Пост

Лекция 4
Влияние религии на
традиции питания народов
мира
План лекции
1. Религия и формирование
традиций
2.Посты в мировых религиях
Религия формирует
Поведенческие аспекты питания
(постоянные или временные
запреты на употребление
продуктов питания
Кулинарные обычаи
Соблюдение пищевых правил
Культуру питания
Пост –
это всестороннее воздержание от житейских
удовольствий и развлечений
«…Пост – есть удаление зла, обуздание
языка, отложение гнева, укрощение
похотей, прекращение клеветы, лжи и
клятвопреступления. Напитай голодных,
напои жаждущих, посети больных, не
забудь заключенных в темнице, пожалей
измученных, утешь скорбящих, будь
милосерден, кроток и добр» - Иоанн
Златоуст (350-407 гг.)
«Не пища зло, а чревоугодие» - святой
Максим Заповедник
Пост в исламе
Полное воздержание от приема пищи, воды,
курения табака, вдыхания благовоний,
развлечений, половых отношений
С наступлением темноты запреты снимаются
Посты однодневные (понедельник, четверг)
Пост во время стихийных бедствий,
волнений, опасности, эпидемий
Пост в месяц Рамадан (30 дней) –
важнейший способ искупления грехов
Посты в иудаизме
Однодневный (еженедельный) –
после захода солнца в пятницу
наступает субботний Шаббат
Однодневные – понедельник,
четверг
Йом-Кипур – запрещено
употребление пищи и питья
Многодневные посты в Православии
Великий пост – семь недель перед
Пасхой
Пост святых апостолов (Петров
пост) – через неделю после дня
Святой Троицы
Успенский пост (14-27 августа)
Рождественский пост (Филлипов) –
28 ноября - 6 января
Продолжительность постов в
Православии
Еженедельные,
однодневные
Среда
В память о
предании
Иисуса
Христа на
страдания
Пятница
Память о
страданиях и
смерти
Иисуса
Христа
Однодневные
• В сочельник перед Рождеством
Христовым (6 января)
• Сочельник перед Крещением
Господним (19 января)
• День Усекновения главы
Иоанна Предтечи (11 сентября)
• День Воздвижения Креста
Господня (27 сентября)
Не дозволена мясная,
молочная и яичная пища
Посты в Православии
Строжайший пост
Пост с «ядением рыбы»
Пост с «сухоядением»
Пост с «ядением варения»
Пост с «ядением сварения с
елеем»
Недельное меню Патриарха Московского и
всея Руси Филарета в Великий Пост
Понедельник – «…кушанья не было и яствы не держано»
Вторник – «…капустка крошеная студеная
Среда – «…взвар с пшеном сорочинским, шафраном и
перцем, капуста, горох лобанец, ядра миндальные, орехи
грецкие, ягоды винные, хрен, горшочек каши с имбирем
Четверг - «…кушанья не было и яствы не держано»
Пятница – «… щи из квашеной капусты с луком и
перцем, грибы, лапша гороховая, орехи грецкие, взвар
медовый квасной с пшеном, изюмом, шафраном, репа
резаная на ломтики, яблоки»
Суббота и Воскресенье – икра лососная, белуга и осетр
пресносоленые, кашка из стерляди, уха их карасей, икра
вареная с маслом конопляным, осетровые пироги с
рыбой, лапша гороховая с маслом, орехи грецкие, гренки