2. Гарстукова Л.Г. Наглядная гистология Медицинское

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ ФЕДЕРАЛЬНОЕ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ОРЛОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
УТВЕРЖДАЮ
Проректор по УР________Т.И. Гуляева
«____»_____________2011 г.
Рабочая программа дисциплины (модуля)
Анатомия и гистология сельскохозяйственных животных
Направление подготовки
260200.62 – Продукты питания животного происхождения
Профиль подготовки
Продукты питания животного происхождения
Квалификация (степень) ____бакалавр________________________________
Форма обучения ___________очная ___________________________________
Орел 2011 год
Составитель:_Клейменова Н.В., к.в.н., доцент
(ФИО, ученая степень, ученое звание)
«__» ____________2011г.
Рецензент:_Родина Н.Д., к.б.н., доцент___________________________
(ФИО, ученая степень, ученое звание)
«__»____________2011г.
Программа разработана в соответствии с ФГОС ВПО по направлению
260200 – Продукты питания животного происхождения (квалификация
(степень) «бакалавр») и примерной учебной программой Анатомия и
гистология сельскохозяйственных животных
Программа обсуждена на заседании кафедры анатомии, физиологии и
хирургии ФГБОУ ВПО «Орловский государственный аграрный университет»
Зав. кафедрой_Малахова Н.А., к.в.н., доцент
(ФИО, ученая степень, ученое звание)
«__»___________2011г.
Проверено:
Начальник отдела менеджмента качества УМУ__________________________
2
Оглавление
1.
Цели освоения дисциплины
4
2.
Место дисциплины в структуре ООП бакалавриата,
специалитета, магистратуры
4
3.
Компетенции обучающегося, формируемые в результате
освоения дисциплины
6
4.
Объем дисциплины и виды учебной работы
7
5.
Содержание дисциплины
7
5.1
Содержание разделов дисциплины
7
5.2
Разделы дисциплин и виды занятий
10
5.3
Лабораторный практикум
11
5.4
Практические занятия
13
6
Оценочные средства для текущего контроля успеваемости,
13
промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины
и учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы
студентов
7
Учебно-методическое и информационное обеспечение
дисциплины модуля)
8
Материально-техническое обеспечение дисциплины (модуля) 19
3
17
Цели освоения дисциплины. Целями освоения дисциплины
(модуля) являются формирование у студентов знаний основ анатомического
строения животных и микроскопического строения органов и тканей.
«Анатомия и гистология с/х животных» являются одной из основных
дисциплин в системе теоретической и практической подготовки инженеровтехнологов мясной промышленности, она имеет важное прикладное значение
в совершенствовании технологических процессов при переработке с/х
животных.
Организм животных рассматривается как единое целое в свете
причинной
обусловленности,
видовой
специфичности,
возрастных
и
породных особенностей. Его строение изучают во взаимосвязи органов и
систем, взаимообусловленности строения и функции, в онто- и филогенезе,
протекающих
по
законам
биологической
адаптации.
Историческое
формирование организма понимают как процесс взаимодействия его и среды
обитания. Видовые и возрастные особенности строения домашних животных
изучают
с
учетом
условий
их
содержания,
питания
и
ведения
животноводства на промышленной основе.
2. Место дисциплины в структуре ООП бакалавриата, специалитета,
магистратуры.
Блок
Наименование цикла и
Всего часов
раздела
Б.2
Цикл общих и
естественнонаучных
дисциплин
4
72
Перечень дисциплин, усвоение которых необходимо для изучения анатомии,
гистологии и основ
Физика. Разделы:
- волновые свойства света
- радиоактивность
- электричество
Неорганическая химия, аналитическая химия. Разделы:
- растворы
- осмос и осмотическое давление
- элементы ПСХЭ Д.И. Менделеева
Органическая химия. Разделы:
-аминокислоты
-жиры
-углеводы
-спирты
-фенолы
Биологическая химия. Разделы:
-химия белковых веществ
-витамины
-ферменты
-гормоны
-химия и обмен белков
-химия и обмен липидов
-химия и обмен углеводов
-химия крови
-биохимия печени
-биохимия мышечной ткани
-биохимия нервной ткани
5
3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения
дисциплины.
