Технология обогащения зерновых смесей лизином

Одесская национальная академия пищевых технологий
Технология
обогащения зерновых
смесей лизином при
экструдировании
д.т.н., проф. Егоров Б.В.
асп. Сытько А.Н
Подготовка
питательных сред
Аммиачная вода, соли
макро- и микроэлементов
Биомасса
Ферментация
Ферменты
HCl
Концентрирование
Пар Т = 130 ˚С τ = 20 мин
ЖКЛ
Сушка Т=90 ˚С
ККЛ
Упаковка
Рис.1. Структурная схема производства кормового концентрата
лизина
Таблица 1
Питательность лизинпротеиновых добавок
Показатели
L-лизин Degussa,
ЛИПРОТ СГ-9
ЖКЛ
95,8
22-35
16-18
Сырая клетчатка, %
*
3,2-4,0
0,30
Сырой жир, %
*
2,5-5,0
2,30
L-лизин
78
12-14
16,0
Метиоиин
*
0,25-0,38
0,28
Цистии
*
0,3-0,56
0,25
Бетаин
*
3,5-4,03
3,67
Триптофан
*
0,15
0,08
Треонин
*
0,50
0,20
Валин
*
0,39
0,20
Аргинин
*
0,87
0,19
Изолейцин
*
0,25
0,27
Лейцин
*
0,78
0,34
Другие
*
7,53
2,45
Сырой протеин, %
* - в литературе данные не приведены
Таблица 3
Физические свойства жидких кормовых добавок
Наименование показателя
Внешний вид, цвет, запах
Содержание сухих веществ, %
Температура ввода в комбикорма, t, оС
Температура кристаллизации, t, оС
Значение рН среды
Плотность (при t=+20оС), , кг/м3
Динамическая вязкость (при t=+20оС), , Па∙с
Меласса
Жидкий
концентрат
лизина
Темно-бурая
вязкая
жидкость
Темно-бурая
хорошо текучая
жидкость, слабый
мелассный
Не менее 75
Не менее 45
+45 - +50
0 - +30
-10
- 16
6,5-8,5
4,5-5,0
1440
1160
4,4
1,5
1
1
Зерновое сырье
3
1
4
13
12
11
10
7
отходы
1
отходы
8
2
5
9
1
6
6
На главную линию дозирования и смешивания
или упаковка
1- бункер, 2- многокомпонентный весовой дозатор, 3- скальператор, 4- сепаратор, 5- магнитный сепаратор, 6- молотковая
дробилка, 7- смеситель, 8- экструдер зерновой, 9- охладитель горизонтальный, 10 - расходная ёмкость для жидкого концентрата
лизина, 11- фильтр грубой очистки, 12- фильтр тонкой очистки, 13- насос-дозатор жидких компонентов
Рис. 2. Принципиальная технологическая схема обогащения зерновой смеси
лизином при экструдировании
Индекс расширения экструдата
2,5
2
1,5
1
0,5
0
6
8
10
12
14
Количество ЖКЛ в зерносмеси, %
Рис. 3.
Зависимость индекса расширения экструдата от
количества ЖКЛ в зерносмеси перед экструдированием
Таблица 4
Изменение химического состава зерновой смеси обогащенной лизином при
экструдировании
Показатели
Массовая доля влаги, %
До
После
эктрудирования эктрудирования
16,3
9,2
Содержание водорастворимых углеводов,
% на а.с.в.
4,2
22,4
Содержание
легкогидролизуемых
углеводов, % на а.с.в.
47,0
45,27
2,16
2,00
Содержание лизина, % на а.с.в.