20.08Kb - G

Hippophae rhamnoides L. (облепиха крушиновидная) как источник ценных
биологически активных веществ
Крекова Я.А. (научный сотрудник, КазНИИЛХА)
В настоящее время продовольственная безопасность, является одной из наиболее
острых проблем. За счет национального производства и самообеспечения
продовольствием, можно решить проблему потребности населения в продуктах питания.
Так же для решения имеющийся проблемы необходимо не только повышать урожайность
выращиваемых культур, но и увеличить ассортимент культивируемых растений.
Использование их в питании человека позволит организму получать нужное количество
как органических, так и минеральных соединений и сохранить его здоровье на длительное
время.
Hippophae rhamnoides L. (облепиха крушиновидная) привлекла повышенный интерес
лесоводов, садоводов, фармацевтов и врачей в связи с открытием в ее плодах, листьях и
коре ценных пищевых, витаминных, лекарственных и биологических активных веществ.
В мякоти, кожуре, косточках плодов содержится жирное масло (двух видов), которое
успешно используют в лечебной практике для профилактики повреждений пищевода при
лучевой терапии рака, при ожогах, обморожениях и лучевых поражениях кожи и
слизистых оболочек, при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки и др.
В листьях этого растения содержится аскорбиновая кислота, фитонциды, дубильные
и флавоновые вещества, а так же микроэлементы – железо, бор, марганец.
В коре найдены алкалоид – гиппофеин, применение которого дало положительный
результат как противоракового средства.
Все перечисленные биохимические достоинства выдвинули облепиху на одно из
первых мест как источник ценного сырья для получения концентратов поливитаминов и
важных лечебных препаратов.
Плоды облепихи широко используют в пищевой промышленности и быту. Их
употребляют в пищу в свежем, сухом и консервированном виде, из них получают
натуральный кисло-сладкий поливитаминный сок с запахам ананасов (по вкусу
напоминающий сок манго или апельсина), повидло, мармелад, варенье, начинки для
конфет. Помимо этого из плодов варят ароматные кисели. Все перечисленные продукты
сохраняют ценные витаминные и вкусовые свойства и пользуются большой
популярностью у населения. Из мякоти получают жирное масло (с выходом до 9%),
которое является естественным поливитаминным концентратом: в нем содержатся
каротин (40-100 мг %), каротиноиды (180- 250 мг %), аскорбиновая кислота (до 450 мг %),
витамин Е (110-165 мг %), фолиевая кислота (до 0,79 мг %), витамины В1 (до 0,035 мг %),
В2 (до 0,056 мг %), Р и Е. Кроме того, в плодах содержатся сахар (3,5%),
преимущественно глюкоза и фруктоза, органические кислоты (3,2%), стерины, дубильные
и флавоновые вещества, микроэлементы (железо, бор, марганец).
Казахстан располагает обширными естественными зарослями Hippophae rhamnoides
L., встречающейся в Северном Тянь-Шане, Джунгарском Алатау и на Алтае. В природе
данный вид произрастает по берегам озер, рек, горных речек и ручьев, окраинам болот, по
поймам, растет куртинами по засоленным и заболоченным лугам. В Северном Казахстане
естественные заросли облепихи встречаются на берегу озера Щучье (г. Щучинск).
Эксплуатация
естественных
насаждений
бывает
затруднена
из-за
труднодоступности, преобладания мелкоплодных, сильно колючих, низкоурожайных
растений. Нерегламентированный сбор плодов приводит к расстройству популяций
облепихи, уменьшению доли ценных форм, изменению нормального соотношения
разнополых особей. В этой связи необходима разработка и проведение мероприятий по
созданию плантаций, расширению ассортимента, селекции и интродукции ценных сортов
облепихи.
Примером успешной интродукции этого ценного кустарника является участки
сортовой облепихи, выращенные на территориях дендропарка и арборетума КазНИИЛХА
(Северный Казахстан).
Из Hippophae rhamnoides L.
произрастают следующие сорта: «Золотистая»,
«Витаминная», «Дар Катуни», «Щербинка», «Новость Алтая», «Масличная», «Золотой
початок», «Гибрид-100», «Великан», «Обильная», «Самородок», «Янтарная». Хорошо
размножается зелеными черенками.
Достоинствами сортовой облепихи являются: крупноплодность, сочность мякоти,
высокая урожайность, слабая околюченность, зимостойкость, относительно высокое
содержание биологически активных веществ и устойчивость к увяданию.
Помимо пищевой ценности, облепиха представляет интерес как декоративная и
закрепляющая пески и овраги порода, особенно в полезащитных полосах, придорожных
насаждениях и живых изгородях.