В результате освоения дисциплины обучающийся должен:
Знать:
- общие закономерности строения организма млекопитающих и птиц;
видоспецифические
особенности
строения
и
расположения
структур
организма животных; анатомо-функциональные и анатомо-гистологические
характеристики систем организма и областей тела;
- морфологию клеток, тканей, органов и систем органов на основе световой,
электронной микроскопии и гистологии;
Уметь:
-
использовать
основные
законы
естественнонаучных
дисциплин
в
профессиональной деятельности (ОК-10);
- микроскопировать гистологические препараты и идентифицировать клетки
тканей и органов на светооптическом уровне;
- ориентироваться в расположении органов, границ областей по скелетным
ориентирам тела различных видов и возрастов домашних животных;
-
определять
видовую
принадлежность
органов
по
анатомическим
признакам: величина, строение, консистенция, цвет;
- сравнивать получаемые данные и идентифицировать их с применяемыми
методами.
Владеть:
- навыками выполнения мероприятий по обеспечению качества продукции;
- способностью использовать нормативную и техническую документацию,
регламенты ветеринарные нормы и правила в производственном процессе
(ПК-1);
- способностью организовывать входной контроль качества сырья и
вспомогательных материалов (ПК-5);
- методами исследования на современной приборной технике.
6
4. Объем дисциплины и виды учебной работы
Общая трудоемкость дисциплины составляет 2 зачетных единиц.
Виды учебной нагрузки
Всего
Семестры
часов
Аудиторные занятия (всего)
36
2
Лекции
12
2
Практические занятия (ПЗ)
4
2
Лабораторные работы (ЛР)
20
2
Самостоятельная работа (всего)
36
2
×
2
В том числе
Семинары (С)
В том числе
Реферат
Вид промежуточной аттестации (зачет)
Общая трудоемкость
час
72
2
зач.ед.
5.Содержание дисциплины.
5.1. Содержание разделов дисциплины.
№
Наименование раздела
п/п
дисциплины
1
Введение.
клетке
Понятие
Содержание раздела
о Основные процессы жизнедеятельности
клетки. Органеллы клетки. Основные
этапы жизненного цикла клетки: рост,
способность
к
делению,
дифференциация, старение, смерть.
2
Основы гистологической и Методы изготовления гистологических
7
микроскопической
препаратов.
техники.
гистохимические методы исследования
и
их
Микроскопические
возможности.
и
Электронная
микроскопия.
3
Понятие о тканях
Учение о тканях. Эпителиальные ткани:
секреция, строение желез.
Ткани внутренней среды или опорнотрофические (соединительные) ткани.
Общая характеристика. Кровь. Лимфа.
Рыхлая
волокнистая
ткань.
система.
соединительная
Ретикуло-эндотелиальная
Хрящевая
ткань.
Костная
ткань.
Мышечная ткань. Гладкая мышечная
ткань. Поперечно-полосатая скелетная
мышечная ткань. Сердечная поперечнополосатая мышечная ткань.
4
Понятие
системах
об
органах, Общие
органов
организма
принципы
построения
и
и развития организма. Плоскости тела и
термины
расположения
доля
органов.
обозначения
Отделы
и
области тела животного и их костная
основа.
5
Система
органов Скелет. Соединение костей скелета.
произвольного движения
Учение о костях (остеология).
Мускулатура.
Учение
о
мышцах
(миология).
6
Кожа и ее производные
Строение кожного покрова. Строение
молочной железы. Мякиши. Роговые
8
образования кожи.
7
Спланхнология. Учение о Система органов пищеварения. Система
внутренностях
органов
дыхания.
мочевыделения.
Система
Система
органов
органов
размножения.
8
Ангиология.
Сердечно- Система
сосудистая система.
Система
органов
кровообращения.
органов
лимфообращения.
Органы
кроветворения
и
иммунологической защиты.
9
Нейрология.
Нервная Центральный отдел нервной системы.
система
Периферический (соматический) отдел
нервной
системы.
Вегетативный
(автономный) отдел нервной системы.
10
Органы
чувств.
Железы Орган осязания. Орган обоняния. Орган
внутренней секреции
зрения. Орган слуха и равновесия.
Система органов внутренней секреции.
11
Особенности
домашней птицы
анатомии Аппарат движения. Скелет. Мышцы.
Кожный покров и его производные.
Система органов пищеварения. Система
органов
дыхания.
мочевыделения
Система
и
органов
размножения.
Сердечно-сосудистая система. Железы
внутренней секреции. Нервная система.
Органы чувств.
9
5.2. Разделы дисциплин и виды занятий.
№
Наименование раздела
п/п
дисциплины
1
Введение. Понятие о
Лекц.
ПЗ
ЛЗ
Семинары СРС Всего
часов
2
2
клетке
2
Основы
4
8
гистологической и
микроскопической
техники.
