Оценка быков мясных пород по качеству потомства и испытание
advertisement
2.12. Оценка быков мясных пород по качеству потомства и испытание бычков по интенсивности роста, живой массе, мясным формам (ВНПО по племенному делу в животноводстве, 1990 г) В племенной работе с мясными породами скота исключительное значение имеет оценка племенных качеств быков- производителей. Поскольку суждение о племенных достоинствах быка только по его происхождению, фенотипическим признакам недостаточно и не дает надежных результатов, требуется оценка по качеству потомства на основе обобщения массовых производственных данных. Такую оценку быков могут проводить все хозяйства, руководствуясь результатами ежегодной бонитировки, при условии, что имеются данные о происхождении животных и ведутся журналы случки и отелов, регистрации и взвешивания молодняка. Однако оценка племенных качеств быков на основе обработки массовых производственных данных о потомках нередко оказывается малодостоверной, гак как потомство выращивается в различных, часто далеких от оптимальных условиях кормления и содержания, а это существенно сказывается на его продуктивных качествах. Многочисленными исследованиями установлена положительная корреляция между приростом быков в возрасте 8- 15 мес. (0,5-0,9), массой их в 12-15-месячном возрасте (0,5-0,9), оплатой корма (0,3-0,4), формами телосложения (0,3-0,4), с одной стороны, и аналогичными показателями их потомков - с другой. Это позволяет уже по данным о собственной мясной продуктивности молодых бычков с достоверностью судить об их племенной ценности. В странах с развитым мясным скотоводством широкое распространение получил двухэтапный метод оценки племенных бычков - по результатам испытания их собственной продуктивности с последующей оценкой по качеству потомства, выращенного в определенных (оптимальных) условиях. Исследованиями Всесоюзного научноисследовательского института мясного скотоводства (ВНИИМС) установлена возможность одновременного проведения оценки быков по качеству потомства и испытания их сыновей по собственной продуктивности, что значительно ускоряет селекцию мясного скота и сокращает затраты. Оценка быков по качеству потомства с одновременным испытанием бычков по собственной продуктивности возлагается на специальные станции, племенные заводы, племенные совхозы, племенные фермы колхозов и совхозов. Организация работы по оценке быков и руководство ею возложены на агропромы союзных республик, краев и областей, селекционные центры с мясными породами скота (ВНИИМС). Непосредственно ведут работу главные зоотехники, зоотехники-селекционеры хозяйств совместно со специалистами производственных объединений по племенной работе и искусственному осеменению животных. ОЦЕНКА ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ПОДАННЫМ ЗООТЕХНИЧЕСКОГО УЧЕТА Такая оценка возможна лишь там, где первичный зоотехнический учет хорошо налажен, а стадо состоит из животных второго и более высоких поколений, причем живая масса коров удовлетворяет требованиям не ниже II класса. Обычно эта работа основывается на данных бонитировки. Каждого производителя оценивают по показателям развития всех его дочерей и сыновей до 15-месячного возраста, а также по живой массе, молочности, экстерьерной и классной оценке коров. Оценка возможна при наличии у быка не менее 15 дочерей или сыновей. Отдельно подсчитывают массу телок и бычков при рождении, в возрасте 8, 12, 15, а телочек и в 18 мес. и среднесуточный прирост от рождения до 15-18-месячного возраста. Так как развитие молодняка в значительной степени зависит or уровня кормления и условий содержания, обработку материалов следует вести отдельно по годам рождения животных, а при различном уровне кормления на фермах - по каждой ферме. В заключение вычисляют средние показатели. При оценке быка по качеству взрослых дочерей учитывают живую массу коров в возрасте 3, 4, 5 лет и старше. Кроме того, желательно вычислить условную живую массу коров, приведенную на полный возраст. Для этого живую массу коров в возрасте 3 лег умножают на коэффициент 1,2 , а в возрасте 4 лет - на 1,08. Молочность условно оценивают по массе телят в 8- месячном возрасте. Для перевода этого показателя на полный возраст коров значение живой массы телят от первотелок повышают на 10%, а от коров по