Отчёт группы «Эксперты»

Отчёт группы «Эксперты»
Сведения о составе чипсов (сведения с упаковки).
Lay,s со вкусом бекона
Состав: картофель, растительное масло, идентичный натуральному
ароматизатор [пшеничная мука, усилитель вкуса и аромата (глутамат
натрия), гидролизированный соевый белок, соевое масло, краситель
(экстракт
паприки),
вкусоароматические
натуральные
вещества,
и
свиной
идентичные
порошок],
соль.
натуральным
Готовы
к
употреблению. Может содержать арахис.
Калорийность: 510 ккал/100г. В 100г продукта: белки – 6,5г, углеводы –
53г, жиры – 32г, пищевые волокна – 4.5г, натрий – 0,7г.
Estrella
Состав: картофель, растительное масло, приправа: молотый сушёный
лук, соль, сахар, пахта сухая, регуляторы кислотности (молочная кислота,
яблочная кислота), усилители вкуса и аромата (Е621, 627, 631), сыворотка
сухая молочная, дрожжи сухие, гидролизированный растительный белок
(соя),
петрушка,
чесночный
порошок,
натуральный
ароматизатор,
подсолнечное масло, добавка, препятствующая слёживанию и комкованию
(Е551). Может содержать незначительное количество пшеничного белка.
Пищевая ценность 100г: энергетическая ценность 514 ккал, белки –
5,2г, углеводы – 53,9г, жиры – 30,9г, пищевые волокна – 4,8г, натрий -0,8г.
Кукурузные палочки «Cheetos»
Состав:
кукурузная
крупа,
растительное
масло,
идентичный
натуральному ароматизатор [лактоза (из молока), сухарная крошка,
декстроза, усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия, гуанилат натрия,
инозиат натрия), желирующий агент (хлорид калия), сахар, мальтодекстрин,
натуральные и идентичные натуральным вкусоароматические вещества
(содержат белок молока, экстракт ячменного солода), антиокислитель
(лимонная кислота), регулятор кислотности (диацетат натрия)], соль. Готовы
к употреблению. Может содержать арахис. Может содержать глютен.
Пищевая ценность в 100г: калорийность 480 ккал, белки – 5,5г,
углеводы – 63г, жиры – 22г, пищевые волокна – 1,4г, натрий – 1,1г.
Московский картофель со вкусом бекона
Состав: картофель, растительное масло, соль, мясной экстракт,
усилитель вкуса и аромата – глутамат натрия, дрожжевой и растительные
экстракты,
натуральные
и
идентичные
натуральным
ароматические
вещества, экстракт красной паприки.
Пищевая ценность 100г продукта: белки – 4,6г, жиры – 35,6г, углеводы
– 47,2г. Энергетическая ценность – 528 ккал/100г.
Чипсы картофельные «Русская картошка» со вкусом бекона
Состав: картофель специально приготовленный (полуфабрикат), масло
растительное, рафинированное, дезодорированное, соль поваренная пищевая,
ароматизатор «Бекон» - идентичный натуральному, лактоза, декстроза,
глутамат натрия, дрожжи, лимонная кислота, экстракт паприки.
Энергетическая ценность – 493 ккал/100г. Пищевая ценность в 100г:
белки – 4,5г, жиры – 28,8г, углеводы – 52,5г.
Вывод: Изучив сведения с упаковки, мы выяснили, что в состав всех
чипсов входит картофель (либо кукурузная мука), растительное масло, соль,
а также нам встретились непонятные слова и коды (например, Е 621).
Оказалось, что регуляторы кислотности, усилители вкуса и аромата (Е621,
627, 631), желирующий агент и т.д. и т.п. – это пищевые добавки, которые
добавляют в продукты питания для придания им желаемых свойств. Мы
были очень удивлены и не ожидали, что в ломтике чипсов содержится так
много пищевых добавок.