3
Понятие о тканях
2
4
8
4
Понятие об органах,
2
4
2
1
2
4
2
2
системах органов и
организма
5
Система органов
произвольного
движения
6
Кожа и ее производные
1
7
Спланхнология. Учение
2
2
о внутренностях
8
Ангиология. Сердечно-
2
2
2
2
2
2
2
2
20
36
сосудистая система.
9
Нейрология. Нервная
система
10
Органы чувств. Железы
внутренней секреции
11
Особенности анатомии
2
домашней птицы
Всего
12
4
10
72
5.3. Лабораторный практикум.
№
№ раздела
Наименование лабораторных
Трудоемкость
п/п
дисциплины
работ
(час.)
1
Понятие о тканях
Учение о тканях. Эпителиальные
4
ткани: секреция, строение желез.
Ткани
внутренней
среды
или
опорно-трофические
(соединительные) ткани. Общая
характеристика. Кровь. Лимфа.
Рыхлая
волокнистая
соединительная ткань. Ретикулоэндотелиальная
система.
Хрящевая ткань. Костная ткань.
Мышечная
ткань.
мышечная
ткань.
Гладкая
Поперечно-
полосатая скелетная мышечная
ткань.
Сердечная
поперечно-
полосатая мышечная ткань.
2
Понятие об
Общие принципы построения и
4
органах, системах развития организма. Плоскости
органов и
тела и термины доля обозначения
организма
расположения органов. Отделы и
области тела животного и их
костная основа.
3
Система органов
Скелет.
Соединение
костей
произвольного
скелета.
Учение
костях
движения
о
(остеология).
Мускулатура. Учение о мышцах
(миология).
11
2
4
Кожа и ее
Строение
кожного
покрова.
производные
Строение
молочной
железы.
2
Мякиши. Роговые образования
кожи.
5
Ангиология.
Ангиология.
Общая
Сердечно-
характеристика аппарата крово- и
сосудистая
лимфообраще-ния.
система.
топография
2
Строение,
и
видовые
особенности
сердца.
Морфофункциональная
характеристика и анатомический
состав лимфатической системы.
Общие
принципы
расположения
развития
и
лимфатических
узлов, сосудов, протоков
6
Нейрология.
Нервная система
Центральный
отдел
нервной
2
системы. Морфофункциональная
характеристика спинного мозга,
его связь с головным мозгом и
периферией,
его
оболочки
и
кровоснабжение. Симпатическая
или сосудистая часть нервной
системы
Парасимпатическая
часть нервной системы.
7
Органы чувств.
Железы
внутренней
секреции
Органы
чувств.
Морфофункциональная
характеристика органов чувств.
Морфофункциональная
характеристика желез внутренней
12
2
секреции.
Расположение
и
видовые особенности строения
желез внутренней секреции.
8
Особенности
Органы чувств.
анатомии
Морфофункциональная
домашней птицы
характеристика органов чувств.
2
Всего
20
5.4. Практические занятия (семинары).
№
№ раздела
Наименование практических
Трудоемкость
п/п
дисциплины
работ
(час.)
1
Основы
Методы изготовления
4
гистологической и
гистологических препаратов.
микроскопической
Микроскопические и
техники.
гистохимические методы
исследования и их возможности.
Электронная микроскопия.
6. Оценочные средства для текущего контроля успеваемости,
промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины и учебнометодическое обеспечение самостоятельной работы студентов.
Перечень примерных контрольных вопросов для самостоятельной
работы:
Самостоятельно-контролируемая работа №1
Тема: Лимфатическая система и ее функциональное значение
1. Общая характеристика лимфатической системы. Отличие лимфы от
крови.
2. Пути, проводящие лимфу: лимфатические капилляры, сосуды,
протоки, стволы.
13
3. Факторы, способствующие движению лимфы.
4. Лимфоидные органы: лимфоидные образования на слизистой
оболочке внутренних органов, лимфатические узлы, селезенка.
5. Строение лимфоидных органов и их функции.
6. Влияние физических упражнений и спорта и сосудистую систему.
Самостоятельно-контролируемая работа №2
Тема: Вегетативная нервная система
1. Центры вегетативной нервной системы и места их расположения.
2. Анатомические образования, входящие в состав периферического
отдела вегетативной нервной системы.
3. Нервы симпатического ствола вегетативной нервной системы.
4. Нервы и узлы парасимпатической части вегетативной нервной
системы.
Самостоятельно-контролируемая работа №3
Тема: Эндокринная система
1. Классификация эндокринных желез.
2. Гормоны, их функции и свойства.
