молочного шоколада

Шоколад…
Давайте разберемся чем можно
себя побаловать!
В своей работе я хочу проанализировать молочный шоколад 4
разных фирм.
Основными критериями оценки будут- Вкус, внешний вид
упаковки, цена, состав.
История молочного шоколада
 Молочный шоколад производится с 1875 году,
производители шоколада Даниэль Петер и
фармацевт Анри Нестле стали добавлять в смесь
какао-масло и какао-порошка не только ванилин и
сахар, но и коровье молоко. Сейчас
производители выпускают шоколад не только на
коровьем, но и на козьем, овечьем, даже на
верблюжьем молоке.
Молочный – наиболее популярный из всех видов
шоколада. Это объясняется его нежностью,
питательностью и сладостью: в нём много жира и
сахара.
Milka
Нежный сливочный вкус, тает во рту, достаточно сладкий, хотя
количество сахара соответствует ГОСТу
Шоколад светло-коричневого натурального цвета, без ярко
выраженного блеска
Упаковка яркая. Удобна те, что после 1ого использования можно
закрыть, и шоколад не обветрится
Средняя цена 45 руб.
Калории (ккал) 547 ккал. Жиры 33.8 г Белки 6.6 г Углеводы 53.4 г
Состав: Сахар, какао-масло, какао тертое, молоко сухое цельное,
молоко сухое обезжиренное, сыворотка сухая молочная, жир
молочный, паста ореховая (фундук), эмульгаторы (лецитин
соевый, Е476), ароматизатор идентичный натуральному.
E476 Danger!
 При испытаниях у животных потребление E476 в больших
количествах приводило к увеличению почек и печени.
 Применяется при изготовлении шоколада. В основном
используется в пищевой промышленности как эмульгатор. Входит
в состав большинства марок шоколада под кодом E476.
 Чем больше в шоколаде масла какао-бобов, тем лучше он течет в
расплавленном состоянии, но тем он и жирнее. Крупные
производители шоколада начали использовать добавку E476, доли
процентов которой позволяют менее жирному шоколаду так же
хорошо обтекать начинку, как и более жирному. Получают это
вещество из продуктов переработки старинного слабительного,
касторового масла, — масла семян африканского кустарника
клещевины. Крупные компании типа Nestle и Hershey утверждают,
что это делается в рамках заботы об общественном здоровье (в
смысле — теперь в шоколаде не так много жиров), но причина
совсем иная: так расходуется куда меньше дорогостоящего масла
какао-бобов.
Alpen Gold
Достаточно вкусный, но приторный шоколад. Средней сладости.
Первая мысль после того, как съешь пару долек- «какой то он
ненатуральный»
Коричневого цвета, имеет глянцевый блеск
Яркая синяя упаковка навевает мысли о натуральности, хочется
попробовать. Упаковка, так же как и милки, оборудована липкой
линией, значит его можно закрыть, правда закрывается хуже
Средняя цена 25руб
Белков 5.70 г Жиров 27.90 г Углеводов 61.40 г
Калорийность 522.00 Ккал
Состав :сахар, молоко сухое цельное, какао масло, какао тертое, сыворотка
сухая молочная, жир молочный, ароматизатор ванильный идентичный
натуральному.
Алёнка
( производится в России с 1965г)
Шоколад со сладким вкусом, тает, после 2 минут нахождения в полости
рта, обычно дольки нужно откусывать
Упаковка вызывает ностальгию по детству, вспоминаешь любовь
бабушки, маленькую внученьку.
Упаковка матовая, внутри фольга
Шоколад натурального светло-коричневого цвета.
Ср. цена 30руб
Белки:8,2 г Жиры:33,3 г Углеводы:53,5 г :
538 ккал
Состав: Сахар, сухое цельное молоко, масло какао, какао тертое,
эмульгаторы: Е322, Е476, ароматизатор идентичный натуральному
"Ваниль", антиокислитель Е306.
Добавки в Алёнке
E322 Лецитин —
необходимое для организма вещество. Из лецитина
состоит 50% печени, 1/3 мозговых изолирующих и защитных тканей,
окружающих головной и спинной мозг. Лецитин необходим организму как
строительный материал для обновления поврежденных клеток. Он играет
ключевой ролью в обеспечении полноценной работы мозга и нервной
системы.
Добавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты
питания от окисления, прогорькания и изменения цвета.
Представляют собой как природные
соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и
химически синтезированные, не встречающиеся в природе
соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии
(например- майонез).
Ritter Sport
Очень вкусный шоколад, вкус отличается от более дешевых видов шоколада
Плитка по форме квадратная, и кажется, что шоколада меньше, но масса такая
же как и у всех «испытуемых» ( 100 г)
Благородный коричневый цвет, натуральный блеск на свету. Очень аппетитный
запах.
Упаковка без особых «наворотов». Все просто и лаконично
Средняя цена - 52 рубля
Жиры- 32г Белки- 8г Углеводы- 55г
Ккал- 542
Состав:
Cахар, цельное сухое молоко (23%), какао-масло, какао-масса, масса из
лесных орехов, эмульгатор: лецитин (соя), натуральный ароматизатор.
Реклама
В рекламе Алёнки маленькая нарисованная девочка поёт песни про «волшебный»
шоколад
В рекламе Alpen Gold актрисы и модели покупают шоколад, от которого поднимается
настроение
В рекламе Milki все закручено вокруг сиреневой коровы, бобров и альпийских лугов
Создатели Ritter Sport предпочитают вкладывать деньги в качество производимой
продукции, а не в маркетинг и рекламу, как это делают конкуренты.