Перспективы использования трёхпородного скрещивания в

ЗООТЕХНИЯ
стниками I гр. 1,77 кг (4,23%), III гр. – 0,49 кг
(1,14%), соотношению съедобных и несъедобных
частей туши на 0,35 (10,57%) и 0,06 кг (1,67%)
соответственно.
Вывод. Таким образом, приведённые данные,
полученные при убое бычков, свидетельствуют о
том, что помесный молодняк характеризовался
лучшим морфологическим составом, на что
указывает оптимальное соотношение съедобной
и несъедобной частей.
Литература
1. Косилов В.И., Мироненко С.И. Создание помесных стад
в мясном скотоводстве. М.: ООО ЦП «Васиздат», 2009.
С. 124–180.
2. Губайдуллин Н.М., Исхаков Р.С. Качество мяса чистопородных и помесных бычков // Известия Оренбургского
государственного аграрного университета. 2011. № 4 (32).
С. 145–147.
Перспективы использования трёхпородного
скрещивания в скотоводстве
В.В. Гудыменко, к.с.-х.н., Белгородская ГСХА
Увеличение объёмов производства говядины в
центральном черноземье России осуществляется
за счёт разведения молочных и комбинированных пород скота. В концепции устойчивого
увеличения продуктивности молочных пород
скота появляется объективная необходимость
снижения их численности. В свою очередь образовавшийся своеобразный дефицит поголовья,
как правило, заполняется мясным скотом, что
позволяет сохранить оптимальное соотношение
в производстве молока и говядины [1].
Мясное скотоводство в Белгородской области
представлено импортным молодняком мясных
пород французской селекции, где на его основе
были организованы племенные репродукторы
лимузинской, обракской и салерской пород [2].
На наш взгляд, увеличение поголовья скота при
чистопородном разведении представляет собой
длительный процесс, а импорт животных является дорогостоящим мероприятием. Вместе с
тем межпородное скрещивание – эффективный
приём повышения мясной продуктивности животных и основная база для создания товарных
мясных стад [3].
По вкусовым и питательным качествам говядина является ценным пищевым продуктом.
Она содержит все жизненно необходимые для
человека питательные вещества, отличается высоким уровнем витаминов, аминокислот, минеральных веществ, ферментов, что и определяет
биологическую ценность мяса.
В Центрально-Чернозёмном регионе на
базе симментальского маточного поголовья и
красно-пёстрых голштинских быков была создана молочная порода – красно-пёстрая. Однако
следует учесть тот факт, что при её выведении
в Белгородской области осталось значительное
поголовье помесных голштин × симментальских
коров, не отвечающих молочному типу созданной породы. Всё это даёт основание в целях
увеличения производства высококачественной
говядины использовать данный генотип скота
для создания помесных товарных мясных стад.
Данные о продуктивных качествах трёхпородных животных, полученных с использованием
производителей лимузинской, обракской и
салерской пород на голштин × симментальских
коровах в условиях центрального черноземья
отсутствуют.
Материалы и методика исследований. С целью
проведения исследований сформировали четыре
группы бычков: I – симментал × голштинские
животные, II – симментал × голштин × лимузинские сверстники, III – симментал × голштин
× обракские и IV – симментал × голштин ×
салерские помеси.
Нами ставилась теоретическая задача комплексной оценки мясной продуктивности
данных генотипов с учётом количественных и
качественных её показателей, которая позволит
разработать программу дифференцированного
выращивания молодняка различной породности, что сделает возможным добиться более
полной реализации их генетического потенциала.
В летне-осенний период телята совместно
с коровами находились на пастбище. До 7-месячного возраста молодняк был на подсосном
содержании под коровами-кормилицами, а после
отъёма от матерей бычков всех групп перевели в
помещение с кормлением на выгульно-кормовой
площадке.
Общий уровень кормления и структура рационов за период выращивания были одинаковыми
для животных всех подопытных групп.
Результаты и их обсуждение. В наших исследованиях бычки в зависимости от генотипа
с различной эффективностью реагировали на
условия внешней среды, что сказалось на энергии
прироста и величине их живой массы (табл. 1).
При сравнительном изучении динамики живой массы молодняка установлено, что ново-
116
ЗООТЕХНИЯ
1. Динамика живой массы бычков, кг (X ± Sx)
Группа
Возраст, мес.
