Сотрудники и коллеги КФХ «НИЛ - Крестьянское хозяйство "НИЛ"
advertisement
Сентябрь, 2015 г., № 4 Сотрудники и коллеги КФХ «НИЛ» сердечно поздравляют дорогого и любимого Виталия Анатольевича Нилова с Юбилеем! Вы – настоящий крестьянский сын земли Калужской. Искренний и верный патриот своей малой Родины – села Волконское, все силы посвятивший родному краю, любимому делу и людям, работающим вместе с Вами. Примите наши самые наилучшие пожелания в Вашем сложном и полезном труде – производстве натуральных молочных продуктов. И дальнейших успехов в Вашей насыщенной свершениями и планами жизни! 1 Сентябрь, 2015 г., № 4 ПРЕДЛАГАЕМ КАЛУЖАНАМ НОВОЕ ЛАКОМСТВО ОТ КФХ «НИЛ» Одними из первых в России КФХ «НИЛ» освоило производство и начинает продажи уникального домашнего мороженого «Моджи» (Mochi ice cream). Немного истории уникального сладкого лакомства. Mochi ice cream – мороженое моти – это лакомство из мотикейка (или лепешки моти) и традиционного мороженого. Кусочки последнего «упаковывают» в довольно тонкий слой из сладкой рисовой пасты. Существует множество разновидностей сортов мороженого-моти. Особой популярностью пользуется моти со вкусом зеленого чая, шоколада, ванили, манго, фисташки и клубники. Появился этот вид десерта сравнительно недавно. Впервые он был представлен на рынке в Лос-Анджелесе в Калифорнии с легкой руки Франсис Хашимото и ее мужа Джоэла Фридмана. Именно Джоэла посетила идея обернуть небольшие шарики мороженного в традиционную тонкую рисовую лепешку моти. Франсис затем немного доработала идею и начала производство сразу 7-ми видов мороженого mochi ice cream. Предшественниками мороженого моти считаются десерты дайфуку и манджу. Это традиционные японские сладости. Они также делаются на основе моти (или рисового крахмала и пшеницы), но наполнителем является паста из красных бобов азуки с сахаром или фруктовые сладкие начинки (характерные именно для дайфуку). Американская версия впервые появилась почти четверть века назад на Гавайях. Мороженое сегодня считается одним из лучших в США (по версии американского журнала Food and Wine). Своим оглушительным успехом оно обязано личности своего создателя, Киту Роббинсу. Он представил свое мороженое на торговой ярмарке в Лас Вегасе. Через три недели ему позвонил менеджер ресторана, и вскоре «Нобу» в Лас Вегасе, а затем и остальные рестораны сети, включили «Моджи» в свое меню. Говорят, что сам Роберт Де Ниро, бывая в своих ресторанах, обязательно заканчивает им свою трапезу. Среди поклонников «Моджи» оказалась и знаменитая американская телеведущая Опра Уинфри – в своем журнале «О» она охарактеризовала его как «легкое, свежее и очень красивое». Именно благодаря этой настойчивости и упорству мороженое «Моджи» стало десертом, известным и любимым не только в США, но и далеко за их пределами. 2 Уникальность мороженого «Моджи» заключается в смешении восточных и западных традиций – классический японский десерт «Моджи» (рисовое тесто с всевозможными наполнениями из джемов или сладкой бобовой пасты), где классическую начинку заменили любимым на Западе сливочным мороженым. «Моджи» создано только из натуральных ингредиентов, поэтому его смело можно отнести в разряд полезных сладостей. И, наконец, привлекательная форма этого десерта вызывает непреодолимое желание поскорее попробовать его. Что, кстати, очень удобно сделать из-за небольших размеров порции (буквально на один укус), а также из-за тонкого слоя рисового теста, в которое завернуто мороженое – его можно есть руками, словно какое-нибудь домашнее печенье. Сегодня знаменитое «Моджи» по праву занимает достойное место в меню лучших ресторанов и отелей мира – таких, как, например «Нобу», «Хайят», «Белладжио» и др. Его можно купить в концептуальных гастрономических магазинах США и других стран мира. Лакомство можно встретить даже во всемирно известном универмаге Le Bon Marché в Париже. Теперь же оно стало доступно и нашим гурманам. Попробовать этот американский десерт с японскими корнями, произведенный в Калужской области в КФХ «НИЛ» в партнерстве с ICEUMI, можно уже сегодня. Сентябрь, 2015 г., № 4 ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ ОБЛЕПИХА ШОКОЛАД И КОКОС ВИШНЯ МАНГО ФИСТАШКА ЧЕРНИКА ВАНИЛЬ ПЕРСИК МАРАКУЙЯ КЛУБНИКА Ассортимент мороженого «Моджи» (Mochi ice cream) от ICEUMI Попробуйте их все! По вопросам поставок: 8 (499) 397-80-06 3 Сентябрь, 2015 г., №4 Снежок Ряженка творог Снежок от КФХ «НИЛ» – полезный кисломолочный продукт, вырабатываемый из пастеризованного нормализованного молока с добавлением подсластителя путем сквашивания специально подобранными заквасками. Кисломолочный напиток «Снежок» имеет однородную, в меру вязкую консистенцию и в меру сладкий вкус. Этот напиток обладает диетическими и диабетическими свойствами. Польза и диетические свойства напитка «Снежок» заключаются, прежде всего, в том, что он улучшает обмен веществ, стимулирует выделение желудочного сока и возбуждает аппетит. Наличие в их составе микроорганизмов, способных приживаться в кишечнике и подавлять гнилостную микрофлору, приводит к торможению гнилостных процессов и прекращению образования ядовитых продуктов распада белка, поступающих в кровь человека. Ряженка – традиционный славянский кисломолочный продукт, рецепт приготовления которого бережно сохранен КФХ «НИЛ». Ряженка – не только источник белка и кальция, но и «поставщик» полезных бактерий-пребиотиков. Ну а эти бактерии, как известно, укрепляют иммунитет, улучшают пищеварение и помогают вашему организму естественным образом очищаться. Этот кисломолочный продукт содержит большое количество необходимых человеку веществ, но основным полезным свойством ряженки является ее способность легко усваиваться организмом. Огромное количество кальция, фосфора, содержащееся в этом продукте, подтверждают его несомненную пользу. Присутствие полезных бактерий делает этот продукт необыкновенно полезным, ведь искусственные стабилизаторы и красители полностью исключаются. Если употреблять ряженку ежедневно, значительно улучшится работа желудочно-кишечного тракта, она чрезвычайно полезна для функционирования почек. Полезные свойства ряженки заключаются также в том, что этот продукт полностью утоляет жажду, голод. Если после принятия пищи имеется чувство переедания, то стакан ряженки полностью избавит вас от дискомфорта, восстановит гармонию желудка, уберет крайне неприятное чувство переполненности желудка. Она особенно полезна при заболеваниях внутренних органов, желчевыводящих путей. Полезно употреблять ряженку при атеросклерозе, гипертонической болезни. Стакан ряженки содержит 25% суточной нормы кальция и 20% суточной нормы фосфора. НИЛовский творог многим калужанам знаком ещё с детства, и является очень полезным кисломолочным продуктом. Творог был известен ещё в Древнем Риме, Греции, Вавилоне, Ассирии и Дальнем Востоке. Римский философ, агроном и писатель Колумелла Луций Юний Модерат, который родился в 4 году н.э. в Гадесе, писал в своих трактатах, что творог – это пища, которая очень любима и должна быть на столах и богатых, и бедных. При употреблении творога нормализуется обмен веществ, улучшается проводимость импульсов в нервных клетках, улучшается питание полезными веществами всех клеток организма, повышается уровень гемоглобина в крови. Кальций, содержащийся в твороге, играет большую роль для укрепления зубов и костной системы, фосфор – участвует в создании костной ткани, аминокислоты – в обмене жиров и белков. Нежный творожный пудинг в мультиварке Чтобы приготовить творожный пудинг в мультиварке нужны: 400 г. творога; 2/3 стакана сахара; 1 ст. ложка сливочного масла; 2 больших яйца; 4 ст. ложки пшеничной муки; 1/2 стакана изюма; 1/2 ч. ложки ванили (или 2 пакетика ванильного сахара); 1/3 ч. ложки соли; варенье (вишневое или клубничное) для подачи на стол. Отделите белки от желтков. В большой миске смешайте творог с сахаром, растирая смесь, пока сахар не растворится. Добавьте яичные желтки, мягкое сливочное масло, соль, ваниль. Перемешайте. Добавьте в миску муку и изюм (если вы готовите с изюмом) и замесите густое Контактная информация: КФХ «НИЛ» тесто. Взбейте белки до пышной мягкой пены. Аккуратно перемешайте тесто с белками. Чашу мультиварки хорошо смажьте маслом. Вылейте творожное тесто в чашу и разровняйте поверхность теста. Готовьте в программе «Выпечка» в течение 60 минут. После этого оставьте творожный пудинг в кастрюле еще на 30 минут. Проверьте на готовность при помощи спички или деревянной зубочистки. Готовый пудинг извлеките из кастрюли, просто перевернув ее на решетку. Дайте вашей выпечке полностью остыть, а потом разрежьте ее на клинья и подавайте на стол, полив каждый кусочек вареньем или сметаной. Приятного аппетита! Адрес: 249712, Калужская область, Козельский район, село Волконское 4 тел. (48442) 25-200, e-mail: nil@kaluga.ru Составлено Владимиром Цветковым
