влиянии устойчивости лактации на уровень продуктивности животных сообщают в своих работах В.Т. Лобанов (1946), А.Ф. Кравцовой (1969),
В.А. Зандарян (1990), Л.В. Мархотский (1990), W.H. Broster et al(1983),
S. Zelfel (1984), J.F. Keowh (1984). R. Bar-Anan, M. Ron, G.R. Wiggans
(1985), M. Grossman, F. Kuck, H.W. Norten (1986), W. Fuchs, J. Solkner
(1987). Исследованиями H.C. Sanders (1927), Е. Петрова (1930), С.И. Штеймана (1948), А.С. Емельянова (1953), П.С. Катманова (1991). Ими установлено то, что характер лактации у отдельных животных при одинаковом
кормлении бывает различен.
Для характеристики устойчивости лактации у коров разных типов
опытного стада черно-пестрой породы ГПЗ «Молочное» нами применялся
метод вычисления показателя полноценности лактации (ППЛ) проф.
В.В. Веселовского (табл. 16).
Таблица 16 – Изменение показателей полноценности лактации коров в зависимости от типа и возраста в отелах, %
ППЛ
Тип
n
1-я
Х±m
2-я
Х±m
3-я
Х±m
Обильномолочный
64
75,2±0,80***
71,0±0,89*
70,9±0,99***
В среднем
за первые
три лактации, Х±m
72,4±0,91**
Молочный
88
74,2±0,84
69,8±0,76
67,9±0,78
70,6±0,79
Молочно-мясной
59
69,4±1,20***
68,5±0,97*
65,2±1,08***
67,7±1,08**
Результаты исследований свидетельствуют о том, что животные, различающиеся по типу, имеют различную устойчивость лактации. Так, коровы обильномолочного типа достоверно превосходят животных комбинированного типа по устойчивости лактации по 1-й лактации на 8,3%
(td=3,95, P>0,999), по 2-й – на 3,6% (td=2,00, P>0,95), по 3-й – на 8,7%
(td=3,90, P>0,999) и в среднем за первые три лактации – на 6,9%
(td=2,76, P>0,99).
46
Животные молочного типа по данному показателю занимают промежуточное положение. При этом наблюдается общая тенденция: с повышением возраста коров в отелах показатель устойчивости лактации снижается.
Аналогичные результаты получены нами (В.В. Власовым и Н.А. Васильевой, 1995) на стаде черно-пестрой породы ОПХ «Куркино», согласно которым наиболее устойчивую лактацию имеют животные специализированных молочных типов по 1-й лактации – 76,2%, по 2-й – 70,9, по 3-й – 68,4%
и наименьшую животные молочно-мясного типа – 73,3%, 62,0 и 60,8% соответственно.
По сведениям Л.В. Мархотского (1990), животные с низким показателем постоянства лактации по первой лактации на уровне 67,6–52,4% плохой
стрессоустойчивости снижают удои. Животные же с высоким показателем
77,2–76,2% характеризуются хорошей стрессоустойчивостью, высокой приспособляемостью к условиям содержания и имеют устойчивую много вершинную лактацию.
Для того, чтобы выяснить характер лактационных кривых коров разных производственных типов черно-пестрой породы, нами изучена динамика среднесуточных удоев по данным контрольных доек коров опытного
стада ГПЗ «Молочное», отелившихся в весенний период и нормальной длиной лактации (табл. 17).
Таблица 17 – Изменение среднесуточных удоев коров разных типов по месяцам лактации
Месяцы лактации
1
2
3
4
5
6
7
8
10
Удой за
305 дн.
лактации, кг
ППЛ,
%
14,0
10,8
6465
75
10,2
7,5
5118
71
6,1
4398
68
9
Обильномолочный тип (n=21)
19,4
28,1
27,8
27,3
25,0
23,7
21,6
17,8
Молочный тип(n=21)
19,3
23,5
23,2
21,3
18,9
17,8
15,3
13,3
Молочно-мясной тип (n=21)
18,1
21,0
18,8
18,1
16,6
13,1
13,0
12,1
9,5
Из данных табл. 17 следует, что высший суточный удой у животных
всех типов приходится на 2-й месяц лактации. Однако коровы молочно47
мясного типа уступали по этому показателю животным обильномолочного
типа на 25,3%, а молочного – на 10,6%.
Для коров разных типов характерны различия в продолжительности
удержания высокого среднесуточного удоя в течение лактации, что и определило уровень продуктивности за лактацию. Например, коровы обильномолочного типа способны удержать более высокий среднесуточный удой до
6-7 месяцев лактации с постепенным снижением, тогда как животные молочного типа до 4-5, а молочно-мясного до 3-4, с более резким его снижением. Так, снижение суточных удоев на 5-ом месяце лактации по отношению к 2-му, как месяцу высших суточных удоев, составило: по обильномолочному типу 11,0%, молочному – 19,6% и молочно-мясному – 21,0%.
Характер лактации коров разных типов приводится в виде лактационных кривых на рис. 8.
Р и с. 8. Лактационные кривые коров разных типов
Более высокий среднесуточный удой и способность удерживать его на
повышенном уровне в течение лактации у коров обильномолочного типа
обусловила надой молока за лактацию на 26,3% больше, чем у животных
молочного типа и на 47,0% выше по сравнению с молочно-мясным типом.
Коровы обильномолочного производственного типа по сравнению с
комбинированным типом имеют более высокий показатель постоянства
лактации, равный 75%, и более устойчивый ее многовершинный характер.
Итак, материалы наших исследований данного подраздела дают основание сделать следующее заключение, что животным обильномолочного и
молочного типов свойственнен более высокий уровень и устойчивость лактации по сравнению с коровами комбинированного типа.
48
Под особенностями лактационной деятельности молочных коров понимается, помимо выше сказанного (Ф.Л. Гарькавый, 1974), еще продолжительность лактации и скорость молокоотдачи. Поэтому нами в настоящем
разделе представлены материалы изучения лактационной деятельности коров голштинской породы импортной и отечественной селекции за первые
три лактации в зависимости от принадлежности к типу. Полученные результаты представлены в табл. 18.
Таблица 18 – Особенности лактационной деятельности коров голштинской
породы разных типов
Тип
1
Рекордномолочный
(n =157)
Обильномолочный
(n =8)
Рекордномолочный
(n =83)
Обильномолочный
(n =88)
Рекордномолочный
(n =118)
Обильномолочный
(n =6)
Рекордномолочный
(n =126)
1
Обильномолочный
(n =134)
Рекордномолочный
(n =96)
Обильномолочный
(n =7)
Рекордномолочный
(n =83)
Обильномолочный
(n =22)
Продолжительность лактации,
дней
X±m
Cv, %
2
3
Скорость молокоотдачи,
л/ мин.
X±m
Cv, %
4
5
1-я лактация
Импортная селекция
345,6±4,4***
13,48
2,14±0,013***
7,48
290±11,8***
1,87±0,094***
17,01
Отечественная селекция
382,0±8,9***
20,94
1,87±0,019***
10,46
318,0±5,5***
1,73±0,019***
10,42
2-я лактация
Импортная селекция
316,0±3,91
13,04
2,15±0,016*
7,91
303,5±12,5
1,97±0,070*
7,61
Отечественная селекция
353,2±6,22
19,79
1,83±0,020*
10,38
2
329,6±13,99
4
1,73±0,040*
5
13,29
3-я лактация
Импортная селекция
353,8±5,75*
15,94
2,10±0,023***
10,86
309,0±18,61*
1,92±0,017***
21,35
Отечественная селекция
357,5±9,5***
24,19
1,74±0,02
10,63
295,0±6,2***
1,70±0,037
10,00
10,75
16,16
9,22
3
23,64
14,76
9,67
49
Анализируя полученные данные табл. 18, следует отметить на межтиповые достоверные различия по скорости молокоотдачи и продолжительности лактации, как по импортной, так и отечественной селекции. Коровы рекордномолочного типа голштинской породы характеризуются более высокой скоростью молокоотдачи по сравнению со сверстницами в течение всех
трех лактаций. Так, превосходство по 1-й лактации составило 14,4% по импортной селекции и 23,4% по отечественной селекции (P>0,999), по 2-й
лактации – на 9,1% и 5,8% (P>0,999) и по 3-й – на 9,4% и 2,4% соответственно.
Животным рекордномолочного типа, как высокопродуктивным,
независимо от селекции присуща более продолжительная лактация по
сравнению с обильномолочным типом. У первых лактация длиннее, как
правило, на 13–55 дней, чем у последних. Что можно объяснить более
продолжительным у них сервис-периодом. На сокращение продолжительности лактации должно быть обращено серьезное внимание при работе с типами.
Отмеченные выше тенденции в различиях лактационной деятельности
между типами, позволяют констатировать, что рекордномолочные животные имеют более высокую скорость молокоотдачи и чем они более высокопродуктивны (импортная селекция по сравнению с отечественной), тем она
выше. Что касается продолжительности лактации, то она варьирует в зависимости от принадлежности к производственному типу.
Коэффициенты изменчивости по обоим исследуемым признакам лактационной деятельности находятся на среднем уровне, в большинстве случаев не ниже 15–20%, что указывает на достаточные возможности отбора.
3.5 Химический состав молока коров
В последнее время существенно возросли требования к санитарной чистоте молока и его химическому составу. Переработчики при закупке сырья
поощряют высокий уровень белка в молоке.
Молочный белок имеет большое значение в питании людей, так как является легкопереваримым и хорошо усвояемым. В молоке значительно
больше, чем в мясе, рыбе и растительных белках, содержится таких важных
незаменимых аминокислот, как триптофан, метионин, изолейцин. В белке
молока находятся все незаменимые аминокислоты, необходимые для жизнедеятельности организма человека. Установлено, что потребление всего
лишь 0,3 л молока удовлетворяет суточную потребность человека в основных незаменимых аминокислотах.
Следует отметить, что большое не только пищевое, но и технологическое значение имеет содержание лактозы в молоке, она является источником углерода для молочнокислых бактерий, подвергается сбраживанию под
действием их ферментов, на чем основано производство кисломолочных
продуктов и сыра.
50
Не менее важное физиологическое и технологическое значение имеет
содержание в молоке жира, кальция, фосфора.
В связи с этим актуальным является изучение химического состава молока высокопродуктивных коров с учетом типовой принадлежности.
Изучение данного вопроса проведено нами на высокопродуктивных
коровах разных производственных типов ЗАО «ПЗ «Заря» Вологодской области [111].
Все исследуемые животные находились на 2-3 месяце лактации и имели аналогичные условия кормления и содержания.
Полученные результаты приведены в табл. 19.
Анализируя данные табл. 19, следует отметить, что коровы голштинской породы импортной селекции, принадлежащие к рекордномолочному
типу, уступали сверстницам, относящимся к обильномолочному типу, по
большинству исследуемых показателей, за исключением массовой доли казеина в молоке.
Например, по массовой доле белка животные рекордномолочного типа
уступали обильномолочным животным на 0,03%; по массовой доле лактозы – на 0,39%; по массовой доле белкового азота – на 0,005%.
Не установлено существенной разницы между производственными
типами по массовой доле альбумина и глобулина, кальция и фосфора в
молоке.
Животные голштинской породы рекордномолочного производственного типа отечественной селекции превзошли сверстниц обильномолочного
типа по многим химическим показателям молока.
Так, по массовой доле белка они значительно превосходили своих
сверстниц – на 0,12%; по массовой доле лактозы – на 0,41; по белковому
азоту – на 0,012; массовой доле альбумина и глобулина – на 0,012% и уступали по массовой доле жира в молоке на 0,48%.
Таким образом, можно констатировать, что выявленные различия убедительно свидетельствуют о том, что химический состав молока определяется принадлежностью коров к производственному типу.
Так, показатели химического состава молока рекордномолочного типа
голштинской породы отечественной селекции оказались выше, по сравнению с животными обильномолочного типа.
Коровы голштинской породы импортной селекции рекордномолочного
производственного типа по основным химическим показателям молока
уступали животным обильномолочного типа.
При этом необходимо особо отметить, что коровы импортной селекции
обоих типов превзошли сверстниц-аналогов отечественной селекции практически по всем химическим показателям молока, что свидетельствует о
лучшей селекции по данному признаку.
51
52
3.6 Мясная продуктивность
коров разных типов
В мясном балансе Северо-Запада России говядина традиционно занимает одно из ведущих мест среди других видов мяса.
Поэтому изучение мясной продуктивности животных разных типов
имеет как научное, так и практическое значение.
Мясную продуктивность крупного рогатого скота принято оценивать
по количественным и качественным показателям, получаемого от него мяса. Количественные показатели мяса определяются, прежде всего, живой
массой животного, массой туши и убойным выходом.
На величину убойного выхода влияют многие факторы, среди них следует отметить, такие как возраст и упитанность животных, а у коров молочных и молочно-мясных пород – молочная продуктивность.
Взаимосвязь мясной продуктивности с молочной у крупного рогатого
скота изучали многие исследователи.
Так, по сообщению Н.В. Юнка и В.А. Станкявичюса (1986) между
убойным выходом и молочной продуктивностью крупного рогатого скота
молочных и молочно-мясных пород существует незначительная, но отрицательная генетическая корреляция (r = от -0,2 до -0,05).
У скота черно-пестрой породы коэффициент корреляции между молочной продуктивностью и выходом туши отрицательный и составляет
r = –0,05.
В связи с этим в своих исследованиях мы изучали мясную продуктивность крупного рогатого скота разных производственных типов.
Оценку мясной продуктивности коров разных производственных типов
проводили на молочных коров черно-пестрой породы опытного стада ГПЗ
«Молочное» Вологодской области.
Мясная продуктивность изучалась нами по данным убоя по мере выбытия животных из стада по методике ВИЖа в условиях убойного цеха
СХПК «Племзавод «Майский» после 24-часовой голодной выдержки.
По данным убоя определяли количественные показатели мясной продуктивности: предубойную живую массу, массу туши без внутреннего жира, убойный выход, а также проводили учет массы основных внутренних
органов: печени, легких, сердца и вымени.
Результаты наших исследований по изучению различий по количественным показателям мясной продуктивности разных производственных
типов коров черно-пестрой породы приведены в табл. 20.
Данные табл. 20 показывают, что более легковесными среди убитых
животных были коровы молочного типа.
53
Предубойная живая масса у них в среднем составила 582 кг, что ниже
по сравнению с обильномолочным и молочно-мясным типами – на 33 кг и
44 кг соответственно.
Они же имели самый низкий убойный выход, который составил у них
46,6%.
Таблица 20 – Количественные показатели мясной продуктивности разных
типов
n
Предубойная
живая масса, кг
Масса туши
(без внутреннего жира), кг
Убойный
выход, %
Обильномолочный
4
615
298
48,4
Молочный
4
582
272
46,6
Молочно-мясной
7
626
312
49,8
Тип
Коровы молочно-мясного типа были самыми тяжоловесными и имели
наивысшие количественные показатели мясной продуктивности: убойную
массу – 312 кг, что выше на 14 кг обильномолочного и на 40 кг молочного
типов, убойный выход – 49,8%, что также выше на 1,4% и 3,2% других типов соответственно.
Животные обильномолочного типа по показателям мясной продуктивности занимали промежуточное положение.
В то же время, следует отметить, что межтиповые различия по количественным показателям мясности незначительны, что хорошо видно на
рис. 9.
Изучение взаимосвязи молоко-мясо у коров черно-пестрой породы,
проведенные Н.В. Юнком (1987) показали, что у молочных коров наибольшая предубойная масса, меньшая масса шкуры и выход мяса в туше на 1,3%
выше, чем у коров с более низкой молочной продуктивностью.
Кроме того, Н.В. Юнк и В.А. Станкявичюс сообщают о незначительной
взаимосвязи между молочной продуктивностью матерей и живой массой и
среднесуточным приростом их сыновей.
Указывая при этом, что возможно на величину этого показателя оказывает влияние живая масса коров, которая взаимосвязана с молочной продуктивностью.
Из вышесказанного можно сделать вывод, что в данном исследовании
практически не установлена взаимосвязь между молочной и мясной продуктивностью у животных разных типов.
54
55
3.7 Воспроизводительные способности коров
в зависимости от принадлежности к производственному типу
Кроме молочной продуктивности в производственных условиях немаловажное значение имеет воспроизводство стада. Желательно, чтобы от
каждой коровы ежегодно получать одного теленка. Это возможно только в
том случае, когда продолжительность сервис-периода будет не более 80
дней.
Общеизвестно, что животные с разным уровнем молочной продуктивности имеют различные воспроизводительные способности. Животные разных типов существенно различаются по молочной продуктивности, в связи
с этим изучение их воспроизводительных качеств имеет определенное хозяйственное значение.
Воспроизводительные способности коров характеризовали такими показателями, как продолжительность сервис-периода и межотельного периода, а для более полной характеристики плодовитости животных использовали коэффициент воспроизводительной способности.
Показатели межотельного периода и коэффициент воспроизводительной способности, согласно А.С. Всяких (1984), обусловлены наследственностью животных. Общий коэффициент их наследуемости равен 0,5–0,6;
при этом доля генетического влияния матерей составляет 0,3–0,4.
Характеристика воспроизводительных способностей животных разных
типов опытного стада ГПЗ «Молочное» (211 голов) приведена в табл. 21.
Таблица 21 – Воспроизводительные способности коров разных типов по 3-й
лактации
Продолжительность, дней
Коэффициент
воспроизводительной
способности
Х±m
лактации
Х±m
сервиспериода
Х±m
межотельного периода Х±m
Обильномолочный
(n=64)
343±4,3***
137±11,1***
414±9,2*
0,88±0,020***
Молочный
(n=88)
325±3,8***
111±6,5**
400±8,5
0,91±0,019
Молочно-мясной
(n=59)
294±4,0***
91±6,7***
371±7,3*
0,98±0,018***
Типы
Представленные в табл. 21 данные указывают, что продолжительность
лактации у животных комбинированного типа короче на 49 дней против коров обильномолочного и на 31 день молочного типов.
Это в значительной степени связано с воспроизводительными способностями животных. Так, длительность сервис-периода у коров комбиниро56
ванного направления продуктивности короче на 20 дней по сравнению молочным и на 46 дней против обильномолочного типов (Р>0,95 и Р>0,999)
соответственно. Также установлены достоверные различия по продолжительности межотельного периода между типами.
В результате лучших воспроизводительных способностей от 100 коров
молочно-мясного типа можно получать 98 телят, от молочного типа – 91 теленка и от животных обильномолочного типа – 88 телят.
Следовательно, по воспроизводительным способностям коровы молочно-мясного комбинированного типа превосходят животных молочного и
обильномолочного типов.
Наши исследования согласуются с подобными результатами, полученными Г.Н. Крыловой (1986) по черно-пестрой породе в разрезе производственных типов. Коровы комбинированных типов лучше оплодотворялись и
имели короче сервис-период на 16–28 дней против молочного типа.