3. Диффузная нейроэндокринная система.
Примерный перечень вопросов к зачету по всему курсу
Роль анатомии как науки, ее место среди других наук.
Типы соединений костей.
Мышцы как орган (строение мышцы, классификация, вспомогательный
аппарат мышц).
Позвоночный столб (строение, соединения позвонков, оси движения,
мышцы, производящие движение в нем).
Скелет туловища (строение грудной клетки, строение ребер, оси движения,
дыхательные мышцы)
Общее строение грудной клетки, ее функциональное значение, мышцы,
приводящие ее в движение.
14
Череп как целое (строение, функции, возрастные особенности).
Мозговой череп, возрастные особенности, мышцы головы.
Кости лицевого черепа, полость глазницы, мимические мышцы.
Суставы позвоночника (строение, оси движения, мышцы действующие). 19.
Таз как целое (строение, функции, половые и возрастные особенности).
Строение клетки, ее функции.
Классификация тканей.
Полость рта, зубы, слюнные железы, язык.
Тонкая кишка, топография, строение, функции, кровоснабжение.
Пищевод, желудок, топография, строение, функции, кровоснабжение.
Толстая кишка, топография, строение, функции.
Сердце, топография, строение, функции. Круги кровоснабжения.
Легкие, топография, строение, функции, кровоснабжение.
Гортань, топография, строение, функции, кровоснабжение.
Трахея, бронхи, топография, строение, функции, кровоснабжение.
Спинной мозг, внешнее строение, оболочки, кровоснабжение.
Средний мозг, строение, функции.
Промежуточный мозг, строение, функции.
Конечный мозг, строение, функции.
Парасимпатическая часть вегетативной нервной системы.
Тройничный нерв (5 пара), область его интеграции.
Нейрон, понятие о дендрите, аксоне, синапсе, нервных окончаниях, рефлексе.
Симпатическая часть вегетативной нервной системы
Задний мозг, его строение, функции.
Ветви дуги аорты, область их кровоснабжения.
Кровоснабжение головного мозга, отток крови от головы и головного мозга.
Орган зрения - глаз, его строение, функции, кровоснабжение.
Лимфатическая система, ее значение.
Эндокринная система, ее значение. Железы внутренней секреции.
15
Темы рефератов.
1. Эмбриология, анатомия и гистология брюшины
2. Анатомия почек и мочевых путей
3. Артерии верхней конечности. Подкрыльцовая артерия
4. Асимметрия головного мозга
5. Вегетативная (автономная) нервная система
6. Выделительная система
7. Гистология и анатомия. Гипоталамус
8. Гистология. Выделительная система
9. Гистология. Дыхательная система
10. Гистология. Женская половая система
11. Головной мозг
12. Кровоснабжение и иннервация опорно-двигательного аппарата и
внутренних органов
13. Органы кроветворения и иммунной защиты
14. Пищеварительный тракт и его основные функции
15. Органы кроветворения и иммунной защиты
16. Сердечно сосудистая система
17. Серое и белое вещество головного мозга
18. Эндокринная система
16
7. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплин
а) основная литература
1. Антипова Л. В., Слободяник В. С., Сулейманов С. М. Анатомия и
гистология сельскохозяйственных животных. – Изд-во «КолосС», 2007.
– 384 с.
2. Быков Л.В. Частная гистология. – С-Пб.: Сотис, 2006 г. (Гистология).
3. Бойчук А.В. Гистология. Атлас для практических занятий ГЭОТАРМедиа. – 2008. - 160 с ил.
4. Васильев А. П., Зеленевский Н. В., Логинова Л. К. Анатомия и
физиология животных. – Издательство «Академия», 2007. – 464 с.
5. Вракин В.Ф. и др. Практикум по анатомии с основами гистологии и
эмбриологии сельскохозяйственных животных. – М.: «КолосС» 2009 г.
– 273 с.
6. Вракин В.Ф., Сидорова М.В., Панов В.П., Семак А.Э. Морфология
сельскохозяйственных животных. Анатомия и гистология с основами
цитологии и эмбриологии. – Изд-во ООО «Гринлайт», 2008. – 616 с.
7. Вракин
В.Ф.,
Сидорова
М.В..
Морфология
с/х
животных.-М.:
«Агропромиздат», 2009 г. (Морфология животных; Морфология и
физиология животных)
8. Голиченков В.А. и др. Эмбриология. Учебное пособие для студентов
университетов.
-
М.:
Издательский
центр
«Академия»,
2008.
(Цитология).
