Бондаренко И.Ю. Презентация

Тема сообщения:
«Формирование интереса к трудовому
обучению через проведение уроков с
взаимообменом учащихся»
Выбор темы:
Показать особенности уроков
технологии, работая с обменными
группами и проявление творчества
детей в конкретной обстановке.
Почему именно эта работа?


Работая над темой, я опиралась на свой
опыт работы с детьми, на результаты
своего труда.
Основную часть обработанного мною
материала составляют данные обычных,
повседневных наблюдений. Приведенные
в сообщении материалы охватывают
двухнедельный период времени одного
учебного года, когда юноши приходят
работать в кабинет домоводства, а
девушки- работают в мастерских.
С кем работала:

Сфера применения - уроки кулинарии
для юношей в 6,7 и 8классах.
Что вызывает интерес у учащихся?

Учащиеся только тогда переживают понастоящему радость труда, когда они
своими руками что- то создают ,
изготавливают красивые изделия.
Задачи:



-обучение навыкам приготовления пищи,
наиболее простыми способами -варкой и
жареньем;
- ознакомление с основами здорового
питания и технологией приготовления
блюд из овощей, фруктов, молока, яиц,
мяса и других продуктов;
- ознакомление с правилами сервировки
стола и этикета.
Как это работает?
За короткое время мы успели
познакомиться с:
правилами санитарии и гигиены при
санитарной обработке продуктов, безопасными
приемами работы с кухонным оборудованием,
горячими жидкостями;
 - видами овощей и фруктов, общими
сведениями об их пищевой ценности ,
способами их кулинарного использования,
методами определения качества овощей и
фруктов, правилами первичной обработки
продуктов, инструментами и
приспособлениями для первичной обработки и
нарезки овощей и фруктов;

Всё очень серьёзно…
Работа кипит…
Познакомились с:
-видами бутербродов и горячих
напитков, технологией их
приготовления, правилами сервировки
стола к завтраку;
 - санитарными требованиями к
помещению кухни и столовой;
правилами работы с горячими маслами
и жирами, мытьём посуды;

Самое сложное…
Познакомились с:
-видами жаренья продуктов, их
отличительными особенностями,
посудой и инвентарём для жаренья;
 -способами приготовления теста,
видами пищевых разрыхлителей теста,
технологией выпечки оладий и
печенья;

Раскатываем, вырезаем…
Печём…
Угощаем…
Познакомились с правилами столового
этикета: приглашаем, угощаем…
Снова угощаем…
Выводы:
-юноши с интересом работали на
уроках, от организации своего труда, до
конкретного результата - готовые блюда
по кулинарии.
 -многие юноши уже были знакомы с
основами кулинарии и работы на кухне
и с ловкостью справлялись со многими
видами работы: нарезка продуктов,
умение жарить, мытьё посуды;

Выводы:

-В отличии от девушек, юноши очень
внимательно относятся к каждому шагу
процесса работы, точны в рецептах,
мало суетятся, быстро договариваются,
ответственно подходят к тому, чтобы
были все продукты в наличии, не
любят угощать, стесняются и очень не
любят мыть посуду.
Выводы:

Во время обратной связи на уроке,
юноши отмечали следующее:
1.Умение готовить пригодится сразу,
как только пойдут учиться и жить в
общежитие;
2.Пригодится в дальнейшей взрослой
жизни;
3.Готовить- просто интересно;
4.Можно порадовать своих родных или
девушку вкусным блюдом.
О кулинарии с юмором:
Спасибо за внимание!