Учитывая, что важнейшими критериями высокопродуктивного скота,
кроме продуктивности и состояния здоровья, являются воспроизводительные качества молочных животных, считаем актуальным изучение данного
вопроса, не ограничиваться только одним стадом, а дополнить исследовательским материалом на высокопродуктивных коровах голштинской породы разных производственных типов, которое проводилось на животных
опытного стада ЗАО «Племенной завод «Заря».
Показатели, характеризующие воспроизводительные функции коров,
принадлежащих к различным типам, приведены в табл. 22.
Данные табл. 22 свидетельствуют о том, что в изучаемом стаде существуют определенные проблемы с воспроизводительными функциями коров, особенно это характерно для животных рекордномолочного типа как
импортной, так и отечественной селекции.
Установлено, что рекордномолочные коровы имеют более продолжительный сервис-период и меньший выход телят на 100 коров.
В результате лучших воспроизводительных способностей от 100 коров
обильномолочного типа импортной селекции выход телят по первой лактации составил 83,9 головы, по второй – 89,1 головы и по третьей – 83,0 головы, тогда как от 100 сверстниц, принадлежащих к рекорномолочному типу,
выход составил 68,3; 78,7; 79,4 головы соответственно.
Подобная картина прослеживается и в стаде коров отечественной селекции. Так, выход телят от 100 коров, принадлежащих к рекордномолочному типу, оказался ниже, чем от коров обильномолочного типа за 1-ю лактацию на 10,8, 2-ю – на 10,2 и 3-ю лактацию – на 5,0 голов.
57
58
4 ЭКСТЕРЬЕР И ТЕЛОСЛОЖЕНИЕ КОРОВ РАЗНЫХ ТИПОВ
4.1 Особенности экстерьера и телосложения животных
Существуют два принципиально различающихся критерия оценки типа
молочных коров крупного рогатого скота: первый – по продуктивности (по
удою) и второй – по экстерьерным признакам, от которых зависит привлекательность животного, показатели продуктивности и, что особенно важно,
такой ценный хозяйственно полезный признак, как долголетие.
Еще в I веке до н.э. Варрон описал идеальную римскую корову следующим образом «...Хорошо сложенная корова, с длинным и глубоким
телом, длинными рогами, широким лбом, большими черными глазами,
волосатыми ушами, плотно прилегающими челюстями, приплюснутым
носом.
Со спиной, ровно опускающейся книзу, начиная от широких и высоких
плеч. С широкими ноздрями, черным носовым зеркалом, толстой длинной
шеей, с висящим от горла подгрудком. С широким туловищем и развитыми
ребрами, хорошим крестцом, с висящим до пят хвостом.
С широко поставленными, большими запястьями, с тазовыми конечностями, не очень широко поставленными, но не соприкасающими при ходьбе, с равномерно развитыми небольшими копытцами, которые не расходятся широко. С не очень грубой и толстой кожей. По масти предпочтительнее
черные, затем красные, на третьем месте светло-красные и на четвертом –
белые» (цитируется по Дж. Р. Кэмпбелл и Р.Т. Маршал, 1980).
Интересно, что почти 2000 лет спустя человек все еще ищет у молочного скота многие вышеуказанные признаки.
Сложение тела животных играет важную роль в производстве молока,
потому что конституция и экстерьер влияют на интенсивность и направленность обмена веществ, и продолжительность использования животных.
Проанализировав громадный исследовательский и производственный
материал, Ч. Дарвин (1951) вывел свой закон соответствия, согласно которому «...При изменении одной части тела вследствие постоянного отбора,
производимого человеком или природой, другие части организма также
неизбежно изменяются».
Большой вклад в правильное понимание взаимосвязи формы тела и содержания организма животных внес К.А. Тимирязев (1949), который подчеркнул, что нельзя изучать форму, строение организма и отдельных его
органов вне зависимости от их функции, действия. В единстве содержания
и формы ведущую, определяющую роль играет содержание, содержание –
основа, форма – способ существования. Форма животного определяется
внутренним содержанием организма.
59
Большое внимание при селекции крупного рогатого скота следует уделять экстерьеру животных, развитию статей в соответствии с уровнем и
направлением продуктивности. Эти признаки, в конечном счете, определяют срок использования животных и приспособленность их к той или иной
системе содержания.
Исследованиями G. W. Rogers, M.R. Dentine, J.P.Fohnson (1988) установлено, что промерами, достоверно связанными с сохранностью коров до
54-месячного возраста, являются высота и глубина туловища, глубина вымени.
В работе по совершенствованию пород и стад крупного рогатого скота
большое значение имеет четкое определение желательного комплекса признаков, объединенного понятием «тип телосложения животных», который
бы соответствовал требованиям современных технологий, условиям отдельного хозяйства или природно-экономического района.
В настоящее время, когда вопрос о наиболее экономически эффективном использовании животных является первоочередным, остро ощущается
потребность в четком определении желательного типа телосложения
(А.Е. Болгов, 1989; З.М. Айсанов, 1989 и др.).
Известно, что животные разного уровня и различного направления
продуктивности имеют характерное телосложение. Следовательно, отбор
по типу телосложения имеет место в зоотехнической практике.
Изучение особенностей экстерьера и телосложения животных разных
типов проводилось нами на животных двух племенных стад: на полновозрастных коровах черно-пестрой породы ГПЗ «Молочное» и первотелках
голштинской породы ЗАО «Племзавод «Заря».
Промеры животных черно-пестрой породы ГПЗ «Молочное» в зависимости от принадлежности к типу, которые были аналогами по возрасту и
физиологическому состоянию, приведены в табл. 23.
Приведенные данные в табл. 23 убедительно показывают, что полновозрастные животные черно-пестрой породы, относящиеся к типу обильномолочных коров, превосходят молочно-мясной тип по высотным промерам на 1,6 см (1,3%).
Отмечается превосходство их и по косой длине туловища, отражающей
степень развития средней части туловища, на 1,2 см (0,8%), по обхвату груди на 4,9 см (2,6%) и глубине груди на 1,3 см (1,9%).
При этом отмеченная разница в промерах коров крайних типов оказалась статистически достоверной: по высоте в холке (td=2,7, Р>0,99), косой
длине туловища (td = 2,00, Р> 0,95), ширине груди (td=2,04, Р>0,95) и высоко достоверной по обхвату груди (td=3,74, Р>0,999), глубине груди
(td=3,25, Р>0,999) и обхвату пясти (td=3,75, Р>0,999).
60
Таблица 23 – Средние промеры статей полновозрастных коров ГПЗ «Молочное» черно-пестрой породы разных типов, см
Промеры
обильномолочный
(n=64)
Тип
молочный
(n=88)
молочномясной(n=59)
Х±m
Cv,%
Х±m
Cv,%
Х±m
Cv,%
Высота в холке
128,6±0,50**
3,0
128,1±0,4
3,4
127±0,4**
2,4
Глубина груди
70,3±0,3***
3,8
69,1±0,31
4,1
69,0±0,3***
3,1
Ширина груди
43,0±0,38*
7,1
42,6±0,39
8,6
44,0±0,3*
5,4
Косая длина туловища
151,2±0,47*
2,5
152,2±0,5
3,4
150±0,5*
2,5
Обхват груди
195,7±1,0**
4,2
193,1±0,8
3,9
190±1**
4,4
Обхват пясти
19,1±0,3***
14,2
19,8±0,16
7,6
21,0±0,2***
7,3
Ширина в маклоках
52,7±0,36
5,5
53,0±0,28
4,9
52,4±0,5
8,5
Косая длина зада
Ширина в седалищных буграх
50,4±0,26
4,1
53,9±0,31
5,4
49,4±0,3
4,5
26,3±0,30
8,9
27,9±0,2
9,1
27,1±0,3
8,5
Несмотря на отмеченную разницу, в целом коровы опытного стада
каждого внутрипородного типа довольно однородны по экстерьеру, о чем
свидетельствует величина коэффициента вариации, который в среднем по
всем показателям промеров невысокий и варьирует в пределах 2,4–9,2%,
кроме обхвата пясти у коров 2-го типа (14,2%).
Графическое изображение промеров коров, отнесенных к разным типам по опытному стаду ГПЗ «Молочное», показано на рис. 10. За 100% взяты промеры молочно-мясного типа.
61
Сравнительный график – профиль промеров животных разных типов,
который представлен на рис. 10, убедительно еще раз показывает, что животные желательных, а, именно, молочных типов продуктивности имеют
одинаковые экстерьерные особенности. То есть они имеют лучшее развитие
тела в высоту, по обхвату и глубине груди, косой длине туловища и зада,
ширине в маклоках. Превосходство их по указанным промерам по сравнению с животными комбинированного типа четко прослеживается. И в то же
время уступают животным комбинированного молочно-мясного типа по
широтным промерам туловища, отражающим мясную продуктивность, ширине груди и ширине в седалищных буграх.
Промеры животных голштинской породы ЗАО «Племзавод «Заря» в
зависимости от принадлежности к типу, которые были также аналогами по
возрасту и физиологическому состоянию, приведены в табл. 24.
Таблица 24 – Средние промеры статей первотелок голштинской породы
разных типов ЗАО «Племзавод «Заря», см
Импортная селекция (n=165)
Промеры
Высота в холке
Высота в крестце
Глубина груди
Ширина груди
Обхват груди
Косая длина туловища
Ширина
в маклоках
Обхват пясти
1-й тип рекордномолочный
Х±m
Cv,%
139,4±
1,17
0,52
141,9
1,68
±0,76
74,4±0,
1,59
37
43,1±0,
5,34
73
206,6±
4,74
3,10
164,4±
2,58
1,34
55,5±0,
4,72
83
19,9±0,
2,01
13
2-й тип обильномолочный
Х±m
136,7±
0,83
139,3±
0,97
71,7±0,
83
41,5±1,
29
198,0±
4,11
161,7±
2,01
54,5±1,
29
19,9±0,
26
Cv,%
1,36
1,55
2,59
6,94
4,62
2,78
5,28
2,96
Отечественная селекция (n=171)
1-й тип рекордномолочный
Х±m
Cv,%
133,5
3,69
±2,21
139,0
1,91
±1,18
72,0±0,
3,04
98
42,0±1,
7,52
41
195,0±
3,37
2,93
158,7±
2,92
2,07
53,0±0,
4,13
98
19,9±0,
2,46
22
2-й тип обильно-молочный
Х±m
132,4
±1,3
139,1
±1,0
71,0
±0,6
39,8±
0,8
193,7
±1,5
156,0
±1,4
53,3±
0,6
19,7±
0,2
Cv,%
3,04
2,21
2,89
6,58
2,41
2,69
3,75
2,74
В результате сравнительной оценки коров разных производственных
типов голштинской породы по экстерьеру, данные приведены в табл. 24,
выявлено, что первотелки, принадлежащие к 1 типу как импортной, так
отечественной селекции превосходят сверстниц 2-го типа практически по
всем промерам. Например, наибольшая и достоверная разница установлена
у животных импортной селекции между типами по таким промерам, как
глубина груди – на 2,7 см, или 3,6%, обхват груди – на 8,6 см, или 4,9%, и
62
высота в холке – на 2,7 см, или 2% в пользу обильномолочного типа. Среди
коров отечественной селекции между типами наибольшая разница выявлена
по ширине груди – на 2,2 см, или 5,2%, и по косой длине туловища – на 2,7
см, или 1,7%, опять в пользу 1-го типа.
Необходимо отметить, что животные обеих селекций по всем промерам имеют невысокий коэффициент вариации, колеблющийся от 1,17% до
6,94%, что указывает на хорошую селекцию групп животных по типу телосложения и высокую однородность стада по этому признаку.
Кроме того, высокопродуктивные производственные типы голштинской породы импортной селекции имели более ровную спину, о чем свидетельствует незначительная разница (менее 3 см) между высотой в холке и
высотой в крестце, тогда как у сверстниц отечественной селекции эта разница достигала 6 см.
Установлено, что коровы всех производственных типов голштинской
породы, как более высокопродуктивных, крупнее аналогов черно-пестрой
породы по всем промерам без исключения, то есть подтверждается наличие
положительной связи между молочной продуктивностью и некоторыми
промерами тела коров.
Наличие такой зависимости отмечают многие отечественные ученые, в
том числе Э.Н. Давыдова и Н.И. Григорьев (1986), Ж.Г. Логинов и
Н.А. Шишкина (1997).
Профессор И.А. Чижик (1979), отмечает, что как цель необходимо поставить достижение отечественными коровами высоты в холке 132–136 см,
обхвата груди 193–196 см.
Н.В. Казаровец и И.А. Пинчук (1998) отмечают, что черно-пестрые коровы обильномолочного типа в сравнении с комбинированным типом имеют значительные преимущества по высотным промерам тела и несколько
уступают по широтным промерам. Высота в холке коров обильномолочного
типа составила 130,8±0,5 см, а коров комбинированного типа 120,6±0,5 см,
высота в крестце 138,1±0,5 см и 137±0,6 см; глубина груди 69,3±0,5 см и
71,0±0,4 см, обхват груди 198,3±1,0 и 200,3±1,1 см, косая длина туловища
153,3±0,8 и 154,7±0,9 см, ширина в маклоках 51,4±0,3 см и 52,9±0,4 см, обхват пясти 18,8±0,1 и 18,6±0,1 см соответственно.
Профессор Ю.М. Кривенцов (1990) считает, что чем выше кровность
черно-пестрого скота по голштинской породе, тем более ярко выражен молочный тип телосложения, более выровнена спина, повышаются показатели
промеров длины, высоты и глубины груди.
На основании данных промеров вычислили индексы телосложения коров разных производственных типов по исследуемому опытному стаду ГПЗ
«Молочное» на поголовье 211 голов, которые приведены в табл. 25 и дополнительно иллюстрированы для наглядности в виде графика на рис. 11.
За 100% взяты индексы телосложения комбинированного молочно-мясного
типа.
63
Приведенные данные на рис. 11 указывают на то, что у коров разных
типов не установлено существенных различий в телосложении, кроме того,
что животные молочно-мясного типа имеют значительные преимущества
перед 2 и 3 типами по грудному и тазобедренному индексам.
Таблица 25 – Индексы телосложения коров разных типов, %
Растянутости
Обильномолочный
тип (n=64)
Х±m
Cv,%
117,6±0,50
3,0
Молочный тип
(n=88)
Х±m
Cv,%
118,8±0,54
4,2
Молочномясной тип (n=59)
Х±m
Cv,%
118,0±0,8
5,7
Высоконогости
45,4±0,28
4,8
46,0±0,23
4,6
45,7±0,75
12,4
Тазогрудной
81,7±0,78
7,5
80,4±0,75
8,0
84,0±0,88
8,1
Сбитости
129,1±0,85
6,8
126,9±0,73
5,3
127,5±0,6
3,7
Грудной
61,5±0,59
7,7
61,7±0,35
5,3
63,4±0,60
7,2
Костистости
15,1±0,09
4,7
15,5±0,08
5,3
16,5±0,10
4,6
Индекс
64
4.2 Морфологические и функциональные показатели
развития вымени коров
Вопрос об определении молочной продуктивности коров по какимлибо внешним признакам встал перед зоотехнической наукой и практиками
животноводства уже давно. Поскольку молочная продуктивность – наиболее важный с экономической точки зрения признак молочного скота, то,
следовательно, при классификации по типу необходимо обращать внимание
на те экстерьерные признаки, которые важны для обеспечения высокой молочной продуктивности.
В частности, сюда относятся хорошо развитые и плотно прилагающие
молочные железы. Несомненно, что залогом высоких удоев является, прежде всего, хорошее вымя – основной орган, в котором осуществляется секреция молока, и аккумулируются все усилия организма в результате активности и слаженности его основных жизненных функций.
Учитывая, что молоко образуется и накапливается в вымени, то
наибольшее значение в оценке коров молочных пород придается степени
развития вымени. На это в своих работах указывали еще классики русской
зоотехнической науки, которые считали о возможности достаточно точного
(верного) суждения о продуктивной способности коров по признакам молочности и, прежде всего, по размерам и форме вымени. В связи с этим в
своих исследованиях данному вопросу уделялось особое внимание.
Исследования, проведенные А.И. Емелиной (1973), К.В. Карпенко
(1974), Г.М. Крючиным (1978), Ф.А. Каспрановым (1980), В.М. Серекуровым
(128), А.И. Кузнецовым (1986), М.А. Погожиной и А.В. Беловой (1986), показали, что между промерами вымени и уровнем молочной продуктивности
коров существует положительная корреляционная зависимость. При этом
отмечается высокий уровень достоверности корреляционных связей.
Морфологические признаки вымени коров разных производственных
типов нами изучались на животных опытного стада ГПЗ «Молочное»
(n=169). Для оценки вымени коров использовали методику, разработанную
сотрудниками Латвийской академии (1970). Измерение и оценку вымени
проводили на 2-3 месяцах лактации за 1–1,5 часа до дойки.
Для объективной оценки вымени взяты следующие промеры: ширина,
длина и обхват вымени, глубина передних четвертей и полуобхват вымени
между сосками. Они характеризуют вымя, прежде всего, с количественной
стороны, а также дают возможность объективно определить форму. О степени развития вымени коров разных типов и его связи с молочной продуктивностью можно судить по данным промеров, приведенных в табл. 26.
Данные табл. 26 свидетельствуют о том, что коровы обильномолочного
типа достоверно превосходят животных молочного типа по обхвату вымени
на 5,9%, длине – на 3,5%, ширине – на 5,2% и полуобхвату на 5,5%, коров молочно-мясного типа – на 5,4; 4,9; 15,0% и 7,5% соответственно. По глубине
65
Таблица 26 – Сравнительная характеристика промеров вымени полновозрастных коров разных типов опытного стада, см
Показатели
Обильномолочный
тип (n=56)
Молочный тип
(n=70)
Молочно-мясной
тип (n=43)
Обхват вымени
Х±m
125,9±1,23 **
Cv,%
7,32
Х±m
118,8±1,04
Cv,%
7,70
Х±m
119,4±1,6
Cv,%
6,40
Длина вымени
38,4±0,45*
8,91
37,1±0,44
10,2
36,6±0,65
11,60
Ширина вымени
32,7±0,39*
3,88
31,1±0,65
17,7
32,5±0,47
9,40
Глубина вымени
28,0±0,57
15,15
28,2±0,27
8,19
24,3±0,64
17,10
Полуобхват вымени
73,4±0,96*
9,92
69,5±1,03
3,19
68,2±1,10
10,62
6408±110***
12,92
5112±***
51
8,41
4129±***
71
11,29
3,85±0,09
18,70
3,83±0,02
5,22
3,78±0,03
5,82
Средний удой за
305 дн. лактации, кг
Массовая доля
жира, %
вымени между обильномолочным и молочным типами, а также по ширине
вымени между крайними типами достоверных различий не обнаружено.
Лучшее развитие вымени по всем промерам у коров обильномолочного
типа, определило, при прочих равных условиях, более высокую молочную
продуктивность их. Наши исследования полностью согласуются и подтверждают исследования как отечественных, так и зарубежных ученых. Так, коровы обильномолочного типа превосходили молочно-мясной тип на 2279 кг молока, или на 55,2%, а молочный на 1296 кг, или 25,3% (Р>0,999), при незначительной разнице жирномолочности на 0,07% и 0,02% соответственно.