второму отелу на 0,5%, При переводе данных живой массы и молочности для исчисления условных показателей полновозрастных коров желательно пользоваться поправочными коэффициентами, вычисленными для стада, в котором оценивают производителей. Количество дочерей, отнесенных по комплексу признаков к тому или иному классу, записывают в процентом отношении к общему количеству дочерей, по которым проводилась оценка быка. Все показатели выводятся в абсолютных числах и в процентном отношении к показателям сверстниц (приложение 1). На основании всех данных можно сделать заключение о племеной ценности быка, то есть установить, является ли он в условиях конкретного хозяйства «улучшателем», «нейтральным» или «ухудшателем» по каждому оцениваемому признаку. ОЦЕНКА БЫКОВ ПО КАЧЕСТВУ ПОТОМСТВА С ОДНОВРЕМЕННЫМ ИСПЫТАНИЕМ СЫНОВЕЙ ПО СКОРОСТИ РОСТА, ЖИВОЙ МАССЕ И МЯСНЫМ ФОРМАМ Более точные данные о племенных качествах быка можно получить только в том случае, если потомство оцениваемых быков и их сверстников от других быков выращивают в оптимальных и совершенно одинаковых условиях кормления и содержания. Это дает возможность выявить максимальную продуктивность потомства оцениваемого быка и лучших его сыновей, причем полученные данные будут полностью сопоставимы. Двухэтапная оценка производителей позволяет вначале из большого числа бычков выбрать наиболее ценных по результатам собственной продуктивности, оставить их на ремонт своего стада и затем лучших быков оценить по качеству потомства путем сравнения их продуктивных качеств с таковыми у сверстников. В основу настоящих рекомендаций положена уже существующая методика оценки быков мясных пород по качеству потомства. Бычков оценивают по четырем показателям: интенсивности роста и затрате кормов на 1 кг прироста за период выращивания и откорма (8-15 мес.), живой массе и мясным формам в 15-месячном возрасте. Оценку бычков по собственной продуктивности проводят по трем показателям, т.е. без учета затрат кормов. Ежегодно в каждом племенном хозяйстве оценке подвергают не менее 3-5 быков, за каждым из которых по принципу аналогов закрепляют 60-100 высококровных или чистопородных коров не старше седьмого отела, отвечающих требованиям не ниже I класса. Все отобранные коровы должны быть случены в течение 2 мес. В целях синхронизации охоты можно рекомендовать внутримышечное введение различных простагландинов. Желательно случать коров в мае-июле. Это даст возможность провести испытание бычков преимущественно в стойловый период, лучших из них, выявленных на основе испытания, в мае-июле использовать в случке и уже в следующем году оценить по качеству потомства. При такой системе производители племенных хозяйств к 3-3,5-летнему возрасту пройдут двухэтапную оценку по собственной продуктивности и качеству потомства. Полученный приплод до 7-месячного возраста выращивают на полном подсосе под матерями. После отъема отбирают не менее 15 хорошо развитых сыновей каждого оцениваемого быка, удовлетворяющих требованиям I класса. В малых по численности стадах допускается оценка производителей по качеству потомства в двух повторностях общим поголовьем не менее 15 быков. Оценку бычков по собственной продуктивности и быков по качеству потомства проводят на типовых испытательных станциях, рассчитанных на 100 (проект 819-272) и 200 (проект к 819-273) голов, непосредственно в племенных хозяйствах или селекционных центрах, а при их отсутствии - в специально переоборудованных скотных дворах при беспривязном содержании животных группами по 15-20 голов. На станцию бычки поступают сразу после отъема от ма- юрей, и с 77,5- до 8-месячного возраста их приучают к типовому рациону и принятым на станции условиям содержания. На оценку по качеству потомства ставят только сыновей, проверенных на достоверность происхождения по группам крови. Интенсивное выращивание (контрольный период) бычков проводят с 8- до 15-месячного возраста. Общий уровень кормления должен быть рассчитан на получение среднесуточного прироста не менее 1000-1500 г (в зависимости от породы). Примерные рационы для племенных бычков приведены в приложении 2. Сено желательно измельчать, смешивать с комбикормом и указанную сухую кормосмесь, как и силос, скармливать вволю. При отсутствии специального комбикорма в рацион помимо злаковых зерновых