Тема: «Национальное башкирское блюдо «Баурсак». Программное содержание: Познавательное развитие:

Тема: «Национальное башкирское блюдо «Баурсак».
Программное содержание:
Познавательное развитие:
- Формировать интерес детей к своей малой родине.
- Воспитывать патриотические чувства к своей малой родине.
- Расширять представление детей о культуре и быте башкирского народа.
- Воспитывать толерантное отношение к другим народам.
Социально – коммуникативное развитие:
- Развивать умение устанавливать положительные взаимоотношения в совместной
деятельности детей.
Физическое развитие:
- Воспитывать дружеские отношения во время игры, развивать ловкость.
- Развивать мелкую моторику и глазомер.
Художественно- эстетическое развитие:
- Познакомить детей с башкирским национальным музыкальным инструментом – курай.
- Развивать творческое воображение, способствовать становлению музыкальнодвигательной импровизации.
Речевое развитие:
- Формировать образную речь детей, употреблять в разговорной речи пословицы,
поговорки.
- Обогащать словарь новыми словами - башкиры, юрта, кочевой, кульмяк, салвар, зилян,
курай, баурсак.
Предварительная работа.
Познакомить детей со своей Большой и Малой Родиной. Рассматривание альбомов с
фотографиями Магнитогорска. Познакомить с пословицами и поговорками о Родине.
Разучивание стихотворений о Родине. Чтение башкирских сказок и уральских легенд:
«Ленивый сын», «Ленивая Аусаф», «Как возникли Луна и Уральские горы».
Материалы и оборудование:
Башкирский национальный женский и мужской костюм, карта России и Челябинской
области, соленое тесто, доски для лепки, стеки, карточки с изображение башкирских
национальных блюд, национальное жилище, музыкальный народный инструмент – курай.
Ход работы:
В кругу приветствуют, начавшийся день.
Здравствуй солнце, здравствуй день, забери всю нашу лень.
Дай здоровья, силушки, что все люди милушки.
Слайд – карта России.
Ребята, кто знает, что это такое?(…) Сегодня мы с вами рассмотрим карту нашей страны.
Как называется наша страна? (…) Россия – наша Родина.
Ребята, слово родина происходит от слов «родная», «род» .Кого мы называем родной?
(маму, бабушку). Так и родина наша самая родная. Расскажите стихи о Родине, которые
мы знаем.
Родина- слово большое
Пусть не бывает на свете чудес
Если сказать это слово с душою
Глубже морей оно выше небес.
То березка, то рябинка
Куст ракиты над рекой
Край родной, навек любимый
Где найдешь еще такой.
Песня о Родине. ( Росиночка Россия)
Какие мы знаем пословицы и поговорки о родине?
Всюду хорошо, а дома лучше.
Где родился, там и пригодился.
Нет в мире краше родины нашей.
Родина любимая – мать родимая.
Родной куст и зайцу дорог.
Человек без родины, соловей без песни
По карте видно, что наша страна очень большая.
называется наш край, где мы родились? (Урал).
Это наша большая родина. А как
Слайд – Южный Урал.
А город в котором мы живем? (Магнитогорск). Слайд – Магнитогорск. Магнитогорск –
это наша малая родина. Мы здесь родились, мы здесь живем, мы любим наш город, мы им
гордимся.
Расскажем стихи о нашей малой родине.
Мы живем, мы растем
В нашем городе родном
Для кого то он большой
А для нас огромный!
Пусть живет, пусть растет городок наш скромный.
Молодцы ребята. Какие вы красивые стихи рассказали о родине.
Вот какие вы умники. Ребята, в наше городе живут много разных народов: русские,
башкиры, казахи, татары, и другие. Каждый народ разговаривает на своем языке, носит
свою национальную одежду, и для них тоже Урал – это Родина. А какие вы сказки читали
о родном крае.(…)
Тук-тук-тук. Пришла в гости девочка. Здравствуй девочка.
-Девочка поздоровалась по башкирски и пожелала доброго дня. Я пришла к вам из сказки
кто узнал меня, как меня зовут? (…) Правильно меня зовут Аусаф. Да была я ленивая, но
стала трудолюбивая. Вот в гости к вам пришла, на вас посмотреть себя показать.
