Тема 2.4. Пр/р №3. Описание основной идеи проекта Содержание практической работы: Описание основной идеи. Концепция включает следующие стандартные компоненты: название и логотип – визуальный образ компании; тип заведения; слог, который отражает основную идею; фирменный стиль, выполняющий функцию визуальной коммуникации с клиентами; схеме зонирования залов в зависимости от потребностей категорий целевой аудитории; интерьерный стиль, отражающий ценности посетителей; правила сервиса; музыкальное сопровождение; уникальные особенности; необходимый персонал на предприятии общественного питания. Форма работы: индивидуальная и групповая работа студентов. Задания для выполнения: основываясь на ранее полученных знаниях в рамках теоретических и практических занятий, студенты оформляют концепцию проектируемого предприятия общественного питания по заданному алгоритму. Домашнее задание №4: Оформить описание основной идеи концепции проектируемого предприятия общественного питания. Задание выполняется в электронном варианте в файле проекта.