новорождённые
7
12
15
18
I
30,4±1,0
196,0±2,6
316,3±3,3
408,5±3,7
474,7±3,9
II
28,0±1,4
229,6±3,2
372,6±4,1
448,3±4,9
524,1±7,6
III
27,8±0,6
223,7±3,8
363,7±4,6
442,1±6,2
517,5±8,3
IV
28,9±1,4
198,4±2,5
327,1±3,9
425,0±5,6
496,1±6,7
2. Результаты контрольных убоев подопытных бычков, (X ± Sx)
Показатель
Предубойная живая масса, кг
Масса парной туши, кг
Выход туши, %
Масса внутреннего сала-сырца, кг
Выход сала, %
Убойная масса, кг
Убойный выход, %
Возраст, мес.
15
18
15
18
15
18
15
18
15
18
15
18
15
18
Группа
I
388,5±10,9
455,2±6,6
210,6 ±6,4
252,6±6,4
54,2±0,1
55,5±0,7
6,9±0,3
10,4±1,2
1,8±0,1
2,3±0,2
217,5±6,6
263,0±7,6
56,0±0,1
57,8±0,9
рождённые бычки представленных генотипов
по данному признаку отличались незначительно.
К 15-месячному возрасту трёхпородные бычки
II, III и IV гр. по величине живой массы имели
преимущество над симментал × голштинскими
сверстниками на 39,8 кг; 33,6 и 16,5 кг соответственно.
К полуторагодовалому возрасту это преимущество также сохранилось за голштин × симментал × лимузинскими; голштин × симментал ×
обракскими и голштин × симментал × салерскими
помесями. Превосходство по данному признаку
над молодняком I гр. составило 49,4 кг и 10,4%;
49,2 и 9,0; 21,4 кг и 4,5% согласно порядку представленных генотипов.
За период эксперимента величина весового
роста животных по I гр. бычков составила 823 г,
II – 919, III – 907 и IV – 865 г.
Следует отметить, что при оптимальных
условиях содержания и кормления трёхпородные помесные животные проявили гетерозис по
живой массе и интенсивности роста. Вместе с
тем наблюдалась значительная вариабельность
помесных бычков II–IV гр. по названным признакам, что обусловлено, вероятно, влиянием
потомства генотипа матерей и различной реакцией отдельных особей на условия внешней
среды.
Установлено, что нормированное кормление
оказало существенное влияние на развитие всех
статей животных. Характерно, что у трёхпородных помесных бычков формировались хорошо
развитая грудь и задняя треть туловища, что
II
430,3±11,9
507,1±19,9
240,1±8,4
287,0±17,1
55,8±0,4
56,6±0,9
5,9±0,4
9,4±1,1
1,4±0,1
1,9±0,1
246,0±8,2
296,4±17,9
57,2±0,4
58,5±1,1
III
423,1±11,1
499,5±19,9
235,2±7,2
281,7±15,9
55,6±0,4
56,4±1,0
6,1±0,4
9,2±1,1
1,4±0,1
1,8±0,1
241,3±8,0
290,9±17,2
57,0±0,4
58,2±1,2
IV
406,3±13,4
478,0±16,6
222,7±8,5
270,6±10,7
54,8±0,3
56,6±0,3
6,3±0,3
9,3±0,7
1,6±0,0
1,9±0,1
229,0±8,8
279,8±11,4
56,4±0,3
58,5±0,4
отвечает требованиям, предъявляемым к специализированному мясному скоту.
Генотип животных оказал значительное влияние не только на их рост и развитие, но и на
выход продуктов убоя (табл. 2).
В исследованиях по сравнительному изучению
мясной продуктивности в 15-месячном возрасте
трёхпородные помеси превосходили по величине
массы туши голштин × симментальских сверстников на 12,1–29,5 кг, убойной массе – на
11,5–28,5 кг, выходу туши – на 0,6–1,6%.
При дальнейшем выращивании до 18-месячного возраста от животных всех групп были
получены значительно тяжеловесные туши,
которые по сравнению с предыдущим убоем
увеличились у бычков I гр. на 42,0 кг; II – на
46,9; III – на 46,5 и IV – 47,9, а убойный выход
составил 57,8%; 58,5; 58,3 и 58,5% соответственно
по группам.
По результатам обвалки туш подопытных
бычков у трёхпородных помесей по большинству
абсолютных показателей их морфологического
состава наблюдалось промежуточное наследование признаков.
Мясо бычков всех генотипов характеризовалось высокой биологической ценностью, о
чём свидетельствует белковый качественный
показатель, находящийся в пределах 5. Проведённый анализ химического состава средней
пробы мяса показал, что соотношение между
жиром и белком в мясе 18-месячных бычков в
энергетических единицах было близким к 1:1,
что отвечает требованиям, предъявляемым к
высококачественной говядине.