кормов вводят не менее 1 кг гороха, нута или жмыха. В период выращивания бычков (8-15 мес.) необходимо учитывать следующее: живую массу путем индивидуального взвешивания животных в конце каждого месяца утром до кормления, а в 15- месячном возрасте взвешиванием за два смежных дня с вычислением средней живой массы; групповой учет съеденных кормов сыновьями, оцениваемых по качеству потомства бьков; оценку мясных форм по 60-балльной шкале 15-месячных бычков (табл.). Оценка мясных форм должна сопровождаться взятием промеров и корректировкой их показателями, а также соответствующими индексами. Не допускается оценка стати груди, холки, спины, поясницы и окороков высшим баллом, если абсолютный показатель промера ниже средних показателей по группе. Оценка стати может быть повышена при условии высоких показателей промеров ширины, длины (глубины) стати. Шкала оценки мясных форм 15-месячных бычков Стати телосложения и общее развитие животного Требования для оценки высшим баллом Макси маль ный балл Оценка Коэ Об ф щий фици балл ент Общий вид и выполненность мускулатуры Пропорциональное телосложение, типичное для породы. Широкое, округлое туловище с хорошо развитой мускулатурой 5 3 15 Грудь Широкая, округлая и глубокая без западин за лопатками 5 2 10 Широкая, длинная, ровная, выполненная мускулатура 5 2 10 Холка, спина, поясница Крестец Окорока Ноги хорошо Ровный, широкий, длинный, хорошо заполненный мускулатурой, правильно посаженный хвост Сильно развитая мускулатура, спускающаяся до скакательного сустава. Внутренняя сторона ляжки мясистая, щуп выполнен вровень с нижней линией туловища Крепкие, правильно короткими копытами поставленные, ИТОГО 5 2 10 5 2 10 5 1 5 с 60 Оценку бычков по собственной продуктивности и быков по качеству потомства проводят методом сравнения со сверстниками путем подсчета индексов. Индексы группы сыновей оцениваемого по качеству потомства быка определяют отдельно по живой массе в возрасте 15 мес., среднесуточному приросту за период интенсивного выращивания, показателю мясных форм и оплате корма, установив валовой прирост живой массы на количество затраченных кормовых единиц за 7 мес. контрольного откорма, а индекс каждого быка рассчитывают по трем первым признакам относительно средних показателей бычков, одновременно проходивших испытание. При определении индекса по собственной продуктивности за 100% принимают средние показатели всех бычков, одновременно поставленных на оценку, а индексов по качеству потомства - средние показатели всех бычков, за исключением сыновей оцениваемого производителя. Помимо частных индексов вычисляют комплексный (среднеарифметический) селекционный индекс по всем признакам. Ставят его после буквы «А», ели бык оценен по собственной продуктивности, и после буквы «Б», если относится к оценке быка по качеству потомства. Быки с комплексным селекционным индексом «Б» более 101 считаются улучшателями, с индексом 99-101 - нейтральными и менее 99 ухудшателями. Бычки, предназначенные для искусственного осеменения и использования в племенных хозяйствах, допускаются только с селекционным индексом «Б» свыше 101. На племенные цели следует реализовать бычков с селекционным индексом «А» свыше 101, а в качестве ремонтных бычков - с индексом более 120. Поскольку с 1990 г. племенные хозяйства и фермы должны реализовать бычков на племенные цели только после испытания по собственной продуктивности и с индексом «А» более 101, необходимо ставить на оценку всех бычков. При отсутствии достаточного числа испытательных станций оценивать животных разрешается в обычных хозяйственных условиях. В этих целях бычков, рожденных в I, И, III и IV кварталах выращивают отдельно и по каждой партии животных составляют заключительный акт (приложение 3) с определением селекционного индекса «А» по каждому бычку. Отчет о результатах оценки быков по качеству потомства и испытания бычков по собственной продуктивности подписывают директор, главный зоотехник или зоотехник- селекционер хозяйства, специалист объединения по племенному делу и искусственному осеменению и заверяют печатью. Акт - официальный документ. После утверждения селекционным центром или его филиалами акт используют для начисления доплаты к ценам при продаже сыновей или семени быка и хранят вместе с первичными материалами наравне с