Книга семейных рецептов

Книга семейных рецептов
Материал на муниципальный онлайн - конкурс
«Наша дружная семья – ДОУ, папа, мама, Я!»
Номинация: Семейное хобби «Кулинария»
«МДОУ «Детский сад комбинированного вида №7 «Солнышко»
г. Ершова Саратовской области»
Семья Гургенян
Воспитатели: Ореховская Т. А.
Филипичева Н. В
Меня зовут Давид.
Мне 7 лет и я хожу в детский сад «Солнышко».
В нашей семье, а она у нас большая: папа, мама,
старшая сестра и Я, есть своя традиция.
Мы любим собираться на кухне все вместе
и готовить что – нибудь вкусненькое. Конечно, рулевой – мама,
но мы с сестрой всегда рядом. Мама считает, что еду надо
готовить с удовольствием и настроением, тогда получается
гораздо вкуснее. Больше всего мне нравится блюда нашей,
армянской кухни. Рецепты этих блюд в нашей семье передаются
из поколения в поколение. Бабушка с дедушкой считают, что мы не
должны забывать свои традиции. Мы стараемся придерживаться
своих традиций, отмечаем национальные праздники, любим
встречать гостей и угощать их традиционными блюдами.
Обожаю заворачивать долмушки
Долма (в виноградных листьях)
•
•
•
•
•
•
•
Ингредиенты (40-50 штук):
Виноградные листья - 40-50 штук
Фарш баранина (говядина) - 500 гр
Рис круглый - 0,5 стакана
Лук репчатый - 2 шт
Ароматные травы: кинза, укроп, фенхель, мята
Соль, чёрный перец по вкусу
Растительное масло
Способ приготовления
• Виноградные листья замочить на 10-15 минут в
тёплой воде.
• Приготовить фарш, приправить его смесью трав.
• Завернуть фарш в виноградные листья
• Плотно уложить долму в кастрюлю, залить горячей
водой. Варить в течении 30 – 40 минут.
• Готовую долму выложить на блюдо.
• Подавать с простоквашей (кефиром) с
измельчённым чесноком.
Приятного Вам аппетита!
Ни один праздник в нашей семье не обходится без плова
Армянский плов
•
•
•
•
•
•
Ингредиенты
3 стакана риса
75 г кураги
75 г изюма
75 г чернослива
100 г сливочного масла
соль и сахар – по вкусу
Способ приготовления
• Сухофрукты промыть, курагу нарезать ломтиками.
• Рис также промыть.
• В кастрюле с толстыми стенками (не
эмалированную, иначе рис пригорит!), растопить
сливочное масло и обжарить на нем рис в течение
нескольких минут, непрерывно помешивая.
• Затем залить обжаренный рис 4,5 стаканами
горячей воды, посолить, смешать рис с
сухофруктами, добавить 2-3 ст. ложки сахара и
тушить минут 25-30 на медленном огне, не мешая.
Приятного аппетита!
В армянской кухне очень много
традиционных сладостей.
Это и гята, и халва, и пяхарч ,
но в нашей семье все больше всего
любят пахлаву.
Пахлава армянская
•
•
•
•
•
Начинка
яйца куриные – 3 штуки;
сахар – 1 стакан;
измельченные грецкие орехи Тесто
1,5-2 стакана;
• мука – 900 г;
пакетик корицы – 1 штука;
• сахар – 1 стакан;
мед - 1 стакан
• сливочное масло – 200 г;
• яйца куриные – 5 штук;
• молоко – 1 стакан;
• дрожжи – 25 г.
Способ приготовления
• Сначала готовится тесто. С ним надо повозиться:
дать отстояться около получаса, затем сделать
«глубокий массаж», и снова оставить отдохнуть.
раскатать 4 коржа, каждый смазать маслом, и
пересыпать начинкой.
• Верх пахлавы смазать яичным желтком, сделать
надрезы в виде ромбов. Выпекать в разогретой
духовке а течении 25 – 30 минут
Приятного аппетита!
Конечно же в нашей семье не обходится без папы. Зря
говорят, что мужчины не умеют готовить. Это не про
него. Самый вкусный шашлык готовит только он! А я
ему с удовольствием помогаю
Шашлык
•
•
•
•
•
•
Ингредиенты
Свиная шейная вырезка — 4 Килограмма
Лук репчатый — 1 Килограмм
Кориандр зерна — 2 Ст. ложки
Смесь сушеных помидоров и паприки — 1-2 Ст. ложек
Черный молотый перец — 0,5 Ст. ложки
Соль — 1,5 Ст. ложки
Способ приготовления
• Нарезать мясо на куски размером примерно с полтора-два
спичечных коробка. Сложить мясо в большую кастрюлю или
ведерко.
• Почистить и нарезать лук и к мясу. Посыпать мясо с луком
черным перцем и зернами кинзы. Добавить смесь помидор и
паприки. Посолить.
• Перемешать мясо с луком и специями. Желательно мясо хорошо
помять, чтобы оно дало сок.
• Поставить мясо в холодильник на ночь, с утра можно жарить
Приятного аппетита!
Я горжусь нашими семейными традициями.
Я думаю, что в каждой семье они должны быть.
Когда я вырасту, у меня тоже будет семья и
свои традиции, которые я передам своим детям.