117
ЗООТЕХНИЯ
Выводы. Таким образом, оценка мясной продуктивности показала, что трёхпородные помеси,
полученные с использованием производителей
специализированных мясных пород, по скорости роста, мясной продуктивности и качеству
мяса превосходили симментал × голштинских
сверстников, что даёт нам основание считать
необходимым проводить скрещивание данного
генотипа маточного поголовья с наиболее высоким мясным генетическим потенциалом бы-
ков – производителями лимузинской, обракской
и салерской пород.
Литература
1. Амерханов Х.А., Kаюмов Ф.Г. Значение современных пород
мясного скота в производстве говядины // Вестник мясного
скотоводства. 2010. Вып. 63 (3). С. 19–24.
2. Косилов В.И., Мироненко С.И. Создание помесных мясных
стад в мясном скотоводстве. М.: ООО ЦП Васиздаст, 2009.
304 с.
3. Бельков Г.И. Использование зарубежных пород для повышения продуктивности отечественного крупного рогатого
скота // Вестник мясного скотоводства. 2010. Вып. 63 (3).
С. 107–114.
Энергетический обмен в организме бычков
при использовании ростстимулирующего
препарата Орего-Стим в рационе
И.А. Рахимжанова, к.с.-х.н., Оренбургский ГАУ;
В.И. Левахин, член-корреспондент, д.б.н., профессор,
Б.Х. Галиев, д.с.-х.н., профессор, ВНИИМС РАСХН
В последние годы трудно представить интенсивное ведение животноводства без использования биологически активных веществ, которые
вводятся в состав рациона животных в виде
премиксов или кормовых добавок. Скармливание молодняку крупного рогатого скота антибиотиков, ферментных препаратов, витаминов,
аминокислот и других добавок повышает интенсивность их роста при более рациональном
расходовании кормов, материальных и трудовых
ресурсов на единицу продукции, улучшает качество говядины.
Разработки по созданию новых, наиболее
эффективных препаратов продолжаются. Производители кормовых смесей широко используют в своей продукции органические кислоты,
пробиотики, олигосахариды, энзимы и другие
добавки. Более того, они производят новые формы натуральных кормовых добавок, используя
достижения современной науки, корни которых
лежат в древней традиционной медицине.
Стимуляторы роста нового поколения содержат растительные добавки – смеси трав и
экстрактов растений. К такого рода кормовым
добавкам относится препарат Орего-Стим,
полученный из растения орегано с сильными
антимикробными свойствами [1, 2].
Целью наших исследований являлось изучение эффективности скармливания разных доз
ростстимулирующего экологически чистого,
натурального препарата нового поколения в
составе зерносмеси молодняку крупного рогатого скота при выращивании и его влияния на
потребление и обмен энергии в организме, а
также на продуктивность.
Объекты и методы. Научно-хозяйственный и
балансовый опыты проведены в КФХ «Фаворит»
Оренбургского района Оренбургской области на
бычках красной степной породы. Для проведения научно-хозяйственного опыта подобрали
40 бычков в возрасте 9 мес. и сформировали
четыре группы: контрольную, животные которой
получали основной рацион (ОР); I опытную –
дополнительно к ОР изучаемый препарат ОрегоСтим в дозе 2,92 г/гол.; II – ОР + 3,3 г/гол.
и III – ОР + 3,65 г/гол. в сутки. Условия содержания и общий уровень кормления подопытных
бычков были одинаковыми.
Рационы бычков составлены по детализированным нормам кормления сельскохозяйственных животных [3] с расчётом получения среднесуточного прироста 800–1100 г. Балансовый опыт
проводили по методике А.И. Овсянникова [4].
Основные данные, полученные в наших исследованиях, обработаны методом вариационной
статистики Л.Я. Сошниковой и др. [5].
Результаты исследования. Использованный
кормовой рацион подопытных бычков при
проведении обменного опыта представлен в
таблице 1.
Из таблицы следует, что скармливание подопытным бычкам испытываемого препарата
в составе рационов положительно сказалось на
поедаемости объёмистых кормов. В частности,
поедаемость сена житнякового и кострецового
бычками в учётный период балансового опыта
составляла по группам соответственно 84,44 и
84,67; 86,67 и 87,33; 87,78 и 88,0; 87,22 и 87,33%,
кукурузного силоса – 86,69; 88,08; 88,69 и 88,54%
при 100-процентной поедаемости зерносмеси,
подсолнечного жмыха и патоки. Следовательно,
у подопытных животных, в рацион которых
включали испытываемый препарат, повысилось потребление сена в I опытной группе на
118