Органические вещества клетки: белки, углеводы, липиды

Органические
вещества
клетки:
белки,
углеводы,
липиды
орг
Проведем несколько простых опытов,
доказывающих наличие в растительных клетках
органических веществ


Объект изучения:
мука ,
полученная из
размола зерна
пшеницы на
мельнице ОАО
«Оренбургское
ХПП» и семена
подсолнечника
этого же
хозяйства
Завернем в марлю немного муки и тщательно
промоем ее в стакане с водой
 В воду капнем 2-3 капли йода
 Вода окрасилась в синий цвет, что
свидетельствует о наличии крахмала
в воде
Теперь развернем
марлю.
В марле осталось
клейкое
вещество- оно
так и называется
"клейковина".
Это и есть
растительный
белок.
Наличие жира в семенах
подсолнечника

Положим семя
подсолнечника
на чистый лист
бумаги и
надавим
обратной
(незаточенной)
стороной
карандаша. На
бумаге
появилось
жирное пятно


Вывод: В клетках растений обнаружили белки,
углеводы и жиры
Во всех клетках живых организмов
присутствуют данные органические вещества
(положение клеточной теории о сходстве
химического состава)
Сегодня на уроке:
 Изучаем строение органических веществ клетки
 Выявляем их роль в биологических системах
 Находим примеры в природе и жизни
человека, связанные с наличием белков, жиров
и углеводов в клетке и организме

Функции липидов
Проявление функций
Энергетическая
При
расщеплении 1 гр жира
освобождается до 38,9 кДж энергии
Запасающая
Жиры являются запасным веществом
животных и растений
Теплоизоляционная
Хороший теплоизолятор вследствие
плохой теплопроводимости
Источник
метаболической
воды
Защитномеханическая
При окислении одного грамма жира
выделяется более одного грамма воды
Структурная
Фосфолипиды
компонентами мембран
Защищает организм от механических
воздействий
являются
Функции липидов
Примеры
1.Защитномеханическая
У китов слой жира может
достигать более одного метра.
2.Энергетическая
Горб верблюда заполнен
жиром и служит в первую
очередь источником воды
3.Теплоизоляцион
ная
Медведь никогда не ляжет в
спячку не набрав должное
количество жира
4.Источник
метаболической
воды
Если родительская ладонь
обрушивается на мягкое место
шалуна, то она не может
принести никаких
разрушительных последствий
Изучаем углеводы
Работаем с учебником
 1.Что можно сказать об углеводах с
химической точки зрения?
 2.Какие клетки наиболее богаты
углеводами?
 3.Классификация углеводов:
составляем схему
 4. Перечисляем функции углеводов

Углеводы

Моносахариды
Полисахариды
1. глюкоза
2. фруктоза
3. галактоза
4. рибоза
5. дезоксирибоза
1. гликоген
2.крахмал
3.целлюлоза
Дисахариды- это соединения _____________
К ним относятся: сахароза, _______ ,________
Клетка работает на глюкозе –дает
организму энергию
Почему дети любят сладкое?
В этом заложена физиологическая потребность
пополнения израсходованной энергии
Почему березовый сок сладкий?
В весенний период запасенный в стволах
растения крахмал, под влиянием тепла
превращается в глюкозу, передвигаясь по
стволу , глюкоза несет энергию почкам,
листьям
Изучаем белок




Групповая работа
1. В изучаемом параграфе найдите
информацию о строении белка.
Выполните задание
2. Изучите текст учебника на стр 108-109.
Озвучьте анимацию. Функции белков
3. Проведите опыт « Расщепление
пероксида водорода с помощью
ферментов, содержащихся в клетках
клубней картофеля» Результаты
объяснить

1.Белки это ______________, мономерами
которых служат______________________.
2. В организме человека
встречается_______
типов белковых молекул

3. Такое разнообразие обеспечивает
сочетание всего____ разных аминокислот
Функции
N
п/п
белков
1.
Строительная
Значение
Участвуют в образовании
клеточных мембран
Ускоряют химические реакции
2.
Каталитическая
3.
Двигательная
4.
Транспортная
5.
Защитная
Образуют особые белки- антитела
6.
Энергетическая
При расщеплении 1 г белка
выделяется 17, 6 кДж энергии
Специальные сократительные
белки участвуют во всех видах
движения
Переносит газы, гормоны,
питательные вещества
Функции белков
Готовим две пробирки: с кусочками сырого картофеля и
варёного картофеля. Капнем в каждую из пробирок
немного пероксида водорода.
Наблюдаем: в первой пробирке идет расщепление
пероксида водорода, во второй нет –фермент разрушился
при варке картофеля
Вывод

1. Белки - это__________________
2. Функции белков чрезвычайно
 _______________________________

3. Жизнь есть способ существования
 _______________________________

Обсуждаем
Диеты: польза или вред
( аргументировано вырази свое отношение)
 Для поддержания стройной фигуры, многие
«сидят на разных диетах», например,
исключают полностью из рациона пищу
животного происхождения , т.е. яйца, молоко,
творог, мясо и рыбу, оставляя только сырые
овощи и фрукты.
1.

2. Результаты опыт: «Взаимодействие спирта
с куриным белком».
Действие спирта на белок куриного яйца

1.Потребуется
3. Вывод
Белок под действием
спирта свернулся
Было
Стало
2.Проделаем
При поступлении в организм даже
незначительных доз спирта
каждая молекула, клетка или
орган испытывая на себе его
токсическое действие
Диагностика уровня усвоения знаний
1. В качестве запасающего вещества
гликоген активно накапливается в
клетках
 1) клубня картофеля
2) бактерий туберкулёза
3) печени собаки
4) листьев элодеи

2. Благодаря какому из свойств
липиды составляют основу
плазматической мембраны клетки?
 1) высокая химическая активность
2) нерастворимость в воде
3) способность к самоудвоению
4) способность выделять много
энергии

3. В клетках человека и животных в
качестве строительного материала и
источника энергии используются
 1) гормоны и витамины
 2) вода и углекислый газ
 3) неорганические вещества
 4) белки, жиры и углеводы

4.Выберите три признака, отличающие
белки (1) от углеводов(2) и жиров (3)
 А) Мономерами являются аминокислоты
 Б) Являются основным источником
энергии
 В) Для каждого организма
индивидуальны
 Г) Являются хорошим теплоизолятором
 Д) Ускоряют химические реакции
 Е) Откладываются в растениях в виде
запасного источника энергии
 Ответ:121312

Используемые ресурсы
 1 Анимация. Функции белков http://files.schoolcollection.edu.ru/dlrstore/000004ab-1000-4ddd-40a75a0046bc4324/130.swf
 2.Вред диет http://www.wmj.ru/diety-i-fitnes/diety-ipitanie/diety/vred-diet/
 Сдам ГИА http://bio.sdamgia.ru/
