Внеурочное мероприятие по предмету ОБЖ «Правильное питание в походе» Теоретическое обоснование темы: Здоровое, правильное питание должно быть организовано во все моменты жизни детей. Туристический подход - очень ответственное, яркое, запоминающееся событие в жизни 6-7 классников. Поэтому наиболее актуальными являются меры по коррекции не только факторов риска, связанных с безопасностью поведения, но и питанием учащихся. Важно научить детей правильно выбирать продукты, составлять походное меню. Кроме бесед, интересной формой проведения внеурочных мероприятий будет игра. Цель: Продолжить формирование у учащихся основ правильного питания в походных условиях. Задачи: 1. Обучение методике составления походного меню 2. Снижение рисков заболевания детей, в т.ч заболеваний желудочно-кишечного тракта в походных условиях 3. Воспитание культуры питания, ведения игр. Формы занятия: деловая игра. Виды деятельности: выполнение практических заданий в игровой форме. Организация пространства: Свободное передвижение детей по аудитории, рабочие места - два стола, две команды. Оформление занятия: Ноутбук Магнитная доска Игровые жетоны Набор продуктов, салфетки, пищевые пакеты Карточки с рисунками продуктов питания для каждой группы. Методическое обоснование: Актуализация полученных теоретических знаний на уроках ОБЖ через практическое занятие (на примере игровой формы) Аудитория учащихся 6-7 классов, родители (законные представители). Ход игры: Организационный момент. Учащиеся делятся на 2 туристические команды (по желанию). За правильно выполненное задание получают жетон. Выигрывает та команда, которая получит больше жетонов I. II. Актуализация. Туристический поход – коллективно творческое дело класса Как нужно к нему готовиться? Какое снаряжение нужно взять с собой? Как правильно организовать питание. III. Практическая часть: Задание: правильно выбрать продукт для составления туристического меню. Рассчитать калорийность продуктов. Группы приступают к работе (приложение 1) Задание: Составить туристическое меню для трехдневного похода. Команде выдается набор карточек с названиями продуктов пригодных для похода. Все вместе обсуждают: «Какие продукты группа возьмет в поход?» (приложение 2) . Задание: рассчитайте, сколько килокалорий за час израсходует турист, если: 1 вариант - полчаса будет играть в футбол и полчаса пройдет пешком; 2 вариант – полчаса будет плавать и полчаса играть в футбол. (приложение 3) Задание: копилка семейных рецептов (составление походного меню, в походе используются рецепты «семейной копилки» (опытом делятся приглашенные родители (законные представители) IV. Защита работ (меню) V. Подведение итогов. Слово учителя При подготовке урока использованы материалы: 1. http://7ya.ru/ 2. http://PolonSil.ru/ Приложение 1 Таблица 1. Дневной набор продуктов для одного человека (в граммах) * Норма рассчитана на один ** Первая цифра дана для походов высших категорий сложности ПРОДУКТЫ Хлебные изделия (всего) Хлеб белый Хлеб черный Сухари черные Сухари белые Печенье, сушки Мука Мясные изделия (всего) Мясная тушенка Сублимированное мясо Бульонные кубики Суп сублимат с мясом Колбаса твердая Сало-шпиг Корейка, грудинка Рыбные изделия (всего) Консервы рыбные Сельд сол., вобла Крупы, макаронные изделия (всего) Макаронные изделия* Рис, гречка, пшено* Манка* Овощи сух., картоф. хлопья* Картофель свежий Молочные изделия, масло (всего) Масло сливочное Масло топленое Масло растительное Молоко сгущеное Молоко сухое Сыр Яйцо куриное Яичный порошок Сладкое (всего) Сахар Конфеты карамель Конфеты шоколадные Изюм выходного дня 280-300 100 130 50 200 65 70 В ПОХОДАХ многодневных летних** 120-150 40-50 20-30 20-30 50 160-200 40-50 10-20 30-50 40-50 30-40 прием пищи многодневных зимних 150 100 50 220 50 30 50 20 35 35 60 35 25 30-45 20-30 10-15 200-230 160-200 160 100 80 50 80-90 70 40 20-30 20 70 120-150 140 20 200-230 200 40 30 75 50 1 шт. (47 г.) 230 50 20 20 20 40 20-30 20-30 10 30-40 50 25 50 120-150 30-40 30 20 10-20 15 250 150 10 Варенье 25 Сухофрукты 