« » Полякова Марина с.т.89246028287

«Организация опытного производства лечебных
грибов и чайный напитков на их основе»
ООО «Сельхозкультурцентр»
Руководитель
проекта
Полякова Марина
с.т.89246028287
Актуальность
«Ваша пища должна быть целебным
лекарством, а лекарство - пищей»
Гиппократ
Быстрый рост народонаселения и промышленности в
городской среде привели к тому, что техногенное
воздействие превратилось из локального фактора в
глобальный. Последствия загрязнения окружающей среды
не могли не сказаться на здоровье человека. С каждым
днем всё больше и больше людей задумывается о пользе
употребляемых продуктов. Желание многих людей –
принимать одновременно вкусную и полезную пищу.
Решение проблемы
На основании собственных многолетних исследований, проведенных с
коллекцией лекарственных грибов Байкальской Сибири и Монголии, нами
была разработана рецептура продукта ежедневного применения.
Серия чайных напитков профилактической направленности
лекарственных грибов и байкальских трав.
на основе
Мы предлагаем три вида сбора:
1)
2)
3)
черный чай, грибной компонент, композиция трав, чага;
зелёный чай, грибной компонент, композиция трав, чага
Иван-чай, грибной компонент, композиция трав, чага;
Новизна
Разработана
уникальная
рецептура
сбора
профилактической направленности, включающая в
себя
сочетаемые
природные
ингредиенты,
направленная на оздоровление организма:
- Все компоненты продукта сбалансированы по
совместимости и синергизму;
- Разработан способ получения экологически чистой
биомасcы грибов, который позволяет получить
чистую мицелиальную массу, не содержащую
субстратных примесей.
Состав фиточая
-
Грибной компонент - Piptoporus betulinus (Губка
березовая), Hypsizygus ulmarius (вешенка ильмовая);
Компоненты аромата (байкальские травы);
Компоненты для окрашивания напитка (чага);
Чайный лист
При добавлении гриба:
- Наблюдается увеличение содержания биологически
активных веществ
- Увеличивается крепость настоя;
- Появляется приятное послевкусие;
- В ходе скрининговых исследований было
установлено, что экстрактивные компоненты
плодовых тел Piptoporus betulinus обладают
выраженными показателями антиоксидантной
активности, превосходящие в ряде случаев таковые
у широко используемого гриба чаги на 15-30%.
Биохимические характеристики продукта
Табл.1. Антиоксидантная ёмкость
и содержание биологически
активных веществ
АОЕ
(мкг/мл)
Фенолы
(мкг/мл)
Полисаха
риды
(мкг/мл)
Аминокислоты
(мкг/мл)
Сбор 1
264,7
14,8
36,63
69,3
Сбор 2
287,3
20,34
41,9
69,94
Сбор 3
546,6
19,95
42,0
64,97
Чага – Inonotus
obliqus f.stirilis
109,1
4,42
17,79
81,7
Губка березовая
- Piptoporus
betulinus
280,9
10,4
27,3
61,76
Чай зелёный
174,6
-
16,36
-
Иван-чай
80,9
-
14,69
-
Этапы выполнения проекта
Этап
Наименование работ по основным этапам НИОКР
1
Оптимизация технологии культивирования лечебных грибов
для получения максимального выхода продукта с высоким
содержанием биологически активных соединений.
2
Разработка
уникальной
рецептуры
чайного
напитка,
включающая в себя сочетаемые природные ингредиенты.
Исследование
возможности
использования
различных
компонентов для расширения линейки продуктов с целью
улучшения характеристик продукта (лекарственных, вкусовых,
ароматических).
3
4
Организация опытного производства лечебных грибов:
•Оборудование помещения для выращивания лечебных грибов;
•Приобретение
климатического
оборудования
для
выращивания лечебных грибов;
Сроки
Ориентировочная
выполнен стоимость этапа,
ия работ
руб.
выполнено
выполнено
выполнено
Из собственных
средств
Из собственных
средств
Из собственных
средств
1 млн. руб.
Приобретение и установка оборудования для сушки,
(бюджетное
гомогенизации и упаковки продукта, на основе лечебных Октябрь
финансирование)
грибов.
2014
250 т. руб.
(собств. ср-ва)
Маркетинговые исследования
3.8
Стали бы вы употреблять фиточай с
грибной добавкой если имеется экспертное
заключение об его эффективности?
Где бы вы предпочли покупать фиточай с
грибной добавкой ?
4.5
3.8
3.4
23.9
15.2
супермаркеты
Да
35.2
чайные магазины
Нет
77.2
аптеки
33.0
Да, если вкусный
другое
Другое
Какой вид чая вы предпочитаете?
белый
1%
любой
13%
травяной
10%
зелёный
33%
чёрный
43%
не важно
Какую среднюю цену за 100 грамм чая
вы готовы заплатить?
цена не
важна
7%
главное вкус
8%
до 300 руб
30%
до 100 руб
18%
до 200 руб
37%
Эскизы элементов упаковки
Интеллектуальная собственность
НОУ-ХАУ «Способ получения чистой
мицелиальной массы»
Планируется инициация патента на Способ
производства чайного напитка
профилактической направленности на основе
лекарственных грибов.
При оформлении данного слайда используйте иллюстрации
Спасибо за внимание!
Марина Полякова
с.т.89246028287