Молочная индустрия Украины Поголовье коров Поголовье коров в Украине, начиная с 2009 года (2856 тысяч голов), ежегодно сокращается в среднем на 1-4 %. На июль 2013 года зафиксировано 2560 тысяч голов (минус 10,4 % к январю 2009 года). Прогнозируется, что к концу года количество коров останется на уровне середины года. 2009 2010 2011 2012 Июль 2013 Декабрь 2013 (прогноз) Поголовье коров (тыс.голов) 2856 2736 2631 2582 2560 2560 Производство сырого молока Объемы производства сырого молока в Украине с 2009 до 2011 года сократились на 434 тысячи тонн (минус 5%). Затем, несмотря на снижение поголовья, начался незначительный рост, который составил в 2012 году почти на 100 тысяч тонн (плюс 0,9% за год). Прогнозируется примерно такое же увеличение объемов производства сырого молока и в 2013 году. Производство молока (тыс.тонн) 2009 2010 2011 2012 Июль 2013 Декабрь 2013 (прогноз) 11,370 10,977 10,804 10,900 11,050 11,050 Производство и потребление молочных продуктов Объемы производства сливочного масла в Украине, начиная с 2009 года, увеличились на 20 % и по прогнозу на 2013 год составят 90 тысяч тонн (около 1 % всего мирового производства). Эта цифра примерно соответствует внутреннему потреблению в стране. Прогнозируется, что в 2013 году Украина выработает 170 тысяч тонн сыра, что составляет также около 1 % всего производства сыра в мире (минус 25,5% к 2009 году). Стоит отметить, что по прогнозу в этом году страна произведет на 5 тысяч тонн сыра больше чем в 2012 году. В любом случае, объем производства больше объема внутреннего потребления примерно на 50 тысяч тонн. В 2009 году Украина произвела 16 тысяч тонн сухого цельного.молока. В 2011 году объем производства уменьшился до 10 тысяч тонн. В прошлом году Украина произвела на 1 тыс. тонн больше чем в 2011 году. Планируется такой же объем производства этого молочного продукта и в этом году. Добавим, что в Украине объем производства соответствует объему потребления СЦМ. А вот сухого обезжиренного молока Украина ежегодно производит около 50 тысяч тонн. Это примерно на 20 тысяч тонн больше, чем внутреннее потребление СОМ в стране. Производство молочных продуктов в Украине (тысяч тонн) Сливочное масло Сыр Сухое цельное молоко Сухое обезжиренное молоко 2009 2010 2011 2012 Июль 2013 Декабрь 2013 (прогноз) 75 228 79 212 76 185 85 165 90 170 90 170 16 15 10 11 11 11 51 53 43 48 50 50 Внутреннее потребление молочных продуктов (тысяч тонн) Сливочное масло Сыр Сухое цельное молоко Сухое обезжиренное молоко 2009 2010 2011 2012 Июль 2013 Декабрь 2013 (прогноз) 90 160 84 144 79 117 91 111 93 123 93 123 12 9 9 10 10 10 32 41 23 29 30 30 Импорт и экспорт молочных продуктов Украина снизила импорт сливочного масла в сравнении с 2009 годом более чем в 3 раза. Прогнозируется, что в нынешнем году снижение объемов импорта составит 2 тысячи тонн. Как видим, сокращение объемов импорта происходит за счет увеличения объемов производства этого молочного продукта в стране. Что касается сыра, то следует отметить, что увеличивается объем импорта и сокращается объем экспорта. Причем, Украина экспортирует 65 тысяч тонн сыра (38,2 % от всего объема производства сыра в стране). Сухое цельное молоко Украина ввозит в небольших объемах (около 1 тыс. тонн ежегодно). Экспорт примерно в 2 раза больше – около 2 тысяч тонн. Сухое обезжиренное молоко ввозится в объемах сопоставимых с 3 тысячами тонн. Зато экспорт СОМ может достигнуть в 2013 году 23 тысяч тонн. Импорт молочных продуктов в Украину (тысяч тонн) Сливочное масло Сыр Сухое цельное молоко Сухое обезжиренное молоко 2009 2010 2011 2012 Июль 2013 Декабрь 2013 (прогноз) 16 9 6 11 5 12 7 16 5 18 5 18 1 0 1 1 1 1 8 2 2 4 3 3 Экспорт молочных продуктов из Украины (тысяч тонн) Сливочное масло Сыр Сухое цельное молоко Сухое обезжиренное молоко 2009 2010 2011 2012 Июль 2013 Декабрь 2013 (прогноз) 1 77 1 79 2 80 1 70 2 65 2 65 5 6 2 2 2 2 27 14 22 23 23 23 Импорт молочных продуктов из Украины в Россию Украина поставила в Российскую Федерацию в 1 полугодии 2013 года 334 тонны сухого обезжиренного молока , 4099 тонн сыворотки. Также было поставлено 60 тонн молочных паст. Сыр – позиция, объемы импорта которой в Россию составили 18196 тонн. Молочный товар Период Вес (тонн) Сухое обезжиренное молоко Сыворотка молочная сухая Молочные пасты Сыры 1 пол. 2013 1 пол. 2013 1 пол. 2013 1 пол.2013 334 4099 60 18295 Аналитический центр СОЮЗМОЛОКО по данным Государственной службы статистики Украины, Росстата, Федеральной таможенной службы России.