Общеизвестно, что вымя коровы состоит из двух половин: правой и левой, каждая их которых, в свою очередь, есть совокупность двух долей: передней и задней. По своему развитию доли вымени могут значительно различаться друг от друга, что и обусловливает наличие различных форм вымени.
Большинство исследователей связывают форму вымени с уровнем молочной продуктивности и с его технологическими свойствами: индексом
вымени, скоростью молокоотдачи и полнотой выдаивания.
Форму вымени мы определяли по методике, предложенной проф.
Ф.Л. Гарькавым (1974). Нами в процессе исследований по данному вопросу
принималось превышение длины вымени над шириной. На основании соотношения длины вымени к его ширине нами выявлены следующие формы:
ваннообразная, чашеобразная, округлая и суженная.
В связи с этим, к ваннообразной форме относили то вымя, у которого
длина значительно превышала ширину – на 15% и более; чашеобразной –
длина больше ширины только на 5–15%; округлой – длина равна ширине
или больше ее до 5%; суженной – длина меньше ширины.
Удельный вес коров с разной формой вымени и ее связь с молочной
продуктивностью (в качестве показателя мы взяли выход молочного жира,
как обобщающего показателя продуктивности молочных коров) в разрезе
изучаемых типов приведены в табл. 27.
66
67
Проведенные исследования, представленные в табл. 27, показали, что
в каждом производственном типе встречаются животные с разной формой
вымени. Однако удельный вес животных с желательными формами (ваннообразным и чашеобразным выменем) составил: в обильномолочном типе
89,3%, в молочном типе – 82,2 и в молочно-мясном только – 79,0%.
Аналогичные данные получены Б.А. Ничиком (1987). При изучении
форм вымени у коров симментальской породы в разрезе производственных
типов он установил следующее. Наибольший удельный вес коров с ваннообразной и чашеобразной формами вымени, по данным Б.А. Ничика, выявлен в молочном типе – 93,6%, тогда как в молочно-мясном – 79,6 и мясомолочном всего лишь – 16,9%.
О влиянии формы вымени на уровень молочной продуктивности коров
сообщают многие ученые: А.И. Прудов и А.И. Бальцанов (1973), А.А. Бакуленко (1976), Н.Д. Солонько и О.Н. Кабанов (1982), В.А. Князев и
А.А. Поздняков (1990). В исследованиях А.И. Прудова и А.И. Бальцанова
установлено, что животные с чашеобразной формой вымени превосходили
по уровню продуктивности коров с округлой формой на 277–543 кг, а с
козьей – 533–996 кг в зависимости от хозяйственных условий.
При этом ими было отмечено, что коровы с более желательной формой
имели и более высокий индекс вымени, и скорость молокоотдачи.
Наши исследования по изучению степени влияния формы вымени на
продуктивные качества коров в зависимости от типа показали, что по выходу молочного жира, как комплексному показателю молочной продуктивности животных, коровы обильномолочного типа, независимо от формы вымени превосходили животных молочного и молочно-мясного типов. Так,
превосходство коров обильномолочного типа с ваннообразной формой перед животными молочного и молочно-мясного типа с аналогичной формой
вымени составило 25,0 и 55,1% соответственно; с чашеобразной – на 29,5 и
55,3% соответственно (Р>0,999 и Р>0,99).
Полученные нами данные свидетельствуют о том, что форма вымени
не оказывает значительного влияния на молочную продуктивность коров,
поскольку животные обильномолочного и молочного типов с суженой формой по количеству молочной продукции даже превосходят коров этих же
типов с ваннообразной и чашеобразной формами.
Выявленная
закономерность
согласуется
с
исследованиями
Б.С. Москаленко (1978), который на основе корреляции между экстерьерными показателями пропорциональности вымени и его функциональными
особенностями заключил, что пропорции вымени, а, следовательно, и его
форма не оказывают существенного влияния на продуктивность, скорость
молокоотдачи, развитие передних четвертей. С этих позиций, пишет
Б.С. Москаленко, существующие взгляды на форму вымени, как ведущий
признак селекции коров, должны быть пересмотрены, и базироваться на
объективных биологических закономерностях.
68
Многие исследователи считают, что из всех признаков молочности
наиболее достоверным показателем потенциальной продуктивности коров
является величина вымени.
Величина или объем вымени – один из важнейших признаков, свидетельствующих о продуктивной способности коровы. Если масса вымени
животных малопродуктивных коров не превышает 3–5 кг, то у высокопродуктивных она равна 12–15 кг и более.
Условный объем вымени устанавливали по методике, предложенной
сотрудниками Уральского НИИСХ (1978). Для определения объема вымени
использовали показатели двух промеров: обхват вымени и глубина передних долей и по ним находили условный объем вымени. При этом в каждом
типе выделили коров с малым объемом вымени до 18,0 дм³, средним – от
18,1 до 23,0 дм³ и большим – 23,1 дм³ и более.
Нашими исследованиями установлено, что удельный вес животных с
большим объемом вымени значительно выше в обильномолочном типе по
сравнению с другими типами. Так, если удельный вес животных с указанным объемом вымени в обильномолочном типе составил 64,3%, то в молочном и молочно-мясном 30,0 и 18,6% соответственно, что и обеспечило
более высокую продуктивность животных с большим объемом вымени
(табл. 28).
Таблица 28 – Объем вымени и его взаимосвязь с основными хозяйственно
полезными признаками в разрезе типов
Величина
вымени
Объем
вымени,
дм³
Удой за 305
дней лактации,
кг
Массовая
доля жира,
%
Высший месячный удой,
кг
Живая
масса,
кг
Обильномолочный тип
Большое
(n=36)
Среднее
(n=17)
Малое (n=3)
Большое
(n=21)
Среднее
(n=35)
Малое (n=14)
25,3±0,2
6680±107
3,80±0,03
962±19
568±8
20,6±0,4
6106±194
3,81±0,03
837±27
545±8
17,1±0,3
5101±351
4,08±0,10
783±56
531±39
25,4±0,4
Молочный тип
5263±101
3,82±0,05
775±19
577±9
20,5±0,2
5087±85
3,82±0,03
738±18
558±7
16,4±0,3
4957±102
3,85±0,04
685±18
543±9
Молочно-мясной тип
Большое (n=8)
25,6±0,3
4260±106
3,70±0,05
653±27
553±15
Среднее (n=26) 20,4±0,3
4163±106
3,82±0,04
650±19
557±11
Малое (n=9)
3916±89
3,73±0,04
569±20
528±10
16,8±0,4
69
Приведенные данные в табл. 28 указывают на то, что животные разных
типов имели почти одинаковую среднюю величине вымени. Так, с большим
объемом 25,3–25,6 дм3, средним – 20,4–20,6 дм3 и малым – 16,4–17,1 дм3.
Однако, несмотря на это, коровы обильномолочного типа по среднему удою
за 305 дней лактации, высшему месячному удою превосходили животных
молочного и молочно-мясного типов. Так, животные обильномолочного типа с большим объемом вымени достоверно превосходили с аналогичным
объемом по удою на 1417 кг (26,9%) и на 2420 кг (56,8%) (Р>0,999); со
средним объемом на 1020 кг (20,1%) и на 1944 кг (46,7%); с малым – на 144
кг (3,0%) и на 1185 кг (30,3%) соответственно. При этом наблюдалась тенденция – с уменьшением величины объема вымени разница в удоях животных между типами сокращается.
Аналогичная закономерность прослеживается по указанному признаку
между молочным и молочно-мясным типами.
Также следует отметить, что коровы обильномолочного типа, независимо от объема вымени, лучше раздаивались, по сравнению с другими типами. Так, высший месячный удой у обильномолочных коров с большим
объемом вымени составил 962 кг, что на 24% выше по сравнению с молочными и на 47,3% больше по сравнению с животными молочно-мясного типа
с аналогичным объемом, разница по высшему месячному удою между типами высокодостоверна.
Существенной разницы по массовой доле жира с учетом объема вымени между типами не выявлено, кроме коров с малым объемом (Р>0,95).
Значительной разницы по живой массе с учетом объема вымени между
типами также не установлено.
Как уже отмечалось, при практически равных объемах вымени между
типами разница в удоях между крайними существенна, т.е. рост продуктивности коров почти не сопровождался увеличением величины вымени. Отсюда следует, что различия в удоях обеспечены не столько габаритами вымени, сколько интенсивностью его секреторной деятельности.
Секреторную деятельность вымени в качестве показателя оценки оптимальной величины вымени предложили считать специалисты института
животноводства в Кракове. Указанный показатель выражается количеством
молока в 1 дм3 объема вымени и определяется путем отношения высшего
суточного удоя на единицу объема и выражали в кг/ дм3.
Данные по интенсивности секреторной деятельности вымени коров
разных типов, которые получены на исследуемом стаде ГПЗ «Молочное», в
зависимости от его объема приводятся в табл. 29.
70
Таблица 29 – Интенсивность секреции молока коров разных типов в зависимости от объема вымени
Величина
вымени
Объем
вымени, дм3
Интенсивность секреции
молока, кг/ дм3
Корреляция между
секрецией и суточным
удоем, r±m
Обильномолочный тип
Большое (n=36)
25,3±0,2
1,23±0,03***
0,89±0,04
Среднее (n=17)
20,6±0,4
1,35±0,04***
0,86±0,06
Малое (n=3)
17,1±0,3
0,71±0,25
Большое (n=21)
25,4±0,4
1,55±0,11**
Молочный тип
1,01±0,02***
Среднее (n=35)
20,5±0,2
1,20±0,03***
0,85±0,05
Малое (n=14)
16,4±0,3
0,72±0,13
Большое (n=8)
1,40±0,01
Молочно-мясной тип
25,6±0,3
0,85±0,03***
Среднее (n=26)
20,4±0,3
1,07±0,03***
0,80±0,07
Малое (n=9)
16,8±0,4
1,15±0,03**
0,72±0,16
0,83±0,07
0,89±0,01
Из материалов табл. 29 следует, что изменчивость исследуемого признака, а, именно, интенсивности секреции молока, по опытному стаду составляет – 13,8%. Что значительно выше, чем коэффициент изменчивости
объема вымени (6,2%).
Нашими исследованиями установлено, что наивысшая суточная секреция молока свойственна обильномолочным животным, которая варьирует у
них от 0,875 до 1,797 кг/дм3. Тогда как у молочного типа – от 0,784 до 1,657
кг/дм3, а у коров молочно-мясного – от 0,604 до 1,693 кг/дм3.
Коровы обильномолочного типа, независимо от величины вымени, по
интенсивности секреторной деятельности превосходят животных молочного
и молочно-мясного типов. Так, у животных с большим объемом вымени превосходство составило – 21,8 и 44,1% соответственно, со средним – 12,5 и
26,2%, а с малым объемом – 10,7 и 34,8% соответственно. Указанная разница
является достоверной и высокодостоверной (Р>0,95; Р>0,999), кроме показателей с малым объемом вымени между двумя последними типами.
Наблюдается общая закономерность, чем меньше объем вымени, тем интенсивнее секреция. Животные молочного типа с большим объемом вымени
имели показатель интенсивности 1,01кг/дм3, со средним – 1,20 кг/дм3 а с малым – 1,40 кг/дм3. Аналогичная картина сохраняется и в других типах.
Кроме того, установлена высокая положительная корреляционная зависимость высшего суточного удоя с секреторной способностью вымени коров от 0,71 до 0,98 при Р>0,999. В разрезе внутрипородных типов нами
также выявлены существенные различия по интенсивности секреции молока у коров с разной формой вымени (табл. 30).
71
Таблица 30 – Интенсивность секреции молока коров разных типов в зависимости от формы вымени
Форма вымени
Показатель
ваннообразная
Х±m
чашеобразная
Х±m
округлая
Х±m
суженная
Х±m
Обильномолочный тип (n=56)
Отношение длины
вымени к ширине
1,24±0,010
1,08±0,005
1,01±0,008
0,91±0,003
Объем вымени, дм³
24,1± 0,6
23,7± 1,0
22,5± 1,2
26,2±0,7
1,27± 0,03**
1,31± 0,06**
1,37± 0,07**
1,26± 0,07**
6382±131
6423±279
6285±97
7326±957
Интенсивность секреции молока, кг/ дм³
Удой за 305 дн.
наивысшей лактации,
кг
Молочный тип (n=70)
Отношение длины
вымени к ширине
1,29±0,010
1,09±0,006
1,01±0,004
0,90±0,050
Объем вымени, дм³
20,5±0,6
21,9±0,8
20,9±2,2
20,3±1,3
1,20± 0,04
1,12± 0,03
1,20± 0,07
1,31± 0,09
5146±102
4928±106
5200±165
5721±281
Интенсивность секреции молока, кг/ дм³
Удой за 305 дн.
наивысшей лактации, кг
Молочно-мясной тип (n=43)
Отношение длины
вымени к ширине
Объем вымени, дм³
Интенсивность секреции молока, кг/ дм³
Удой за 305 дн.
Наивысш. лактации, кг
1,24±0,020
1,08±0,007
1,00±0,007
0,94±0,01
20,7±1,0
20,1±0,7
20,0±2,4
22,2±1,8
1,07± 0,05**
1,05± 0,03**
1,06± 0,08**
0,89± 0,09**
4244±101
4093±133
3824±106
4080±316
Приведенные данные в табл. 30 указывают на то, что у животных разных типов в зависимости от формы вымени интенсивность секреции молока
неодинакова. Так, у обильномолочных коров на единицу объема вымени в
пик лактационной деятельности приходится от 1,26 до 1,37 кг молока, молочного – от 1,12 до 1,31 кг, что значительно выше, чем у коров молочномясного типа – от 0,89 до 1,07 кг молока, это и обусловило существенную
разницу в удоях за лактацию.
Следует отметить, что при одинаковой форме вымени интенсивность
суточной секреции зависит от типа животного. Так, у коров с ваннообразной формой вымени секреция молока составила у обильномолочных коров
72
1,27 кг/дм3, молочного – 1,20 кг/дм3 и молочно-мясного – 107 кг/дм3. Животные обильномолочного типа при любой форме вымени по интенсивности секреторной деятельности превосходят коров молочно-мясного типа
(Р>0,99). Так, с ваннообразной формой вымени превосходство составило
18,6%, чашеобразной – 24,8, округлой – 29,3 и суженной – 41,5%. Аналогичная закономерность наблюдается при любой форме вымени, кроме
суженной формы, где коровы молочного типа по данному показателю превосходили животных обильномолочного. Коровы молочно-мясного типа
также превосходят животных комбинированного типа по данному показателю (Р>0,95).
Полученные данные согласуются с результатами исследований
Г.М. Крючина (1978), А.Е. Болгова и др. (1980). Проф. А.Е. Болгов разницу
в удоях между группами лучших и худших первотелок айрширской породы
(54,6%) объясняет не столько увеличением объема вымени (3,7%), сколько
повышенной секреторной способностью вымени коров (от 0,25 до 0,83
кг/дм3).
Г.М. Крючин для селекционной оценки вымени коров тагильской породы также использовал коэффициент молочности вымени, т.е. отношение
суточного удоя к объему вымени, который отражает, по его мнению, оптимальное развитие тканей вымени. Он указывает, что, чем больше коэффициент молочности вымени, тем выше продуктивность.
Таким образом, результаты наших исследований позволяют заключить
следующее:
- выявлены существенные различия по основным параметрам вымени у
животных разных производственных типов;
- значительные различия в продуктивных качествах животных разных
типов, как показали наши исследования, обусловлены не столько формой
вымени, сколько их типовой принадлежностью. При этом следует отметить,
что удельный вес коров с желательными формами вымени увеличивается от
комбинированного к обильномолочному типу;
- установлено, что уровень молочности определяется объемом вымени,
независимо от типа животных. Тем не менее, прослеживается четкая тенденция, с изменением типа от обильномолочного к комбинированному разница в продуктивности между животными с большим и малым объемами
вымени нивелируется;
- более интенсивная секреция молока характерна для животных обильномолочного типа, по мере изменения типа к комбинированному снижается, независимо от объема вымени;
- обобщая данные наших исследований, можно констатировать, что отбор животных обильномолочного типа является эффективным средством
улучшения морфологических свойств вымени, что обеспечит не только высокий уровень молочной продуктивности, но и технологичность животных
черно-пестрой породы в условиях интенсивного производства.
73
4.3 Взаимосвязь экстерьера
с продуктивностью в разрезе типов
Учитывая, что внешний вид и продуктивность представляют собой
единое целое, то, как зарубежные ученые G. Chancallor (1983), S. Zelfel
(1984), R.W.Shumway, Mc.Mahon (1987), M. Nacek, J. Bouska, M. Stipkova
(1992), так и отечественные Н.Г. Дмитриев (1970) в своих исследованиях
большое внимание уделяли и уделяют изучению взаимосвязи экстерьерных
и продуктивных признаков у молочного скота.
Изучением взаимосвязи между экстерьерными особенностями животных и уровнем их молочной продуктивности занимались у нас в стране
Ю.Д. Рубан (1984), И.В. Гребенкина (1989) и др., за рубежом E. WynneJones (1984), K. Deshpande, B.Singh (1984), K. Meger (1987), T.Sieber (1987),
G. W. Rogers, M.R. Dentine, J.P.Fohnson (1988) и др., которые выявили существование низкой корреляционной зависимости между экстерьерными
признаками скота и его продуктивными качествами.
Многочисленные попытки ученых определить типы животных, руководствуясь одним или даже двумя-тремя критериями, неизбежно терпели
неудачу. Н.Н. Колесник (1949), Д.И. Старцев (1956), Н.А. Кравченко (1973),
Ю.Д. Рубан (1984) подчеркивают, что это определение должно быть комплексным.
При этом в США и Канаде больше внимания уделяли молочному типу,
а в Европе одновременно и обмускуленности животных, вследствие чего
молочные породы двух континентов резко отличаются по типу телосложения.
Следует отметить, что по утверждению Дж. Р. Кэмпбелл и Р.Т. Маршал (1980) «До тех пор, пока мы находимся под проклятием идеи комбинированного, двойного направления продуктивности, мы рискуем оказаться с
коровами без всякого направления продуктивности».
Исследованиями М.Г. Спивак и другими (1979) установлено, что развитие мясных качеств обратно коррелирует с развитием молочности. Так, выраженность молочного, угловатого типа сопровождается узкой грудью
(r=−0, 46), слабой омускуленностью шеи и холки (r=−0,89), спины и поясницы (r=−0,79), мясного треугольника (r=−0,72), зада при виде сбоку
(r=−0,50).
В отличие от взаимосвязи экстерьерных признаков корреляция между
ними и продуктивностью животных незначительна или практически отсутствует: с продуктивностью за 1-ю лактацию слабо связана глубина груди
(r=0,20), прикрепление передних долей вымени (r=0,24), глубина вымени
(r=0,20).
