Задание для контрольной работы по ТПП и ХПЖ 12МЗ

Предпоследняя
цифра зачетной
книжки
ТПП и ХПЖ
(Технология производства, переработки и хранения продукции животноводства)
Объем работы должен быть не менее 20 листов компьютерного текста формата А4
(размер 14, полуторный интервал). В конце обязателен список литературы.
На титульном листе указывается вариант, состоящий из двух цифр, на
втором листе должно быть содержание контрольной работы с перечнем вопросов и
Последняя цифра зачетной книжки
1
2
3
4
5
6
7
8
1,29,
3,30,
10,33, 15,32, 18,22, 13,34, 4,28, 14,26,
49,62 50,64
51,66 52,68 53,69 44,65
45,67 46,62
9,28,
2,12,
4,34,
11,33, 16,23, 14,35, 5,29, 3,34,
2
41,65 28,67
57,69 56,71 54,59 54,70
55,71 56,59
6,27,
7,28,
8,29,
9,30, 10,31, 1,19,
2,21, 3,24,
3
41,61 42,64
43,65 44,66 45,67 36,58
37,59 38,60
14,27, 13,26, 12,25, 11,24, 2,15, 11,32, 2,17, 17,30,
4
51,59 52,60
53,61 54,62 55,63 46,68
47,69 48,70
21,35, 9,22,
14,23, 17,24, 19,25, 12,33, 3,27, 3,32,
5
39,60 40,61
41,71 42,65 43,67 56,64
57,66 36,68
12,22, 7,32,
19,33, 6,24, 13,25, 18,28, 9,33, 20,24,
6
41,67 42,65
43,63 44,61 45,60 36,68
37,70 38,58
16,28, 13,34, 8,35,
20,26, 20,27, 19,32, 2,34, 35,25,
7
52,68 51,66
50,64 49,62 48,59 57,69
56,71 55,59
21,34, 10,34, 5,32,
6,22, 12,24, 15,31, 6,30, 9,35,
8
49,68 48,70
47,58 46,70 45,61 55,58
53,60 52,62
17,30, 5,35,
11,25, 7,26, 13,27, 16,30, 7,31, 14,22,
9
39,71 38,59
37,61 36,58 54,65 44,62
43,63 42,65
6,24,
18,31, 1,21,
12,23, 8,28, 17,29, 70,23, 72,23,
0
43,59 44,62
45,64 46,61 47,67 52,64
51,66 40,68
их номеров согласно перечню таблицы вариантов.
Студент определяет вариант контрольной работы по последней и
цифре зачетной книжки.
1
9
0
1,15,
47,71
15,26,
57,61
4,25,
39,61
16,29,
49,71
7,33,
37,70
18,30,
39,71
21,31,
54,67
4,27,
51,64
10,28,
41,67
73,20,
41,70
8,28,
48,59
4,32,
37,74
5,26,
39,62
15,28,
50,58
21,34,
38,58
15,23,
40,69
19,27,
53,70
16,29,
50,66
5,22,
40,69
74,23,
42,58
предпоследней
Вопросы
1. Народнохозяйственное значение животноводства.
2. Дикие предки современных видов сельскохозяйственных животных. Очаги и
время одомашнивания.
3. Факторы эволюции сельскохозяйственных животных.
4. Опишите изменения, возникшие у животных в процессе одомашнивания.
Доместикационные признаки. Под влиянием каких факторов они возникли?
5. Недоразвитие сельскохозяйственных животных как следствие недостаточного
питания на разных стадиях роста. Эмбрионализм и инфантилизм.
6. Факторы направленного выращивания молодняка сельскохозяйственных
животных.
7. Экстерьер сельскохозяйственных животных. Методы оценки животных по
экстерьеру. Значение оценки животных по экстерьеру.
8. Отбор (оценка) сельскохозяйственных животных по комплексу признаков.
Почему сельскохозяйственные животные оцениваются только по комплексу
признаков? Как осуществляется эта оценка в хозяйстве, где вы работаете?
9. Подбор в животноводстве. Однородный и разнородный подбор. Сущность и
цель применения разных принципов подбора. Оценка животных по
продуктивности. Значение этой оценки.
10.Оценка сельскохозяйственных животных по мясной продуктивности.
11.Отбор животных по комплексу признаков
12.Методы оценки производителей по качеству потомства. Условия, необходимые
для правильной оценки производителей.
13.Понятие «порода» сельскохозяйственных животных.
14.Методы разведения сельскохозяйственных животных
15. Скрещивание (сущность и схемы разных приемов скрещивания).
16.Важнейшие биологические особенности помесных животных.
17.Химический состав кормов как показатель их питательности.
18.Характеристика основных питательных веществ, входящих в состав кормов.
19.Каково значение протеина для организма животного?
20.Значение жиров и углеводов в питании сельскохозяйственных животных.
Какие корма являются источниками этих питательных веществ?
21.Роль минеральных веществ (Са. Р, Na, К, железа, кобальта, йода) и воды в
питании сельскохозяйственных животных.
22.Витаминная питательность кормов. Потребность в витаминах у различных
видов животных.
23.Характеристика протеиновой, минеральной и витаминной питательности
кормов.
