kruteckaya seova

«Ламинарии- источник йода ,
необходимый в рационе
здорового питания человека»
Проектная и исследовательская работа
Автор: Седова Ксени ученица 3 «Л» класса
Руководитель: учитель начальных классов
Крутецкая Лидия Владимировна,
ГКООУ РО СШИ №28 Ростов-на-Дону
2015г
Здравствуйте!
Меня зовут Ксения Седова, мне уже
10 лет, я люблю учиться и узнавать новое!
Как всё начиналось:
Однажды в магазине я увидела
«зеленую лапшу», бабушка сказала, что
это морская капуста. Я попросила ее
купить. А дома попробовала и мне она не
понравилась.
А на уроке окружающего мира мы как
раз знакомились с различными
растениями, среди которых была и
ламинария. Учитель мне предложил
выяснить чем полезно это растение.
Мне стало интересно, что же хорошего
в этой зеленой траве, может она очень
полезная?
Цель работы
выяснение значения
ламинарии (Laminaria) для
человека
и определение наличия йода в
ламинарии.
Задачи работы
проанализировать информацию о
морской капусте;
выяснить значение йода для человека и
какие заболевания вызывает нехватка
йода;
выделить йод из ламинарии;
определить наличие йода в
ламинарии.
Объект исследования
Laminaria
(морская капуста)
Гипотеза
морская капуста – эффективный
источник йода для человека
Методы исследования
анализ литературы;
эксперимент;
обработка данных.
После 40 лет продукты из
ламинарии обязательно
должны присутствовать в
рационе даже здоровых
людей.
О пользе морской капусты для
больных - разговор особый.
Ламинария:
эффективное натуральное средство профилактики
и лечения заболеваний щитовидной железы
стимулирует работу пищеварительной системы,
выводит вредные вещества
предупреждает и лечит атеросклероз
улучшает кровь, повышая количество гемоглобина
и эритроцитов
витаминное и общеукрепляющее средство
благотворно действует на нервную систему
мощное бактерицидное средство
Известно несколько разновидностей ламинарии.
Только в морях, омывающих российские побережья,
насчитывается более десятка видов - родственников
ламинарии японской. Ядовитых растений среди них нет,
однако, большинство из них в пищу не употребляется
из-за непривычного вкуса и грубой консистенции
Ламинария ангустата
Ламинария дигитата
Ламинария пальчаторассеченная
Ламинария пузырьковая
В продаже чаще других, кроме ламинарии японской,
встречается ламинария цикориеподобная (или "курчавая"),
а в европейской части России - ламинария сахаристая.
Последняя произрастает в наших северных морях. Она
несколько уступает по вкусовым качествам и пищевой
ценности японской ламинарии, содержит больше грубой
клетчатки.
Два эксперимента:
определить наличие йода в ламинарии;
выделить йод из ламинарии
Оборудование:
пластины сухой ламинарии, 2 стакана, вода очищенная - 50
мл, стеклянная
палочка с резиновым наконечником.
Ход работы:
Измельчить пластины сухой ламинарии
Поместить измельченную ламинарию в стакан
Долить 50 мл очищенной воды
Интенсивно перемешать стеклянной палочкой с резиновым
наконечником
Оставить морскую капусту для набухания на 1 – 1,5 часа
(периодически перемешивать)
Слить полученную жидкость в другой стакан
Наблюдения:
Во время настаивания и перемешивания мы наблюдали
помутнение жидкости.
Гипотеза:
Мы предположили, что полученная жидкость содержит йод.
Опыт № 2.
Определение наличия йода в ламинарии
(качественная реакция на йод)
Оборудование:
настой ламинарии в стакане, крахмальный клейстер, пипетка,
стеклянная палочка с резиновым наконечником.
Ход работы:
Набрать в пипетку несколько капель крахмального клейстера
Капнуть крахмальный клейстер в стакан с настоем морской капусты
Интенсивно перемешать полученный раствор
Наблюдения:
Заметно изменение цвета раствора – сине-фиолетовое окрашивание.
Вывод:
Настой ламинарии содержит йод (т.к. взаимодействие крахмала и
йода дает сине-фиолетовое окрашивание).
Рекомендации
1. Ввести в пищевой рацион детских учреждений порошка
сухой ламинарии (норма потребления - две чайных ложки
сухой водоросли в сутки).
2. Сухую морскую капусту добавлять в блюда при
приготовлении пищи дома.
3. Морскую капусту есть в любом возрасте в течение
жизни.
Ламинария
• Иначе её называют морской капустой. Её слоевище
достигает в длину нескольких метров. Эта гигантская
водоросль прикрепляется ко дну корневыми выростами –
ризоидами. На слоевищах и особенно между ризоидами
проживает несметное множество мелких животных:
полипов. Червей, моллюсков, ракообразных, так или иначе
связанных с бурыми водорослями: для одних это источник
питания, для других – убежище или место прикрепления.
Многие рыбы откладывают на слоевища морской капусты
икринки, например дальневосточная сельдь.
Морская капуста съедобна и высоко ценится. В Японии,
Корее, Китае её разводят искусственно. Расчищая
прибрежные участки и засеивая их спорами или молодыми
слоевищами.
Перспектива
Мы намерены продолжать работу
в направлении расширения
знаний о правильном питании,
особенно о продуктах,
содержащих йод и помогающих
уберечь человека от заболеваний
связанных с нехваткой йода в
организме.
Теперь я с удовольствием ем полезную
морскую капусту
И всем рекомендую!
Спасибо
за
внимание!