Влияние шоколада на здоровье человека - Ya

Министерство образования и науки Российской Федерации
(МИНОБРНАУКИ РОССИИ)
Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение
гимназия №29 г. Томска
ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА
«Влияние шоколада на здоровье человека»
Работу выполнила:
ученица 3В класса
Маторыкина Настя
Руководитель:
учитель начальных классов
Сайченкова Лариса Николаевна
г. Томск
2.
Содержание
1. Вступление…………………………………………………………………3.
2. Основная чаcть……………………………………………………………3-9.
2.1. История происхождения шоколада ………………………………..4.
2.2. Опрос учащихся 2-3-х классов………………………………………4-5.
2.3. Приготовление шоколада в фабричных условиях…………………5-6.
2.4. Состав шоколада, его полезные и вредные свойства…………….. 6-7.
2.5. Получение шоколада в домашних условиях……………………… . 7-9.
2.6. Влияние шоколада на организм человека………………………… ..9.
3. Заключение……………………………………………………………… ..10.
4. Литература…………………………………………………………………10.
3.
1. Вступление
Шоколад – это различные виды кондитерских продуктов, приготовленных
с использованием плодов какао. Шоколад – любимое лакомство детей и
взрослых. Я очень люблю шоколад. Однажды я съела много шоколада, и у
меня появились на руке прыщики-аллергия.
Мама сказала, если кушать шоколад в маленьких количествах аллергии не
будет. И я решила узнать как шоколад ещё влияет на здоровье человека.
Мне очень захотелось узнать, как он появился у нас, из чего его
изготавливают, какой бывает шоколад. А ещё мне захотелось узнать как
влияет шоколад на организм человека положительно или отрицательно.
Тема моей исследовательской работы: Влияние шоколада на здоровье
человека.
Цель исследования: выявить положительное и отрицательное влияние
шоколада на организм человека, провести сравнение фабричного и
домашнего шоколада.
Гипотеза: предположим, шоколад положительно влияет на здоровье
человека.
Этапы исследования:
1. Ознакомиться с историей возникновения шоколада
2. Провести анкетирование учеников 2-3 классов
3. Изучение производства шоколада в фабричных и домашних условиях, а
также его состава.
4. Изучить положительное и отрицательное влияние шоколада на
здоровье человека.
4.
2. Основная часть
История происхождения шоколада
История шоколада началась давно. Примерно 1500 лет до нашей эры в
низменностях на берегу Мексиканского залива в Америке возникла
цивилизация ольмеков. От их культуры осталось очень мало, но некоторые
лингвисты полагают, что слово «какао» впервые прозвучало как «kakawa»
примерно 1000 лет до нашей эры, в эпоху расцвета цивилизации ольмеков.
Они и открыли растение какао-бобы –семена какао-дерева, из которых в
дальнейшем и стали готовить шоколад.
Пройдя большой путь по Европе шоколад появился в нашей стране и почти
всех очаровал своим вкусом.
Опрос учащихся 2-3-х классов
На первом этапе исследования я провела анкетирование среди детей 2-3
классов (30 человек) и сделала следующие выводы:
На вопрос: Любите ли Вы шоколад и шоколадные конфеты?
Да – ответили все 30 человек;
Нет – не ответил никто.
5.
На вопрос: Отрицательно ли влияет шоколад на организм человека
или положительно?
Отрицательно – ответили 28 человек;
Положительно – всего 2 человека.
На вопрос: Многие ли знают как и из чего готовиться шоколад, что
входит в его состав?
21 человек - не знает из чего делают шоколад;
5 человек - видели как его делают на фабрике, но не знают можно его
приготовить в домашних условиях;
3 человека – знают, что можно его делать и дома, но не знают из каких
продуктов;
1человек – сказал, что его вообще не интересует из чего делают шоколад,
вкусно и всё.
После получения результатов анкетирования мне и всем ребятам нашего
класса очень захотелось посмотреть, как производится шоколад на фабрике и
нам организовали такую экскурсию.
Приготовление шоколада в фабричных условиях.
Мы всем классом дружно наблюдали как делается шоколад на конфетной
фабрике. Очень интересное, веселое и вкусное зрелище.
6.
Помимо процесса изготовления нам рассказали какие бывают разновидности
шоколада (горький, пористый, молочный) и какие добавки входят в состав
шоколада и какое у него бывает качество.
Состав шоколада, его полезные и вредные свойства.
Обычно полезность любого продукта неотрывно связана с его качеством и
шоколад не исключение. Покупая шоколадку в магазине ты должен знать,
что на каждой шоколадке должна быть следующая информация:
7.
Наименование, местонахождение (адрес) изготовителя, упаковщика,
экспортера, импортера, наименование страны и места происхождения;
Масса нетто;
Товарный знак изготовителя (при наличии);
Состав;
Пищевая ценность;
Условия хранения;
Срок годности;
Дата изготовления и упаковки;
Обозначение стандарта или ТУ (ГОСТ 6534-89 «Шоколад» или
ТУ «Шоколад» с номером производителя);
Информация о сертификации.
Получение шоколада в домашних условиях.
После ознакомления с процессом приготовления шоколада на фабрике я
решила провести эксперимент по изготовлению шоколада в домашних
условиях. В проведении этого эксперимента мне конечно же помогала мама.
Мы взяли самые необходимые продукты для приготовления молочного
шоколада: какао-порошок, сахар, молоко, масло и ванилин.
8.
Поочередно ложим все продукты в приготовленную железную посуду,
хорошо перемешиваем и ставим на плиту для нагревания.
Варим полученную массу на медленном огне до загустения.
Вот такой получается готовый шоколад, который можно вылить в любую
форму или намазать на тортик. После того как он остынет можно кушать.
9.
Мне удалось приготовить вкусное и полезное лакомство простым способом в
домашних условиях. А самое главное в моём шоколаде нет красителей,
наполнителей и никаких вредных веществ.
Влияние шоколада на организм человека.
Изучая литературу по данной теме я поняла, что шоколад влияет на
организм по - разному:
Шоколад вреден для зубов, способствует заболеванию кариесом –
отрицательное влияние.
Шоколад полезен для сердца и сосудов – положительное влияние.
Шоколад - виновник лишнего веса - отрицательное влияние.
Шоколад - источник энергии - положительное влияние.
Особенно полезен шоколад для работы мозга и сердца, он улучшает работу
сосудов в организме, придаёт настроение.
10.
3. Заключение
В ходе исследования, я пришла к выводу, что шоколад может быть
вредным, если он низкого качества, и если мы его съедаем в больших
количествах.
Если в день съедать не больше 100 граммовой плитки шоколада, то он
принесёт только пользу нашему организму.
Вывод: Моя гипотеза проекта подтвердилась:
Если употреблять шоколад в меру то он положительно влияет на
здоровье человека.
Список используемой литературы:
1.
2.
3.
4.
Костина Т.С. Пища богов. О вреде и пользе шоколада.
Энциклопедия для детей «Всё обо всём».
Интернет сайты разнообразные.
Поваренная книга «Кулинарные страсти».