-Ребята, Аусаф к нам пришла из башкирской сказки « Ленивая Аусаф». Поэтому она
поздоровалась с вами на башкирском языке. Посмотрите, какая она нарядная, на ней
национальная одежда башкир. Давайте повнимательнее рассмотрим ее одежду.
На ней кульмак – это платье из ситца желтого цвета, на подоле нашиваются ленты ярких
цветов. Салвар - штанишки надеваются под платьем. Зилян - это наподобие халата,
надевается на платье, по краям отороченный красным сукном и цветной лентой, на голове
у нее национальный башкирский головной убор – Такыя.
Рассмотрели мы наряд нашей гостьи. А сейчас посмотрите на слайдах, национальные
костюмы башкирского народа. (слайды). На слайдах – башкирский женский и мужской
костюм. Описание.
Мужской костюм Рубаха - не имела воротника, скреплялась шнурком в шейном разрезе.
Камзол - надевался на рубаху, края обрабатывались сукном. Бурек - меховая шапка, края
окаймляли полоски из дорогого меха.
- Аусаф предлагает поиграть в башкирскую игру. (Йэшерэмяулык - Спрячься под
платочек). Дети скачут подскоками, когда музыка заканчивается, они садятся и закрывают
глаза, а водящий говорит и накрывает ребенка платком. Остальные должны его назвать.
Я хожу, хожу, хожу
Я платок в руках держу
А кого накрою я
Знают все мои друзья.
Слайд - разные виды юрт.
Раньше башкиры были кочевым народом переходили с одного места на другое, т.е
кочевали. Кочевали они потому, что табуны коней и стада овец выедали и вытаптывали
всю траву. И их перегоняли на новое пастбище, где было много травы. Поэтому башкирам
приходилось жить в жилищах, которое легко разбиралось. (Слайды). Может, кто из вас
знает как называются дома башкир.
Ребята, какая форма у юрты.(..) Собиралась из тонких жердей и покрывалась серым
войлоком. С южной стороны делалась дверь. Пол выстилался коврами и паласами. Окон в
юрте не было.
Вот, ребята в каком доме живет Аусаф.
- Аусаф говорит: « А еще я люблю слушать музыку, нашу, народную. Я люблю слушать
звуки курая».
Но наши ребята еще не знают, что такое курай, давай их познакомим с этим музыкальным
инструментом.
(Слайд).
Курай – это башкирский национальный инструмент. Его размер от 51- 87 см. Его
изготавливают из уральского реброплодника, т.е тростника. Его причисляют к духовым
инструментам. Он схож с флейтой. Давайте его послушаем.
Аусаф говорит: « У меня сегодня день рождения, я позвала много гостей и хочу удивить
их башкирскими блюдами. Только вот готовить их не умею.
Наши дети знают много блюд. Давайте, расскажем Аусаф, какие блюда мы знаем.
(…Слайды).
Физкультминутка. ( дети взявшись за руки ходят по кругу, выполняя действия в
соответствии с текстом, имитация).
Приготовить к чаю нужно
Замечательное блюдо,
Назовем его баурсак, Приготовить его так:
Мы замесим тесто в кадке,
Раскатаем на пласты,
Мелко- мелко нарезаем,
Жарим в масле кругляшки.
Смажем медом помешаем,
И уложим на поднос,
Угощайтесь наши гости
Вкусно? Это не вопрос.
Давайте сделаем подарок Аусаф и приготовим Баурсак.
( дети садятся за стол, где приготовлены соленое тесто, поднос)
Сначала нам нужно приготовить из теста шарики, потом тесто расплющиваем и
раскатываем. Полученную фигурку укладываем на поднос., горкой. (звучит мелодия
курая)
Вот Аусаф мы приготовили тебе блюдо, которое называется Баурсак. Оно еще не совсем
готово, вот полежит на солнышке и пропечется, и можешь угощать гостей.
Ребята, что интересного вы сегодня узнали? Как называется жилище башкир? А какие
одежды они надевают? Что значит кочевой? Какие блюда башкир вы знаете? Что мы
сегодня приготовили в подарок Аусаф? С каким музыкальным инструментом мы сегодня
познакомились?
Конспект
открытого занятия по краеведению
для воспитателей МО Орджоникидзевского района
Тема: «Национальное башкирское блюдо «Баурсак»
Составила:
Педагог первой квалификационной категории
МДОУ «Д/с № 74» г. Магнитогорска
Юсупова Эльвира Рашитовна
27.02.2014