24.Перевариваемость кормов. Факторы, влияющие на перевариваемость. Какие
способы подготовки кормов к скармливанию повышают перевариваемость
питательных веществ кормов и рационов?
25.Факторы, влияющие на состав и питательность кормов.
26.Комплексная оценка питательности кормов. Потребность в питательных
веществах у растущих животных.
27.Значение витаминов и минеральных веществ в питании сельскохозяйственной
птицы.
28.Кормление молодняка сельскохозяйственных животных в молочный период.
Методы кормления.
29.Понятие о корме. Классификация кормов.
30.Способы подготовки кормов к скармливанию. Покажите значение
механических, термических, биологических и химических способов
подготовки кормов к скармливанию в повышении их питательности.
31.Зеленые корма. Значение пастбищ в укреплении кормовой базы. Рациональные
приемы их использования.
32.Сено (состав и питательность, способы заготовки и хранения, оценка сена).
Факторы, обусловливающие получение высококачественного сена.
33.Витаминное сено и травяная мука (состав и питательность, способы заготовки
и хранения).
34.Способы силосования кормов. Оценка качества силоса.
35.Корне-клубнеплоды, их состав, питательность, подготовка и техника
скармливания.
36.Зернофуражные культуры, их характеристика, способы подготовки к
скармливанию.
37.Отходы технических производств (отруби, жмыхи, шроты, жом и др.), их
кормовая характеристика и использование.
38.Корма животного происхождения, их питательная ценность и использование.
39.Учет и хранение грубых и сочных кормов.
40.Хранение грубых, сочных и концентрированных кормов в хозяйстве, в котором
вы работаете. Какие, по вашему мнению, имеются недостатки в организации
хранения указанных кормов?
41.Техника силосования кормов. Основные силосные культуры. Заготовка
специального силоса для телят, свиней, птицы.
42.Корма, наиболее пригодные для сельскохозяйственной птицы (краткая
характеристика, подготовка к скармливанию, примерные дачи).
43.Корма, наиболее пригодные для коров (краткая характеристика, подготовка к
скармливанию, примерные дачи).
44.Корма, наиболее пригодные для свиней (краткая характеристика, подготовка к
скармливанию, примерные дачи).
45.Корма, наиболее пригодные для овец (краткая характеристика, подготовка к
скармливанию, примерные дачи).
46.Корма, наиболее пригодные для лошадей (краткая характеристика, подготовка
к скармливанию, примерные дачи).
47.Понятие о кормовых нормах, рационах и типах кормления. Требования,
предъявляемые к рационам. Контроль за эффективностью кормления.
48.Сенаж и его использование в животноводстве.
49.Подготовка кормов к скармливанию (дать биологические и экономические
обоснования механических, термических, биологических и химических
способов подготовки кормов к скармливанию).
50.Опишите процессы пищеварения в ротовой полости, желудке и кишечнике
свиньи.
51.Опишите ротовое, желудочное и кишечное пищеварение у жвачных животных.
52.В чем заключается сущность пищеварения? Как и под влиянием чего
изменяются белки, жиры и углеводы в различных отделах пищеварительного
тракта жвачных животных?
53.Строение простого и многокамерного желудка. В чем сходство и различие в
пищеварении у свиньи и коровы?
54.Каково значение белков в организме животного
55.Промежуточный обмен белков в организме жвачных животных. Отметьте
значение бактерий в этих процессах.
56.Роль углеводов в организме животных. Опишите обмен углеводов у жвачных
животных.
57.Обмен углеводов и жиров у животных с однокамерным желудком.
58.Какова роль витаминов А и Д в организме животных? Как сохранить эти
витамины в заготовляемых кормах?.
59.Роль минеральных веществ (Са, Р, Na, К, железа, кобальта, йода) и воды в
обмене веществ.
60. Физико-химические показатели и технологические свойства молока коз, овец,
кобылиц, буйволиц, верблюдиц, самок северного оленя.
61. Источники загрязнения молока микроорганизмами.
62 Характеристика вторичных (побочных) продуктов переработки молока:
обезжиренное молоко, пахта, молочная сыворотка.
63. Технология продуктов из обезжиренного молока, пахты, молочной сыворотки.
64. Количественная и качественная характеристика мясной продуктивности.
Убойный выход, масса туши, жира-сырца, выход внутренних органов.
65. Морфологический состав мяса.
66.Мышечная, соединительная, жировая, костная ткани, их химический состав и
влияние на пищевую ценность мяса.
67. Консервирование мяса низкой температурой
68. Первичная обработка молока.
69. Консервирование мяса высокой температурой.
70. Транспортировка молока.
71. Полукопченые, варено-копченые, сырокопченые колбасы.
72. Субпродукты 1 и 2 категорий, зельцы.
73. Деликатесные изделия (шейка, буженина, карбонат, корейка, грудинка, рулеты,
ветчина) и др. продукты.
74. Переработка продукции птицеводства.
Министерство образования Нижегородской области
Государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
Нижегородский государственный инженерно-экономический институт
(ГБОУ ВПО НГИЭИ)
Факультет Инженерный
Кафедра «Технические и биологические системы»
КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА
по дисциплине «Технология производства, переработки и хранения
продукции животноводства»
Вариант № ____
Выполнил (а):
студент (ка)
группы № ________
________________
Проверил (а):
____________________
г. Княгинино
2014 г.