Тем не менее, несмотря на то, что имеются разные точки зрения по
этому вопросу и отдельными учеными установлены низкие зависимости
между экстерьерными признаками скота и его продуктивными качествами,
характерное телосложение у животных различного направления продуктив74
ности существует. Следовательно, отбор по типу телосложения имеет место
как у нас в стране, так и за рубежом многолетнюю историю.
В связи с этим нами были проведены исследования по выявлению взаимосвязи показателей экстерьера животных с продуктивностью в разрезе типов
на опытных стадах ГПЗ «Молочное». Коэффициенты корреляции между основными промерами и уровнем продуктивности приведены в табл. 31.
Таблица 31 – Корреляционная зависимость основных промеров с уровнем
продуктивности по опытной группе, r
Обильномолочный тип
(n=64)
Молочный
тип
(n=88)
Молочномясной тип
(n=59)
Высота в холке
0,65
0,25
0,53
Глубина груди
0,23
0,17
0,26
Ширина груди
0,49
0,19
0,33
Косая длина туловища
0,41
0,10
0,28
Обхват груди
0,03
-0,03
0,29
Ширина в маклоках
0,19
0,04
0,52
Косая длина зада
0,01
0,17
0,46
Ширина в седалищных буграх
0,01
0,18
0,38
Прямая длина туловища
–0,35
–0,12
0,36
S переднего треугольника
0,14
–0,09
0,30
S верхнего треугольника
0,04
–0,19
0,25
Обхват пясти
0,08
–0,20
0,29
Показатель
Полученные данные в табл. 31 свидетельствуют о том, что наиболее
высокие положительные коэффициенты корреляции отмечаются между удоем и высотой в холке, которые варьируют от 0,25 у молочного до 0,65 у
обильномолочного типа; шириной груди и продуктивностью – от 0,33 у молочно-мясного до 0,49 у обильномолочного; удоем и глубиной груди – от
0,17 у молочного до 0,26 у молочно-мясного при достоверности Р>0,95.
Положительная связь установлена между удоем и шириной в маклоках,
между удоем и боковой длиной зада, между удоем и шириной в седалищных
буграх, между косой длиной туловища и удоем у всех типов.
Наименьшие коэффициенты корреляции, но положительные, выявлены
между обхватом груди и удоем, прямой длиной туловища и удоем, обхватом
пясти и удоем, площадью верхнего и переднего треугольников и удоем.
В исследованиях П.Е. Полякова (1983) установлено, что с увеличением
удоя показатели высотных промеров у коров черно-пестрой породы как
75
шведской, так и голландской группы, также увеличиваются.
Коэффициенты корреляции между удоем и высотой в холке у голландских коров, по данным П.Е. Полякова, составили – 0,25±0,10; между удоем
и высотой в крестце – 0,22±0,11; у шведских животных соответственно
0,23±0,11 и 0,21±0,13.
Результаты исследований этого раздела позволяют сделать следующие
выводы: нами установлена тесная корреляционная зависимость между удоем и высотой в холке, межу удоем и глубиной груди, между удоем и косой
длиной туловища.
Это указывает на то, что коровы обильномолочного типа по указанным
промерам превосходят животных как молочного, так и молочно-мясного
типов; при отборе предпочтение следует отдавать более высоким животным
с глубокой и достаточно широкой грудью.
4.4 Тип телосложения коров,
установленного по площади условного треугольника
и его взаимосвязь с продуктивностью
Исходя из единства формы (типа телосложения) и содержания (продуктивного типа) перед нами была поставлена задача – изучить, насколько тесно связано указанное единство.
Типы телосложения животных, как правило, определяются путем глазомерной оценки и сравнения индексов и промеров телосложения. На это указывают многие ученые (Д.Н. Пак и др., 1966; А.П. Солдатов, 1981; П.Е. Поляков, 1983; Д.К. Саттаров, Л.П. Моторыгина, 1988; Г.А. Ежова, 1993), а также
по методике модельных отклонений по Н.Н. Колеснику, 1949.
Кроме того, в последние годы все чаще стали применять метод линейной оценки экстерьера молочного скота, которая принята во многих странах
с высокопродуктивным скотоводством: Канаде, США, Голландии, Франции
и других странах.
В нашей стране в последние годы появилось достаточно также много
научно-исследовательских работ, в которых используется линейная оценка
животных для определения типа (А.Н. Дубин, И.В. Тищенко,1991; Г.Н. Семенычев, 1994; М.Г. Спивак и др., 1994).
Несмотря на это, отечественные ученые давно разрабатывают проблему взаимосвязи продуктивных типов с формой телосложения животных.
Так, еще в 1964 году А.П. Солдатов в швицкой породе выделил три внутрипородных типа: основной – молочно-мясной и два крайних – молочный (сухой) и мясной (массивный).
В связи с этим при работе с породой следует уделять внимание не
только отбору по живой массе и молочности, а также по типу телосложения, животные разных внутрипородных типов телосложения имеют характерные различия, как по экстерьеру, так и по продуктивности.
Проведенные в нашей стране исследования о влиянии типа телосло76
жения на уровень продуктивности коров противоречивы.
Например, в исследованиях М.М. Кот и др. (1981), проведенных на коровах ярославской породы в колхозе «Горшиха», установлено, что животные узкотелого типа в три первые лактации имели более высокие удои, чем
коровы широкотелого типа.
В то время как в исследованиях Н.С. Багирова (1959), В.М. Серокурова
(1961), Т.В. Потаповой (1966), А.А. Прозорова (1973), В.К. Трусовой (1974),
В.А. Зандарян (1984), Д.К. Сатарова, Л.П. Моторыгиной (1988) показано,
что животные широкотелого типа превосходят по молочной продуктивности животных узкотелого типа.
Так, по данным Н.А. Шалимова (151) коровы эйрисомного типа имели
удои выше, чем лептосомные по 1-й лактации на 470 кг, по 2-й – на 500 кг и
по 3-й и старше – на 620 кг.
По сведениям R. Schwark (1982) увеличение широтных промеров положительно коррелирует с молочной продуктивностью коров.
В связи с тем, что при совершенствовании молочного скота, направленного на закрепление сложившегося типа с точки зрения его продуктивных и конституциональных качеств, необходимым условием является правильная (по возможности) объективная оценка.
А поскольку до настоящего времени оценка по экстерьеру и конституции проводится преимущественно путем осмотра и часто грешит субъективизмом, то разработка способов с целью обеспечения более объективной их
оценки имеет существенное значение.
Грудь – одна из основных статей молочной коровы. Здесь размещаются
наиболее жизненно важные органы, от развития и функционирования которых в определенной мере зависят конституции, уровень и направление продуктивности скота.
Профессор У. Дюрст при описании дыхательного и пищеварительного
типов конституции скота отводит существенное внимание форме и величине груди.
В 1962 году С.Ф. Погодаев (105) с целью более объективной оценки
типа телосложения предложил приспособление для измерения формы груди
животных (контуромер) и формулу для вычисления поперечного сечения
груди.
Однако указанный способ объективной оценки типа телосложения для
производственного использования характеризуется определенной трудоемкостью.
Для объективного выделения животных по типу телосложения мы
предлагаем использовать площадь условного переднего треугольника, которую можно рассчитать по формуле:
S = ½ (А + В) × L,
(3)
где S – площадь условного переднего треугольника, см2;
77
А – ширина в холке в средней части, см (лентой);
В – ширина между плечелопаточными сочленениями груди, см (циркулем);
L – длина от плечелопаточными сочленения до холки, см (лентой).
По нашему мнению, площадь условного переднего треугольника объективно отражает тип телосложения животного.
Это продиктовано тем, что величины указанных промеров свидетельствуют о степени развития груди.
Так, холка, т.е. межлопаточная область туловища, расположенная между последним шейным и девятым грудными позвонками у животных крупного рогатого скота, как отмечает Н.В. Садовский (1960), является одной из
топографо-анатомических областей грудной клетки.
Поэтому ширина холки в средней ее части отражает развитие груди в
ширину ее верхней части; плечелопаточные сочленения по профессору
Н.А. Кравченко (1973) являются передними точками собственно грудной
клетки, и ширина между ними есть ширина груди в нижней ее части;
следовательно, расстояние от плечелопаточного сочленения до середины холки можно принять за высоту условного переднего треугольника
груди.
По величине площади условного переднего треугольника груди нами
выделено два типа телосложения: лептосомный (узкотелый) до 1500 см2 и
эйрисомный (широкотелый) свыше 1500 см2.
Зависимость продуктивных качеств коров разных производственных
типов от типа телосложения, установленного по площади условного переднего треугольника, изучали на животных опытного стада черно-пестрой породы ГПЗ «Молочное» (n=211), данные приводятся в табл. 32.
Полученные данные в табл. 32 показывают, что в каждом внутрипородном типе имелись животные как эйрисомного, так и лептосомного типа
телосложения, причем удельный вес коров эйрисомного типа наиболее высокий в обильномолочном производственном типе и составляет 44,0%, тогда как в комбинированном молочно-мясном типе доля животных данного
телосложения всего лишь 26,0%.
При этом коровы эйрисомного типа телосложения в целом по опытной
группе коров (n=211) по продуктивным качествам статистически достоверно превосходят животных лептосомного типа.
Так, по удою на 524 кг, или 10,3% (td=3.47, P>0,999), массовой доле
жира на 2,1% (td=2,67, P>0,95), живой массе на 28 кг, или 5,1% (td=2,8,
P>0,95).
78
79
Кроме того, коровы указанного типа лучше раздаиваются, что видно по
величине высшего месячного удоя, который у них составил 809 кг вместо
738 кг у другого типа, что достоверно выше на 9,6% (td=2,59, P>0,95) при
практически одинаковом коэффициенте лактации.
Отмеченная тенденция превосходства продуктивных качеств животных
эйрисомного типа телосложения в целом по стаду наблюдается и в разрезе
всех производственных типов.
Так, в обильномолочном производственном типе разница по удою составила 423 кг молока и по жиру на 0,06%, в молочном типе – 184 кг и
0,08% и по молочно-мясному – 230 кг и 0,1% соответственно.
Животные эйрисомного типа телосложения во всех производственных
типах превосходят лептосомных – по живой массе соответственно на 46–
20–24 кг, в среднем на 28 кг.
Животные указанного типа телосложения по сравнению с лептосомным лучше раздаиваются: по 2 типу на 97 кг, по 3-му – на 3 кг и по 4 типу –
на 47 кг, в среднем по опытному стаду на 71 кг.
Полученные данные согласуются с результатами других исследователей. Так, по данным В.А. Черныш и И.С. Никитина (1980) по чернопестрой породе животные широкотелого типа телосложения превосходят
узкотелых на 352,5 кг молока.
По сообщению Т.В. Потаповой (1966) наиболее продуктивными по молочности были животные широкотелого плотного типа. Они отличались более развитыми признаками молочности.
Несмотря на низкую корреляцию между площадью переднего условного треугольника и удоем по типам 0,14, 0,09 и 0,30, тем не менее, рассчитанный коэффициент корреляции между удоем и типом телосложения в целом по опытному стаду составил r=0,23 (td=3,54, P>0,999).
Полученная величина указывает на наличие незначительной, но все же
статистически высоко достоверной положительной связи между типом телосложения, определенного по площади условного переднего треугольника
груди, с удоем за 305 дней наивысшей лактации.
Итак, из наших исследовательских данных следует, что проведение в
молочных стадах селекции по величине площади условного переднего треугольника будет способствовать отбору более продуктивных животных, как
по уровню продуктивности, так и по качеству продукции, поэтому молочные коровы эйрисомного типа телосложения внутри каждого производственного типа являются более перспективными.
80
5 ИНТЕРЬЕРНЫЕ ОСОБЕННОСТИ КОРОВ РАЗНЫХ ТИПОВ
5.1 Физиологические показатели
Изучение особенностей коров разных производственных типов нами
проводилось не только по телосложения, продуктивности, но и по некоторым интерьерным признакам.
Исследованию интерьера животных придается особое значение, так
как он раскрывает связь не только между продуктивностью (т.е. функцией), и телосложением (формой), но и между одной и другой функцией
животного.
Из практики молочного скотоводства известно, что продуктивность
животных, как их наивысшая физиологическая функция, зависит, прежде
всего, от интенсивности и направленности обменных процессов.
Существенное значение для установления характера обменных процессов имеет исследование таких показателей физиологического порядка, как
частота пульса, дыхания, руминация рубца при нормальной температуре тела
(38–39,5ºС), которые в последнее время, по мнению профессора Е.А. Арзуманяна (1950), необоснованно забыты исследователями-практиками в своей
научной и практической деятельности.
По этому вопросу проф. Е.А. Арзуманян писал: «…Периодическое
определение температуры телу, пульса и дыхания у сельскохозяйственных животных имеет немаловажное значение при совершенствовании
пород, при установлении типов конституции и состояния здоровья животных».
Для установления характера обменных процессов нами проведены исследования по изучению физиологических параметров в связи с уровнем
молочной продуктивности коров и в зависимости от типовой принадлежности.
Исследования проводились на 169 полновозрастных чистопородных
коровах черно-пестрой породы опытного стада ГПЗ «Молочное» Вологодского района и на 90 головах голштинской породы стада ЗАО «Племзавод
«Заря» Грязовецкого района, которые были клинически здоровыми животными.
Животные находились в одинаковом физиологическом состоянии (на
2-3-ем месяце лактации), исследования проводились перед дневной дойкой,
в 3-х повторностях, по общепринятым методикам:
- частоту пульса определяли с помощью фонендоскопа на участке груди у локтя левой передней ноги;
- частоту дыхания устанавливали путем подсчета струйки выдыхаемого воздуха (пара) через носовую полость;
- руминацию рубца определяли в области левой голодной ямки.
Полученные данные по изучению физиологических показателей у животных разных производственных типов представлены в табл. 33.
81
Таблица 33 – Показатели пульса, дыхания и руминации рубца коров разных
типов
Тип
Частота дыхания в
минуту
n
Х±m
лимит
Частота пульса в
минуту
Х±m
Руминация рубца
за 2 мин.
лимит
Х±m
лимит
ГПЗ «Молочное» (n=169)
Обильномолочный
56
30,6***
±0,5
24-60
83,8*
±0,8
64120
4,35
±0,03
3-6
Молочный
70
27,9
±0,4
22-44
81,8
±0,8
62110
4,30
±0,04
3-6
Молочно-мясной
43
26,1
±0,6
20-44
79,3
±1,2
6296
4,15
±0,05
3-5
169
28,3
±0,5
-
81,8
±0,87
-
4,29
±0,02
-
Среднее
ЗАО «Племзавод «Заря» (n=90)
Импортная селекция
Рекордномолочный
32
36,46***
±1,4
25-58
85,9
±2,29
70115
5,1
±0,21
3-6
Обильномолочный
8
30,80
±0,95
23-41
83,70
±1,99
65105
4,68
±0,21
3-6
Отечественная селекция
Рекордномолочный
25
32.10*
±1.22
24-53
82,80
±1,88
65111
4,86
±0,19
3-6
Обильномолочный
25
29,44
±1,15
22-44
81,90
±1,45
65-98
4,74
±0,24
3-6
Данные табл. 33 свидетельствуют о том, что самые высокие физиологические показатели в разрезе двух опытных стад были у коров обильномолочного типа. При этом следует отметить, что животные ЗАО «Племзавод
«Заря» имели более высокие физиологические показатели независимо от
типа по сравнению с коровами стада ГПЗ «Молочное». Это можно объяснить разницей в молочной продуктивности. Коровы голштинской породы по
сравнению с животными черно-пестрой породы более высокопродуктивные,
поэтому им свойственнен повышенный уровень обменных процессов.
Обильномолочные коровы ГПЗ «Молочное» отличались более высокой
напряженностью физиологических процессов, о чем свидетельствует по82
вышенные параметры по числу дыхательных движений в минуту, которое в
среднем составляло 30,6 с колебаниями от 24 до 60. Более высокая частота
пульса в среднем − 83,8 сердцебиений с колебаниями от 64–120 ударов при
руминации рубца – 4,35 сокращений в 2 минуты с колебаниями от 3 до 6
движений.
Коровы молочного типа имели следующие параметры: 27,9 дыханий в
минуту, с колебаниями от 22 до 44; сердечных сокращений в среднем 81,8 в
минуту при колебаниях от 62 до 110 и 4,3 движений рубца с колебаниями от
3 до 6 сокращений в 2 минуты.
Животные комбинированного типа уступали животным обильномолочного и молочного типов по перечисленным физиологическим показателям.
Итак, животные обильномолочного типа достоверно превосходили своих сверстниц молочного и молочно-мясного типов по физиологическим параметрам. Так, по интенсивности дыхательного процесса – на 9,68% и
17,24% (Р>0,999), по частоте пульса – на 2,44 и 5,67% (Р>0,95) и руминации
рубца – на 0,05 и 0,20 сокращений в 2 минуты соответственно.
Импортные животные ЗАО «Племзавод «Заря», принадлежащие к рекордномолочному к типу, превзошли по всем физиологическим показателям
сверстниц обильномолочного типа: по частоте дыхания – на 5,66, или 15,5%;
по частоте пульса – на 2,2, или 2,6%; по руминации рубца – на 0,42, или 8,2%.
Отечественные коровы этого хозяйства рекордномолочного типа также
превзошли сверстниц обильномолочного по всем изучаемым показателям:
по частоте дыхания – на 2,66, или 8,3%; по частоте пульса – на 0,6, или 0,7%
и по руминации рубца – на 0,12, или 2,5%.
Полученные данные согласуются с результатами исследований многих
ученых и дают основание полагать, что повышенные функции организма,
обеспечивающие более интенсивный обмен веществ, способствуют увеличению молочной продуктивности животных.
Исследования отечественных ученых свидетельствуют о том, что у различных животных физиологические показатели могут существенно различаться. Так, по данным К.Р. Викторова (1960) и А.В. Вященко (1971) частота
пульса у коров в стойловый период может колебаться от 40 до 96, а число
дыхательных движений от 10 до 42 в минуту.
Еще в 1948 году профессор А.С. Емельянов предполагал, что уровень
молочной продуктивности обусловливается более напряженной деятельностью организма животного, которое выражается в увеличении числа сердечных сокращений и дыхательных движений грудной клетки.
Профессор Е.А. Арзуманян (1950) при изучении динамики физиологических показателей у молочных коров в зависимости от уровня молочной
продуктивности установил следующую закономерность. У коров с суточным удоем 10 кг и более наблюдается большее число пульсовых ударов в
минуту – на 6,7%, а дыхательных движений – на 13,4% по сравнению с коровами, имеющими суточный удой от 5 до 10 кг молока.
83
Определенное влияние на уровень продуктивности коров оказывает
интенсивность работы рубца.
Так, по сообщению А.И. Смирнова (1967), у высокопродуктивных коров ГПЗ «Лесное» Ленинградской области руминация рубца составила от 2
до 5 движений за 2 минуты. Акад. А.П. Дмитроченко (1951) указывает, что
в норме у коров бывает 5–12 сокращений рубца за 5 минут.