60 40-50 50 Напитки, специи (всего) 85-90 80-90 80 Какао (порошок) 15 10 Кофе (сух.) 10 5-15 5 Чай (сух.) 5 4-5 15 Кисель (сух.) 15 Витамин «С» с глюкозой 20 20 20 Лук, чеснок (свеж.) 30 15-25 15 Соус 25 20 20 Специи (сух.), лимон, кислота Соль 5 5 5 При пользовании этой таблицей легко подсчитать количество продуктов, которое обеспечит нормальное существование группы людей, попавших на несколько дней в походные условия. Это количество на одного участника в день не должно превышать 1400 гр. Иначе в конце похода останется много неиспользованных продуктов, которые будут в походе досадным баластом! Таблица 2. Варианты суточного меню I II III Каша гречневая с мясом Рожки с маслом Рис с мясом Приправа Приправа Приправа Масло Завтрак Бутерброд с колбасой Бутерброд со шпиком Бутерброд с сыром Чай Кофе Какао Сахар Сахар Сахар Суп (концентрат) Суп (концентрат) Суп (концентрат) Каша пшенная с маслом Каша «Артек» с маслом Каша манная молочная Обед Хлеб Хлеб Хлеб Чай с конфетами Компот Компот Лук, чеснок Лук, чеснок Лук, чеснок Каша рисовая молочная Каша пшенная молочная с Каша «Артек» молочная с с изюмом сухофруктами сухофруктами Масло Масло Масло Ужин Хлеб Хлеб Хлеб Чай Чай Чай Сахар Сахар Сахар Таблица 3. Вместимость круп в стандартную походную кружку (на 300 мл*). * Такая кружка вмещает воды 300 мл и до края остается еще приблизительно 1 см пустого пространства ** Измерения полноты кружки проводятся «на глаз» до 1 см от края. Вид продукта Сахарный песок Геркулес Рис Вермишель Мука «Артек» Манка Вес одной кружки (в гр.) крупы** 270 140 280 140 190 220 240 Горох (круглый) 250 Горох (половинчатый) 300 Фасоль 250 Гречка (ядрица) 250 Соль крупная (№ 1) 340 Таблица 4. Количество кружек воды на одну кружку крупы при варке Крупа Вода Гречка 4.5-5 Пшенная 4.5-5 Рис 5.5-6 Манная 5-6 «Артек» 4.5-5 Геркулес 2-2.5 Таблица 5. Пример расчета веса продуктов питания для туристского похода. В предлагаемой таблице приведены затраты продуктов и их калорийность в дневном рационе одного туриста по одному из вариантов предлагаемого типового меню. Наименование продукта Вес гр. на человека Калорийность (ккал) ЗАВТРАК гречка сублимат мясной масло сливочное хлеб белый сыр какао молоко сухое сахар ОБЕД 70 40 10 100 50 10 10 30 226 220 73 240 167 33 30 121,8 суп-концентрат пшено масло сливочное хлеб черный сахар чай УЖИН 50 70 20 130 50 6 150 226 146 265 203 рис 70 молоко сухое 30 масло сливочное 10 изюм 20 сахар 40 хлеб черный 130 чай 5 Вес дневного рациона 950 г. Калорийность около 3000 Ккал. 226 90 73 58 162 265 Приложение 2 Карточка 1. «Среднесуточные нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для детей и подростков школьного возраста 7-10 лет 11-13, мальчики 11-13, девочки 14-17, юноши 14-17, девушки Энергия, ккал 2350 2750 2500 3000 2600 Вещества: Белки, г, в том числе животные 77 46 90 54 82 49 98 59 90 54 Жиры, г 79 92 84 100 90 Углеводы, г 335 390 355 425 360» Карточка 2. «Среднесуточные нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для детей и подростков школьного возраста 7-10 лет 11-13, мальчики 11-13, девочки 14-17, юноши 14-17, девушки Минеральные вещества, мг Кальций 1100 1200 1200 1200 1200 Фосфор 1650 1800 1800 1800 1800 Магний 250 300 300 300 300 Железо 12 15 18 15 18 Цинк 10 15 12 15 12 Йод 0,10 0,10 0,10 0,13 0,13» Карточка 3. «Среднесуточные нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для детей и подростков школьного возраста 7-10 лет 11-13, мальчики 11-13, девочки 14-17, юноши 14-17, девушки Витамины С, мг 60 70 70 70 70 А, мкг 700 1000 800 1000 800 Е, мг 10 12 10 15 12 D, мкг 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 В1, мг 1,2 1,4 1,3 1,5 1,3 В2, мг 1,4 1,7 1,5 1,8 1,5 В6, мг 1,6 1,8 1,6 2 1,6 РР, мг 15 18 17 20 17 Фолат, мкг 200 200 200 200 200 В12, мкг 2 3 3 3 3» Приложение 3 Расход ккал за час на 1 кг массы. 1) Игра в теннис 2) Ходьба на лыжах 3) Прыжки 4) Езда на велосипеде 5) Футбол 6) Пеший туризм 7) Плавание 8) Чтение вслух 9) Диспуты и активные обсуждения 6,6 9,28 8 3,1 7,5 2,5 9,5 1,5 5