характеристика предприятия молочнойпромышленности

ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ И ЕГО ОСНОВНЫЕ
ПРИЗНАКИ
Предпринимательская деятельность – это инициативная, самостоятельная деятельность граждан
и коллективов, направленная на получение прибыли.
Предпринимательская деятельность, осуществляемая без привлечения наемного труда,
регистрируется как индивидуальная трудовая деятельность, а с привлечением наемного труда
регистрируется как предприятие.
Предприятие – это самостоятельный хозяйствующий субъект, созданный в соответствии с
действующим законодательством для производства продукции, выполнения работ и оказания услуг в
целях удовлетворения общественных потребностей и получения прибыли.
Предприятие после государственной регистрации в установленном порядке приобретает статус
юридического лица, под которым понимается организация, имеющая в собственности, хозяйственном
ведении или оперативном управлении обособленное имущество и отвечающая по своим
обязательствам этим имуществом; от своего имени приобретающая и осуществляющая имущественные
и личные неимущественные права, несущая обязанности и выступающая истцом и ответчиком в суде.
Предприятие как юридическое лицо в соответствии с первой частью Гражданского Кодекса РФ,
введенного в действие с 01.01.1995 г., действует на основании учредительного договора или (и) устава.
В первой части Гражданского кодекса РФ, введенного в действие с 01.01.1995 г., предприятие
рассматривается как объект гражданских правоотношений, а в качестве субъекта выступают
юридические и физические лица как частные предприниматели. Как субъекты гражданских
правоотношений выступают государственные и муниципальные унитарные предприятия, которые
являются также юридическими лицами и коммерческими организациями. Правовой статус
вышеназванных предприятий в хозяйственных отношениях определяется правом собственности,
правом хозяйственного ведения либо правом оперативного управления.
Основные признаки предприятия:
1. Предприятие должно иметь в своей собственности, хозяйственном ведении или оперативном
управлении обособленное имущество.
2. Важнейшим конституирующим признаком предприятия как юридического лица является его
способность отвечать своим имуществом по обязательствам, которые возникают у предприятия
во взаимоотношениях с кредиторами, в т.ч. при неисполнении обязательств перед бюджетом.
3. Одним из основных признаков предприятия как юридического лица является его способность
выступать в хозяйственном обороте от своего имени, т.е. в соответствии с законодательством
заключать все виды гражданско-правовых договоров со всеми партнерами.
4. Важнейшим признаком предприятия как юридического лица является его право быть истцом,
предъявлять виновной стороне иски, а также быть ответчиком в арбитражном суде при
невыполнении обязательств в соответствии с законодательством и договором.
5. Предприятие как юридическое лицо должно иметь самостоятельный баланс, правильно вести
учет затрат на производство и реализацию продукции, своевременно представлять
установленную государственными органами отчетность, предоставлять балансы и др.
бухгалтерскую и финансовую отчетность для независимой аудиторской проверки.
6. В соответствии с ГК РФ любое предприятие как юридическое лицо должно иметь свое
наименование, содержащее указание на его организационно-правовую форму.
Особенности предприятия молочной промышленности:
1. В качестве сырья предприятия молочной промышленности используют в основном продукцию
сельскохозяйственного производства.
2. Предприятия молочной промышленности перерабатывают первичное сырье – молоко.
3. Предприятия молочной промышленности, как правило, размещаются в районах производства
сельскохозяйственного сырья, хотя остальные факторы размещения также имеют место.
4. Предприятия молочной промышленности относят к перерабатывающей промышленности
(пищевой).
5. По характеру вырабатываемой продукции предприятия МП бывают:
- предприятиями, производящими скоропортящуюся продукцию – цельномолочную;
- предприятиями, вырабатывающими продукцию, которая может перевозиться на дальние
расстояния – молочные консервы и сухие продукты.
6. Предприятия МП работают, как правило, без выходных и праздничных дней и круглосуточно.
Основной задачей предприятия является:
 Своевременная выработка высококачественной продукции в большом ассортименте и
снабжение ею населения.
Функции предприятия:

Ведение финансов и учета. Мобилизация капитала за счет средств инвесторов и/или
кредиторов. Накопление доходов от продаж. Управление использованием капитала и
доходов в рамках и вне бизнеса.
 Кадровая. Отбор и прием на работу в соответствии с потребностями бизнеса, решение
всех вопросов, касающихся использования работников.
 Материально-техническое обеспечение. Приобретение сырья, машин и оборудования и
другие поставки, необходимые для хозяйственной деятельности.
 Производственная. Превращение сырья и материалов в такой вид продукции, который
пригоден для продажи клиентам предприятия.
 Маркетинг. Определение нужд потребителей и управление процессом обмена между
предприятием и его контрагентами.
К перечисленным функциям можно добавить поддержку предпринимательства, научноисследовательские и проектные работы, связи с общественностью.
Функции предприятия конкретизируются и уточняются в зависимости от размеров предприятия,
отраслевой принадлежности, степени специализации и кооперирования, наличия социальной
инфраструктуры, формы собственности, взаимоотношений с местными органами власти.
Современное предприятие – сложная организационная структура. В условиях рыночной
экономики возрастает значение трех основных направлений организации промышленного
предприятия:
 Научной организации производства;
 Научной организации труда;
 Научной организации управления.
Цель научной организации производства – создание оптимальной технико-технологической
системы на предприятии. Это надежно и эффективно функционирующие производственное
оборудование и технология, упорядоченные технико-организационные взаимосвязи работников.
Задача научной организации труда (НОТ) – построение здоровых нормальных отношений в
коллективе. НОТ включает систему мер по созданию условий для высокопроизводительного,
эффективного творческого труда.
Научная организация управления – это система технических, экономических и гуманитарных
средств, обеспечивающих целенаправленность воздействия на материальную и человеческую
подсистемы предприятия.
В своей деятельности предприятие сталкивается с действием факторов внутренней и внешней среды.
Внутренняя среда предприятия – это люди, средства производства, информация и деньги. Результатом
взаимодействия компонентов внутренней среды является готовая продукция (выполненная работа,
оказанные услуги). Внешняя среда, которая непосредственно определяет эффективность работы
предприятия, - прежде всего потребители продукции, поставщики производственных компонентов, а
также государственные органы и население, живущее в окрестностях предприятия.
Предприятия МП – составная часть АПК, который объединяет, кроме того всю пищевую
промышленность, сельское хозяйство, предприятия, специализирующиеся на доведении готовой
продукции до потребителя, а также создании средств производства для всех предприятий, входящих в
комплекс.
АПК – это совокупность отраслей народного хозяйства, включающая собственно:
- сельское хозяйство;
- отрасли, производящие средства производства для сельского хозяйства;
- отрасли, занятые переработкой и доведением сельскохозяйственной продукции до потребителя.
Литература:
1. А. В. Гордеев, О.А. Масленникова «Экономика предприятия пищевой промышленности»
Москва, Агроконсалт, 2003 г. стр. 60 – 61
2. Учебник «Экономика предприятия» под ред. В.Я Горфинкеля, В.А. Швандара Москва,
ЮНИТИ, 2002 г. стр. 14 – 25
3. С.П. Коноплев Учебник «Экономика организаций (предприятий)» Проспект, Москва, 2008 г.
стр. 5 – 11