племенными свидетельствами. Отчет направляют в агро- пром области, края, союзной республики (в зависимости от подчиненности хозяйства) и селекционный центр. При продаже бычков выписывают сертификаты установленного образца (приложение 4), в которых помимо комплексного селекционного индекса «А» указывают абсолютные показатели их продуктивности при оценке (среднесуточный прирост за период с 8 до 15 сем., живая масса и оценка мясных форм в возрасте 15 мес.). Эти же данные приводят и в племенных карточках на быков. Быкам, получившим высокую оценку за качество потомства, необходимо улучшить рационы кормления и условия содержания. Этих животных следует наиболее полно использовать, Сперму их замораживают для длительного хранения. Бычков с комплексным индексом свыше 101, обладающих хорошими мясными формами и проявившими высокую интенсивность роста, распределяют между племенными хозяйствами и государственными станциями по искусственному осеменению по рекомендации совета породы и селекционного центра. ОЦЕНКА ВЫДАЮЩИХСЯ БЫКОВ ПО КАЧЕСТВУ ПОТОМСТВА При совершенствовании мясных пород скога большое значение придают улучшению качества туш и мяса, повышению убойного выхода. Поскольку прижизненное определение этих показателей невозможно, о них судят косвенно, по формам телосложения, что позволяет с достаточной достоверностью оценить мясную продуктивность животного. Однако при проведении углубленной племенной работы, прежде всего при создании и совершенствовании линий, возникает потребность непосредственного изучения убойного выхода, качества туш и мяса у потомства отдельных быков-производи- телей. Особенно это необходимо, когда оценивают родоначальников вновь создаваемых линий и их основных продолжателей. Учитывая это, в племенных заводах при оценке отдельных быков по потомству для определения мясной продуктивности этого потомства проводят убой при участии специалистов научно-исследовательских учреждений. При ном руководствуются приведенными здесь рекомендациями с той особенностью, что контрольному убою подвергают не менее трех 15-месячных бычков от каждого оцениваемого производителя. Они должны быть типичными для групп, с живой массой и оценкой экстерьера, средними для всей группы. Убивают животных после 24-часовой голодной выдержки. Определяют предубойную живую массу, убойный выход туши и сала. Представители хозяйства и научно-исследовательского учреждения совместно с государственным контролером мясокомбината оценивают туши по внешнему виду (по 5- оалльной шкале): 5 баллов - мускулатура туши развита отлично, жировой полив равномерный; 4 балла - мускулатура развита хорошо, жировой полив с небольшими просветами; 3 балла мускулатура развита удовлетворительно, жировой полив неравномерный, встречаются значительные просветы; 2 балла - мускулатура развита удовлетворительно, жирового полива нет. Желательно также провести обвалку туш, определить химический состав мяса по существующим методикам. В качестве образца приведен расчет селекционных индексов «А» и «Б» на примере испытательной станции племзавода «Красный Октябрь» Волгофадской области по разведению скота казахской белоголовой породы (приложение 5). ПРИЛОЖЕНИЯ Приложение 1 Форма 1 Результаты оценки быков по качеству потомства на основании данных зоотехнического учета Название хозяйства ________________________________________ Оценка проведена по материалам бонитировки 19____г. А. оценка быков по развитию молодняка Сравниваемые группы Бычки, мес. 8 Телочки, мес. 12 15 8 12 15 18 Потомки быка Сверстники Сверстницы Разница между показателями: потомков и сверстников сверстниц То же, % Форма 2 Б. Оценка быков по продуктивности и экстерьерным качествам коров Сравнива Коровы, лет емые группы 3 Жи Молочн Оценка Отнес Гол Жи Молочн Оценка Отнес Гол Жи Молочн Оценка ов вая ость, кг экстерь ено к ов вая ость, кг экстерь ено к ов вая ость, кг экстерь ено к мас ера, высш мас ера, высш мас ера, высш са, баллы им са, баллы им са, баллы класс кг класс кг кг ам, % Потомки быка Сверстни цы Разница между показате лями потомков и сверстни ц То же, % 5 и старше 4 Гол ам, % Отнес им класс ам, % Приложение 2 Примерные рационы для племенных бычков, оцениваемых по собственной продуктивности Среднесуточный прирост 1200-1300 г Инфидиент Возраст, мес. 8-10 массой 250 кг 11-12 I массой 332 