Исследования, проведенные В.И. Якушевым (1949) по изучению уровня лактации на скорость прохождения корма было установлено, что у высокопродуктивных коров более интенсивное и ускоренное пищеварение, чем
у коров с незначительной молочной продуктивностью, у которых процесс
пищеварения замедлен.
В связи с этим проф. П.Н. Серебряков (1950) отмечает, что высокопродуктивным коровам присуща интенсивная форма обмена веществ: огромная
нагрузка пищеварительного тракта, сердца и рубца, обеспечивающих более
интенсивный обмен веществ в организме животного, способствует увеличению производства молока на единицу живой массы.
Кроме того, наши исследования показали, что животные одного и того
же типа различаются по степени физиологических параметров (табл. 34).
В производственном отношении более ценными будут те животные,
которые при одинаковой продуктивности осуществляют свои функции
значительно легче без особого (излишнего) напряжения организма, что
свидетельствует о крепости конституции и лучшем развитии внутренних
органов.
Получение рекордных удоев за лактацию 7000–7500 кг молока при живой массе 550–600 кг совсем необязательно должно сопровождаться большой нагрузкой на легкие и сердце.
Наши данные подтверждают ранние исследования.
Например, исследования В.И. Казакова (1948), проведенные на коровах
с уровнем продуктивности 5500–6500 кг при живой массе 480–500 кг.
Изучение корреляционной зависимости уровня продуктивности от физиологических параметров по исследуемой выборке выявило наличие достоверной положительной связи.
Так, между частой дыхания животных в минуту и продуктивностью
коэффициент корреляции составил r=0,24±0,070 (td=3,43, P>0,999), частотой пульса и продуктивностью r=018±0,065 (td=2,57 P>0,95).
Следовательно, молочность, как наиважнейший признак продуктивного молочного типа, обусловливается дополнительными свойствами организма животного.
84
Таблица 34 – Изменение физиологических показателей некоторых животных разных типов
Число
Удой
за 305
дней
лактации, кг
МДЖ,
%
Живая
масса,
кг
дыханий в
минуту
пульса в
минуту
сокращений
рубца
в2
мин.
562
24
80
5
3,85
572
28
88
4
7458
3,80
575
26
98
5
4
6792
3,97
572
34
80
4
41,4
4
6113
3,81
562
34
104
4
1
48,5
4
7772
3,50
561
42
98
4
2
34,0
4
4790
3,86
544
30
100
4
2
36,0
4668
4,43
575
28
82
3
2
33,3
4
4663
3,95
550
24
88
3
3
28,2
4
3973
4,00
564
24
68
3
3
27,6
4
4286
3,60
560
44
88
4
Кличка и №
коровы
Тип
ЛП
Возраст
в отелах
Невиданная
624
1
46,8
4
7259
3,62
Лозина 383
1
47,7
4
7093
Нарочь 102
Масленица
957
Мухоловка
1627
Ниточка
0398
Нарочка
0680
Ночка 0512
1
49,3
4
1
48,1
1
Нерля 0220
Наводка
0334
Нотка 1392
5.2 Развитие основных внутренних органов коров
Уровень молочности, как указывает проф. Е.А. Арзуманян (1984), тесно
связан с величиной внутренних органов, обеспечивающих в определенной
мере интенсивность обменных процессов.
По сведениям А.П. Солдатова (1990) животные разных внутрипородных типов швицкой породы различаются по степени развития внутренних
органов – легких и сердца в абсолютной и относительной массе. Он считает,
что большая площадь альвеолярной легочной ткани и большая величина
сердца, характерные для коров молочного типа, обеспечивают, во-первых:
интенсивное потребление кислорода и выделение углекислоты из организма, а во-вторых: интенсивное снабжение вымени кровью, необходимое для
молокообразования.
Е.А. Арзуманян (1952) на коровах тагильской породы установил, что
высокомолочные животные по сравнению с умеренно- и среднемолочными
имели более высокое отношение массы органов к живой массе. Например,
85
сердце на 0,06 и 0,02%, печени на 0,19 и 0,07%, легких на 0,89 и 0,40% и
вымени на 0,61 и 0,23% соответственно.
По данным Н.С. Багирова (1989) молочный тип коров швицкой породы
имел наиболее высокие показатели отношения веса печени, легких, сердца к
живой массе. У животных же мясо-молочного типа эти органы развиты
значительно хуже.
Н.В. Петришин (1956) на животных симментальской породы определил, что коровы молочного типа имеют более высокий уровень развития
легких, сердца, вымени, чем животные мясо-молочного типа. В то же время
коровы молочно-мясного типа по этим показателям заняли промежуточное
положение, приближаясь к животным молочного типа.
Развитие основных органов нами изучалось на чистопородном полновозрастном скоте черно-пестрой породы опытного стада ГПЗ «Молочное»
по данным убоя по мере выбытия животных из стада по методике ВИЖа в
условиях убойного цеха после 24-часовой голодной выдержки в зависимости от принадлежности к тому или иному типу.
По массе основных внутренних органы животных располагались в
определенной последовательности: печень, легкие и сердце. Нашими исследованиями установлено, что величина органов коров разных типов неодинакова, о чем свидетельствуют данные табл. 35.
Таблица 35 – Масса основных внутренних органов коров разных типов
Показатель
Обильномолочный тип
(n=4)
среднее
лимит
Молочный тип
(n=4)
среднее
лимит
Молочно-мясной
тип (n=7)
среднее
лимит
Абсолютная масса, кг
Печени
9,317
7,20–11,9
7,357
6,50–8,60
7,225
6,10–10,1
Легких
4,893
3,86–6,02
4,363
2,55–6,75
3,860
2,85–5,00
Сердца
2,816
2,49–3,15
2,965
2,61–4,40
2,560
2,12–3,10
Печени
Относительная масса (по отношению к живой массе), %:
1,51
1,16–1,83
1,26
1,22–1,34
1,18
0,94–1,63
Легких
0,79
0,59–1,04
0,78
0,39–1,26
0,68
0,44–1,00
Сердца
0,46
0,43–0,50
0,52
0,38–0,6 4
0,41
0,37–0,57
Приведенные в табл. 35 данные свидетельствуют о том, что коровы
обильномолочного типа по сравнению с животными других типов имели
лучшее развитие основных внутренних органов, как в абсолютной, так и
относительной массе. Так, у них по сравнению с молочным типом абсолютная масса печени была выше – на 26,6%, а молочно-мясного – на 28,9%, по
абсолютной массе легких – на 12,1 и 26,8% соответственно. Кроме того,
животные обильномолочного типа имели лучшее развитие сердца по сравнению с молочно-мясным типов на 10,0%, но в то же время незначительно
уступали молочному типу по массе сердца на 5,2%.
86
Животные молочного типа по степени развития печени, легких и сердца превосходили коров молочно-мясного типа.
Следует отметить, что животные обильномолочного и молочного типов
по сравнению с молочно-мясными коровами имели более высокое отношение массы органов к живой массе. Например, относительная масса печени у
обильномолочного типа составила 1,51% против 1,18% у молочно-мясного;
легких 0,79 и 0,68 и сердца 0,46 и 0,41% соответственно.
Таким образом, констатируя результаты наших исследований можно заключить: повышенная функция и масса основных внутренних органов
обильномолочного и молочного типов животных обеспечивает более интенсивные обменные процессы в их организме, обеспечивающие у них способность к продуцированию большего количества молока по сравнению с
животными комбинированного типа.
5.3 Гистологическое строение молочной железы коров
в зависимости от типовой принадлежности
В условиях Вологодской области еще не проводились исследования по
изучению гистологического строения молочной железы у животных чернопестрой породы в зависимости от типа. Поэтому проведение таких исследований является актуальным, т.к. объясняет причины, обусловливающие различия в уровне продуктивности у коров разных производственных типов.
Как уже ранее нами было отмечено, при одинаковой величине вымени
животных значительно различаются по способности секретировать молоко.
Поскольку животные разных типов имеют различия в основных интерьерных показателях, то, следовательно, интенсивность секреции молока
обусловлена скоростью обменных процессов организма и величиной секреторного аппарата молочной железы. Как известно, секреторный аппарат молочный железы представлен альвеолами, молочными ходами, протоками и
цистернами (молочной и сосковой).
По сообщению И.И. Черкащенко и М.Г. Спивака (1979) в лактирующей
молочной железе более продуктивных коров железистая ткань сильно развита, альвеолы большого диаметра, недеятельной паренхимы почти нет, соединительной и жировой тканей мало. В лактирующей молочной железе
менее продуктивных коров железистая ткань развита недостаточно, имеются участки недеятельной паренхимы, много соединительной и, особенно,
жировой ткани, альвеолы малого диаметра.
Из данных С.Д. Дускулова (1970) по гистологическому строению молочной железы разных пород следует, что железистая ткань развивается
лучше у коров айрширской породы (77,42%), чем у голландской (75,92%) и
холмогорской (74,76%). Поэтому по количеству 4-процентного молока, полученного за 305 дней лактации, на 100 кг живой массы айрширские коровы
дали 931 кг, что выше по сравнению с коровами голландской, от которых
получено 783 кг и холмогорской пород, которые дали 711 кг.
Исследованиями Н.И. Кузякова и др. (1989), Л.П. Икоевой (1994),
87
C.T. Whittemore (1965) установлено, что гистологическая структура молочной
железы зависит в основном от продуктивности коров и связана непосредственно с функциональной напряженностью самой железы. Так, по сообщению Н.С. Казамирчук (1961), у коров с продуктивностью 4000 кг и более содержание железистой ткани за 3 мес. лактации составило 73,3–73,5%, соединительной ткани 21,4–22,7% и жировой ткани 4,0–5,1%, диаметр альвеол
97,2–100,4 мкм. У коров с продуктивностью до 3000 кг соотношение тканей
вымени было следующее: железистая ткань – 59,5-62,3%, соединительная –
30,1–32,3%, жировая – 7,4–9,6% при диаметре альвеол – 79,3–81,1 мкм.
Профессор Е.А. Арзуманян (1958) еще в 1952 году на коровах тагильской породы убедительно доказал, что железистая ткань вымени интенсивно
лактирующих коров составляет 76.35%, а диаметр молочных альвеол –
100,33 мкм, а у менее лактирующих соответственно: 68,73% – 77,00 мкм, у
сухостойных коров – 44,08% и 67,83 мкм. По мнению Е.А. Арзуманяна и др.
(1984), молочная железа является одним из наиболее лабильных и легко изменяющихся органов животного, так как причины этой изменчивость многообразны. Могут быть обусловлены породой, возрастом, месяцем лактации, стельностью, условиями кормления, содержания и доения коров. Если
классифицировать коров по развитию железистой ткани, то первое место,
безусловно, принадлежит специализированным молочным породам.
Согласно исследованиям Е.Ф. Лискуна (1912) и В.А. Цинговатова
(1923) средний диаметр концевых отделов, отражающих в значительной мере размеры альвеол, является довольно показательным параметром в отношении развития секреторной ткани.
Исследования по гистологическим особенностям вымени коров разных
производственных типов мы проводили по методике проф. А.В. Немилова
(1927) и И.Д. Рихтера (1939). Для этого у вынужденно убитых лактирующих
коров были вырезаны кусочки вымени из правого краниального отдела. Кусочки брались у всех исследованных особей из одной и той же точки, которая определялась следующим образом: измерялось расстояние (на разрезе
вымени) от основания соска до края всей железистой ткани по вертикальной
линии, составляющей продолжение продольной оси соска, и затем отмечалась середина этого расстояния. С этого места и вырезался кусочек железистой массы, величиной в один кубический сантиметр. Одна половина его
затем консервировалась в 10% формалине, после чего из кусочка изготовлялись на замораживающем микротоме тонкие срезы (данная работа проводилась совместно с сотрудниками Вологодской государственной областной ветеринарной лаборатории).
От каждой коровы приготовили по 6 препаратов, взятых выборочно с
разных глубин данного кусочка. В каждом из этих срезов, имеющих квадратную форму, брали середину (место скрещивания диагоналей) и здесь
(для одного поля зрения) определяли отношение между площадью занятой
железистой тканью и площадью, которая приходится на долю соединитель88
ной ткани. Среднее арифметическое значение всех этих определений и принимались в расчет. Отношение между железистой и соединительной тканями определяли на биологическом микроскопе типа «Биалам 70-Р». Диаметр
альвеол и соединительных тяжей определяли с помощью окулярного микрометра, при этом делая не менее 50 измерений и предварительно определив его истинное значение одного деления по объективному микрометру.
Фотографирование срезов осуществляли с помощью микрофотонасадки на
микроскопе BIOLAR польского производства.
Исследования по изучению гистологического строения молочной железы разных типов нами проводилось на свежеубитом материале, полученном
при убое 15 полновозрастных коров. Из 15 животных четыре коровы относились к обильномолочному типу, четыре – к молочному и семь – к молочно-мясному. В табл. 36 представлена микроструктура вымени коров в зависимости от типа и физиологического состояния.
Материалы наших исследований показывают, что коровы обильномолочного типа, находившиеся в начале лактации, по соотношению железистой и соединительной тканей и среднему диаметру альвеол значительно и
достоверно (Р>0,95) превосходят животных молочного и молочно-мясного
типов аналогичного физиологического состояния. Так, по железистой ткани
это превосходство составило 39,3% и 69,3%; по диаметру альвеол – 32,9% и
70,3% соответственно.
Как видно из табл. 36, в структуре молочной железы у коров молочномясного типа соединительная ткань, как междольковая, так и межальвеолярная, развиты значительно лучше. Например, толщина междольковой соединительной ткани у животных данного типа в среднем составила 123,8
мкм, а межальвеолярная – 22,5 мкм, что соответственно на 71,0% и 69,2%
выше, чем у коров обильномолочного типа. По развитию указанных тканей
животные молочного типа занимали промежуточное положение.
По диаметру жировых клеток животные молочного и обильномолочного типов значительно уступали животным комбинированного типа. Например, если диаметр жировых клеток у коров комбинированного молочно –
мясного типа равен 60,7–62,9 мкм в зависимости от физиологического состояния, то у коров молочного и обильномолочного типов эти клетки либо
отсутствовали, либо их размер не превышал 11,5–13,5 мкм в начале лактации и 21,7–26,3 мкм в конце лактации.
Итак, на основании изучения микроструктуры вымени коров, различающихся по уровню и направлению продуктивности, установлено, что
наибольшее развитие железистой ткани и больший размер молочных альвеол в период интенсивной лактации, которые обеспечивают повышенную
секреторную деятельность молочной железы, имеют животные обильномолочного типа. Так, если микроскопические данные по степени развития железистой ткани у них принять за 100, то по молочному типу они будут составлять 71,7%, а по молочно-мясному всего лишь 59,1.
89
90
Аналогичное положение наблюдается и в отношении размера альвеол:
по молочному типу данный показатель будет составлять 75,3%, а по молочно-мясному типу – 58,7%.
В структуре молочной железы у коров молочно-мясного типа более
высокий удельный вес соединительной ткани и больший диаметр жировых
клеток.
В течение лактации в структуре молочной железы коров всех типов
происходят определенные изменения: уменьшаются удельный вес железистой ткани и диаметр молочных альвеол, а доля соединительной ткани и
диаметр жировых клеток увеличиваются.
Наглядно гистология молочной железы коров черно-пестрой породы исследуемых разных производственных типов показана на рис. 12, 13
и 14.
Р и с. 12. Гистологическое строение молочной железы
коровы Покупной 764 обильномолочного типа
Соотношение железистой ткани и соединительной – 5,6:1.
Средний диаметр альвеол – 98 мкм.
Ширина межальвеолярной соединительной ткани – 8,75 мкм.
Ширина междольковой соединительной ткани – 61,9 мкм.
91
Р и с. 13. Гистологическое строение молочной железы
коровы Ухи 1498 молочного типа
Соотношение железистой ткани и соединительной – 3,63:1.
Средний диаметр альвеол – 87,4 мкм.
Ширина межальвеолярной соединительной ткани – 11,3 мкм.
Ширина междольковой соединительной ткани – 101,2 мкм.
Р и с. 14. Гистологическое строение молочной железы
коровы Формовки 704 молочно-мясного типа
Соотношение железистой ткани и соединительной – 2,26:1.
Средний диаметр альвеол – 76,3 мкм.
Ширина межальвеолярной соединительной ткани – 20,3 мкм.
Ширина междольковой соединительной ткани – 126,6 мкм.
92
6. НАСЛЕДУЕМОСТЬ И ПОВТОРЯЕМОСТЬ ТИПА
Племенная работа, как ведущее звено интенсификации молочного скотоводства, должна основываться на наследуемости и повторяемости селекционируемых признаков (В.А. Бильков и др. 2007).
В исследованиях ВИЖа и других научных учреждениях установлено
влияние подбора по производственным типам на формирование этого показателя у потомства. В результате гомогенного подбора по молочному типу в
потомстве преобладали дочери такого же производственного типа (76,5%),
продуктивность которых была на 250–500 кг больше, чем у дочерей от других вариантов подбора.
Исследованиями К.В. Барышниковой и другими (1989) на симментальском скоте установлено, что удои коров-первотелок, полученные при гетерогенном подборе (отец – молочного, мать – молочно-мясного или мясомолочного типов) составили 3358 и 3227 кг.
При гомогенном (отец и мать молочного типа) – 4249 кг, или больше
на 891–1022 кг, или на 26,4–31,7% соответственно. Большинство, а, именно, 83,3% животных молочного типа получены в том случае, когда отец и
мать были аналогичного типа.
Результаты исследований показывают, что путем гомогенного по типу
подбора удается закрепить этот признак в потомстве.
По сообщению М.Г. Спивака и других (1979), дочери, полученные от
спаривания коров молочного типа с быками того же типа, имели более высокие удои и в большинстве (76,5%) были представлены животными молочного типа. При разнородном подборе (коровы молочного типа, быки мясо-молочного типа) в дочернем потомстве удельный вес животных молочного типа уменьшился до 27,5%, коров молочно-мясного типа было 45% и
молочного – 27,5%.
Аналогичные результаты получены в исследованиях ВИЖ.
О генетической обусловленности внутрипородных типов коров свидетельствуют материалы по скоту швицков породы (племзавод «Урупский»
Краснодарского края).
По данным Г.П. Легошина (1974), среди дочерей от гомогенного подбора по молочному типу оказалось 81,4% коров в типе родителей, их средняя продуктивность была выше, чем у потомков от других вариантов подбора.
По сообщению А.В. Баринова и Н.С. Бариновой (1993), коровы, отнесенные к разным производственным типам, имеют генетические особенности, проявляющиеся в наличии определенных маркерных аллелей частоте
их встречаемости.