9. Гуков Ф.Д., Соколов В.И., Гусева Е.В. Практикум по цитологии,
гистологии
и
эмбриологии
сельскохозяйственных
животных.
–
Владимир, Изд-во «Фолиант». – 2009.
10.Дзержинский Ф.Я. Сравнительная анатомия позвоночных животных. –
Изд-во «Аспект-Прес», 2007. – 304 с.
11.Климов А., Акаевский А. Анатомия домашних животных. – Изд-во
«Лань», 2008. – 1040 с.
12.Селянский В.М. Анатомия и физиология сельскохозяйственной птицы.
17
М., 2006. - 270с.
13.Скопичев В.Г., Шумилов В., Шумилова Б.В. Морфология и физиология
животных. Учебн. Пособие. – Изд-во «Лань», 2008. – 416 с.
14.Соколов В.И., Чумасов Е.И. Цитология, гистология, эмбриология. – М.:
«КолосС», 2008. – 351 с.
15.Хрусталева И.В., Михайлов Н.В., Шнейберг Я.И. и др. Анатомия
домашних животных. Учебник. Изд.3-е, испр. М.: Колос, 2006,-704с.
б) дополнительная литература
1. Антипова Л.В., Слободяник В.С., Сулейманов С.М. АНАТОМИЯ И
ГИСТОЛОГИЯ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ
ЖИВОТНЫХ
//
Современные проблемы науки и образования. – 2009. – № 1 – С. 60-60
2. Гарстукова Л.Г. Наглядная гистология Медицинское информационное
агентство (МИА). – 2008.- 204 с ил
3. Коржевский Д. Э., Гиляров А.В. Основы гистологической техники.
СпецЛит.- 2010.- 95 с.
4. Кузнецов С.Л., Пугачев М.К Лекции по гистологии, цитологии и
эмбриологии: учебное пособие.
Медицинское информационное
агентство (МИА). - 2009. - 480 с.
5. Мотавкин П.А. Курс лекций по гистологии. Медицина. – 2007. - 360 с
ил.
6. Ноздрин В.И. Экспресс-гистология Медицинское информационное
агентство (МИА). – 2008. - 208 с ил
7. Шляхтунов, В. И. Технология переработки продукции животноводства:
учебно-методическое
пособие
для
студентов
специальности
«Зоотехния» / В. И. Шляхтунов. - Витебск: УО ВГАВМ, 2006. – 41 с.
8. Ветеринарно-санитарные
правила
отбора
проб
для
контроля
содержания вредных веществ и их остатков в живых животных и
продуктах
животного
происхождения
при
экспорте
в
страны
Европейского Союза / П. М. Шешко и [др.]; Министерство сельского
18
хозяйства и продовольствия РБ. - Витебск: УО ВГАВМ, 2005. - 20 с.
9. Соединение костей и скелетная мускулатура домашних животных:
учебно- методическое пособие для студентов, обучающихся по
специальности «Зоотехния» / А.А. Мацинович [и др.]. - Витебск: УО
ВГАВМ, 2005. - 29 с.
в) програмное обеспечение и Интернет-ресурсы
http://dic.academic.ru/dic.nsf/bse
http://vet-conf2010.paxgrid.ru/
http://bse.sci-lib.com/article010759.html
http://www.bigpi.biysk.ru/encicl/articles/03/1000322/1000322A.htm
http://www.ozon.ru/context/detail/id/3989301/
http://www.science-education.ru/27-920
http://www.berl.ru/article/forabit/human/organ/kozha/anatemno.htm
8. Материально-техническое обеспечение дисциплины (модуля).
Макропрепараты
1.
2.
3.
4.
5.
Остеология и миология
Спланхнология и ангиология
Неврология и железы внутренней секркции
Кожный покров и его производные
Строение птицы
Микроскопические препараты
1.
2.
Цитология
Общая и частная гистология
Технические средства обучения:
кинофильмы: «Основы цитологии»;
диафильмы: «Гистология и анатомия», «Жировая ткань»;
диапозитивы.
Лаборатория, оснащенная световыми микроскопами.
Анатомические препараты, муляжи, коллекция гистологических препаратов,
19
электромикрофотографии клеток, набор слайдов, фолей.
Информационные средства обучения: плакаты, таблицы, рисунки, схемы
строения систем и органов животных, раздаточный материал.
Методы
и
способы
обучения:
лекции,
лабораторный
практикум
с
анатомическими и гистологическими препаратами.
Мультимедийные лекции.
Инновационный
научно-исследовательский
лаборатория патоморфологии.
20
испытательный
центр