кг I 13-14 массой 410 кг 15-16 массой 488 кг Сено злаково-бобовое, кг 3,4 3,9 4,4 5,4 Силос кукурузный, кг 7,0 8,5 9,0 11,0 Комбикорм, кг в том числе: 3,2 3,8 4,4 5,2 балансирующая добавка 0,1 0,1 0,1 0,1 Соль поваренная, г В рационе содержится: 45 50 55 60 сухого вещества, кг 7,2 8,6 9,7 11,3 кормовых единиц 6,7 7,9 9,3 10,8 обменной энергии, МДж 75 88 99 114 сырого протеина, г 1038 1225 1388 1592 переваримого протеина, г 726 853 969 1080 клетчатки, г 1485 1738 1932 2270 крахмала, г 922 1094 1257 1493 сахаров, г 549 631 742 892 сырого жира, г Макроэлементов, г; 206 213 271 328 кальция 47 54 61 67 фосфора 30 36 41 49 серы Микроэлементов, мг: 21 24 26 29 железа 538 653 737 884 меди 69 82 92 103 цинка 275 327 369 412 марганца 413 481 546 662 кобальта 5,5 6,8 7,3 8,3 йода Витаминов: 3,1 3,6 4,1 4,5 каротина, мг 172 200 226 250 D, тыс. ME 3,3 4,0 4,7 5,6 Е, мг 491 577 640 880 Приложение 3 Форма 1 Заключительный акт о результатах оценки быков по качеству потомства и испытаний их сыновей по собственной продуктивности Название хозяйства___________ Дата начала оценки________ Дата окончания оценки ________ № п\п Кличка и номер Инвентарные Живая масса в Живая масса в Среднесуточн. Затрачено кормов Прижизненная Комплексный проиводи- теля, номера его возрасте 8 мес., возрасте 15 мес. прирост с 8 до 15 на 1 кг прироста оценка индекс порода сыновей кг мес. мясных качеств кг индекс г индекс корм. индекс балл индекс 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Средние показатели сыновей быка Средние показатели, выведенные по бычкам всем Приложение 4 СЕРТИФИКАТ На племенного бычка № _____________________ племзавода____________(племсовхоза)______________, оцененного по___________________________________ собственной продуктивности_______________________ г, селекционным индексом А_________________________ среднесуточный прирост с 8 до 15 мес. ________________ г, живая масса в 15 мес. ______________________ кг, оценка мясных форм____________________ баллов. М.П. Директор Зоотехник – селекционер Приложение 5 Расчет селекционных индексов «А» и «Б» на примере испытательной станции племзавода «Красный Октябрь» Волгоградской области по разведению скота казахской белоголовой породы Кличка и инвентарный Инвентарные Живая Живая масса в Среднесуточный Затрчено кормов на Прижизненная Комплексный номер производителя номера его масса в возрасте 15 мес. прирост с 8- до 15 1 кг прироста оценка мясных индекс сыновей возрасте Кристальный 5865 мес. возраста качеств 8 мес., кг кг индекс кг индекс корм.ед. индекс балл индекс 4289 230 461 103,2 1100 98,6 - - 56 100,2 100,6 4617 233 466 104,3 1109 99,4 - - 57 102,0 101,9 3761 223 451 101,0 1085 97,2 - - 56 100,2 99,4 3733 205 481 107,7 1314 117,7 - - 58 103,8 109,7 3853 215 450 100,8 1119 100,3 - - 56 100,2 100,4 3875 227 445 99,6 1038 93,0 - - 55 98,4 97,0 3849 200 425 95,2 1071 96,0 - - 55 98,4 96,5 3735 210 443 99,2 1109 99,4 - - 57 102,0 100,2 3835 211 445 99,6 1114 99,8 - - 55 98,4 99,2 1477 200 421 94,2 1052 94,3 - - 54 96,6 95,0 215 448 100,7 1111 99,3 6,8 95,4 55,9 99,9 98,8 4291 250 463 103,7 1014 90,9 - - 54 96,6 97,0 4607 210 472 105,7 1247 111,7 - - 58 103,8 107,0 4621 220 440 98,5 1047 93,8 - - 55 98,4 96,9 4625 225 440 98,5 1023 91,7 - - 54 96,6 95,6 3751 210 440 98,5 1095 98,1 - - 55 98,4 98,3 5911 220 450 100,8 1095 98,1 - - 54 96,6 98,5 3093 210 450 100,8 1142 102,3 - - 58 103,8 102,3 4483 190 443 99,2 1264 113,3 - - 58 103,8 105,4 3777 220 445 99,6 1071 96,0 - - 56 100,2 98,6 3731 210 446 99,9 1123 100,6 - - 57 102,0 100,8 4411 202 400 89,6 942 84,4 - - 55 98,4 90,8 4413 200 460 103,0 1238 110,9 - 58 103,8 105,9 4419 210 465 104,1 1214 108,8 - - 58 103,8 105,5 4423 213 456 103,1 1157 103,7 - - 58 103,8 103,5 4427 203 439 98,3 1124 100,7 - - 55 98,4 99,1 4435 210 442 99,0 1105 99,0 - 54 96,6 98,2 4443 216 457 102,3 1147 102,8 - - 56 100,2 101,7 4415 195 430 96,3 1119 100,3 - - 54 96,6 97,7 4451 210 447 100,1 1128 101,1 - 56 100,2 100,4 Средние показатели сыновей быка (n=10) Пион 29 Средние показатели сыновей быка (n=10) Биолог 4585 4453 Средние показатели - 200 426 95,4 1076 96,4 - - 56 100,2 97,3 205,9 442,2 98,5 1125 101,2 6,4 104,5 56 100,2 101,1 212,6 446,6 100 1116 100 6,6 100 55,9 100 100 сыновей быка (n=10) Средние показатели по всем бычкам (n=10)