Следует отметить, что тип скота передается не только по наследству,
но и формируется в процессе роста и развития животных. Исследования
В.Н. Матрос и П.А. Конина (1980) показали, что высокая интенсивность роста телок в первые 6 месяцев выращивания предопределяют возможность
93
развития в типе скота комбинированного направления продуктивности, в то
время, как с высокой интенсивность прироста живой массы в возрасте от 6
до 12 месяцев связана реальная предпосылка формирования животных в типе скота молочного направления продуктивности.
По сообщения В.И. Ладыка (1989) у животных швицков породы инбридинг положительно повлиял на формирование типа желательного для
молочного скота.
На то, что внутрипородный тип обусловлен наследственностью животных, подтверждается исследованиями следующих ученых. Так, по данным
Б.А. Ничика (98) коэффициенты наследуемости признаков, входящих в
число определяющих тип животного, по симментальской породе составили:
по удою – 0,56; живой массе – 0,58; индексы длинноногости – 0,47 и индексу сбитости – 0,49.
Из исследований А.Е. Болгова (18) следует, что коэффициенты наследуемости по айрширской породе составили: по коэффициенту производственной типичности – 0,439– 0,205; индексу длинноногости – 0,396– 0,193;
индексу сбитости – 0,252– 0,279 при высокой степени достоверности.
По сведениям А.А. Рябкова (2003) наследуемость важнейших продуктивных признаков коровами разных типов голштинской породы достаточно
высокая и стойкая.
Так, коровы рекордномолочного типа импортной и отечественной селекции имеют высокие коэффициенты наследуемости. По массовой доле
жира в молоке – 0,48 и 0,64, по удою – 0,41 и 0,52, по ЛП – 0,25 и 0,32 соответственно.
Животные, относящиеся к обильномолочному типу, также очень стойко наследуют все признаки продуктивности молочной коровы, коэффициенты наследуемости варьируют от 0,66 до 0,74.
Достаточно высокие коэффициенты наследуемости важнейших продуктивных признаков обеспечивают эффективный отбор и успешную селекционную работу.
Подобные результаты получены и другими исследователями. Например, Л.К. Эрнст (1966) отмечает, что коэффициенты наследуемости по стадам сильно варьируют и могут достигать до 0,75–0,8.
По данным Н.Н. Колесника и А.П. Полковниковой (1966), наследуемость молочности в потомстве красной степной породы высокая и равна
60,4% с колебаниями 30,7–87,5%.
Н.Попов и Г.Уливанова (2002) отмечают, что коэффициент наследуемости в ПЗ СПК им. Ленина Московской области, по удою и МДЖ в молоке
черно-пестрой породы достигает 0,710 и 0,559 соответственно.
Из всего вышесказанного следует, что большой селекционный и практический интерес представляет вопрос о наследуемости признаков, поскольку коэффициент наследуемости (h2) определяет эффект селекции и отражает повторяемость признаков по поколениям. Чем полнее потомки по94
вторяют признаки предков, тем выше ее наследуемость.
В связи с этим в своих исследованиях мы провели определение наследуемости производственного типа коров черно-пестрой породы опытного
стада ГПЗ «Молочное».
Для определения коэффициента наследуемости типа по черно-пестрой
породе нами использован лактационный показатель, как объединяющий
признак производственного типа животного.
Исследования проведены по 211 парам изучаемого стада «мать – дочь»
по первой лактации (табл. 37).
Таблица 37 – Удельный вес дочерей в зависимости от типа матери
Количество
Тип матери
Обильномолочный
Молочный
Молочно-мясной
n
46
91
74
ЛП
матери
43,0
35,2
25,2
Тип
дочери
n
%
Обильномолочный
20
43,5
Молочный
18
39,1
Молочно-мясной
8
17,4
Обильномолочный
32
35,2
Молочный
34
37,4
Молочно-мясной
25
27,4
Обильномолочный
12
16,2
Молочный
36
48,6
Молочно-мясной
26
35,2
h2
0,30
0,36
0,54
Приведенные данные в табл. 37 показывают, что матери каждого типа
дают дочерей всех типов.
Так, от 91 матери молочного типа получено дочерей комбинированного
молочно-мясного типа 27,4%, осталось в том же типе 37,4% и 35,2% получено животных обильномолочного типа.
Также наблюдается четко выраженная тенденция – с изменением типа
матерей от обильномолочного к молочно-мясному типу снижается удельный
вес потомства обильномолочного типа и увеличивается доля животных комбинированного типа.
Например, от группы обильномолочного типа матерей получено 43,5%
дочерей этого же типа, от молочных матерей – 35,2% дочерей обильномолочного типа и от молочно-мясных матерей только 16,2%, в то время как
доля молочно-мясного потомства повышается – 17,4 – 27,4 – 35,2% соответственно.
95
По данным наших исследований, наследуемость типа по матерям в
среднем по опытному стаду черно-пестрой породы составляет 0,46, что достоверно Р>0,999, по отцам 0,32 (Р>0,95).
Учитывая большое значение эффекта селекции, его прогнозирование в
основном определяется генетической изменчивостью признаков, то есть
наследуемостью, концепцию которой составляет наследственно обоснованное разнообразие по количественным признакам.
Исходя из этого положения, а также исследований многих авторов актуальным является более широкое использование лучших генетических ресурсов голштинской породы с целью повышения молочной продуктивности
отечественного молочного скота.
Мы не ограничились изучением данного вопросам только на одном
стаде ГПЗ «Молочное» и дополнительно изучили наследуемость важнейших продуктивных признаков молочной коровы в зависимости от принадлежности к производственному типу на высокопродуктивных животных
голштинской породы стада ЗАО «Племзавод «Заря» (табл. 38).
Таблица 38 – Коэффициенты наследуемости продуктивных признаков коровами голштинской породы в зависимости от принадлежности к типу
Тип животных
Коэффициент наследуемости (h2)
удоя
лактационного
массовой
живой масза 305 дней
показателя
доли жира
сы
лактации
Импортная селекция
Рекордномолочный
0,25±0,10
0,41±0,12
0,48±0,12
0,26±0,11
Обильномолочный
0,34±0,30
0,73±0,31
0,66±0,31
0,66±0,20
Отечественная селекция
Рекордномолочный
0,32±0,11
0,52±0,11
0,64±0,10
0,80±0,10
Обильномолочный
0,26±0,11
0,20±0,11
0,49±0,10
0,77±0,10
Данные А.А. Рябкова (2003), приведенные в табл. 38, показывают, что
коровы голштинской селекции рекордномолочного типа имеют наибольший коэффициент наследуемости по массовой доле жира в молоке, равный
0,48. Животные обильномолочного типа очень стойко наследуют все изучаемые признаки, о чем свидетельствуют высокие коэффициенты наследуемости, которые колеблются от 0,66 до 0,73.
Коровы голштинской породы отечественной селекции, относящиеся к
рекордномолочному производственному типу, по наследуемости важнейших продуктивных признаков превосходят сверстниц импортной селекции
96
и коров, принадлежащих к обильномолочному типу отечественной селекции.
Наибольший коэффициент наследуемости – по живой массе, равен
0,80. Несколько ниже – по массовой доле жира в молоке и удою за лактацию, равен 0,64 и 0,52 соответственно.
Коровы отечественной селекции обильномолочного типа стойко
наследуют живую массу, коэффициент наследуемости равен 0,77.
Коэффициенты наследуемости по другим продуктивным признакам у
коров этой группы несколько ниже, чем у животных, относящихся к другим
группам.
Подобные данные получили целый ряд исследователей. Так,
Л.К. Эрнст (1966) отмечает, что коэффициент наследуемости по стадам
сильно варьирует и может достигать 0,8.
По данным Н.Н. Колесника и А.П. Полковниковой (1966), наследуемость молочности в потомстве красной степной породы высокая и равна
60,4%, с колебаниями 30,7–87,5%.
Н. Попов и Г. Уливанова (2002) отмечают, что коэффициент наследуемости в племзаводе СПК им. Ленина Московской области по удою и массовой доле жира в молоке достигает 0,710 и 0,559 соответственно.
Наряду с наследуемостью немаловажное значение имеет повторяемость признака у животных на протяжении его производственного использования. Чем больше коэффициент повторяемости, тем более устойчивы
показатели признака, поэтому по его величине можно прогнозировать будущую продуктивность животного.
В связи с этим нами изучался вопрос о повторяемости типа на животных опытного стада ГПЗ «Молочное».
Для отбора животных в производственных условиях важно определить
тип животного, начиная с первой лактации, а поскольку потенциальные
возможности проявляются в рекордную лактацию, которая характеризует
наиболее точно индивидуальный тип коровы, то нами изучена повторяемость типа между первой и наивысшей лактациями.
Рассчитанный нами коэффициент повторяемости между первой и
наивысшей лактациями по животным опытного стада черно-пестрой породы составил 0,687±0,04 (Р>0,999).
Итак, наследуемость основных продуктивных признаков коровами
разных типов голштинской породы высокая и стойкая.
Достаточно высокие коэффициенты наследуемости важнейших продуктивных признаков в разрезе всех производственных типов дают основание считать, что использование типов обеспечит эффективный отбор и
успешную селекционную работу со стадом.
97
7 ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА КОРОВ ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ
В ПЛЕМЕННЫХ СТАДАХ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ТИПА
Установленные существенные различия в хозяйственно полезных признаках коров разных типов опытного стада ГПЗ «Молочное» при достаточно высоком уровне и полноценности кормления, в условиях традиционной
технологии привязного содержания послужили основанием к изучению
продуктивных качеств коров племенных стад при разных способах содержания и уровне продуктивности в зависимости от типовой принадлежности
(табл. 39).
Данные табл. 39 показывают, что животные обильномолочного типа
высоко достоверно превосходят коров молочного типа на 1558 кг (29,5%) и
1283 кг (26,9%) по ГПЗ «Молочное» и ОПХ «Куркино» соответственно. В
свою очередь превосходство молочного типа над молочно-мясным по указанным хозяйствам составило 1126 кг и 1226 кг соответственно, а по ПЗ
СХПК «Майский» (Р>0,999 и Р>0,99).
Различия по живой массе между типами в пределах одного хозяйства
практически отсутствуют. Так, в ОПХ «Куркино» обильномолочные животные имели живую массу 544 кг, молочного – 542 кг, молочно-мясного –
543 кг и только коровы мясо-молочного типа имели несколько большую
массу – 579 кг. Сравнительные продуктивные качества животных чернопестрой породы разных типов обследуемых стад наглядно представлены в
виде графиков на 15, 16, 17. За 100% взяты средние данные по стаду.
Итак, нашими исследованиями выявлены общие закономерности:
- величина лактационного показателя, как суммарного показателя
продуктивных качеств молочного крупного рогатого скота, у животных одного и того же производственного типа всех трех изучаемых племенных
стад оказалась практически одинаковой, независимо от способа содержания
и уровня продуктивности. Так, обильномолочного типа – 44,3 в ОПХ
«Куркино», 45,3 в ГПЗ «Молочное», молочного типа – 34,4–33,6,
24,8–26,0 соответственно;
- наибольшая массовая доля жира в молоке свойственна животным
обильномолочного типа, а самая низкая отмечена у коров комбинированного типа. Например, в ОПХ «Куркино» массовая доля жира у коров обильномолочного типа составила 4,00%, молочного -3,91%, а комбинированного
– 3,85%; в ГПЗ «Молочное» – 3,83; 3,77; 3,75% соответственно;
- о результатах племенной работы по совершенствованию стада в
направлении повышения племенных и продуктивных качеств крупного рогатого скота в определенной мере можно судить по величине среднего лактационного показателя по стаду. Так, в ГПЗ «Молочное», где средняя продуктивность по стаду свыше 5000 кг молока на корову, лактационный показатель составил 32,4, в ОПХ «Куркино», где продуктивность не превышает
4500 кг, лактационный показатель по стаду ниже и составляет 31,0 кг однопроцентного молока на каждый килограмм живой массы животного.
98
99
100
101
102
8 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ (ОБОСНОВАНИЕ)
ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КОРОВ РАЗНЫХ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ТИПОВ
Экономическая эффективность производства того или иного вида продукции является основным критерием целесообразности ведения какоголибо рода хозяйственной деятельности. Прирост чистой прибыли – критерий экономической эффективности. В молочном скотоводстве таким показателем является прирост валового надоя, который находится в прямой зависимости от уровня продуктивности скота: чем выше продуктивность, тем
ниже затраты корма и выше выручка от реализации.
Экономическая эффективность определялась нами в натуральном и
стоимостном выражении в соответствии с предложенной ВНИИПД (1983)
формулой:
С × П
Э = Ц × ––––––––––– × Л × К,
(4)
100
где Э – стоимость дополнительной основной продукции, тыс. руб.;
Ц – закупочная цена 1 кг молока и мяса;
С – средняя продуктивность животных молочно-мясного типа по опытному стаду ГПЗ «Молочное» и молочному типу исследуемых первотелок
СХПК «Присухонское», кг;
П – средняя прибавка основной продукции, выраженная в процентах на
одну голову животных желательных типов;
Л – постоянный коэффициент уменьшения результата, связанного с дополнительными затратами на прибавочную продукцию, равный 0,75;
К – количество животных.
В последнее время продолжительность использования молочных животных в большинстве племенных и товарных стадах по разведению крупного рогатого скота не превышает трех лактаций, поэтому при расчете экономической эффективности использования коров разных производственных
типов принимали во внимание эксплуатацию их в течение трех лактаций и
после этого реализацию на мясо.
За три продуктивных года эксплуатации от коровы черно-пестрой породы, принадлежащей к молочному типу, в условиях ГПЗ «Молочное» было получено молока базисной жирности на 2207 кг больше, чем от животного, принадлежащего к молочно-мясному типу.
От животного, относящего к обильномолочному типу, получено молока базисной жирности больше – на 5782 кг по сравнению с комбинированным типом, что определило различную экономическую эффективность
производства молока.
При убое животных существенных межтиповых различий по количественным показателям мясной продуктивности а, именно, по убойному выходу мяса не выявлено.
103
Следовательно, расчеты экономической эффективности использования
молочных животных показал, что она определяется внутрипородным типом. Объясняется тем, что повышенная экономическая эффективность использования животных обильномолочного и молочного типов выражается
более высокой их молочной продуктивностью, при практически равной
мясности по сравнению с комбинированным типом.
Расчет экономической эффективности использования коров чернопестрой породы разных производственных типов за первые три года эксплуатации по опытному стаду ГПЗ «Молочное» приведен в табл. 40.
Таблица 40 – Экономическая эффективность использования коров разных
типов опытного стада ГПЗ «Молочное»
Молочномясной тип
1-я лактация
Молочный
тип
Обильномолочный
тип
Удой за 305 дней лактации, кг
3624
4300
5119
Массовая доля жира, %
3,80
3,83
3,80
Удой базисной жирности, кг
Дополнительный чистый доход,
руб.
3935
4706
5558
–
9199
19333
2-я лактация
4122
3,78
4451
4636
3,85
5099
5694
3,83
6230
–
7849
21231
Показатель
Удой за 305 дней лактации, кг
Массовая доля жира, %
Удой базисной жирности, кг
Дополнительный чистый доход,
руб.
3-я лактация
Удой за 305 дней лактации, кг
4124
4797
6261
Массовая доля жира, %
3,81
3,85
3,84
Удой базисной жирности, кг
4489
5277
6869
–
9368
28372
–
26316
68936
559
558
561
–
–
210
–
26316
69146
Дополнительный чистый доход,
руб.
Суммарный дополнительный
чистый доход от реализации
молока, руб.
Средняя живая масса, кг
Дополнительный чистый доход от мяса, руб.
Общий дополнительный чистый доход от использования
типов, руб.
104
Как следует из данных табл. 40, общий дополнительный чистый доход
от реализации продукции в расчете на одну голову составил: по обильномолочному – 69146 руб., а по молочному типу – 26316 руб. за три года их эксплуатации, что свидетельствует о высокой экономической эффективности
использования желательных типов, особенно обильномолочного.
Дополнительно нами определена экономическая эффективность коров
разных производственных типов по первотелкам как в целом по стаду, так и
по линиям более высокопродуктивного стада СХПК «Присухонское» (табл.
41 и 42).
При этом за 100% нами взят удой за 305 дней лактации базисной жирности 3,4% у животных 3-го молочного типа и по отношению к нему рассчитана прибавка в получении добавочной продукции в процентах.
Таблица 41 – Экономическая эффективность использования 1 головы первотелок разных типов по стаду СХПК «Присухонское»
Показатель
1 тип – ре2 тип –
кордной мо- обильной
лочномолочности
сти(n=87)
(n=90)
З типмолочный
(n=43)
Удой за 305 дней лактации, ц
77,79
63,67
53,47
Массовая доля жира, %
3,76
3,80
3,79
Удой базисной жирности, ц
86,02
71,16
59,60
Процент прибавки продуктивности к
молочному типу на 1 голову
44,3
19,4
–
Стоимость дополнительной основной
продукции 1 головы, руб.
29208
12725
–
Стоимость дополнительной основной
продукции всего стада, руб.
2541104
1145248
–
105
Таблица 42 – Экономическая эффективность использования первотелок
разных линий в зависимости от принадлежности к типу
1 тип –
рекордномолочный
Аннас Адема 30587
Удой за 305 дней, ц
73,30
Массовая доля жира в молоке, %
3,79
Удой базисной 3,4% жирности, ц
81,70
% прибавки продуктивности к молочн. типу на 1 гол.
16,2
Стоимость дополнительной основной продукции
12596
от 1 головы, руб.
Вис Бэк Айдиал 1013415
Удой за 305 дней лактации, ц
76,09
Массовая доля жира в молоке, %
3,8
Удой базисной 3,4% жирности, ц
85,04
% прибавки продуктивности к молочн. типу на 1 гол.
46,1
Стоимость дополнительной основной продукции
29691
от 1 головы, руб.
Примус 59
Удой за 305 дней лактации, ц
73,15
Массовая доля жира в молоке, %
3,78
Удой базисной 3,4% жирности, ц
81,33
% прибавки продуктивности к молочн. типу на 1 гол.
37,1
Стоимость дополнительной основной продукции
головы, руб.
24346
Показатели
2 тип –
высокомолочный
3 тип –
молочный
тип
64,51
3,88
73,62
4,7
62,07
3,85
70,29
–
3655
–
63,28
3,89
72,40
20,9
50,76
3,9
58,22
–
13461
–
64,45
3,73
70,71
19,2
53,78
3,75
59,32
-
12599
–
Рефлекшн Соверинг 198998*
Удой за 305 дней лактации, ц
83,46
Массовая доля жира в молоке, %
3,62
Удой базисной 3,4% жирности, ц
88,86
% прибавки продуктивности к молочному типу
21,7
Стоимость дополнительной основной продукции
17533
от 1головы, руб.
Силинг Тайджун Рокит
Удой за 305 дней лактации, ц
85,23
Массовая доля жира в молоке, %
3,68
Удой базисной 3,4% жирности, ц
92,25
% прибавки продуктивности к молочн. типу на 1 гол.
49.3
Стоимость дополнительной основной продукции
33699
от 1головы, руб.
Танталус 203
Удой за 305 дней лактации, ц
94,63
Массовая доля жира в молоке, %
3,67
Удой базисной 3,4% жирности, ц
102,14
% прибавки продуктивности к молочному типу
81,4
Стоимость дополнительной основной продукции
50706
от головы, руб.
72,40
3,43
73,04
–
–
–
–
–
–
–
65,13
3,89
74,52
20,6
57,56
3,65
61,79
–
14081
–
61,32
3,65
65,86
17
51,19
3,74
56,31
–
10589
–
Примечание. В л. Р. Соверинг дополнительный чистый доход рассчитывали только у 1 типа с
рекордной продуктивностью по отношению к типу с высокой молочность, т.к. в этой линии отсутствуют животные 3 типа – молочные.
106
Анализируя данные табл. 42 по экономической эффективности в разрезе линий, следует отметить, что наиболее высокая эффективность достигается у животных 1 типа всех линий, без исключения, по сравнению с 2-м и
3-м. От животных 1-го и 2-го типом всех линий по отношению к 3-му прослеживается прибавка продуктивности на уровне:
по 1 типу – от 16,2% у л. А. Адема до 81% у л. Танталуса;
по 2 типу – от 4,7 % л. А.Адема до 20,9 % Вис Бэк Айдиала.
Отсюда получена стоимость дополнительной продукции, которая варьирует:
по 1 типу от 17533 руб. л. Р.Соверинга до 50706 руб. л. Танталуса;
по 2 типу от 3655 руб. л. А, Адема до 14081 руб. л. С.Т.Рокит соответственно за первый их продуктивный год.
Заключение
Представленные научные материалы являются результатом многолетних исследований, анализа и обобщения, накопленных авторами данных по
производственным типам основных плановых молочных пород, разводимых в Вологодской области.
Прежде всего, следует подчеркнуть, что с целью совершенствования
молочных пород по продуктивным и племенным качествам наши исследования позволяют рекомендовать к использованию предложенную оценочную систему, включающую градацию величин лактационного показателя
или коэффициента производственной типичности и модифицированный
способ определения типа телосложения первотелок, обеспечивающий возможность прогнозирования их последующей молочной продуктивности.
Также считаем целесообразным для селекции молочного скота наряду с
оценкой по бонитировочным классам, использовать лактационный показатель,
так как он способствует отбору животных с наиболее благоприятным сочетанием главных признаков продуктивности, начиная уже с первой лактации.
Для повышения продуктивности и экономической эффективности производства молока в условиях высокопродуктивных стад рекомендуем учитывать производственные типы коров, начиная с первой лактации, отдавая
предпочтение животным с рекордной или высокой молочностью, используя
для этого лактационный показатель.
Племенные заводы по разведению крупного рогатого скота чернопестрой породы в высокопродуктивных стадах и для сохранения этого статуса обязаны выращивать и реализовывать, в первую очередь, племенных
бычков для постановки на племенные предприятия области. Поэтому при
отборе коров в быкопроизводящую группу отдавать предпочтение животным 1-го рекордномолочного производственного типа. Они должны отвечать следующим требованиям: удой за 305 дней первой лактации не ниже
7500 кг, массовая доля жира – не менее 3,75%, массовая доля белка – свыше
3,4%, лактационный показатель, как комплексный показатель продуктивности, – более 55 и живая масса – 500 кг и выше.
107
Список литературных источников
1. Александрова Г., Мышенкова Т. Совершенствование красно-горбатовской породы /
Г.Александрова, Т. Мышенкова // Молочное и мясное скотоводство.– 1995.– №1.–
С. 7–9.
2. Асбрампальский Ф.Н. Оценка типа телосложения коров и его связь с молочной продуктивностью/Ф.Н. Асбрампальский // Зоотехния.– 2004.– №4.– С. 11.
3. Алимжанова Л., Алимжанов Б. Продуктивность и качество молока чистопородных и
помесных коров /Л. Алимжанова, Б. Алимжанов // Молочное и мясное скотоводство.–
1991.– №3.– С. 26.
4. Айсанов З. Молочная продуктивность коров разных производственных типов /З. Айсанов// Молочное и мясное скотоводство.– 2003.– №5.– С. 25–26.
5. Арзуманян Е.А. Изменение физиологических показателей у молочных коров /Е.А. Арзуманян// Советская зоотехния.– 1950.– №8.– С. 74.
6. Арзуманян Е.А. Изменение молочной железы телок и коров тагильской породы в связи с лактацией и возрастом /Е.А. Арзуманян // Советская зоотехния.– 1952.– №1.– С.
78–87.
7. Арсенов А.Т., Коттеджи Г.П. При селекции учитывать форму вымени / А.Т. Арсенов,
Г.П. Коттеджи // Животноводство.– 1967.– №9.– С. 74.
8. Багиров Н.С. Внутрипородные типы швицкого скота: Автореф. дис. … канд. биол.
наук.– М., 1959.– 20 с.
9. Багрий В.А., Спивак М.Г. Повышение эффективности скрещивания в молочном скотоводстве / В.А. Багрий, М.Г.Спивак // Зоотехния.– 1989.–№1.– С. 19–22.
10. Бакуленко А.А.Связь морфологических показателей вымени у симментальских коров
с внутрипородными типами. Кн.: А.А. Бакуленко// Животноводство Восточной Сибири на промышленную основу.– Красноярск, 1976.– С. 72–76.
11. Басанов О., Ершова А. Особенности экстерьера красно-пестрых коров/О. Басанов,
А.Ершова // Зоотехния.– 2004.– №4.– С. 11.
12. Баринов А.В., Баринова Н.С. Иммуногенетическая оценка коров разных производственных типов /А.В. Баринов, Н.С.Баринова // Тезисы докладов научно-практ.
конф.– Вологда, 1993.– С. 64–65.
13. Барышникова К.В., Забиров А.И., Малюшина Т.А. Внутрипородные типы симментальского скота /К.В. Барышникова, А.И. Забиров, Т.А. Малюшина// Животноводство.– 1989.– №11.– С. 19–20.
14. Бащенко М.И., Гавриленко Н.С.Оценка разных генотипов молочного скота /
М.И. Бащенко, Н. Гавриленко// Зоотехния.– 1990.– №8.– С. 27.
15. Бегучев А.П.Формирование молочной продуктивности крупного рогатого скота.– М.:
Колос, 1969.– 328 с.
16. Бикташев Н.З. Выведение молочного типа скота бурой породы в Татарии/ Н.З. Бикташев //Зоотехния.– 1990.– №4.– С. 24.
17. Бильков В.А., Воронин Г.М., Шишигина А.А. Племенная работа – ведущее звено интенсификации молочного скотоводства/ В.А. Бильков, Г.М. Воронин, А.А. Шишигина.– Вологда, 2007.– 133 с.
18. Бич А. И. Методы совершенствования черно-пестрого скота /А.И.Бич // Зоотехния.–
1991.– №9.– С. 5–10.
19. Болгов А.Е., Карманова Е.П., Дубровский А.С. Отбор скота по технологическим признакам.– М.: Россельхозиздат, 1980.– 175 с.
20. Болгов А.Е., Гришина Н.В. Использование производственных типов в работе с айрширами /А.Е. Болгов, Н.В.Гришина // Зоотехния.– 1994.– №8.– С. 2–3.
21. Бородин Г.М. Оценка вымени по промерам /Г.М. Бородин // Животноводство.–
1963.– №8.– С. 80–82.
108
22. Бороздина А.П. Возрастная изменчивость продуктивности и надежность хозяйственной оценки коров/ А.П. Бороздина//Труды МВА.– М., 1967.– Т. 52.– С. 125.
23. Бурдин Ю.М. Создание сибирского типа скота черно-пестрой породы/Ю.М. Бурдин
// Зоотехния.– 1990.– № 11.– С. 11–13.
24. Васильев Р.П., Солдатов А.П. Племенное значение коров-рекордисток.– М.: Колос,
1969.– 125 с.
25. Васильева Н.А., Власов В.В. Характер лактации как признак селекции / Н.А. Васильева, В.В. Власов //Молочно-мясное скотоводство. – 1979.– №5.– С. 30.
26. Васильева Н.А., Власов В.В. Факторы, влияющие на уровень молочной продуктивности /Н.А. Васильева, В.В. Власов: Сборн. научн. тр-в научно-практической конференции СЗНИИМЛПХ.– Вологда, 1991.– С. 31–32.
27. Васильева Н.А., Власов В.В., Чурбаков Ю.А. Селекция молочного скота по типу продуктивности/ Н.А.Васильева, В.В. Власов, Ю.А. Чурбаков //Вологодской ЦНТИ.–
1994.– № 85–94.
28. Васильева Н.А., Власов В.В. Ремонт стада молочных ферм и комплексов /Н.А. Васильева, В.В. Власов // Тезисы докладов Межвузовской научно-практической конференции ВЛСХИ: Наука и передовой опыт в с.-х. производство и учебный процесс.– Великие Луки, 1994.– С. 92–93.
29. Васильева Н.А. Молочная продуктивность в зависимости от внутрипородного типа/
Н.А. Васильева // Сборн. научн. тр. научно-практ. конференции.– Иваново, 1995.–
С. 138.
30. Васильева Н.А. и др. Характер лактации коров в зависимости от производственного
типа /Н.А.Васильева, В.В.Власов, Ю.А.Чурбаков // Материалы докладов межвузовской научной конференции Яросл. ГСХА.– Ярославль, 1995.– С. 81–83.
31. Васильева Н.А. Взаимосвязь производственного типа и телосложения животных черно-пестрой породы /В.В. Власов, Н.А. Васильева, Ю.А. Чурбаков // Сб. научн. трудов
ВГМХА: Стабилизация и перспективы развития животноводства на Европейском Севере.– Вологда, 1996.– С. 13–15.
32. Васильева Н.А. Новая оценочная система животных для дифференциации стад черно-пестрой породы на производственные типы /В.В. Власов, Н.А.Васильева// Проспект НТД и патентов. – 1998.
33. Васильева Н.А. Секреторная способность и объем вымени коров разных производственных типов /В.В. Власов, Н.А. Васильева// Сб. научн. трудов ВГМХА: Актуальные проблемы зоотехнической науки по производству продуктов животноводства.–
Вологда, 1999. – С. 20–23.
34. Васильева Н.А. Гистологическое строение молочной железы коров черно-пестрой
породы разных внутрипородных типов / Н.А. Васильева, А.В. Шумов // Сб. научных
трудов ВГМХА: Наука животноводству. – Вологда, 2000. – С. 57–59.
35. Васильева Н.А. Молочная продуктивность коров различных производственных типов
холмогорской породы / Н.А. Васильева, А.В. Шумов // Сб. научных трудов ВГМХА:
Наука животноводству. – Вологда – Молочное, 2000. – С. 42–44.
36. Васильева Н.А. и др. Экстерьерные и хозяйственные признаки коров-первотелок
айрширского скота в зависимости от типовой принадлежности / О.В. Зоркова,
А.В. Шумов, Н.А. Васильева // Сб. научных трудов ВГМХА: Перспективные направления научных исследований молодых ученых Северо-Запада России.– Вологда – Молочное.– 2001. – С. 31–34.
37. Васильева Н.А., Шумов А.В., Зоркова О.В. Производственный тип и продуктивность
коров-первотелок айрширской породы, полученных при разных вариантах подбора
/Н.А.Васильева, А.В.Шумов, О.В Зоркова// Сб. н. тр.: Эффективные технологии в молочном животноводстве и переработке молока.– Вологда–Молочное: ИЦ ВГМХА.–
2002. – С. 72–78.
109
38. Власов В.И. Тип молочного скота в селекционной работе /В.И.Власов //Зоотехния.–
1987.– №5.– С. 59.
39. Всяких А.С., Грязнов А.С. Совершенствование швицев /А.С. Всяких, А.С. Грязнов //
Зоотехния.– 1989.– №8. – С. 19.
40. Всяких А.С., Лебедько Е.Я. Создание высокопродуктивных генотипов костромского
скота молочного типа /А.С. Всяких, Е.Я. Лебедько //Использование пород морового
генофонда при совершенствовании пород отечественного скота: Тезисы докладов
Всесоюзной научной конф.– Часть 1. – М., 1991. – С. 109–111.
41. Верещагина Е.Н. Продуктивность и характер вымени коров-первотелок /Е.Н. Верещагин //Научные труды: Повышение породных и продуктивных качеств крупного рогатого скота.– Киров, 1989.– С. 31–33.
42. Воронина И.П., Захарова М.В. Производственные типы ярославского скота СПК
«Молот» Ярославского района/ И.П. Воронина, М.В Захарова // Сб. н. тр.: Селекционные и технологические основы повышения продуктивности с.-х. животных.– Ярославль: ЯГСХА.– 2003.– С. 28–32.
43. Вященко А.В. Молочная продуктивность коров в условиях беспривязного содержания /А.В. Вященко// Научные труды ВМИ.– Вологда, 1971.– Вып. 63.– С. 14–15.
44. Гарькавый Ф.Л. Селекция коров и машинное доение.– М.: Колос, 1974.– 160 с.
45. Глущенко Р.Г., Баранов А.В., Лягин Ф.Ф. Создание нового молочного типа костромского скота / Р.Г. Глущенко, А.В. Баранов, Ф.Ф. Лягин // Материалы докладов межвузовской научно-методической конференции.– Ярославль, 1995.– Часть 2. – С. 84–87.
46. Горелов А. Удой 6000 кг молока по стаду 3050 голов/А. Горелов// Молочное и мясное скотоводство.– 1989.– №1.–С. 9–15.
47. Гребенкина И.В. Экстерьер и продуктивность коров костромской породы/ И.В. Гребенкина //Зоотехния.– 1989.–№2.– С. 36.
48. Григорьева З.И. Платонов И.А.Результаты скрещивания черно-пестрого скота с
голштинами /З.И.Григорьева, И.А.Платонов// Зоотехния.– 1990.– №3.– С. 20.
49. Девятов П.А. Наследуемость характера лактационной кривой /А.П. Девятов// Зоотехния.– 1989.– №3.– С. 14.
50. ДанильченкоЛ.И. Совершенствование симменталов/ Л.И. Данильченко // Зоотехния.–
1990.– №4.– С. 22.
51. Девятов П.А. Наследуемость характера лактационной кривой /П.А. Девятов// Зоотехния.– 1989.– №3.– С. 14.
52. Джапаридзе Т.Г., Милюков А.К. Программы выведения новых пород молочного скота требуют совершенствования/Т.Г. Джапаридзе, А.К. Милюков // Зоотехния.– 1990.–
№11.– С. 2–5.
53. Дмитриев Н.Г. Айрширский скот.– Л.: Колос, 1970.– 267 с.
54. Дубин А.Н. Тищенко И.В. Использование линейной оценки экстерьера в процессе
создания красно-пестрой породы на Украине /А.Н. Дубин, И.В. Тищенко// Тезисы докладов ВНТ конференции.– М., 1991.– Часть 1.– С. 22–23.
55. Дунин И.М., Привалихин Г.М., Переверзев Д.В., Деткова Т.Г. Создание высокопродуктивного стада холмогорской породы/ И.М. Дунин, Г.М. Привалихин, Д.В. Переверзев, Т.Г. Деткова //Зоотехния.– 1989.– №10.– С. 22.
56. Дускулов С.Д. О гистологическом строении молочной железы коров-первотелок разных пород/ С.Д. Дускулов //Животноводство.– 1970.– №3.– С. 84.
57. Ежова Г.А.Экстерьерные особенности коров черно-пестрой породы/Г.А. Ежова //
Бюллетень ВНИИГРСХ.– 1993.– Вып. 138.– С. 23.
58. Емелина А.И.Молочная продуктивность коров костромской породы и ее связь с
формой и промерами вымени /А.И. Емелина // Тр. НИСХЦРН.– 1973.– Вып. 3.– С. 15.
59. Емельянов А.С. Лактационная деятельность коров и управление ею.– Вологда,
1953.– 255 с.
110
60. Зандарян В.А. Наследуемость хозяйственно-биологических признаков у коров симментальского скота различных внутрипородных типов / В.А. Зандарян // Сб. трудов
Харьковского СХИ, 1984.– С. 16–18.
61. Зандарян В.А. Характер лактации у коров симментальского скота различных генотипов /В.А. Зандарян //Труды харьковского СХИ.– Харьков, 1990.– С. 14–15.
62. Зернаева Л.А. Оптимизация селекционной программы черно-пестрого скота Московской области/Л.А. Зернаева // Зоотехния.– 1990.– №7.– С. 20–21.
63. Зубриянов В.Ф., Зубриянов А.В. Сарапкин В.Г., Лященко В.В. Гоштинизация: пензенский вариант / В.Ф. Зубриянов, А.В. Зубриянов, В.Г. Сарапкин, В.В. Лященко
//Зоотехния.– 1995.– №7.– С. 9–11.
64. Исаев В.А. Результаты голштинизации отечественных пород скота/ В.А. Исаев // Зоотехния.– 1994.– №1.– С.15.
65. Икоева Л.П. Микроструктура вымени у коров в связи с типом телосложения / Л.П.
Икоева //Тезисы докладов.– Владикавказ.–1994.– С. 116.
66. Казамирчук Н.С. Изменение микроструктуры железы в связи с уровнем молочной продуктивности коров / Н.С. Казамирчук //Доклады ВАСХНИЛ.– 1961.– №10.– С. 27–29.
67. Калмыков А.Н., Сафиуллин Н.А., Соколов А.В. Прогнозирование молочной продуктивности/ А.Н. Калмыков, Н.А. Сафиуллин, А.В.Соколов// Животноводство.– 1986.–
№1.– С. 26–28.
68. Карпенко К.В. Связь формы и промеров вымени с молочной продуктивность коров
красно-степной породы /К.В. Карпенко // Сб. научн. трудов Харьковского СХИ.–
1974.– Т. 264.– С. 49–52.
69. Каспранов Ф.А. Внутрипородные типы бестужевского скота и связь их с формой
вымени и свойством молокоотдачи/ Ф.А. Каспранов// В кн.: Повышение эффективности сельскохозяйственного производства Башкирии в условиях его индустриализации. – Уфа, 1980.– С. 68–71.
70. Карпова О.А. Особенности красного степного скота разных производственных типов/ О.А. Карпова //Зоотехния.– 2004.– №9.– С. 14.
71. Катманов П.С.Лактационные кривые в зависимости от уровня кормления нетелей /
П.С. Катманов // Молочное и мясное скотоводство.– 1991.– №3.– С. 14.
72. Кот М.М. и др. Продуктивность ярославского скота разных типов телосложения в
колхозе «Горшиха»/М.М.Кот//Животноводство.– 1981.– №11.– С. 77–78.
73. Кукарских Т.С. Оценка продуктивных качеств животных по лактационному показателю/Т.С. Кукарских //Материалы 11 конференции молодых ученых по генетике и
разведению с.-х. животных ВНИИГРЖ.– Л., 1970.– С. 67–69.
74. Князев В.А., Поздняков А.А. Пригодность коров-первотелок к промышленной технологии / В.А. Князев, А.А. Поздняков // Материалы практической конференции.–
Харьков, 1990.– Часть 1.– С. 26.
75. Кравцова А.Ф. Характер лактации как признак селекции молочного скота/
А.Ф. Кравцова: Дис. … канд.с.-х. наук.– Кострома, 1969.– 130 с.
76. Кривенцов Ю.М. Совершенствование продуктивных и технологических качеств черно-пестрого скота на основе использования генофонда голштинской породы /
Ю.М. Кривенцов // Тезисы доклады XXX межвузовской научно-практической конференции.– В. Луки, 1994.– С. 87, 89.
77. Крылова Г.Н. Хозяйственные и биологические особенности коров разных производственных типов/Г.Н. Крылова // Животноводство.–1986.– №12.– С. 33–34.
78. Кузнецов А.И. Морфологические и функциональные свойства вымени у коров чернопестрой породы и их связь с молочной продуктивностью/ А.И. Кузнецов
//Промышленные технологии производства продуктов животноводства в Сибири.–
1986.– С. 77–85.
111
79. Кузякова Н.И. и др. Микроструктура молочной железы коров с разным уровнем продуктивности и формой вымени /Н.И. Кузякова и др. //Сб. н. тр.: Методы повышения
молочной продуктивности крупного рогатого скота.– 1989.– С. 32–38.
80. Кэмпбелл Дж. Р., Маршал Р.Т. Производство молока.– М.: Колос, 1980.– 670 с.
81. Легошин Г.П. Некоторые вопросы морфологии и функции вымени в связи с молочной продуктивностью и возрастом: Автореф. дис. … канд. с.-х. наук.– М., 1964.– 21 с.
82. Лебенгарх Я.З. Улучшение холмогорского скота гоштинами / Я.З. Лебенгарх // Животноводство.– 1987.– №8.– С. 41.
83. Лобанов В.Т.Характер лактационной кривой крупного рогатого скота в передовых
хозяйствах/ В.Т. Лобанов// Сборн. научн. работ Ульяновского СХИ.– 1946.– Т.1.–
С. 103.
84. Лушников В.П. Типы телосложения с.-х. животных /В.П. Лушников //Зоотехния.–
2006.– №4.– С. 16.
85. Лягин Ф., Ряузова Н. Влияние различных факторов на молочную продуктивность коров //Зоотехния, 2006.– №7.– С. 16.
86. Матрос В.Н., Конин П.А.Особенности формирования организма высокопродуктивных первотелок/В.Н. Матрос, П.А Конин // Зоотехния.– 1980.– №12.– С. 52–53.
87. Макаров В.М., Храмцова Е.Н. Результативность подборов разных отродий чернопестрого скота /В.М. Макаров, Е.Н. Храмцова // Зоотехния.– 1990.– №9.– С. 24–26.
88. Мархотский Л.В. Корова на промышленной ферме /Л.В. Мархотский // Сельское хозяйство.– М.: Знание, 1990.– №9. – С. 63.
89. Москаленко Б.С. Методика оценки форм вымени через соотношение промеров// Труды Ур. НИИСХ.– Свердловск, 1978.– Т. 22.– С. 121–125.
90. Немилов А.В. О биологически обоснованных признаках молочности /Б.С. Москаленко // Труды отд. зоотехнии.– 1927.– Вып. 2.– 32 с.
91. Ничик Б.А. Совершенствование молочного типа симментальской породы – резерв
повышения удоев стад /Б.А. Ничик //Животноводство.– 1987.– №12.– С. 14–16.
92. Оценка вымени и молокоотдачи коров молочных и молочно-мясных пород (методические материалы).– М.: Колос, 1970.– 39 с.
93. Пак Д.Н., Федосенко Г.Г., Шемшура П.П. Специализация скотоводства и внутрипородные типы / Д.Н. Пак, Г.Г. Федосенко, П.П. Шемшура // Доклады ВАСХНИЛ.– М.:
1966.– №10.– С. 33–35.
94. Пейнович М.Л. Новое в физиологии лактации и доении.– Новосибирск, 1996.– 57 с.
95. Пинчук И.А. Молочная продуктивность коров разных внутрипородных типов /И.А.
Пинчук // Молочное и мясное скотоводство.– 1998.– №1.– С. 20–22.
96. Погодаев С.Ф. Способ измерения контура груди скота /С.Ф. Погодаев // Животноводство.– 1962.– №12.– С. 51–54.
97. Погодаев С.Ф., Гречко Ю.Ф. Удой коров разных типов голштинизированной чернопестрой породы/С.Ф. Погодаев, Ю.Ф.Гречко //Зоотехния, 1992.– №11.– С. 7–10.
98. Поляков П.Е. Совершенствование черно-пестрого скота / П.Е. Поляков.– М.: Колос,
Ленинградское отделение, 1983.– 200 с.
99. Погребняк Н.П. и др. Использование индекса молочности в работе со стадом/
Н.П. Погребняк и др. // Зоотехния.– 1993.– №10.– С. 2–3.
100. Приходько Т.С. Связь лактационного показателя с основными признаками отбора/
Т.С. Приходько : Автореф. дис. … канд. с.-х. н.– Горький, 1973.– 21 с.
101. Прозоров А.А. Об особенностях телосложения коров холмогорской породы различных природно-климатических зон РСФСР/А.А. Прозоров // Труды Ленинградского
СХИ.– Ленинград – Вологда, 1973.– Т.186.– С. 43–47.
102. Прозоров А.А.Теоретические предпосылки выведения типа мясного скота холмогорской породы /А.А. Прозоров //Сб.н.т.: Эффективные технологии в молочном животноводстве и переработке молока.– Вологда – Молочное: ИЦ ВГМХА, 2002.–
112
С. 38–40.
103. Пустонина Г. Молочная продуктивность симменталов разных внутрипородных типов /Г. Пустонина //Зоотехния.– 2005.– №2.– С. 9.
104. Пуховский В.Н. Сравнительная оценка молочной продуктивности коров разных
производственных типов /В.Н. Пуховский // Проблемы производства молока на промышленной основе и организации воспроизводства стада.– Таллин, 1977.– С. 85–86.
105. Пшеничный П.Д. Породы и производственные типы с.-х. животных /П.Д. Пшеничный //Животноводство. – 1958.– №7.– С. 55–56.
106. Рихтер И.Д. Биология молочной железы.– Л., 1939.– 115 с.
107. Розов Н.Н. Черно-пестрый скот Вологодской области/Н.Н. Розов.– Северо-Западное
книжное изд-во, 1971.– 89 с.
108. Рубан Ю.Д. Эволюция типов пород крупного рогатого скота и принципы породного
районирования /Ю.Д. Рубан //Животноводство. – 1971.– №7.– С. 70–73.
109. Рубан Ю.Д. Оценка и прогнозирование желательного типа скота /Ю.Д. Рубан //
Труды Харьковского СХИ.– Харьков, 1984.– С. 25–27.
110. Рубан Ю.Д.Селекционная программа создания скота молочного типа /Ю.Д. Рубан //
Зоотехния.– 1990.– №1.– С. 23–26.
111. Рябков А.А. Продуктивные и биологические особенности коров голштинской породы импортной селекции в условиях Европейского Севера России / А.А. Рябов // Кандид. дисс. на соиск. ученой степени с.-х.– Вологда – Молочное, 2003.– 117 с.
112. Рябков А.А. Продуктивные и биологические особенности коров голштинской породы импортной селекции в условиях Европейского Севера России/А.А. Рябов : Автореф. дис. … канд. с.-х. наук.– Вологда – Молочное, 2003.– 19 с.
113. Сидорова В.Ю. Экстерьерные признаки молочного скота РФ и их взаимосвязь с
продуктивностью/В.Ю. Сидорова//Зоотехния, 2004.– №5.– С. 5.
114. Солдатов А.П. и др. Молочная продуктивность коров разных внутрипородных типов/А.П. Солдатов //Зоотехния, 1989.– №11.– С. 16.
115. Спивак М.Г. и др. Линейная оценка типа скота комбинированной продуктивности/
М.Г. Спивак //Зоотехния, 1994.– №8.– С. 4–5.
116. Тавилдарова Т.Ф. Некоторые факторы формирования желательного типа коров
/Т.Ф. Тавилдарова //Животноводство.– 1959.– №7.– С. 24–30.
117. Трусова В.К. Характеристика экстерьера производственных типов черно-пестрого
скота учхоза «Прогресс»/В.К. Трусова //Тр. Харьковского СХИ.– Харьков, 1974.–
Т.198.– С. 79–82.
118. Хамиддулин Т.Н. Молочная продуктивность коров /Т.Н. Хамиддулин //Зоотехния.–
2005.– №7.– С. 19.
119. Цись В.И. и др. Совершенствование швицкой породы с использованием мирового
генофонда бурого скота в Смоленской области/В.И. Цись и др. // Тезисы докладов
Всесоюзной научно-технической конференции.– Часть 1.– М., 1991.– С. 4–6.
120. Черныш В.А. и др. Молочная продуктивность коров черно-пестрой породы в связи
с типом телосложения.– Книга: В.А. Черныш и др.: Разведение, кормление и содержание с.-х. животных.– Омск, 1980.– С. 29–30.
121. Шалимов Н.А. Особенности англерского скота разных типов/Н.А. Шалимов // Животноводство.– 1986.– №11.– С. 40–41.
122. Шелков А.Н. и др. Создание стада с надоем 6000 кг молока /А.Н. Шелков и др.//
Молочное и мясное скотоводство.– 1991.– №3.– С. 3–5.
123. Щепкин М.М. Избранные сочинения.– М.: Сельхозгиз,1960.– 380 с.
124. Шумов А.В., Васильева Н.А. Возможность сочетания у коров высокой продуктивности по нескольким признакам /А.В. Шумов, Н.А. Васильева // Сб. научных трудов
международной научной конф., часть II: Селекционные и технологические основы
повышения продуктивности с.-х. животных.– Ярославль, 2004.– С. 27–29.
113
125. Шукюрова Е.Б. Влияние генетических и экстерьерных факторов на молочную продуктивность /Е.Б. Шукюрова //Зоотехния.– 2005.– №11.– С. 18.
126. Эрнст Л.К., Калашников А.П., Дмитриев Н.Г., Арзуманян Е.А., Бич А.И. Чернопестрая порода – золотой фонд молочного скотоводства страны/ Л.К. Эрнст и др.//
Зоотехния.– 1990.– №3.– С. 2–8.
127. Ваr-Anan R., Ron M., Wiggans G.R. Associtions amond milk yield prersistency conaptionsand anlling of zsraeie Holstein dairy cattie//J.Dairy Sc.-1985.-68.-2.-P.382-386.
128. Blake R.W.,Shumway C.R., Mc. Mahon B.T. Opportunity cost of tupe score for alternative milk-to type Holstein sire celektion policies//J.Dairy Sc.-1987.-6.-P.1267-1273.
129. Broster W.H., Clements F.I., Hill R.E. A note on the lactation performance of twin bearing cams//J. Dairy Res.-1983.-50.-3.-H.241-247.
130. Whittemore C.T. Lactation of the dairy cams//London, New Yorke Landman.-1980.-1.-6.1.-P.94.
131. Wynne-Jones E. Fhe relatine rols of production and conformation traitein bruding an effeieiont dairy com//Digest-Britich caitle bruder clab.-1984.-42.-P.2-13.
132. Grossman M., Kuck F., Norton H. Lactation curves of pureb-red and crossbred dairy cattie// J.Dairy Sc.-1986.-68.-1.-P.195-203.
133. Delonis C. Eguilibre endarirnien et production latiere//Ball techn.G.R.Z.N. Theix.-1983.53.-P.27-36.
134. Deshpande K., Singh B. Geneticol st udies on deoni sattie Bady measurements// Endion
veter.-F.-1978.-4.-P.304.
135. Keowh J.F. Does herd level affect lactation curve shaph Hoards// Dairyman.-1984.-129.P.22.
136. Meger K. Jnheritunce of linear tupe traits in dairy cattie and correlation with milk
produchtich//Anim. Producht.-1987.-44.-1.-P.1-10.
137. Nacek M., Bouska J. Stipkova M. Genelis peramelers and correlations between
produckive and bedy conformation treits in dairy cows//Soi and Rohemoaltn.-1992.-24.-4.P.327-334.
138. Olson C.C. How geneties inffutnn DHI eurwes// Dairy Herd Monad.-1985.-22.-7.-P.14.
139. Petersen M.J., Hansen J.B. Joung C.W., Miller K.P. Correlated respjnse of under dimensions to selection for milk yreld in Yjlsteins// J.Dairy Sc.-1985.-68.-1.-P.99-113.
140. Rogers G.W., Dentine M.R., Fohnson J.P. Relatioships among suzvival rates, predisted
differences for vield and linear tupe traits// J.Dairy Sc.-1988.-1.-P.214-222.
141. Rybka P., Wolf J. Kombination von Milch und Fleisch beider Zuchtund des SchwarZbunten Milchrindes als Zweisent-zungsrind//Arch. Tierzucht.-1988.-31.-P.201-208.
142. Sanders H.C. Fhe variations in milk jields caised by service sourn//Fcc.Sci.01927.
143. Sieber T. Facter analysis for evaluating relationships between first lactation type scores
and production data of Holstein dairy cows// J.Dairy Sc.-1987.-70.-5.-P.1018-1026.
144. Fuchs W., Solkner J. Persistens bei Milchkiher Moglichktittn und wirtschaftliche
kohsegnenzen lintr Zucht auf flache Lactations kurven//Forderundsdienst.-1987.-35.-1.-P.912.
145. Zelfel S. Untersuchunnden zum Lactations vtrlanf bei Hochleistungshuhen der Schwarzbuntes Milchrind der DDR//Arch.-Tierzycht.-1984.-30.-2.-H.131-141.
146. Chancallor G. Type casting// Dairy Farmtr.-1983.-30.-9.-P.31-35.
147. Schwark R. Die Beziehungen zwischen korpermasen fnd Milchleistugs mtrkmfitn beim S
M R//Tierzucht.-1982.-36.-5.-P.222-224.
114
Содержание
Введение ........................................................................................................................................................... 3
1 ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА.............................. 5
2 ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ТИПЫ МОЛОЧНОГО СКОТА ......................................................................... 9
2.1 СПОСОБЫ ВЫДЕЛЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ТИПОВ ..................................................................................... 9
2.2 СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА ПРИМЕНЯЕМЫХ МЕТОДОВ ВЫДЕЛЕНИЯ ТИПОВ................................................. 15
2.3 РЕКОМЕНДУЕМАЯ ОЦЕНОЧНАЯ СИСТЕМА ВЫДЕЛЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ТИПОВ ДЛЯ
ВЫСОКОПРОДУКТИВНЫХ СТАД ........................................................................................................................... 18
2.4 ДИФФЕРЕНЦИАЦИЯ ПЛЕМЕННЫХ СТАД ПО ТИПАМ ....................................................................................... 20
3 ХОЗЯЙСТВЕННО ПОЛЕЗНЫЕ ПРИЗНАКИ КОРОВ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ
ПРИНАДЛЕЖНОСТИ К ПРОИЗВОДСТВЕННОМУ ТИПУ ..................................................................... 22
3.1 МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ КОРОВ РАЗНЫХ ТИПОВ ................................................................................ 22
3.2 ПРОДУКТИВНОСТЬ ПЕРВОТЕЛОК РАЗНЫХ ЛИНИЙ В РАЗРЕЗЕ ТИПОВ ........................................................... 35
3.3 ВОЗМОЖНОСТЬ СОЧЕТАНИЯ У МОЛОЧНЫХ КОРОВ ВЫСОКОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ ПО НЕСКОЛЬКИМ
ПРИЗНАКАМ ......................................................................................................................................................... 42
3.4 ОСОБЕННОСТИ ЛАКТАЦИОННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КОРОВ .............................................................................. 44
3.5 ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ МОЛОКА КОРОВ ........................................................................................................ 50
3.6 МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ КОРОВ РАЗНЫХ ТИПОВ .................................................................................... 53
3.7 ВОСПРОИЗВОДИТЕЛЬНЫЕ СПОСОБНОСТИ КОРОВ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ К
ПРОИЗВОДСТВЕННОМУ ТИПУ .............................................................................................................................. 56
4 ЭКСТЕРЬЕР И ТЕЛОСЛОЖЕНИЕ КОРОВ РАЗНЫХ ТИПОВ............................................................. 59
4.1 ОСОБЕННОСТИ ЭКСТЕРЬЕРА И ТЕЛОСЛОЖЕНИЯ ЖИВОТНЫХ ........................................................................ 59
4.2 МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ И ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ РАЗВИТИЯ ВЫМЕНИ КОРОВ................................ 65
4.3 ВЗАИМОСВЯЗЬ ЭКСТЕРЬЕРА С ПРОДУКТИВНОСТЬЮ В РАЗРЕЗЕ ТИПОВ ......................................................... 74
4.4 ТИП ТЕЛОСЛОЖЕНИЯ КОРОВ, УСТАНОВЛЕННОГО ПО ПЛОЩАДИ УСЛОВНОГО ТРЕУГОЛЬНИКА И ЕГО
ВЗАИМОСВЯЗЬ С ПРОДУКТИВНОСТЬЮ ................................................................................................................. 76
5 ИНТЕРЬЕРНЫЕ ОСОБЕННОСТИ КОРОВ РАЗНЫХ ТИПОВ ............................................................. 81
5.1 ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ................................................................................................................ 81
5.2 РАЗВИТИЕ ОСНОВНЫХ ВНУТРЕННИХ ОРГАНОВ КОРОВ .................................................................................. 85
5.3 ГИСТОЛОГИЧЕСКОЕ СТРОЕНИЕ МОЛОЧНОЙ ЖЕЛЕЗЫ КОРОВ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ТИПОВОЙ
ПРИНАДЛЕЖНОСТИ .............................................................................................................................................. 87
6. НАСЛЕДУЕМОСТЬ И ПОВТОРЯЕМОСТЬ ТИПА ................................................................................ 93
7 ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА КОРОВ ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ В ПЛЕМЕННЫХ
СТАДАХ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ТИПА ........................................................................................................ 98
8 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ (ОБОСНОВАНИЕ) ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КОРОВ
РАЗНЫХ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ТИПОВ ............................................................................................... 103
Заключение................................................................................................................................................... 107
Список литературных источников ........................................................................................................... 108
115
Научное издание
ВАСИЛЬЕВА Нина Александровна
ШУМОВ Анатолий Васильевич
Хозяйственные и биологические особенности
коров разных производственных типов
молочных пород, разводимых
в Северо-Западном регионе России
Монография
Технический редактор Ю.И. Чикавинский
Корректор Г.Н. Елисеева
Подписано в печать 09.07.2013 г.
Объем 7,3 усл. печ. л.
Заказ № 181-Р
Формат 60/90 1/16
Тираж 50 экз.
Издательский центр Вологодской государственной
молочнохозяйственной академии им. Н.В. Верещагина
160555 г. Вологда, c. Молочное, ул. Шмидта, 2
116